7 Control de Costos de Alimentos y Bebidas

Clases Teóricas De ASPIC® Instituto Gastronómico Para Especialidad de Chef Pâtissier & Chocolatier.
La Administración y sus Procesos Administrativos. Clase: Teórica Nº 7
OBJETIVO GENERAL.
• El instructor explicará la importancia de la administración dentro de los
establecimientos de Alimentos y Bebidas y establecimientos del sector turismo,
así como la parte de enseñanza aprendizaje hacia el sector educativo.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS.
El alumno:
 Conocerá e interpretará los conceptos de administración.
 Aplicará los métodos apropiados de la fase del proceso administrativo.
 Conocerá los procedimientos para la aplicación de los recursos humanos,

tecnológicos, materiales y financieros de la empresa.
 Realizará ejercicios para que mediante su conocimiento fortalezcan su

aprendizaje.
Material para la práctica:
 Cañón
 Desarrollo por parte del educando hacia la creación de su proyecto.
ADMINISTRACIÓN.
 Calzada de Tlalpan nº 4983 Colonia la joya C.P 14090 delegación Tlalpan México D.F. TEL / FAX: 5513 5064 / Sitio Web: www.aspic.edu.mx / E mail: info@aspic.edu.mx
1
Introducción.
Administración:
Es el proceso de preveer, planear, organizar, integrar, dirigir y controlar el trabajo

de los elementos de la organización y de utilizar los recursos disponibles para
alcanzar los objetivos preestablecidos".
Características de la administración:
• Universalidad. Esta nos menciona que puede haber administración en

cualquier ente social.
• Valor instrumental. Con ella se pueden lograr fines planeados, y obtener

resultados.
• Unidad temporal. No opera aisladamente.
• Amplitud de ejercicio. Se aplica en todos los niveles de una organización

formal.
• Especificidad. La administración no se confunde con otras disciplinas.
• Flexibilidad. Los principios administrativos se adaptan a las necesidades

propias de cada grupo social.
• Unidad jerárquica. Todos participan en distintos grados y modalidades de

la misma administración.
• Interdisciplinariedad. La administración es afín a todas las ciencias y

técnicas relacionadas con la eficiencia del trabajo.
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EMPRESA.
Empresa: Es la estructura de las relaciones que deben existir entre las funciones,
niveles y actividades de los elementos materiales y humanos de un organismo
social, con el fin de lograr su máxima eficiencia dentro de los planes y objetivos
señalados".
ADMINISTRADOR.
• Son las personas que en una organización dirigen las actividades de otros.
Estos también podrán tener algunas responsabilidades operativas. Se
pueden dividir en dos grupos:
Los operativos son personas que trabajan directamente en un puesto o actividad y

no tienen responsabilidad de supervisar el trabajo de otros empleados.
• Las principales funciones del administrador
• Es importante si de alguna empresa o institución nos quisiéramos referir,

que independientemente de la importancia que tendrá el establecimiento o
aplicación de un modelo como en este caso lo es el proceso administrativo,
debemos también referirnos, al papel que como administradores tenemos
en una organización, llamada de bienes o de servicios.
PROCESO ADMINISTRATIVO.
• El proceso administrativo son las actividades que el administrador debe

llevar a cabo para aprovechar los recursos con los que cuenta la empresa.
El proceso administrativo consiste en las siguientes funciones:
• Planeación
• Organización
• Dirección
• Control.
• El proceso Administrativo se divide en dos fases que son:
Mecánica: Se refiere a la estructuración o construcción de la organización

hasta llegar a integrarla en su plenitud, funciona ésta para el desarrollo.
Dinámica: Es aquella donde totalmente estructurada desarrolla de manera

eficiente y ética las funciones operacionales en toda su variedad, pero con
coordinada complejidad.
3
PLANEACIÓN.
Elementos de la planeación:
• Los propósitos. Las aspiraciones fundamentales o finalidades de la

empresa.
• Los objetivos. Representan los resultados que la empresa desea obtener.
• Las estrategias. Cursos de acción general o alternativas que muestran la

dirección y el empleo de los recursos y esfuerzos, para lograr los objetivos
en las condiciones más ventajosas.
• Políticas. Son guías para orientar la acción; son criterios, lineamientos

generales a observar.
• Programas. Son esquemas en donde se establece, la secuencia de

actividades
• Presupuestos. Son los planes de todas o algunas de las fases de actividad

del grupo social expresado en términos
• Procedimientos. Establecen el orden cronológico y la secuencia de

actividades que deben seguirse en la realización de un trabajo repetitivo.
PLANEACIÓN ESTRATÉGICA.
4
Es la planeación de tipo general proyectada al logro de los objetivos institucionales

de la empresa y tienen como finalidad básica el establecimiento de guías
generales de acción de la misma.
Este tipo de planeación se concibe como el proceso que consiste en decidir sobre
los objetivos de una organización, sobre los recursos que serán utilizados, y las
políticas generales que orientarán la adquisición y administración de tales
recursos, considerando a la empresa como una entidad total.
ORGANIZACIÓN.
La organización es importante porqué:
• Es continua, jamás se puede decir que ha terminado.
• Establece la mejor manera de lograr los objetivos del grupo social.
• Proporciona los métodos para que se puedan desempeñar las actividades

eficientemente, con un mínimo de esfuerzos.
• Impide la lentitud e ineficiencia en las actividades, reduciendo los costos e

incrementando las utilidades.
• Disminuye o elimina la duplicidad de esfuerzos, al delimitar funciones.
Tipos de organización:
 organización informal
 organización formal
DIRECCIÓN.
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Es la capacidad de influir en las personas para que contribuyan a las metas de la

organización y del grupo. Implica mandar, influir y motivar a los empleados para
que realicen tareas esenciales. Los gerentes dirigen tratando de convencer a los
demás de que se les unan para lograr el futuro que surge de los pasos de la
planificación y la organización. Los gerentes al establecer el ambiente adecuado,
ayudan a sus empleados a hacer su mejor esfuerzo. La dirección incluye
motivación, enfoque de liderazgo, trabajo en equipo y comunicación.
CONTROL.
Es la función administrativa que consiste en medir y corregir el desempeño

individual y organizacional para asegurar que los hechos se ajusten a los planes y
6
objetivos de las empresas. Implica medir el desempeño contra las metas y los
planes, muestra donde existen desviaciones con los estándares y ayuda a
corregirlas. El control facilita el logro de los planes, aunque la planeación debe
preceder del control.
MOTIVACIÓN.
La motivación es, en síntesis, lo que hace que un individuo actúe y se comporte de

una determinada manera. Es una combinación de procesos intelectuales,
fisiológicos y psicológicos que decide, en una situación dada con qué vigor se
actúa y en qué dirección se encauza la energía.
• Teoría de las Necesidades
• Teoría de la Equidad
• Teoría de la Expectativa
• Teoría del Reforzamiento
• Teoría de las Metas
LIDERAZGO.
7
El concepto de liderazgo se ha ido conectando con la forma como la gente se

relaciona con y en las organizaciones: con la forma como facultamos a la gente.
Importancia del liderazgo. Es importante por ser la capacidad de un jefe para guiar
y dirigir.
Una organización puede tener una planeación adecuada, control y procedimiento

de organización y no sobrevivir a la falta de un líder apropiado.
ÉTICA.
• La ética es la ciencia que estudia los actos humanos en cuanto sean

buenos o malos.
• Es ciencia por que estudia rigurosamente con un método propio y un

sistema determinado.
• La ética es una ciencia práctica por que no se detiene en la contemplación

de la verdad, sino se aplica ese saber en acciones humanas.
• La ética se relaciona con otras ciencias como son: psicología, filosofía,

economía, sociología etc.
• La ética discute y juzga las normas morales y jurídicas, siendo las primeras
las que regulan lo que la sociedad aprueba o desaprueba, y las segundas
las que regulan las prohibiciones, castigando el incumplimiento de las
mismas. También en ella se realiza por una parte la crítica y el análisis de la
moralidad y por otra propone normas, escala de valores o ideales que van a
primar sobre otros.
COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL.
El comportamiento organizacional es la materia que busca establecer en que

forma afectan los individuos, los grupos y el ambiente en el comportamiento de las
personas dentro de las organizaciones, siempre buscando con ello la eficacia en
las actividades de la empresa.
El estudio del comportamiento que tienen las personas dentro de una empresa es
un reto nunca antes pensado por los gerentes y que hoy constituye una de las
tareas más importantes; la organización debe buscar adaptarse a la gente que es
diferente ya que el aspecto humano es el factor determinante dentro de la
posibilidad de alcanzar los logros de la organización.
CALIDAD.
8
La calidad es un método sistemático capaz de satisfacer a los clientes en sus

necesidades, al ser aplicada dentro de las empresas se obtienen las siguientes
ventajas:
• Incrementan las ventas.
• Competitividad.
• Innovación.
• Nueva tecnología de punta.
• Reconocimiento de la empresa.
• Reducción de desperdicios.
• Menos reproceso o carga de trabajo.
• Reducen los costos de producción producto.
• Ofrecer un precio más bajo del producto o servicio.
• Mayores utilidades.
• Reconocimiento del empleado.
• La empresa cuenta con personal de calidad.
• Trabajo en equipo.
• Mejora la comunicación entre empleados y jefes.
• Mayor capacitación de personal
• Algunos precursores de la calidad son:
 Edward Deming
 Joseph Jurán
 Kaoru Ishikawa
 Philip Crossby.
9
RECURSOS HUMANOS.
Introducción.
La Administración de RH busca compenetrar el recurso humano con el proceso

productivo de la empresa, haciendo que éste último sea más eficaz como
resultado de la selección y contratación de los mejores talentos disponibles en
función del ejercicio de una excelente labor de estos. Así como también la
maximización de la calidad del proceso productivo depende de igual modo de la
capacitación de los elementos humanos para hacer más valederos sus
conocimientos.
RECLUTAMIENTO.
El reclutamiento es el conjunto de procedimientos que tienden a atraer candidatos

potencialmente calificados y capaces de ocupar cargos dentro de la organización.
Existen dos fuentes de reclutamiento: interno y externo.
Es interno cuando aborda candidatos reales o potenciales ocupados únicamente

en la propia empresa y su consecuencia es el proceso de recursos humanos. El
reclutamiento se denomina externo cuando abarca candidatos reales o
potenciales, disponibles u ocupados en otras empresas.
SELECCIÓN.
El proceso de selección consta de pasos específicos que se siguen para decidir

cuál solicitante cubrirá el puesto vacante. Aunque el número de pasos que siguen
diversas organizaciones varía, prácticamente todas las compañías modernas
proceden a un proceso de selección. El administrador de recursos humanos ayuda
a la organización a identificar al candidato que mejor se adecue a las necesidades
específicas del puesto y a las necesidades generales de la organización.
10
CONTRATACIÓN.
Es formalizar con apego a la ley la futura relación de trabajo para garantizar los
intereses, derechos, tanto del trabajador como la empresa Hay dos tipos de
contratos:
• Contrato individual. Es aquel convenio en virtud del cual el sujeto está

obligado a prestar a otro un trabajo personal cualquiera que sea su forma
de denominación mediante el pago de un salario.
• Contrato colectivo. Es aquel convenio celebrado entre uno o varios

sindicatos de trabajadores y uno o varios patrones con el objeto de
establecer condiciones de trabajo.
INDUCCIÓN.
La inducción, conocida también como introducción a la empresa es dar

información necesaria al trabajador y realizar todas las actividades pertinentes
para lograr su rápida incorporación a los grupos sociales que existan en su medio
de trabajo; a fin de lograr una identificación entre el nuevo miembro y la
organización. El proceso de inducción consiste en:
• Bienvenida
• Breve historia de la empresa
• Misión y visión
• Organización
11
• Producto que fabrica o servicio que brinda
• Planes y beneficios de la empresa
• Condiciones de trabajo
• Normas de comportamiento
PROCESO DE CAPACITACIÓN.
Cada organización debe formular su propia política y definir su filosofía,

compromisos, tareas, actividades que deben generarse en toda la empresa.
Posteriormente deberá analizarse las necesidades técnicas, humanas y
administrativas de capacitación a la luz de los planes operativos y estratégicos.
El proceso de capacitación deberá satisfacer las siguientes necesidades:
• Detección de Necesidades
• Definición de objetivos
• Elaboración y coordinación de programas
• Ejecución de programas
• Evaluaciones.
CAPACITACIÓN.
Consiste en un proceso educativo aplicado de manera sistemática, a través de la

cual, las personas adquieren conocimientos, actitudes, habilidades en función de
los objetivos definidos. La capacitación deberá ser impartida al trabajador durante
su jornada de trabajo.
ADIESTRAMIENTO O ENTRENAMIENTO.
• Adiestramiento o entrenamiento, es la acción que se efectúa para adquirir

una determinada destreza, habilidad o capacidad o para el desarrollo de la
misma.
• Entrenar, es seguir un plan rutinario durante un determinado tiempo para

desarrollar habilidades básicas, las cuales servirán de cimientos para lograr
el ¨adiestramiento¨
12
MERCADOTECNIA.
Introducción.
Es el proceso de planeación y ejecución del concepto, establecimientos de precios

promoción y distribución de ideas y servicios para crear intercambios que
satisfagan las metas individuales y de la empresa.
Las funciones básicas de la mercadotecnia es planear, fijar el precio, promover y

distribuir los productos, éstas son algunas de las funciones del marketing más
importantes, pero la mercadotecnia su fin más importante sería la de satisfacer las
necesidades de los seres humanos y de esa manera vender y promover el
producto.
Orientación Satisfacción
al del
Cliente Cliente
Consecución
de los
Objetivos
Organizacionales
Coordinación
de las Exito de
actividades de la
Mercadotecnia Organización
LOGÍSTICA.
Proceso de planear, implementar y controlar el eficiente flujo y almacenaje de los

bienes y la información relacionada, desde el punto de origen, hasta el punto de
consumo.
Las características para operar con éxito una organización basándose en la

implementación de una logística global son: el equilibrio estratégico entre la oferta
y la demanda basado en objetivos globales de las empresas y particularmente, el
hecho de que se basa en un enfoque de sistemas que privilegia la rapidez en la
transferencia y en la accesibilidad de información a través de todas las barreras
funcionales.
13
MEZCLA DE MERCADOTECNIA.
La mezcla de mercadotecnia, entendiéndola como "todo el conjunto de variables

de mercadotecnia que prepara una empresa para producir un efecto que se
desea por parte de los consumidores". Lógicamente este deseo es influir sobre
la demanda del producto a ofrecer, buscando que éste se adquiera cada vez más
y por un número mayor de personas. Dentro del conjunto de esta mezcla se
encuentran las llamadas "Cuatro P" que como recordarás significan: Producto,
Precio, Plaza y Promoción.
14
SEGMENTACIÓN DE MERCADO.
Significa dividir el Mercado en grupos más o menos homogéneos de

consumidores, en su grado de intensidad de la necesidad. Podemos decir que es
la división del mercado en grupos diversos de consumidores con diferentes
necesidades, características o comportamientos, que podrían requerir productos o
mezclas de marketing diferentes.
15
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS.
Enfoque formal y planeado de la recolección, análisis, interpretación y reporte de

la información requerida para la toma de decisiones del marketing. Se puede usar
para encontrar y resolver problemas y para aprovechar oportunidades.
Es importante porque pone de relieve el manejo de información externa. Maneja

tanto datos internos como externos.
TIPOS DE MERCADO.
• De capital. Lugar en el que se negocian operaciones de crédito a largo

plazo y se buscan los medios de financiación del capital fijo.
• De competencia. Es la parte del mercado que está en manos de la
competencia.
• De demanda. En este tipo de mercado la acción se centra en el fabricante.
• De dinero. Es en el que se negocian operaciones de crédito a corto y largo
plazo y se buscan los medios de financiación del capital circulante.
• De la empresa. Es la parte del mercado que la empresa domina.
• Exterior. Ámbito en dónde se desarrolla la actividad comercial y que
corresponde a un país diferente de aquel dónde la empresa se encuentra
localizada.
• Gubernamental. Es el constituido por las instituciones estatales.
16
• Imperfecto. Se llama así a aquel en que las propiedades de la mercancía no

están objetiva y completamente definidas.
PUBLICIDAD.
Conjunto de mensajes de tipo audiovisual difundido a través de la radio, cine,

televisión, prensa, carteles y otros procedimientos, mediante los cuales los
productores y vendedores tratan de inducir a los consumidores a comprar y a
consumir. En la publicidad turística, su función concreta es conducir al turista
potencial hasta la decisión que lo aproxime a la oferta.
17
Objetivo. Es orientar la demanda e informar las características del producto.

Lograr el éxito en la actividad económica y posicionarse en el mercado.
PROMOCIÓN DE VENTAS.
18
Son todos los medios que establecen un contacto personal directo o indirecto con
los intermediarios, vendedores y consumidores con el fin de
informarles sobre los servicios disponibles, su calidad y su precio.
Estimular del interés y su iniciativa con mejor y más directo conocimiento del
producto.
RELACIONES PÚBLICAS.
Es el proceso continuo de comunicación mediante el cual, la dirección procura

ganarse la aceptación y comprensión de sus clientes, de sus empleados y del
público en general.
Se defiende con énfasis de que los profesionales de relaciones públicas son

responsables del concepto moral de la organización.
19
FODA.
• Fortalezas:
Solvencia económica (suficiente capital para afrontar sus operaciones).
Tenencia de varias sucursales.
Excelente atención al cliente.
• Oportunidades:
Estado con población joven (personas que empiezan a adquirir sus bienes).
Apertura comercial (integrarse a nuevos mercados fuera del nacional).
Desastres naturales (reparación y construcción de viviendas dañadas).
• Debilidades:
Escasa publicidad.
Poca información a los clientes sobre sus servicios.
Altas tasas de interés en préstamos.
• Amenazas:
20
Gran cantidad de competencia.
Crisis económica (disminuyen las inversiones).
Apertura comercial (aumento de la competencia).
FINANZAS.
Balance General.
Documento contable que refleja la situación patrimonial de una empresa en un

momento del tiempo. Consta de dos partes el activo y pasivo. El activo muestra
los elementos patrimoniales de la empresa, mientras que el pasivo detalla su
origen financiero. La legislación exige que este documento sea imagen fiel del
estado patrimonial de la empresa.
21
ESTADO DE RESULTADOS.
Documento contable que muestra el resultado de las operaciones (utilidad, pérdida

remanente y excedente) de una entidad durante un periodo determinado.
Presenta la situación financiera de una empresa a una fecha determinada,

tomando como parámetro los ingresos y gastos efectuados; proporciona la utilidad
neta de la empresa. Generalmente acompaña a la hoja del Balance General.
Estado que muestra la diferencia entre el total de los ingresos en sus diferentes
modalidades; venta de bienes, servicios, cuotas y aportaciones y los egresos
representados por costos de ventas, costo de servicios, prestaciones y otros
gastos y productos de las entidades del Sector Paraestatal en un periodo
determinado.
Estado de Resultado o de Ganancias y Pérdidas.
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ESTADO FINANCIERO
Estados financieros que presenta a pesos constantes los recursos generados o

utilidades en la operación, los principales cambios ocurridos en la estructura
financiera de la entidad y su reflejo final en el efectivo e inversiones temporales a
través de un periodo determinado. La expresión "pesos constantes", representa
pesos del poder adquisitivo a la fecha del balance general (último ejercicio
reportado tratándose de estados financieros comparativos).
FLUJO DE EFECTIVO.
Actividades de una empresa pueden ser clasificadas atendiendo a los siguientes

renglones:
• Actividades operativas.
• Efectivo recibido de clientes.
• Efectivo pagado a proveedores.
• Efectivo pagado por intereses, etc.
• Actividades de inversión.
• Ventas de activos fijos.
• Adquisición de activos fijos.
• Actividades de financiamiento.
• Préstamos públicos.
• Emisión de acciones.
• Pago de dividendos.
23
BALANCE COMPARATIVO.
Ejemplo de un Balance comparativo:
• MEXICO LINDO, S.A. DE C.V.
• CONCEPTO Balance
• Inicial% Balance final % Diferencia %ACTIVO Circulante Caja-

Bancos 100.00 3.57% 150.00 4.23% 50.00
6.67%Mercancías 800.00 28.57% 900.00 25.35% 100.00
13.33%Clientes 600.00 21.43% 100.00 2.82% (500.00)-
66.67%Total 1,500.00 53.57% 1,150.00 32.39% (350.00)-
46.67% Fijo Doctos x cobrar 250.00 8.93% 300.00
8.45% 50.00 6.67%Inversiones(3años) 500.00 17.86%
900.00 25.35% 400.00 53.33%Muebles y enseres 400.00
14.29% 1,000.00 28.17% 600.00 80.00%Total 1,150.00
41.07% 2,200.00 61.97% 1,050.00 140.00% Diferido Gastos
de instalación 150.00 5.36% 200.00 5.63% 50.00
6.67%Total 150.00 5.36% 200.00 5.63% 50.00
6.67%Total de Activo: 2,800.00 100.00% 3,550.00 100.00%
750.00 100.00% PASIVO Flotante Proveedores 300.00
10.71% 400.00 11.27% 100.00 13.33%Doctos x pagar
200.00 7.14% 300.00 8.45% 100.00 13.33%Acreedores div.
100.00 3.57% - 0.00% (100.00)-13.33%Total 600.00
21.43% 700.00 19.72% 100.00 13.33% CAPITAL Capital
contable 2,200.00 78.57% 2,850.00 80.28% 650.00
86.67% Total Pasivo + Capital 2,800.00 100.00% 3,550.00
100.00% 750.00 100.00%
24

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 Conocerá e interpretará los conceptos de administración.

 Aplicará los métodos apropiados de la fase del proceso administrativo.

 Conocerá los procedimientos para la aplicación de los recursos humanos,

 Realizará ejercicios para que mediante su conocimiento fortalezcan su

Material para la práctica:

Es el proceso de preveer, planear, organizar, integrar, dirigir y controlar el trabajo

• Universalidad. Esta nos menciona que puede haber administración en

• Valor instrumental. Con ella se pueden lograr fines planeados, y obtener

• Unidad temporal. No opera aisladamente.

• Amplitud de ejercicio. Se aplica en todos los niveles de una organización

• Especificidad. La administración no se confunde con otras disciplinas.

• Flexibilidad. Los principios administrativos se adaptan a las necesidades

• Unidad jerárquica. Todos participan en distintos grados y modalidades de

• Interdisciplinariedad. La administración es afín a todas las ciencias y

Los operativos son personas que trabajan directamente en un puesto o actividad y

• Las principales funciones del administrador

• Es importante si de alguna empresa o institución nos quisiéramos referir,

• El proceso administrativo son las actividades que el administrador debe

• El proceso Administrativo se divide en dos fases que son:

Mecánica: Se refiere a la estructuración o construcción de la organización

Dinámica: Es aquella donde totalmente estructurada desarrolla de manera

• Los propósitos. Las aspiraciones fundamentales o finalidades de la

• Los objetivos. Representan los resultados que la empresa desea obtener.

• Las estrategias. Cursos de acción general o alternativas que muestran la

• Políticas. Son guías para orientar la acción; son criterios, lineamientos

• Programas. Son esquemas en donde se establece, la secuencia de

• Presupuestos. Son los planes de todas o algunas de las fases de actividad

• Procedimientos. Establecen el orden cronológico y la secuencia de

Es la planeación de tipo general proyectada al logro de los objetivos institucionales

La organización es importante porqué:

• Es continua, jamás se puede decir que ha terminado.

• Establece la mejor manera de lograr los objetivos del grupo social.

• Proporciona los métodos para que se puedan desempeñar las actividades

• Impide la lentitud e ineficiencia en las actividades, reduciendo los costos e

• Disminuye o elimina la duplicidad de esfuerzos, al delimitar funciones.

Es la capacidad de influir en las personas para que contribuyan a las metas de la

Es la función administrativa que consiste en medir y corregir el desempeño

La motivación es, en síntesis, lo que hace que un individuo actúe y se comporte de

• Teoría de las Necesidades

• Teoría del Reforzamiento

• Teoría de las Metas

El concepto de liderazgo se ha ido conectando con la forma como la gente se

Una organización puede tener una planeación adecuada, control y procedimiento

• La ética es la ciencia que estudia los actos humanos en cuanto sean

• Es ciencia por que estudia rigurosamente con un método propio y un

• La ética es una ciencia práctica por que no se detiene en la contemplación

• La ética se relaciona con otras ciencias como son: psicología, filosofía,

El comportamiento organizacional es la materia que busca establecer en que

La calidad es un método sistemático capaz de satisfacer a los clientes en sus

• Incrementan las ventas.

• Nueva tecnología de punta.

• Menos reproceso o carga de trabajo.

• Reducen los costos de producción producto.

• Ofrecer un precio más bajo del producto o servicio.

• Reconocimiento del empleado.

• La empresa cuenta con personal de calidad.

• Mejora la comunicación entre empleados y jefes.

• Mayor capacitación de personal

• Algunos precursores de la calidad son:

La Administración de RH busca compenetrar el recurso humano con el proceso

El reclutamiento es el conjunto de procedimientos que tienden a atraer candidatos