ÍNDICE

● Justificación del proyecto…………………………………...……02

● Proyecto Empresarial………………………………………..……..03
● Generalidades de la empresa……………………………………..03
● Planeación……………………………………………………………05
● Planeación Estratégica…………………………………………….06
● Organización…………………………………………………………08
● Modelos De Reclutamiento………………………………………..08
● Dirección y Control…………………………………………………10
● Conclusión…………………………………………………………...12
● Bibliografía…………………………………………………………..13
JUSTIFICACIÓN

Con este trabajo se busca crear una empresa alimentaria especializada en la

elaboración de pan de plátano dentro de la ciudad de Tepic.
Esta propuesta de creación de empresa nace como una respuesta a la
oportunidad de un negocio viable en la industria alimentaria, buscando en
primer lugar generar utilidades, fuentes de empleo y ser una empresa
competitiva y eficiente, con el fin de mantenerse y lograr consolidarse en el
mercado, debido a que Tres de cada 10 negocios mueren en su primer año.
Los grandes culpables son la falta de ingresos y la poca claridad en los
objetivos, según el Instituto de Emprendimiento Eugenio Garza Lagüera.

De acuerdo con datos del INEGI, la esperanza de vida de los negocios en

México es de 7.8 años:

33% de las empresas mueren durante su primer año

65% muere durante sus primeros 5 años
76% durante los primeros 10 años
82% en los primeros 15 años
86% en los primeros 20
89% en los primeros 25

Debido a estas cifras, buscamos diseñar un esquema, planteandonos

objetivos que estén a nuestro alcance para poder aprovechar al máximo
nuestra mano de obra y asi, poder brindar productos de calidad a nuestros
clientes.
 PROYECTO EMPRESARIAL

GENERALIDADES
DE LA EMPRESA

GIRO

Esta es una empresa manufacturera que forma parte de la industria alimentaria,

enfocándose dentro del área de elaboración del pan de plátano.
PROPÓSITO

El propósito de este proyecto es dar a conocer un platillo muy peculiar y conocido

por mucha gente lo que es el pan de plátano y las formas de preparación de este
para así poder degustar de un delicioso pan, por lo cual es necesario saber los
ingredientes que se va a necesitar la forma de preparación lo cual lo conoceremos
más adelante y esperamos que los resultados obtenidos de este sean buenos para
así tener un buen sabor de boca con nuestro resultado final.

Se tomó en cuenta realizar este platillo con el fin de obtener un alimento rico en
nutrientes para el consumo humano y de fácil adquisición a personas de la
comunidad y del entorno familiar. Así mismo es considerado es considerado como
de la canasta familiar ya que está hecho a base de plátano debido a que por sus
importantes beneficios este alimento será incluido en la dieta y el consumo es
primordial para niños y adultos mayores ya que está hecho de frutas.

METAS

● Para los próximos 3 meses queremos incrementar en un 40% la cantidad de

ventas
● Queremos abrir una nueva sucursal
● Queremos alcanzar a más de 1 millón de usuarios en nuestras comunidades
online
● Queremos expandir nuestro negocio en todo el estado
● Queremos posicionarnos como la empresa como la mejor en la elaboración
del mas delicioso pan de plátano
PLANEACIÓN

TIEMPOS DE DESPEGUE
Las fases por las que debe pasar la creación de una empresa son:
● FASE I: La idea del negocio y el plan de empresa
● FASE II: Elección de la forma jurídica
● FASE III: Obtención de recursos económicos
● FASE IV: Trámites (Constitución y puesta en marcha)

EXPECTATIVAS
Limitaremos nuestras expectativas de empresa a tres momentos, a corto, mediano y
largo plazo.

Corto: queremos llevar nuestra empresa, nuestra venta a algo muy pequeño como
para ver en qué podemos mejorar o qué debemos agregar a nuestra empresa, un
lugar donde podríamos ejecutar está acción sería nuestro salón de clases y en los
lugares que tengamos la posibilidad de ofrecer nuestro producto. Ésto nos puede
llevar a qué el producto sea muy bueno y codiciado ante la población.

Mediano: para nuestro mediano plazo nosotros quisiéramos llevar nuestro producto
a que tenga un lugar fijo de venta, además de servicios a domicilio y otras
comodidades que para nuestros clientes pueden ser muy favorables y se adapten a
la población en general. Ya con nuestra mejora en instalaciones, empaques, servio,
deseamos llegar al siguiente nivel.

Largo: aquí nosotros pensamos a lo grande, después de ser una empresa local
queremos llegar a qué nuestro pan sea conocido a nivel nacional y por qué no un
nivel mundial, para poder satisfacer hasta el paladar más recóndito de la tierra, que
nuestro pan tenga un alcance muy satisfactorio para nosotros y para nuestra
empresa, dejando bien definido nuestro propósito esperemos que así sea.
PLANEACIÓN ESTRATÉGICA.
OBJETIVOS.
General:
Ser una empresa reconocida a nivel municipal en cuanto a pan de plátano,
destacándose por la calidad de sus productos y su excelente servicio al cliente.

Específico:
● Ofrecer un servicio de calidad con pan de plátano exquisito.
● Mantener medidas higiénicas para ofrecer un producto seguro.
● Mantener y aumentar la rentabilidad del negocio.
● Obtener mayor productividad.
● Atraer a los clientes adecuados bajo estrategias de publicidad y promociones.
● Sobresalir ante la competencia.

MISIÓN:
Producir y comercializar pan de plátano de calidad, en constante innovación,
satisfaciendo necesidades de nuestros clientes y consumidores, comprometidos con
el bienestar de nuestra comunidad, socios y comunidad

VISIÓN:
Para fin del año 2022 ser una empresa referente dentro de nuestro rango de ventas,
reconocida por sus productos de calidad, beneficiandonos de avances tecnológicos
y sociales para brindar un servicio integral.
Matriz FODA.

:
 ORGANIZACIÓN:
En el nivel jerárquico se encuentra tres tipos de niveles que
son:
● Nivel corporativo
● Nivel medio
● Nivel funcional
En el cual en el nivel corporativo se encargan de analizar los objetivos, las
estrategias, misión, visión,propósitos económicos a largo plazo.
En el nivel medio son los responsables de observar los objetivos más específicos a
nivel de subunidades o divisiones.
Y por último en el nivel funcional son los responsables de la supervisión operativa,
el desempeño del personal, etc.

El nivel corporativo donde la directora ejecutiva la cual es la encargada de

informarle a los vicepresidente de ventas y marketing junto con la vicepresidenta de
operaciones cuáles son las cosas a seguir mientras tanto ellos se encargan de
informar a cada de los del nivel medio cuales son las formas o métodos a seguir en
el cual se encuentra, el gerente de ventas, el gerente de marketing, el gerente de
control de producción y el gerente de operaciones los cuales son los encargados de
informarle al nivel funcional que está conformado por los supervisores que es lo que
se va llevar a cabo en la venta del producto se divide en tres secciones
dependiendo la importancia de cada uno de los puestos de los individuos iniciando
por el nivel corporativo hasta finalizar con el nivel funcional.

Modelos de reclutamiento:
Lo primero que tenemos que hacer es buscar a los candidatos y hacer una
selección previa fijándonos en sus Currículums. En el caso de estos perfiles
profesionales nos interesen que cuenten con una experiencia y unos conocimientos
dilatados. Cuando hayamos hecho este primer filtrado podremos comenzar a
concertar las entrevistas y así seleccionamos a los mejores candidatos para que
sean parte de nuestro equipo de trabajo.

Podemos buscar diferentes estrategias para atraer empleados, ya sea.

● Búsqueda a través de Internet.
● Búsqueda mediante servicios de empleo.
● Base de talento.
● Programas de referidos.

● Promoción interna.
● Recontratación.
DIRECCIÓN Y CONTROL:

● control de área funcional de recursos humanos:

en la panadería pan de plátano sabor de los dioses, se lleva un control de todo el
personal que lo componen,dentro de esto controles y estándares establecido si
estos no se cumplen hay consecuencias y al finalizar el proceso se hacen
correcciones para evitar esos errores.
todas las personas que laboran en la panadería ahí marcan un horario de entrada y
salida, se lleva un control de horario del personal, en caso de que una persona
llegue minutos u horas después de su hora de entrada se castiga saliendo más
tarde es decir los minutos que entro tarde lo repondría saliendo después de la hora
de salida establecida.

● control en la producción:
Se mide el tiempo de la producción de cada pan ya que
los empleados deben de tener la agilidad en el proceso de la
producción ya que cada pan tiene un tiempo estimado para estar como producto
final, de esta manera se controla que haya retrasos con la producción y no retrasar
los pedidos.
la técnica de inventario también se lleva a cabo dentro de esta panadería hay una
personas encargadas de realizar los inventarios de cuanto pan se produjo en el día
cuanto salió de la panadería y cuántos quedaron al finalizar.
● control grupal:
En la panadería hay normas, reglas y valores que comparte el equipo de trabajo, de
igual forma se dan premios a los empleado más sobresalientes y castigo a los que
realizan un trabajo mal o cometen algún error.
● control individual:
Cada empleado de la panadería tiene habilidades, destrezas, conocimientos y
realiza su labor con entusiasmo, iniciativa y normas morales.
● CONTROL PREVENTIVO:
1- se establecen políticas de higiene .
2- Se les brinda capacitación a los empleados para una mejor calidad de productos.
3- contratación de trabajadores de confianza para la elaboración de pan.
● control de calidad:
se verifica la higiene de los trabajadores, que todos estén ocupando cubrebocas y
redecillas.
En esta panadería se verifica que antes de que el pan entre al horno todo esté en
perfectas condiciones.
se verifica el recetario para saber si son las cantidades necesarias las que están
aplicando en la elaboración del pan.
Se verifica que el pan que se vende a los clientes sea del día.
se verifica que el lugar donde el pan permanece tenga un ambiente correcto.
se tiene una mejora continua.
se verifica que los pedidos vayan en perfectas condiciones.
● control retroalimentativa:
Se les brinda un informe oral a los empleados en donde se les informa cuáles son
los errores que se hayan cometido en la producción para mantener una mejora
continua.

CONCLUSIÓN
Para concluir con este trabajo queremos dar a conocer que aprendimos mucho
sobre esta materia, aprendimos cosas que no sabíamos que utilizamos en la vida
diaria y que nuestro equipo no sabía lo indispensable que era la administración, la
maestra tiene una forma muy particular de enseñar la materia, muy bien aprendizaje
y entendimiento de la materia nos llevamos nuestros compañeros de equipo.

Y hablando de la empresa que se creó nos dimos cuenta que para crear una
empresa es sumamente importante tener las bases complementarias para poder
llevar a cabo la implementación de ciertos datos que ellos nos ayudarán en la
creación y supervivencia de dicha empresa, en ocasiones se no dificulta un poco la
creación pero nada que la investigación nos llevará al camino correcto de la
creación y también la supervisión de nuestra maestra.

Podemos decir que crear u obtener ideas puede ser una cosa muy importante, pero
todo esto se llevó bien gracias al trabajo en equipo y un buen asesoramiento.
 BIBLIOGRAFÍA

1. MünchL, Félix Patiño Gómez, Esperanza Ricalde Sarmina. Administración :

gestión organizacional, enfoques y proceso administrativo. México: Pearson
Educación; 2010.

‌ . Torres A. Giro de la empresa: qué es, tipos, características y clasificación

2
[Internet]. Psicologiaymente.com. 2019 Disponible en:
https://psicologiaymente.com/empresas/giro-de-empresa

3. BidDown E. ¿Diferentes expectativas de negocio? No todo está perdido [Internet].

BidDown Home. BidDown; 2017. Disponible en:
https://biddown.com/diferentes-expectativas-negocio-no-esta-perdido/

4. Ortegón C. Las 5 etapas del crecimiento de una empresa exitosa [Internet].

Google.com. Disponible en:
https://www.google.com/amp/s/blog.inmarketing.co/blog/las-5-etapas-del-crecimiento
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