TRABAJO COLABORATIVO CONTEXTUALIZADO GESTION

EMPRESARIAL.

NOMBRE CIPA:

LOS GANADORES

INTEGRANTES:

Loreima Patricia Pérez Ricardo

José Miguel Osorio Mercado

Andrés Fernández Rivero

Andrés Camilo López Hernández

Cesar Danoy Saumeth Díaz

Mayerlis Pérez viana

TUTOR:

CARLOS ANDRADE

UNIVERSIDAD DE CARTAGENA

II SEMESTRE
 PROTOCOLO DEL INFORME FINAL:

1. Nombre de la entidad visitada

LACTEOS RIOGRANDE S.A.S
2. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Satisfacer las necesidades del cliente cuando adquiera nuestro producto
cumpliendo con sus expectativas.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Determinar el tipo de servicio que debe elaborarse en base a las

necesidades manifestadas por los clientes.
 Implementar modelos de comercialización de servicios para nuestra
empresa estableciendo las medidas de prevención, control, mitigación
ambiental en las diferentes segmentaciones del público en general al
cual va dirigido nuestros servicios con enfoque general a nivel nacional

2. INTRODUCCIÓN
Toda empresa tiene un sentido, una meta y una forma de organización. A partir
de esto, la empresa se evidencia en el contexto de ejecución de su razón de
ser para ello se vale de determinados procesos y objetivos que agilicen
diversas actividades, actualmente, asegurar una posición en el mercado es
sinónimo de garantizar que todos los elementos que soportan el prestigio de un
determinado producto o servicio sean consistentes con lo que los clientes
quieren y con los que los competidores están ofreciendo. Es por esto que es
necesario contar con procesos eficientes, dispuestos de tal forma que su eje
principal sea la calidad, agilidad, seguridad, confianza y alineamiento con los
objetivos de la empresa.
Es aquí donde surge la necesidad de aplicar un plan de negocios para la
creación de una empresa, la cual proporcionará el análisis suficiente para
incrementar considerablemente la factibilidad de éxito de un negocio nuevo; no
solo en su incursión en el mercado sino el tipo de negocio.

3. JUSTIFICACIÓN
El presente trabajo, muestra el estudio realizado durante el proceso de
creación de la empresa LACTEOS RIOGRANDE para lograr una posición
estratégica en el mercado y así lograr los objetivos, evaluando los diferentes
productos que la empresa comercializa para determinar el que mejor
posibilidades tendría para abrir un nuevo mercado. Se establecieron las
ventajas del producto, el mercado relevante, los canales de distribución más
apropiados para abastecer el mercado, se obtiene el precio orientado a las
ventas y al crecimiento de la participación del mercado, se determinaron los
clientes potenciales y se analiza la mejor forma de dar a conocer el producto
bajo parámetros adecuados de publicidad y mercadeo.

4. PRESENTACIÓN DEL INFORME O CUERPO DEL TRABAJO

Lácteos Riogrande es una empresa colombiana productora de alimentos
obtenidos a partir de la leche, mediante tratamientos tecnológicos adecuados
que modifican los caracteres organolépticos y la composición de la misma y
que tiene como domicilio principal de su actividad la ciudad de plato,
magdalena
Dentro de sus derivados se encuentran:
Queso
El queso es un producto fresco o madurado obtenido por separación del suero
después de coagular la leche natural entera o descremada, o adicionado de
nata, suero, mantequilla o sus mezclas.
La calidad viene regulada por:
 Materia prima depende de su procedencia (vaca, cabra, oveja) y la
acidez y grasa.
  Técnica empleada
 Microorganismos: queso es un producto fresco o madurado. En el
proceso de maduración intervienen los microorganismos que dan lugar a
determinadas características como son olor y sabor

Yogurt

El yogurt es el resultado de un proceso de cuajado controlado. Básicamente se

deja que la leche se corte (se ponga mala) de una forma muy específica.

Para asegurarse que quede esa suave textura final, las productoras industriales
agitan la leche con un dispositivo, esto hace que se modifique la estructura
microscópica de la leche, rompiendo los grandes glóbulos de grasa en unos
más pequeños que luego serán recubiertos por una piel que produce las
proteínas de la leche.

5. CONCLUSIONES
Con el avance de la globalización las empresas deben obtener un mejor
desempeño frente a las economías nacionales y mundiales. En la actualidad
una organización que fortalezca su institucionalidad y que brinde excelentes
propuestas de bienes y servicios e implemente un buen sistema para el
seguimiento y cumplimiento de su marco estratégico, se convierte en una
empresa competitiva y de gran alcance en un futuro.

6. BIBLIOGRAFÍA
Video Institucionalidad de la productividad y competitividad en la
organización.https://www.youtube.com/watch?v=RTkz2qULINY
David Medianero Burga Guía metodológica para el diseño de planes
estratégicos en el sector público. Consultado el 28 de Julio de 2014 en:
http://www.pnuma.org/agua-miaac/REGIONAL/MATERIAL
%20ADICIONAL/BIBLIOGRAFIA-WEBGRAFIA%20(2)/Guia%20metodologica
%20planes%20estrategicos%20sect or%20publico.pdf
 PROCESO ADMINISTRATIVO QUE APLICA

PLANEACIÓN

Misión
Nuestra misión es ser la mejor empresa fabricadora de productos lácteos del
país y suplir las necesidades de nuestros consumidores usando productos de
excelente materia prima.
Visión
Para el 2025 seremos reconocidos en el mercado, como la mejor empresa de
productos lácteos, encargada de llevar productos de alta calidad a los
colombianos.

Valores Compartidos
 Respeto
 Equidad
 Honestidad
 Lealtad.

Metas
A corto plazo
Incrementar las ventas en el primer trimestre y así buscar mejor rentabilidad
económica.

A largo plazo
Incrementar el volumen de los ingresos en un 12% para buscar mejor
posicionamiento en el mercado.
 Producciones más importantes

● Queso mozzarella
● Yogurt
● Arequipe

Política de calidad

● Creatividad e innovación
● Amabilidad de servicio a nuestros clientes
● Compromiso en las normas de calidad

Estrategias
Nuestra organización busca un plan para la comercialización de nuestros
productos a nivel nacional y buscar reconocimiento de nuestra marca.

Responsabilidad Social

Nuestra responsabilidad social es estar comprometido con la sostenibilidad y

el cuidado del medio ambiente.
Nuestra organización maneja unos recursos que son destinados para el apoyo
de niños de escasos recursos, patrocinándolos en deportes y educación.
 ORGANIZACIÓN

La empresa posee una organización de forma vertical cuenta con un presidente

o director para toda la organización.

División de gobierno

La empresa cuenta con un director, un supervisor de operaciones y los

obreros.

GERENTE O
DIRECTOR

SUPERVISOR
DE
OPERACIONES

OBRERO DE OBRERO DE
AUXILIAR
PLANTA PLANTA
 MANUAL DE FUNCIONES

IDENTIFICACION DEL CARGO

NOMBRE DEL CARGO: GERENTE
DEPENDENCIA: GERENCIA
NUMERO DE CARGOS: UNO
SOLICITA REPORTES A SUPERVISOR

OBJETIVO PRINCIPAL
Es el máximo responsable del correcto funcionamiento, coordinación y
organización del área de producción de la empresa, tanto a nivel del
producto, como a nivel de gestión del personal obrero, con el objetivo de
cumplir con la producción prevista en tiempo y calidad del trabajo, mediante
la eficiente administración del departamento a cargo.

FUNCIONES ESENCIALES

Organizar y planificar la producción de la empresa.

Organizar y planificar el aprovisionamiento de materia prima y la

distribución y transporte del producto terminado de la empresa.

Coordinar con las diferentes áreas de comercialización, finanzas, recursos

humanos una eficaz y eficiente comunicación y/o relación con el objetivo de
cumplir las metas de la empresa.

Optimizar los procesos de trabajo dentro la planta de producción.

 IDENTIFICACION DEL CARGO

NOMBRE DEL CARGO: SUPERVISOR

DEPENDENCIA: AREA DE PRODUCCION

NUMERO DE CARGOS: UNO

CARGO DEL JEFE GERENTE GENERAL

INMEDIATO:
SOLICITA REPORTES A: AUXILIAR

REPORTA A: GERENTE GENERAL

OBJETIVO PRINCIPAL

Responsable de controlar y supervisar que el trabajo de los obreros y

auxiliares se cumpla satisfactoriamente.
FUNCIONES ESENCIALES

 Gestionar y supervisar a los obreros.

 Ayudar a organizar y planificar la producción de la empresa.
 Coordinar con el auxiliar a cargo el trabajo efectuado mediante una
eficaz y eficiente comunicación y/o relación con el objetivo de cumplir
las metas del área de producción y de la empresa.
 Ayudar a optimizar los procesos de trabajo dentro la planta de
producción.
 IDENTIFICACION DEL CARGO

NOMBRE DEL AUXILIAR

CARGO:
DEPENDENCIA: AREA DE PRODUCCION

NUMERO DE UNO
CARGOS:
CARGO DEL SUPERVISOR
JEFE
INMEDIATO:
REPORTA A: SUPERVISOR Y GERENTE

NUMERO PROCEDIMIENTOS
1 Efectuar el orden y aseo constante en el inicio de la
jornada de trabajo para un mejor ambiente en la
ejecución de labores.
2 Cumplir con las órdenes de sobre organización del
personal de planta del supervisor y jefe de producción.
3 Lleva a cabo el procedimiento necesario, para cumplir
con los objetivos del área de producción explicados y
detallados por el supervisor y el jefe de producción.
4 Realiza un reporte verbal completo al supervisor acerca
de los resultados de trabajo realizado el día laboral
anterior.
5 Realiza solicitudes, quejas y peticiones al supervisor

6 Realiza las actividades de traslado de materia prima a

los obreros, para que estos realicen su labor debiendo
acercándose a ellos
8 Realiza las actividades de traslado de productos
terminados hacia los almacenes para reunir y
adecuadamente estos, debiendo acercándose a ellos.
 IDENTIFICACION DEL CARGO

NOMBRE DEL CARGO: OBRERO DE PLANTA

DEPENDENCIA: AREA DE PRODUCCION

NUMERO DE CARGOS: CINCO

CARGO DEL JEFE SUPERVISOR

INMEDIATO:
REPORTA A: SUPERVISOR Y JEFE DE PRODUCCION

OBJETIVO PRINCIPAL

Identificar los componentes de la leche y requisitos de calidad de las

materias primas para la elaboración de derivados lácteos.
FUNCIONES ESENCIALES

 Utilizar los equipos necesarios para el procesamiento de productos

lácteos.
 Emplear procesos de transformación de productos lácteos.
 Identificar los microorganismos alterantes de la leche.
 Ayudar a organizar el aprovisionamiento de materia prima y la
distribución y transporte del producto terminado de la empresa.
 Clasificar las leches fermentadas y tipos de quesos
 DIRRECCION
Dirección es la tercera etapa del Proceso Administrativo y tiene por fin motivar
y conducir el factor humano guiándolo al logro de los fines sociales.

Comunicación
A través de ella los trabajadores reciben y trasmiten información para un mejor
desarrollo laboral y evitar que se presenten errores.
Elementos de la comunicación.
● Emisor, en donde se origina la información.
● Transmisor, a través del cual fluye la comunicación.
● Receptor, que recibe y debe entender la información

Liderazgo.
Se guía y se dirige a los colaboradores, para que se desarrolle de forma
eficiente lo planificado.
 CONTROL
En esta etapa se están manejando una serie de indicadores de gestión para
verificar si se están cumpliendo los objetivos y las metas de la empresa.

Calidad de los productos

Lácteos rio grande brinda a sus consumidores productos de excelente sabor,
valor nutricional y ricos en calcio.

Reducir manejo de residuos

La empresa está buscando reducir los diferentes tipos de residuo que deja al
momento de realizar su actividad económica ya que en eso está basada su
responsabilidad social con el medio ambiente.