Plan de marketing

Harina de trigo
 DESCRIPCIÓN DEL MERCADO

Trigo: es el término
que designa al
conjunto de cereales,
tanto cultivados
como silvestres, que
pertenecen al género
Triticum; se trata de
plantas anuales de la
familia de las
gramíneas,
ampliamente
cultivadas en todo el
mundo.
DESCRIPCIÓN DEL MERCADO

 El trigo tiene sus orígenes en la

antigua Mesopotamia. Las
evidencias arqueológicas más
antiguas del cultivo de trigo
vienen de Siria, Jordania,
Turquía, Palestina e Irak. Hace
alrededor de 8000 años, el
cultivo del trigo por iniciativa de
los seres humanos provocó una
auténtica revolución agrícola en
el denominado creciente fértil. El
ser humano pasó de una
alimentación basada en la caza y
la recolección a una dieta con un
alto contenido en cereales.
 DESCRIPCIÓN DEL MERCADO

 El trigo Es uno de los tres granos más

ampliamente producidos
globalmente, junto al maíz y el arroz,
en 2013, la producción mundial fue
de 713 millones de toneladas, es
decir, ocupó el tercer lugar, después
del maíz (1,016 millones) y el arroz
(745 millones) y el más ampliamente
consumido por la población
occidental desde la antigüedad.
 El grano del trigo es utilizado para
hacer harina, harina integral, sémola,
cerveza, sub productos cómo
harinilla, afrecho, Germen y una gran
variedad de productos alimenticios.
 DESCRIPCIÓN DEL MERCADO
 Los principales países productores
de trigo en el 2016 fueron:
(Toneladas Métricas)
 El trigo puede crecer en
diversidad de latitudes, climas y
suelos, aunque se desarrolla
mejor en zonas templadas.
Debido a esto, es posible
encontrar cosechas de trigo en
todos los continentes.
 Estados Unidos, cultiva en todo
el país, casi 63 millones de
toneladas métricas de trigo y
ocupa el cuarto lugar en el
mundo en términos de cantidad
de trigo producido
DEFINICIÓN DEL MERCADO Y SUS PRINCIPALES SEGMENTOS

 La industria de la panificación, es
el mercado principal de las
harinas de trigo en El Salvador,
por ende, sus principales
compradores son las panaderías y
pastelerías.
 De acuerdo a estimaciones de
algunos empresarios que
formaban parte de la Asociación
Salvadoreña de la Industria de la
Panificación (ASIP), existen
aproximadamente 22,000
panaderías en el país, en su
mayoría artesanales (90%)
DEFINICIÓN DEL MERCADO Y SUS PRINCIPALES SEGMENTOS

 Según la DIGESTYC, el gasto

familiar por consumo de pan
francés y pan dulce es de $27.42
por mes, lo que representa el 10%
de la canasta alimenticia que
consume la familia salvadoreña.
Esta información nos da cuenta
de la importancia de esta
industria, no solo por los
volúmenes de venta que realiza,
sino también nos dice la
importancia que este bien tienen
en la dieta alimenticia de toda la
población.
 FACTORES QUE INFLUYEN EN LA COMPRA DE HARINA

 Principalmente es la materia
prima para poder elaborar el pan
francés y otros tipos de pan como
es el pan dulce, integral, etc. Por lo
que es de vital importancia para
las panaderías el poder adquirir la
harina para así elaborar los
diferentes tipos de pan, otro factor
es el sustento en las familias que
consumimos este alimento ya que
en nuestra cultura es muy común y
necesario el consumo de pan ya
sea en el desayuno, la cena u otro
tiempo que se considere pertinente
consumirlo
DESCRIPCIÓNDEL PRODUCTO
 Harina de trigo: es el polvo
que se obtiene de la molienda del
grano de trigo maduro, entero o
quebrado, limpio, sano y seco, en
el que se elimina gran parte de la
cascarilla (salvado) y el germen.
El resto se tritura hasta obtener
un grano de finura adecuada.
 La harina contiene entre un 65 y
un 70% de almidones, pero su
valor nutritivo fundamental está
en su contenido, ya que tiene del
9 al 14% de proteínas
 PROYECCIONES DE VENTA, COSTOS Y MARGENES BRUTOS,
EN EL SALVADOR.

 Según sondeo de la Defensoría del

consumidor , a junio de 2016, la
harina suave tiene un precio
promedio nacional de $ 14.75
(presentación de 50 libras) cuando
en 2015 fue de $ 16.59, es decir, una
disminución de 12.47%, mientras
que el precio para la harina
semifuerte es de $ 15.47, que hace
un año rondó los $ 17.19 (11.11%
menos).
 La harina fuerte fortalecida (50 lB)
actualmente tiene precio promedio
de $ 15.80, por debajo de los $ 17.64
(11.64%) experimentado en julio de
2015. La harina fuerte hace un año
tuvo un precio de $ 17.65 y a junio
2016 es de $ 16.16 (9.15%),
CADENA DE VALOR DE PRODUCCIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE
HARINA DE TRIGO
 ANÁLISIS EXPLICATIVO DEL COMPORTAMIENTO
RECIENTE DE LOS PRECIOS.

 Los últimos sondeos revelan que entre el 19 de junio y el 14 de agosto de 2017, el precio
promedio de la harina fuerte tuvo un incremento del 1.8% ($0.23USD). Sin embargo, al
analizar la tendencia de los últimos meses se encuentra, por ejemplo, que entre mayo y
agosto de 2017 la harina fuerte se volvió un 5.9% más barata, mientras que, respecto a
febrero del mismo año, el precio es 10.6% más bajo. Adicionalmente, la tendencia
general ha sido a la baja durante los últimos 5 años, con leves incrementos que no han
sido sostenibles en el tiempo y que han desaparecido en menos de 6 meses.
PROYECCIONES DE VENTA, COSTOS Y MARGENES BRUTOS, A
NIVEL MUNDIAL

 Las escasas existencias de trigo,

agravadas por las reiteradas
revisiones a la baja de la
producción de este año prevista
en los principales países
exportadores, principalmente
Australia, han mantenido los
precios del trigo niveles
elevados. Además, también
contribuyeron a sostener los
precios la intensificación de la
actividad comercial en los
primeros meses de la campaña y
la evolución de los mercados
monetario
MARGENES BRUTOS DE EXPORTACIONES INTERNACIONAL

 El alza en los precios mundiales

de la presente campaña, unida a
la mejora de la situación de los
suministros internos debida a
una sólida recuperación de la
producción y a unos niveles
satisfactorios de las existencias,
son las razones que permiten
prever una disminución de las
importaciones en 2007/08.
 Las reducciones con respecto a
la campaña anterior, así como la
disminución del pronóstico, se
deben principalmente a la fuerte
merma prevista en las
importaciones de trigo de la
India
MARGENES BRUTOS DE EXPORTACIONES INTERNACIONAL

 En muchos países, los precios

altos del trigo se han traducido
en un aumento de los precios de
los alimentos, dando lugar a
numerosas intervenciones de los
gobiernos en el mercado,
mediante el control de los
precios, la reducción de los
obstáculos a las importaciones
y/o la imposición de
restricciones a las exportaciones,
con el fin de contener los
aumentos de los precios y evitar
el descenso del consumo.
IDENTIFICACIONDE LOS PRINCIPALES
COMPETIDORES

 Los principales competidores son

Harinas de el Salvador HARISA;
Unimerc S.A. de C.V.; Molinos San
Juna, ya que estas también controlan
las actividades de importación y
exportación de trigo de producción de
harina, además de una distribución
nacional con una clara segmentación
geográfica.
 De acuerdo con los datos
proporcionados, las cuotas promedio
de participación de mercado de la
harina de trigo al mes de abril de
2012, según sus estimaciones propias,
son: para Molsa 48.86%; Unimerc
13.88%; Harisa 35.38% y Molinos San
Juan 1.58%.
 CONCLUSIONES.

 Con la finalización de esta investigación como equipo llegamos a la

conclusión que nos sirvió de mucho conocer la información básica de
este producto desde sus inicios y sus principales productores en el
mundo.

 Para la elaboración de nuestro Plan de Marketing sobre Harina de Trigo

en el salvador, conociendo sus principales competidores en el país, nos
ayudara para brindar un mejor servicio y comercialización del producto
cubriendo las zonas principales de todo el territorio nacional,
describiendo el producto y servicio que ofreceremos a los comerciantes.