PLANEACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL

TRABAJO

Reporte de proyecto

Docente: Ing. Ana Karen Ortega Alejo Integrantes

del equipo:
• Estela Guadalupe Cruz Acosta
• Lizbeth Torres Arguelles
• Gustavo Antonio Antonio
• Sergio Salas Vélez
• Manuel Agustín Vargas Grado: 8°
cuatrimestre
Grupo: “B”
Carrera: Ing. Civil

Huejutla de Reyes, Hgo. A 30 de Enero de 2019.

Índice

Presentación general……………………………………………………………………………………………………………………3

Organigrama…………………………………………………………………………………………………………………………………4

Análisis del modelo organizacional……………………………………………………………………………………………….5

Análisis de las características del entorno…………………………………………………………………………………….6

Misión………………………………………………………………………………………………………………………………………….7

Visión………………………………………………………………………………………………………………………………………….7

Valores.. ……………………………………………………………………………………………………………………………………..7

Objetivos…………………………………………………………………………………………………………………………………….7

Estrategias……………………………………………………………………………………………………………………………………8

Metas…………………………………………………………………………………………………………………………………………..8

Recursos………………………………………………………………………………………………………………………………………8

Responsables………………………………………………………………………………………………………………………………8

Plazos…………………………………………………………………………………………………………………………………………..9

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PRESENTACION GENERAL DE LA ORGANIZACIÓN
Taz pizza es una empresa dedicada a la producción de comida rápida como lo son pizzas,
alitas, patatas, hamburguesa y espagueti.
Esta organización abrió sus puertas a la población en el año de 1994 en la ciudad de
Tamazunchale, S.L.P. la cual fue fundada por el Sr. Sergio Medina del Ángel que empezó
como un pequeño proyecto que tenía el propósito de satisfacer a sus clientes con la
creación de una mejor calidad de pizza ya que en ese año la ciudad no contaba con ningún
servicio de ese tipo de comida. Al transcurso de los años la empresa aumento sus
ganancias y fue creciendo. En los siguientes años fue muy popular y deseada por la gente
que el fundador decidió construir otros establecimientos en los municipios cercanos a ella
en el estado de San Luis Potosí, pero así mismo existió en otros lugares como lo fue en la
ciudad de Huejutla de Reyes, Hgo.
El sabor de la pizza elaborada es único y delicioso el cual lo hace el favorito de las
personas. “Siempre cerca de ti” es el eslogan que caracteriza a la empresa por sus ya
aumentados establecimientos.
Cuando Sergio Medina arranco este proyecto tenía como logo al demonio de Tasmania
personaje muy famoso y querido por los niños pero cuando la empresa fue creciendo y se
hizo famosa tuvo que cambiar dicho personaje ya que Disney una de las empresas más
grandes reclamo su derecho de autor a tal dibujo animado, por lo cual ahora tienen un
logo distinto pero sin dejar de ser elegante.
En el año de 2018 el hijo mayor de Sergio Medina del Ángel, el joven Sergio Medina
Salazar continuo con la tradición que hizo crecer su padre y construyó una sucursal más en
la ciudad de Tamazunchale dicha sucursal fue de mucha utilidad porque el servicio que
brindan las dos sucursales abastece a toda la ciudad y es de mejor calidad. Este joven
propuso otro eslogan “Es un placer atenderte” porque sin el apoyo y aprobación de la
gente no se hubiese convertido en la empresa que es en estos tiempos.

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MODELO ORGANIZACIONAL

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ANALISIS DEL MODELO ORGANIZACIONAL

El organigrama de la empresa Taz pizza está integrado por cada uno de los empleados y
responsables.

En primer lugar está en el fundador el cual tiene la máxima autoridad es quien se encarga de las
finanzas, administración y contratación del personal.

El gerente general es quien abastece de mercancía, también se encarga de las finanzas y lo

relacionado con lo económico y reporta todos los gastos al director general.

El encargado de área como lo dice es el responsable de todo lo que sucede cualquier problema
entre los empleados, accidente, inconveniente con algún cliente, mala producción de las pizzas, es
quien resuelve todo sin tener que involucrar al director general ya que él tiene más actividades
que realizar y no puede encargarse de todo.

Después viene cada una de las áreas como lo son cocina, restaurant, reparto, recepción.

Están enumerados por el cargo que tienen el número uno es el de mayor responsabilidad ya que
es quien se encarga de enseñar a los nuevos empleados el trabajo que van a realizar, y así
sucesivamente los demás se encargan de llevar a cabo bien su trabajo.

Y por último está el área de limpieza la cual su trabajo es mantener limpio e impecable toda la
sucursal porque es una empresa de comida debe de estar todo en orden de acuerdo a lo que pide
la Jurisdicción sanitaria.

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Análisis de las características del entorno.

Factor sociocultural.

En la actualidad existen diferentes empresas enfocadas a la producción de comida rápida y ha

aumentado la competencia, la aparición de estos nuevos productos obligo a la empresa a meter
otro tipo de alimentos como lo fueron el espagueti y la patatas, que resultó ser un éxito pero
también un reto que fue superado para seguir siendo de calidad.

Las relaciones con los clientes también es importante por lo cual se preparó a los empleados para
que brinden un excelente servicio.

Factor económico

Cuentan con proveedores de primera clase para que nunca falte algún producto, así como también
los productos que se consumen son de muy buena calidad y que no afectan la economía de la
empresa.

La administración es llevada por un profesional sin esto no sería posible el éxito que ha tenido en
el mercado.

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MISIÓN
Ser líder en la producción de comida rápida con un sazón único, satisfaciendo las necesidades de
los clientes por encima de sus expectativas, brindándoles productos de calidad y con excelencia en
el servicio y generando un ambiente familiar para sus clientes y de armonía y desarrollo para sus
empleados.

VISIÓN

Ser una empresa líder dentro del estado de San Luis Potosí, con una sólida estructura
organizacional que proporcione bienestar a todo nuestro equipo de trabajo, clientes y
proveedores. Consolidar el liderazgo de nuestra empresa, sosteniendo un crecimiento y mejora
integral y continua y actuando responsablemente con nuestra sociedad.

VALORES

• Honestidad
• Respeto
• Trabajo en equipo
• Responsabilidad
• Espíritu de servicio

OBJETIVOS

• Ofrecer la mayor atención a nuestros clientes de forma atenta y confiable.

• Darle importancia a cada uno de los clientes pues de ellos depende nuestro éxito.
• Dar los mejores precios y más adecuados para nuestros alimentos.
• Brindar lugares cómodos y placenteros para un mejor servicio

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METAS

• Desarrollar la mejor receta de pizzas en el estado.

• Ser el mejor restaurant.
• Contratación de más personal.
• Aumentar la publicidad.
• Brindar un servicio de estacionamiento.
• Servicio de venta solo para llevar.

ESTRATEGIAS

• Introducir nuevos productos y participar activamente durante los horarios flexibles.

• Expandir con la abertura de un nuevo restaurant con mayor espacio para los clientes y
poder estacionar sus autos.
• Participando en eventos donde den a conocer la marca el servicio que ofrece esta línea de
comida rápida.
• Capacitación de personal.
• Contratar personal para la publicidad que repartan volantes y folletos con toda la
información necesaria.

RECURSOS

• Mobiliario.
• Equipo de producción
• Recursos financieros
• Sucursales
• Terrenos
• Formulas patentadas
• Capacitación y desarrollo del personal.

RESPONSABLES.

Cada uno de los empleados serán responsables de realizar sus actividades y tendrán la
encomienda de elaborarlas correctamente de acuerdo a las metas establecidas en la empresa.

Para esto se creó el organigrama que tiene que ser respetado y llevado a cabo por todos los
integrantes de la empresa.

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PLAZO

El plazo para cumplir las metas será de un año como máximo en ese tiempo se tendrá que ver
reflejada la producción de la empresa y si fue llevada a cabo correctamente las estrategias.

Todas las acciones deberán de ser cumplidas en el plazo establecido para que el éxito de la
empresa vaya en aumento y el plan organizacional funcione.

NOTA: EL PLAN ORGANIZACIONAL FUE ELABORADO POR LOS INTEGRANTES DEL EQUIPO POR ESTA
RAZÓN NO CUENTA CON UN ANALISIS DE CADA PUNTO.

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