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  • Mapa Conceptual Aditivosalimentarios Leslieprralta25@

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    NOMBRE: LESLIE DANIELA PERALTA GONZÁLEZ.

    NC: 21090013
    ADITIVOS ALIMENTARIOS

    Son sustancias que se añaden a los alimentos para mantener o mejorar su inocuidad, frescura, sabor textura o su aspecto se
    denominan aditivos alimentarios. Estas sustancias se pueden obtener de plantas, animales o minerales o producirse sintéticamente.

    CLASIFICACIÓN

    MAIN IDEA MAIN IDEA MAIN IDEA MAIN IDEA


    COLORANTES EMULSIONANTES ANTIOXIDANTES SABORIZANTES EDULCORANTES CONSERVANTES

    Son aditivos químicos, que se agregan Son aditivos utilizados para ayudar a Son aditivos que protegen a los alimentos Es un aditivo alimentario capaz de Son aditivos alimentarios que confieren Son aditivos alimentarios que son
    intencionalmente a los alimentos, sin el mezclar dos sustancias que normalmente de la oxidación. La oxidación es un proceso modificar el sabor y el aroma de un sabor dulce a los alimentos. No se importantes en hacer que los
    propósito de nutrir y con el objetivo de modificar se separan cuando se combinan. Tienen un alimento. Son modificaciones que actúan consideran edulcorantes la miel, azúcar, alimentos se conserven durante más
    químico que, ocurre debido a la exposición
    las características físicas, químicas, biológicas extremo afín al agua (hidrofílico) y un lfructosa, glucosa, etc., ya que tienen otras tiempo o tengan un mejor sabor.
    al aire (oxígeno), o a los efectos del calor o sobre el sentido del gusto y el olfato del
    durante el proceso de manufactura.
    extremo afín al aceite (hidrofóbico). la luz. consumidor. funciones en los alimentos,.

    CONSERVAN EL MANTIENE LA TEXTURA Y EVITAN LA EVITAN EN


    SON SABOR ENDULZAN
    COLOR DEL EVITAN LA DIGREGACIÓN
    OXIDACIÓN Y/O AROMA DETERIORO
    ALIMENTOS DEL ALIMENTO
    REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
    ¿Qué son los conservantes y cuáles son los ejemplos comunes que se usan en alimentación? (s. f.). Eufic.
    https://www.eufic.org/es/que-contienen-los-alimentos/articulo/que-son-los-conservantes-y-cuales-son-los-ejemplos-
    comunes-que-se-usan-en-alimentacion/

    World Health Organization: WHO. (2023, 16 noviembre). Aditivos alimentarios. https://www.who.int/es/news-room/fact-


    sheets/detail/food-additives

    ¿Qué son los edulcorantes? (s. f.). https://infoalimentos.org.ar/temas/preguntas-frecuentes-sobre-alimentacion/150-que-


    son-los-edulcorantes

    De Ceupe, B. (2022, 20 abril). Ceupe. Ceupe.


    https://www.ceupe.com/blog/saborizantes.html#:~:text=Un%20saborizante%20es%20un%20aditivo,y%20el%20olfato%20
    del%20consumidor.

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