SALSAS

&
ENSALADAS
RECETAS
 SALSA PESTO
FUNCIONAL

Ingredientes

1 Mazo de albahaca (solamente las hojas)

1/2 taza (té), de nueces
1 taza (té), de arvejas frescas
100ml de aceite de oliva extra virgen
100ml de agua
1 diente de ajo pequeño
Sal a gusto

Preparación

Batir todos los ingredientes en licuadora o

procesador, excepto las nueces. Luego de formarse
una crema de color homogénea agregar las nueces y
batir un poco más manteniendo pequeños pedazos
de nueces. Puede ser guardado en heladera por 5
días o en el freezer por 60 días.
 SALSA DE
NARANJA Y MOSTAZA

Ingredientes

Zumo de 1 limón
Zumo de 1 naranja
2 cdas de mostaza
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Mezclar todos los ingredientes y servir con la

ensalada de tu preferencia.
 MAYONESA DE
AGUACATE

Ingredientes

1/4 taza (té) de aceite de oliva extra virgen

Jugo de 1 limón
2 tazas (té) de aguacate
1 taza (té) de perejil
1 cdita de sal

Preparación

Licuar todos los ingredientes y listo!

 SALSA DE
MOSTAZA Y CÚRCUMA

Ingredientes

1 cda de orégano seco

2 cdas de mostaza
1 cda de cúrcuma
Zumo de 2 limones
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
1/2 taza de agua

Preparación

Licuar todos los ingredientes y listo!

Servir enseguida o mantener en la heladera por
hasta 5 días.
 SALSA
ITALIANA

Ingredientes

1 cda de orégano seco o fresco

1 cdita de ajo crudo
1 cdita de pimienta calabresa
1 cda de albahaca
1/2 cda de sal rosa o marina
1/3 taza (té) aceite de oliva extra virgen
Zumo de 1 limón

Preparación

Licuar todos los ingredientes y servir enseguida.

Puede mantenerse en la heladera por hasta 5 días.
 ENSALADA DE
HOJAS VERDES Y MANGO

Ingredientes

2 hojas couve
4 hojas de berro
4 hojas de rúcula
2 hojas de lechuga americana
2 hojas de lechuga morada
1/2 mango
Sal a gusto
Jugo de 1/2 limón
Hilo de aceite

Preparación

Cortar la couve bien finita y rasgar las hojas de

lechuga, cortar el mango en cubos. Mezclar todos los
ingredientes y condimentar con sal, limón y aceite o
con salsa de tu preferencia.
 ENSALADA COMPLETA
(PLATO PRINCIPAL)

Ingredientes

1 recipiente con hojas verdes rasgadas

3 cdas de remolacha o zanahoria ralladas
1 taza de brócolis, pepino, palmito, tomatitos,
cebolla, locote, zuchinni rallado crudo
3 cdas de quinoa en granos (cocida previamente)
3 cdas de garbanzos (cocido previamente)
2 huevos cocidos cortados o 100gr de pollo
desmenuzado temperatura fría

Preparación

Montar una base de hojas y luego los demás

ingredientes.
Si desea puede salpicar por encima semillas o
condimentos como sésamo, orégano, chimichurri
casero, linaza, chía, etc. y condimentar con aceite de
oliva extra virgen y vinagre de manzana u otra
receta de tu preferencia.
SAB DOM

11 12
MAR
MAR
 CRONOGRAMA
AULA 01 - 19:40hs

Intestino, sensibilidades alimentarias y su relación con

enfermedades autoinmunes. Alimentación!
SAB Inflamación que es? Como se da? Y como debo llevar mi

11
alimentación antiinflamatoria?
Deseo de dulces, cansancio, fatiga..
Sueño y estrés y su relación con el sobrepeso.

MAR Alimentación para hipotiroidismo, resistencia insulinica,

Sindrome de Ovario Poliquistico, enfermedades
autoinmunes, e inflamacion (Parte 1)

AULA 02 - 19:40hs

Alimentación para hipotiroidismo, resistencia insulinica,

DOM Sindrome de Ovario Poliquistico, enfermedades

12
autoinmunes, e inflamacion (Parte 2)

Como inicio mi alimentación?

MAR Como armo mi plato? Estrategias prácticas.