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SALSAS/ADEREZOS
AQUÍ ENCONTRARÁS RECETAS
DE SALSAS, ADEREZOS,
ENSALADAS, GUARNICIONES Y
BEBIDAS LIBRES.

Nutrideas_fit Mariana Custodio

 SALSA VERDE

INGREDIENTES:

4-5 tomatillos verdes •1/4 cebolla

1 diente de ajo
Sal y pimienta
Cilantro
Chile serrano (opcional)

De consumo libre y esta es la salsa que usamos cuando en las recetas especifica
“salsa verde”. Se puede reemplazar por la salsa verde Herdez de tomatillo, pero la
versión natural siempre es la mejor.

Procedimiento: Poner a hervir los tomatillos, cebolla y ajo. Una vez que la cascara de
los tomatillos se reviente, escurrir y licuar los tomatillos, cebolla, ajo, sal
y pimienta, chile serrano (opcional) y cilantro. Vaciar la salsa en una ollita para darle
un último hervor y listo.

También la puedes hacer todo en crudo y al finar cocinar 5 minutos en el sartén.

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 SALSA VERDE
DE LIMÓN

INGREDIENTES:

4-5 tomatillos verdes•1/8 cebolla

1/2 diente de ajo
Sal y pimienta
Chile serrano (opcional)
El jugo de 4-5 limones

Procedimiento: Licuar todos los ingredientes en crudo, rectificar sazón y listo.

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 SALSA TOMATE
CASERA (ITALIANA)

INGREDIENTES:

3-4 tomates rojos

1/4 cebolla
1 diente de ajo
Sal y pimienta
1/2 cdita especias italianas (hierbas finas, orégano, etc)

Para recetas que llevan salsa de tomate natural (fitzza, pastas, lasaña fit, etc).

Procedimiento: Hervir todos los ingredientes excepto las hierbas italianas, sal y
pimienta. Una vez suaves, escurrir y licuar todos los ingredientes (pulsa 1-3 veces si la
quieres grumosita), agregar sal, pimienta y hierbas finas. Regresar a la ollita para un
último hervor y listo.

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 SALSA TOMATE
CASERA (PICOSA)

INGREDIENTES:

3-4 tomates rojos

1/4 cebolla
1 diente de ajo
Sal y pimienta
1/2 chilito serrano u hojuelas de chile al gusto

Para recetas que llevan salsa de tomate natural (fitzza, pastas, lasaña fit, etc) si
quieres un toque picoso o para cualquier platillo que quieras resaltar.

Procedimiento: Hervir todos los ingredientes excepto las hierbas italianas, sal y
pimienta. Una vez suaves, escurrir y licuar todos los ingredientes, agregar sal,
pimienta y chile. Regresar a la ollita para un último hervor y listo.

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SALSA DE TOMATE Y
GUAJILLO TATEMADA

INGREDIENTES:

3 tomates rojos
1/4 cebolla
1 diente de ajo
Sal y pimienta
1/4 T puré de tomate natural
Caldo de pollo
3 chiles guajillo

Deliciosa para acompañar verduras como champiñones, calabacita, chayote,

nopales.

Procedimiento: Hervir los chiles guajillo sin tallo y sin semillas hasta blandos. Escurrir
y sacar. Aparte, en un comal, asar los tomates, cebolla y ajo hasta que se ponga
negritos. Agregar todos los ingredientes a una licuadora y pulsa hasta la
consistencia deseada (puede ser mas “chunky” o más smooth.

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 HUMMUS

INGREDIENTES: *no es una receta de consumo libre*

1 lata garbanzos cocidos y escurridos

1 diente de ajo (puedes tostarlo si quieres)
1 C aceite de oliva
Jugo de 1/2 limón (si es amarillo, mejor)
Comino, sal y pimienta al gusto
2 C tahini o ajonjolí tostado (opcional)
Chipotle al gusto (opcional).

Si quieres hummus normal, omite el chipotle.

Para tus snacks o recetas que lleven hummus. Marcas del super: Libanus humus
natural o chipotle, Kirkland hummus orgánico pero la mejor opción siempre es el
natural.

Procedimiento:
Enjuaga bien los garbanzos con agua fría. Licúa todos los ingredientes y guarda en
un frasco de vidrio en el refri.

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 CHIPOTLE FIT

INGREDIENTES:

1 cda yogurt griego

1 cdita chipotle molido
Sal y pimienta
Ajo en polvo

Para tus snacks o recetas que lleven chipotle fit. Queda delicioso también con
quesadillas, huevito, omelette, etc.

Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes.

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 CHIPOTLE FIT
AGRIDULCE

INGREDIENTES:

1 cda yogurt griego

1 cdita chipotle molido
Sal y pimienta
Ajo en polvo
1/2 c monkfruit
unas gotas de limón

Para tus snacks o recetas que lleven chipotle fit.

Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes.

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 RANCH SALUDABLE

INGREDIENTES: *limitar consumo a 2 cucharadas al día*

1/2 T yogurt griego

2 c perejil picado
1 c vinagre blanco
1 c cebollín picado
1/2 c eneldo
1/4 c ajo en polvo
1/4 c cebolla en polvo
Jugo de limón al gusto
Sal y pimienta

Para tus snacks o verduras.

Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes.

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 ADEREZO DE
CILANTRO

INGREDIENTES: *limitar consumo a 2 cucharadas al día*

1/2 T hojas de cilantro

1 T yogurt griego sin azúcar
1 C jugo de limón
1 jalapeño en escabeche
1 diente de ajo
Sal y pimienta

Para tus snacks o verduras.

Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes.

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VINAGRETA DE LIMÓN

INGREDIENTES: *limitar consumo a 1 vez al día*

1 c aceite de oliva
1 limón
Sal de grano (gruesa)
Pimienta
Puedes agregarhierbas aromáticas como eneldo y romero

Para tus ensaladas verdes y verduras asadas.

Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes.

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 VINAGRETA DE
FRAMBUESA

INGREDIENTES: *limitar consumo a 1 vez al día*

1 c aceite de oliva
1 limón
1/2 c monkfruit
3-4 frambuesas machacadas
Sal de grano (gruesa)
Pimienta

Para tus ensaladas verdes y verduras asadas.

Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes.

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 VINAGRETA DE
MOSTAZA

INGREDIENTES: *limitar consumo a 1 vez al día*

1 c aceite de oliva
1 c mostaza
1/2 c monkfruit
Unas gotas de vinagre de manzana y balsámico

Para tus ensaladas verdes y verduras asadas.

Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes.

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VINAGRETA ORIENTAL

INGREDIENTES: *limitar consumo a 1 vez al día*

1 c aceite de ajonjolí
1 c soya baja en sodio
El jugo de 1 limón
Ajo en polvo
1 cdita semillas de ajonjolí

Para tus ensaladas verdes y verduras asadas.

Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes.

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 VINAGRETA TERIYAKI

INGREDIENTES: *limitar consumo a 1 vez al día*

1 c aceite de ajonjolí
1 c soya baja en sodio
1/2 c monkfruit
Ajo en polvo

Para tus ensaladas verdes y verduras asadas.

Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes.

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 VINAGRETA
BALSÁMICA

INGREDIENTES: *limitar consumo a 1 vez al día*

1 c aceite de oliva
1 c vinagre balsámico
1/2 c monkfruit
Unas gotas de vinagre de manzana

Para tus ensaladas verdes y verduras asadas.

Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes.

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ENSALADAS, GUARNICIONES.
PUEDES ACOMPAÑAR TUS
PLATILLOS CON CUALQUIERA
DE ESTAS OPCIONES.

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 PICO DE GALLO
(SALSA BANDERA)

INGREDIENTES:

2-3 tomates rojos picados

1/4 cebolla picada
cilantro al gusto
Sal, pimienta
Nopalitos picados (al gusto, opcional)
Limón
Chile opcional

Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes.

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 ENSALADA DE
PEPINO THAI

INGREDIENTES:

1 pepino, cortado en tiras con ayuda de una mandolina

2 c sal
2 C vinagre de arroz
1 c monkfruit
1 c semillas de ajonjolí
2 C cilantro picado
1 chile serrano o jalapeño picado

Procedimiento:
Poner las tiras de pepino y espolvorear sal en ellas. Colocar en un colador y dejar
por 30 minutos. Enjuagar el pepino y secar. Mezclar el monkfruit + vinagre de arroz +
cilantro + chile y agregar al pepino. Coronar con las semillas de ajonjolí.

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 ENSALADA DEL
HUERTO

INGREDIENTES:

pepino
tomate cherry
cebolla morada
germen de soya o de alfalfa
zanahoria rallada
betabel rallado

Procedimiento:
Mezcla todos los ingredientes. Adereza con unas gotas de jugo de naranja natural +
sal y pimienta + vinagre balsámico.

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 ARROZ DE COLIFLOR

INGREDIENTES:

1 T bits de coliflor (puedes comprarlos ya hechos o comprar la coliflor entera y

rallar con el lado grande del rallador o poner en un procesador hasta que se
haga forma de arroz)
Ajo picado
Cebolla
Opcional: cebollín
Ajo en polvo, sal y pimienta
Opcional: 1 c soya baja en sodio

Procedimiento:
Guisa el ajo, cebolla y bits de coliflor en un sartén hasta doraditos. Sazona al gusto.

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 PURÉ DE COLIFLOR

INGREDIENTES:

Coliflor en floretes
Sal y pimienta, ajo en polvo
1 c ajo picado
1 C cebolla picada
1 chorrito leche vegetal sin azúcar

Procedimiento:
Guisa el ajo, cebolla y reserva. Pon a hervir la coliflor (debe quedar MUY blanda). Una
vez lista la coliflor, pon la cebolla, ajo, coliflor, y sazonadores en un procesador y
pulsa hasta que quede con consistencia de puré.

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 VERDURAS ASADAS

INGREDIENTES:

Pimientos
Cebolla
Champiñones
Calabacita
Cebolla morada
Brócoli

Procedimiento:
Guisa ajo y cebolla al gusto seguido de tus vegetales favoritos. Puedes sazonar con
soya baja en sodio y limón.

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 SOPA DE VERDURAS

INGREDIENTES:

Tomate molido o puré de tomate (opcional)

Caldo de pollo sin grasa o agua
Chayote
Calabacita
Coliflor o brócoli
Champiñones
Acelgas
Nopalitos

Procedimiento:
Calienta 1 c ghee o aceite de coco o aguacate y fríe 3-4 C puré de tomate natural o
tomate licuado. Sazona con ajo, sal, pimienta y agrega el caldo de pollo o agua y las
verduras de tu elección (no papa, no elote, no camote, no chícharo). Lleva a hervor
hasta que las verduras se cocinen a tu gusto y listo.

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