ADEREZOS Y VINAGRETAS

Aderezo de cúrcuma y jengibre

Ingredientes:
1 taza de aceite de oliva
2 cucharaditas de cúrcuma molida
1/3 taza de vinagre de vino tinto o de manzana
½ taza de jugo de limón
3 cms de jengibre fresco
1 cdita. De sal
3 dientes de ajo

Preparación:
1. Verter todos los ingredientes en el vaso de licuadora y cerrar bien la tapa.
2. Aumentar la velocidad de la licuadora poco a poco.
3. Licuar durante unos 30 segundos o hasta que logremos tener una consistencia
deseada.

Uso: vegetales, ensaladas, pollo, pescado.

Aderezo de Hierbas Finas

Ingredientes:
1 cucharada de hierbabuena seca
1 cucharada de mejorana seca
1 diente de ajo picado
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de salvia
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
3 cucharadas de jugo de limón o vinagre de manzana
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un tazón hondo mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón o vinagre de manzana, integra las hierbas y el ajo.
Salpimentar al gusto.

Uso: carnes rojas, aves y ensaladas.

Aderezo ranch saludable

Ingredientes:
1 taza yogurt griego natural
2 cucharadas perejil picado finamente
1 cucharadita vinagre blanco
1 cucharita cebollín picado, fresco o seco
½ cucharita eneldo fresco o seco, picado finamente
¼ cucharita ajo en polvo
¼ cucharita cebolla en polvo
Jugo de 1 limón, o al gusto
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente o plato, el yogurt, vinagre blanco, limón, perejil, cebollín, eneldo, ajo y
cebolla en polvo, sal y pimienta al gusto.
Nota: El jugo de limón lo pueden agregar al gusto, ya que depende de la marca de yogurt que compren, unos son un
poco más dulces que otros así que esto depende de la marca que compren.

Uso: ensaladas, vegetales, papas horneadas, filete de pescado.

Aderezo de mostaza Dijon con miel

Ingredientes:
1 cucharada miel de abeja
1 cucharada mostaza Dijon
1 cucharada vinagre de manzana
5 cucharadas aceite de oliva
½ cucharita ajo picado finamente
Sal y pimienta, al gusto

Preparación:
Mezclar en un bowl o recipiente con un tenedor o batidor globo la miel
de abeja, mostaza Dijon, vinagre de manzana y aceite de oliva hasta que quede bien incorporado.
Agregar el ajo picado y sazonar al gusto con sal y pimienta.
Reservar y mezclar muy bien con un tenedor antes de servir.

Uso: ensaladas, vegetales, pollo.

Aderezo de yogurt y cilantro

Ingredientes:
¾ taza hojas de cilantro, lavadas
4 cucharadas yogurt griego natural
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada jugo de limón
Miel de abeja, opcional
Sal y pimienta, al gusto
Preparación:
Licuar o colocar en la procesadora el cilantro, yogurt griego, aceite de oliva, jugo de limón y sazonan con sal y pimienta
al gusto.
Procesar o licuar y agregar al gusto un chorrito de miel de abeja, ya depende del gusto de cada persona.
Si les gusta la ensalada con mucho aderezo entonces doblen la receta.

Uso: como dip con palitos de verduras, pescados, ensaladas.

Vinagreta balsámica

Ingredientes:
¼ taza aceite de oliva
3 cucharadas vinagre balsámico
½ cucharita mostaza Dijon
¼ cucharita ajo en polvo
¼ cucharita albahaca seca
Sal y pimienta, al gusto

Preparación:

Mezcla en un tazón todos los ingredientes hasta que queden bien incorporado y emulsionado.
Sazona al gusto con sal y pimienta.

Uso: vegetales, ensaladas, carnes rojas.