Modelos de inventarios para productos perecederos análisis

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Los modelos de inventario desempeñan un papel vital en el manejo de productos

perecederos, ya que el problema global del desperdicio de alimentos es particularmente
grave en los Estados Unidos, donde aproximadamente el 15% de los productos perecederos
se echan a perder durante el transporte y la venta cada año. (Pan etal., 2023) .De tal forma
podemos agregar que, El desperdicio de alimentos genera un coste adicional anual de CO2
de unos 3.300 millones de toneladas. (Akram etal., 2023).
Los siguientes son investigaciones que nos servirán como base a nuestra investigación,
haciendo énfasis en los aportes o hallazgos. Este artículo se basa en la contribución de
cómo se desarrolló un modelo de inventario utilizando la tecnología de preservación para
reducir el deterioro instantáneo en alimentos perecederos.
(Dhandapani & Uthayakumar, 2017).
también se investigó políticas de pedido óptimas para un producto perecedero bajo
precios de venta discriminatorios, dos tipos de clientes y la restricción de capacidad del
propio almacén. Aunque nuestro modelo es más general. (Iship & Noseb, 1996).De tal forma
acotamos que, la propuesta de ampliar y modificar lo establecido por (Chang et al. 2006), lo
que se busca en este artículo es proponer un modelo determinístico adecuado para
inventarios en función de la demanda constante para alimentos perecederos.
(Valliathal & Uthayakumar, 2011).
Por otra parte matemáticamente el modelo propuesto fue formulado
como un sistema matemático no lineal, cuyo objetivo es minimizar la diferencia entre la
oferta y la demanda bajo restricciones de conformidad con el mercado y carácter
perecedero restricciones. El modelo formulado se resolvió utilizando dos heurísticas
algoritmos, así como CPLEX (Shin etal., 2019). los productos sigue una distribución de
probabilidad Weibull; no obstante, al observar en los modelos matemáticos que el deterioro
con distribución de Weibull no es más que una función respecto al tiempo sin ninguna
variable aleatoria. (Pérez Mantilla, 2014) Por otro lado, se realizaron varios
análisis y se encontró que la implementación de un software de gestión de almacenes
brindará una mayor eficiencia organizacional, reducirá tiempos, agilizará los procesos
y reducirá el porcentaje de productos perecederos vencidos desde la zona fría.
(Mariscal Palacios, 2019)
. Por consiguiente, la investigación tiene como objetivo darle solución
óptima a problemas en los inventarios de productos perecederos por medio de técnicas que
busca la optimización general y el manejo de los inventarios utilizando un algoritmo
metaheurístico Tabú y que permita hacer exploración adecuada para hallar resultados de
mejora que pueden implementarse en programas y software. (Jurado Mero etal., s/f) . por
otro la exploración permitió establecer que se requiere seguir estudiando el tema de las
configuraciones y sus implicaciones para el diseño de modelos que permitan mejorar los
procesos logísticos en cadenas de suministro agrícolas de múltiples productores.
(Escobar etal., 2017).
Otro punto es la implementación un centro de distribución en el cual se
maneje un modelo que integre la solución brindada por el modelo de “dos fases” junto con
la aplicación del Cross Docking y un óptimo uso de las rutas. De esta manera en el mismo
centro se contará con un área para alargar la vida útil del alimento si es que éste requiere
permanecer un poco más de tiempo en el centro para esperar la llegada de otros productos y
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completar una orden de compra; no obstante, este tiempo que permanezca almacenado en el
centro no puede ser excesivo, por lo que será determinado por el modelo.
(Gutiérrez Pereyra, 2021).
En este aporte encontramos la modelización e implementación de un
sistema de apoyo a la toma de decisiones (DSS) para la gestión de productos perecederos,
aplicado a la distribución interhospitalaria de hemoderivados. En estos casos se trata de
satisfacer en lo posible las demandas, tratando de evitar a la vez la caducidad de los
productos en manos de los clientes (los cuales teóricamente no sufren coste extra por sobre
stock). (Diaz Fernandez etal., 2001) se puede argüir que la aplicabilidad de un concepto
como es el de inventario, es de una gran importancia y, además, muestra cómo mejorar los
resultados de una empresa al establecer una política sólida que esté basada en estudios
previos. (Causado Rodríguez, 2015)
Se realizo una revisión y evaluación sistemática de la literatura de los MI (modelos de
inventarios) para productos perecederos, con base en su desarrollo trascendental, se
propone una formulación matemática, con métodos y soluciones propuestas. Se describen
los modelos más importantes respecto a los problemas de aplicación.
(Batero-Manso & Orjuela-Castro, 2018)
. Para afianzar la idea resaltamos que, por medio de indicadores gestión
de inventarios se lograrán identificar fortalezas y debilidades, adicionalmente a esto
facilitara generar planes de acción para prevenir las dificultades que se presentarán a futuro.
(Diaz Carvajal & Patiño Martínez, 2011).
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