I.

E FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

ÁREA DE CIENCIAS NATURALES Y EDUCACIÓN AMBIENTAL
GUÍA DE LABORATORIO DE REACCIONES QUÍMICAS

ESTUDIANTE: _________________________________ GRADO: ____ FECHA: _______

PRÁCTICAS DE LABORATORIO

El informe de las prácticas se entrega en el cuaderno de apuntes de manera individual

PRACTICA N°1. Cambios químicos y físicos - pardeamiento enzimático

Materiales: Una manzana. Un limón. Una bolsa de plástico transparente, trozo de hielo,
zumo de limón.

Procedimiento:
1. Una vez su docente parta la manzana en cuatro partes, separe cada uno de los cuartos
de manzana. A cada uno de ellos se le aplicará un tratamiento diferente.
2. Tome una hoja blanca o de su cuaderno y la docente la dividirá en cuatro partes.
3. Marque cada sección de la hoja con “tratamiento 1”, “tratamiento 2”, etc.
4. Coloque un cuarto de manzana en cada sección de la hoja.
5. Agregue cuatro gotas de zumo de limón al trozo de manzana del tratamiento 1.
6. Empaque en la bolsa plástica el trozo de manzana del tratamiento 2.
7. Póngale un hielo al trozo de manzana del tratamiento 3, sobre la parte en la que se hizo
el corte.
8. Por último, deje expuesto al aire el trozo de manzana del tratamiento 4.
9. Contabilice 10 minutos y registre las observaciones en la Tabla 1. Registro de datos.

Tabla 1. Registro de resultados

Tratamiento Tiempo observación

¼ de manzana + gotas de limón 10 minutos
¼ de manzana empacada en 10 minutos
bolsa
¼ de manzana en hielo 10 minutos
¼ de manzana al aire 10 minutos

PRACTICA N°2. Reacción exotérmica o de descomposición

Materiales.
Agua oxigenada (peróxido de hidrogeno), papa pequeña, matraz Erlenmeyer o frasco de
vidrio de boca angosta.

Procedimiento.
1. Pelar y cortar la papa en trozos pequeños
2. Varter la papa previamente cortada entrozos pequeños dentro del vaso de vidrio
3. Verter 50mL de agua oxigenada de forma que cubra la papa.
4. (agitar vigorosamente) se observa formacion de espuma que significa el
desprenadimiento de oxígeno (al reaccionar la catalasa enzima presente en la papa y
el peroxido de hidrogeno se produce agua y oxigeno)

Resultados.
Dibuje el procedimiento llevado a cabo.

Conclusiones.
Escriba la reacción que se lleva a cabo durante la práctica de laboratorio

PRÁCTICA N°3. Reacción de neutralización

Materiales. 2 vasos de vidrio, bicarbonato de sodio, vinagre blanco, jabón líquido (o gel),
colorante para alimentos de distintos colores. Ponchera, cuchara.

Procedimiento.
1. En el primer vaso (N°1) agrega cierta cantidad de vinagre y vierte unas gotas de
colorante. Agita.
2. En el segundo vaso (N°2), agrega bicarbonato y encima un poco de jabón líquido.
3. Coloca la ponchera. Dentro de ella coloca el vaso N°2.
4. Vierte el contenido del primer vaso en el segundo. (observa la reacción)

Resultados
Grafique los resultados de la práctica, responda ¿a qué se debió este tipo de reacción?,
escriba la reacción de la práctica.

Nota:
El vinagre es ácido acético diluido. El ácido acético reacciona con el bicarbonato de sodio
para formar acetato de sodio y dióxido de carbono, según la siguiente ecuación;