LABORATORIO DE BIOLOGIA N°4

ACTIVIDAD DE LAS ENZIMAS

ESTUDIANTES:
NICOLAS ANTONIO GALAN VELANDIA

DOCENTE:
MARIA ZORAIDA LIZCANO PEÑA

INGENIERIA AMBIENTAL
UNIVERSIDAD DE PAMPLONA

2022
Catalasa: la catalasa es una
enzima que podemos encontrar
en organismos vivos, esta
enzima
desarrolla un papel fundamental
para mantener nuestro organismo
joven y el buen funcionamiento
de nuestras células, la podemos
encontrar en frutas , verduras,
carnes , esta se caracteriza por
poseer la capacidad de
catalizar la reacción del
peróxido de hidrógeno en agua
y oxígeno, el
peróxido de carbono en
cantidades normales es benéfico
para nuestro cuerpo porque nos
ayuda a
mantener una respuesta
inmunológica saludable, además
de esta maravillosa función,
cumple
como una protectora contra
microorganismos patógenos ,
uno de los que más combate son
los
anaerobios(sin oxígeno),que al
estar en contacto con el oxígeno
mueren, por eso el oxigeno que
produce la enzima funciona
como efecto bacteria sobre los
microorganismos.
Catalasa: La catalasa es una enzima que podemos encontrar en organismos
vivos, esta enzima desarrolla un papel fundamental para mantener nuestro
organismo joven y el buen funcionamiento de nuestras células, la podemos
encontrar en frutas,verduras, carnes , esta se caracteriza por poseer la
capacidad de catalizar la reacción del peróxido de hidrógeno en agua y
oxígeno, el peróxido de carbono en cantidades normales es benéfico para nuestro
cuerpo porque nos ayuda a mantener una respuesta inmunológica saludable,
además de esta maravillosa función, cumple como una protectora contra
microorganismos patógenos , uno de los que más combate son los anaerobios(sin
oxígeno),que al estar en contacto con el oxígeno mueren, por eso el oxígeno que
produce la enzima funciona como efecto bacteria sobre los microorganismos.

1. CONCLUSIONES: La enzima catalasa la podemos encontrar tanto en tejidos

vegetales, como en tejidos animales, esta enzima al someterla al calor perderá su
capacidad de catálisis.

2. Resultados:
Que enzima se evidencia en el hígado: Resulta que el hígado es una parte del
cuerpo rica en catalasa. El trabajo de la catalasa como enzima es romper los
enlaces del peróxido de hidrogeno o agua oxigenada, por lo tanto, este es su
sustrato, con el hígado pasa exactamente lo mismo que con el tomate, pero se
puede notar que la reacción se produce un poco más rápido, esto debido a que la
catalasa se produce en mayor cantidad en el hígado.
Como se evidencia la desnaturalización: La desnaturalización se evidencia
cuando la muestra no genera un "producto" ya que con cualquier método que se
haya usado se logró romper los enlaces de la enzima y de cierta forma la dejan
inactiva. Claro está que puede hacer un proceso de re naturalización. Pero eso
depende de si el proceso fue reversible o irreversible.
PREGUNTAS FUNDAMENTACION:
1. Describa el efecto de la temperatura en la acción enzimática?
R/ A temperaturas más altas, la actividad enzimática aumenta a medida que las
moléculas reactantes se mueven más rápido para generar más colisiones con las
enzimas.
2. ¿A qué valores de pH y temperatura es estable la actividad enzimática en la
catalasa?
R/ Se halló que su actividad fue máxima a pH entre 6,8 y 7,5 y temperatura entre
30 a 50 °C
3. Qué diferencia hay entre una coenzima y una apoenzima
R/ Así pues, podemos definir una apoenzima como la parte proteica de una
enzima (holoenzima) que, para ser activa, necesita estar unida al correspondiente
cofactor, también conocido como coenzima cuando se trata de un cofactor
orgánico de naturaleza no proteica. También se denomina apoproteína.
4. La pepsina es una enzima secretada por el estómago. Discuta el rango de PH
en el cual la enzima se encuentra activa y sugiera lo que probablemente le sucede
estructuralmente a la enzima cuando pasa del estómago al intestino.
R/
5. Que otros factores, además de la temperatura y el ph influyen en la actividad de una
enzima

R/ La actividad enzimática puede verse afectada por diversos factores, como

temperatura, pH y concentración. Las enzimas funcionan mejor dentro de rangos
de temperatura y de pH específicos, y bajo condiciones que no son las óptimas
una enzima puede perder su capacidad de unirse a un sustrato.
6. Cite 5 enzimas y los sustratos respectivos sobre los cuales actúan.
R/ Amilasa salival: Que actúa sobre el almidón Pepsina. - Renina: Que actúa
sobre la caseína. - Lipasa gástrica: Actúa sobre los lípidos. - Tripsina: Que actúa
sobre los polipéptidos.