Trabajo

EXTRAORDINARIO
 ALUMNO
Denisse Jacqueline Vega Vazquez
301160
Gastronomia
9no
Asesor de la empresa: Pedro Vega
Cardenas
 LA EMPRESA
Cubitos
Restaurante oriental con 2 años de
trayectoria, con proyecciones a
futuro de ser una franquicia, dando
oportunidad de crecimiento a sus
empleados en la creación de
platillos y formación en la
administració.
 PROYECTO
Incrementar nuevos y mejores
procedimiento, así como platillos,la
facilidad para la creación y
mejoramiento de estos, tener una
mejor capacitación de personal y
requisitos para la contratación.
PLANTEAMINE DEL PROBLEMA
Con mi ejerce eh llagado a la conclusión
de que nose veían estos problemas por la
falta de capacitación el personal y al no
haber alguien un poco más metido en el
giro de la comida no se había notado,
ahora estamos mejorando para su nuevo
y mejor regimiento
 BALANCE SCORECARD

Procedimientos Capacitación de personal

Hay iniciar pude notar que La persona que se encarga
el manejo de la proteína y de la capacitación da
su cocción estaban muchas cosas por echo, por
eficientes, para lo cual lo cual se comenzó a usar un
propuse una nueva técnica manual escrito y nuevo
de cocción, la cual ah método de enseñanza para
funcionado y ahora se el mejoramiento y la mejor
incrementó en ambos adaptación a todo tipo de
establecimientos. personal.
 BALANCE SCORECARD
Contratación
Las bases para contratar al
personal no se basan en la
mucha o poca experiencia
que manejan en cocina
dando así que sea más
lento el proceso de
integración y un mejor
manejo de los platillos
Inplementacion de nuevos
platillos
El menú al entrar era
bastantepequeño, al
incrementar los nuevos
argumentos mis podido
mejorar y incrementar el
menú dando una nueva y
mejor vista, así como la
entrada de capital para
crecer
 IO N DE
EN TA C
PRES Problema 1
LT AD O S La resolución propuesta
U
funcionó a gran magnitud ya
RES que ahora se hacen cortes más
pequeños en las carnes y se
deje un poco más tiempo para
un mejor manejo de la cocción.
Problema 3
Se sigue trabajando en esto ya
que aún se está generando las
mejores bases para la
contratación del personal.
Problema 2
Un pequeño gran paso a la
creación de manuales para
capasitacion, ahora los
trabajadores asumen mejor su
cargo, se trabaja de manera
más cómoda y rápida.
Problema 4
Fue un éxito total incrementar
nuevos, mejores y deliciosos
platillo, ya que ahora se tiene
mayor variedad de sabor,
color y textura en el menú.
 ANALISIS FODA
Fortalezas
Producto barato y buena calidad
alta fidelizac con los clientes
especializacion de productos
Oportunidades
Facil adAptacion de nuevas tecnologias
ingremento de platillos
mejoracion de procedimientos
Debilidades
Sin presencia en redes sociales
falta de market
Bajo nivel de procedimientos
Amenazas
Entrada de nuevos competidores
falta de compromiso de algunos mieMbros
competencia muy agresiva
 OBJETIVO
GENERAL
Con este proyecto prentento hacer
un mejorAmiento y un crecimiento
tanto labroral como personal hay
incrementar nuevas y mejores ideas
asi como proSedimientos para el
crecimiento de esta misma.
OBJETIVO
ESPESIFICO
Para lograr este objetivo voy
incrementar una mejordescripcion
de actividades, asi como
incrementar nuevos platillos, cotizar
y mejorar la calidad de La mayoria
de proyectos, asi como crear redes
sociales y tener un nuevo.
ANÁLISIS COSTO Acciones que se seguirán tomando

BENEFICIO
Fue un gran acierto el costo beneficio que se Seguiremos La contratación de Mejores prestaciones a
buscando nuevos personal ahora se los empleados ya que
platillos y así seguir verá con el llegamos a la
manej ya que nos encontramos con varios creciendo encargado de cocina
conclusión
deempleados felices
y no con otras áreas
problemas al entrar y ahora manejamos una mayores ventas.

mejor incremento en ventas comparando a el

año pasado y estos meses, emos podido crecar
un mejor concepto del restaurante dando a
conocery siendo reconocido a nivel local.
FUENTES DE INFORMACION
Libro mente Libro pero querías ser
millonaria chef
Libro como empezar
un negocio desde cero
¡GRACIAS!