Estudio de caso II parcial

McDonald’s

Luego de ver la película "Hambre de Poder" que detalla la historia de la empresa

McDonald, responda las siguientes preguntas:

PELÍCULA: https://www.facebook.com/watch/?v=274734160476036

PELÍCULA TAMBIÉN DISPONIBLE EN NETFLIX

1. ¿Para lograr minimizar los costos, qué debería procurar Ray Kroc
en términos económicos? (para trabajo escrito responda en no más
de 200 palabras)

Kroc adoptó para minimizar los costos y hacer que la cadena de restaurantes fuera
más eficiente y rentable. A continuación, se describen algunos de los elementos
clave que Ray Kroc procuró para lograr este objetivo:

1. Estandarización de procesos: Kroc se dio cuenta de que para reducir costos y

aumentar la eficiencia, era necesario establecer un proceso de producción altamente
estandarizado. Al utilizar un método consistente para preparar los alimentos y
atender a los clientes, se podía minimizar el tiempo de preparación, el desperdicio y
los errores en la operación diaria.

2. Sistema de franquicias: Kroc apostó por un modelo de negocios basado en

franquicias, donde los propietarios locales operaban los restaurantes y pagaban
regalías por el uso de la marca y el acceso a la receta . Esto permitió una expansión
rápida sin asumir todos los costos y riesgos asociados con la apertura de nuevos
establecimientos.
 3. Compras a gran escala: Al consolidar las compras de ingredientes y suministros
para todos los restaurantes de la cadena, McDonald's pudo negociar precios más
bajos con los proveedores debido a su poder de compra a gran escala. Esto ayudó a
reducir los costos de insumos y mantener márgenes más altos.

4. Diseño de tiendas eficiente: Los restaurantes de McDonald's fueron diseñados de

manera inteligente para maximizar la eficiencia operativa y minimizar los costos de
construcción y mantenimiento. La cocina y la línea de producción estaban
dispuestas de manera que los empleados pudieran preparar los pedidos rápidamente
y con el menor desperdicio posible.

5. Minimizar opciones del menú: McDonald's inicialmente ofrecía un menú muy

limitado, centrándose en unos pocos artículos populares y fáciles de producir. Esto
redujo la complejidad de la operación y permitió una preparación más rápida y
eficiente.

6. Control de calidad y entrenamiento: Kroc se enfocó en garantizar la consistencia

y calidad de los productos ofrecidos en todos los restaurantes de la cadena.
Proporcionó un riguroso entrenamiento a los empleados y estableció estándares
para asegurar que cada hamburguesa, papas fritas y refresco tuvieran el mismo
sabor y calidad en cualquier ubicación.

Estas estrategias económicas contribuyeron al éxito de McDonald's al minimizar

costos, mejorar la eficiencia y establecer una marca globalmente reconocida.

2. ¿Qué tipo de rendimientos de escala considera presenta

actualmente McDonald? Argumente con criterio económico su
repuesta (para trabajo escrito responda en no más de 200 palabras)

McDonald's es una de las cadenas de comida rápida más grandes y reconocidas en

el mundo, y ha alcanzado un nivel de éxito global. Como resultado, es probable que
experimente rendimientos de escala positivos en varias áreas:

1. Compras y aprovisionamiento: Al comprar grandes cantidades de insumos (por

ejemplo, papas, carne, pan, etc.), McDonald's tiene el poder de negociar mejores
precios con proveedores, lo que reduce sus costos unitarios y aumenta su
rentabilidad.

2. Eficiencia operativa: A medida que la empresa crece y se expande, puede

implementar tecnologías y prácticas más eficientes en sus operaciones, lo que
conduce a una mayor productividad y menores costos por unidad producida.

3. Marketing y publicidad: Con su presencia global, McDonald's puede aprovechar

su tamaño y alcance para realizar campañas de marketing y publicidad a gran
escala. Esto les permite llegar a una amplia audiencia y aumentar su base de
clientes potenciales.

4. Reconocimiento de marca: El tamaño y la presencia global de McDonald's les

otorgan un alto grado de reconocimiento de marca. Esto puede generar lealtad de
los clientes y atraer a nuevos clientes en nuevas ubicaciones.
3. La propuesta de uso de helado en polvo que presentó Ray Kroc a
los hermanos McDonald qué efecto hubiera tenido en la empresa
desde el punto de vista económico. (para trabajo escrito responda
en no más de 200 palabras)

En la película, se muestra cómo Kroc propuso el uso de helado en polvo en lugar de

helado convencional a los hermanos McDonald, Richard y Maurice, como una
forma de aumentar la eficiencia y reducir costos en sus restaurantes.

Desde el punto de vista económico, la propuesta de utilizar helado en polvo hubiera

tenido varios efectos en la empresa McDonald's:

1. Reducción de costos de producción: El helado en polvo generalmente es más

económico de producir y transportar en comparación con el helado convencional.
Esto habría reducido los costos de operación de los restaurantes y mejorado los
márgenes de ganancia.

2. Mayor eficiencia en el servicio: Al utilizar helado en polvo, se eliminaría la

necesidad de tener máquinas de helado complicadas y personal adicional para su
preparación, lo que agilizaría el proceso de servicio y reduciría el tiempo de espera
de los clientes.

3. Consistencia del producto: El helado en polvo podría ofrecer una mayor

consistencia en cuanto a sabor y textura, lo que aseguraría una experiencia del
cliente más uniforme en todos los restaurantes de la cadena.

4. Posible aumento en las ventas: La reducción de precios y la mejora en la

eficiencia podrían haber llevado a un aumento en las ventas de productos de helado,
ya que podrían haberse ofrecido a precios más atractivos.

5. Riesgo de percepción de baja calidad: Aunque el helado en polvo podría haber

sido más económico, también podría haberse percibido como de menor calidad por
parte de algunos clientes, lo que podría haber afectado la imagen de la marca a
largo plazo.

4. ¿Cuál sería la tasa marginal de sustitución para McDonald si en

uno de sus locales inicialmente tienen 8 trabajadores que producen
500 hamburguesas diarias y se incrementa un trabajador adicional
logrando una producción 515 hamburguesas diarias?

Para calcular la tasa marginal de sustitución (TMS) en este caso, necesitamos

considerar la relación entre los trabajadores y la producción de hamburguesas. La
TMS representa la cantidad de hamburguesas adicionales que se producen cuando
se agrega un trabajador adicional, manteniendo todo lo demás constante.
La fórmula para calcular la TMS sería:

TMS = Cambio en la cantidad de hamburguesas / Cambio en la cantidad de

trabajadores

Primero, consideremos la situación inicial con 8 trabajadores y 500 hamburguesas

diarias. Luego, cuando se incrementa un trabajador adicional, hay 9 trabajadores y
se producen 515 hamburguesas diarias.

Cambio en la cantidad de hamburguesas = 515 hamburguesas - 500 hamburguesas

= 15 hamburguesas

Cambio en la cantidad de trabajadores = 9 trabajadores - 8 trabajadores = 1

trabajador

Ahora podemos calcular la TMS:

TMS = 15 hamburguesas / 1 trabajador = 15 hamburguesas por trabajador

Esto significa que cuando se agrega un trabajador adicional, la producción diaria de

hamburguesas aumenta en 15 unidades.

Para representar gráficamente la TMS, podemos trazar una curva de producción

mostrando la cantidad de hamburguesas producidas en función del número de
trabajadores. Cada punto en la curva representaría la producción diaria de
hamburguesas con una cantidad específica de trabajadores. La TMS sería igual a la
pendiente de la curva en cualquier punto dado. Sin embargo, para hacer esto,
necesitaríamos datos adicionales sobre la producción con diferentes cantidades de
trabajadores.

LINK DEL VIDEO:

https://www.youtube.com/watch?v=AUtTDl_nCrE&t=6s
Su trabajo tiene dos partes, una exposición en video de la resolución del caso y un trabajo, cada
una será evaluada con 10 puntos, considerando lo siguiente:

I PARTE VIDEO
Especificaciones:

 Se sugiere que para la edición del video se considere: https://youtu.be/1tuJjI7dhw0

 El video deberá tener una introducción en la que se presente en no más de 20 segundos.
 Utilice gráficas para explicar sus respuestas.
 Deberán presentar el caso y su resolución en no más de 5 minutos.
 Observe la rúbrica de evaluación para lograr el puntaje más alto.
El video deberá ser subido en YOUTUBE (https://youtu.be/jq363d1mziw) y el enlace debe
ubicarse en el trabajo escrito, revise que el enlace esté correctamente copiado y permita el
direccionamiento al contenido. Si el enlace no se abre, se calificará con 0 esta parte.
El video será calificado con la siguiente rúbrica
COMPONENTE Excelente Bien Regular Deficiente
S 2.5 puntos 1.5 puntos 1 puntos 0.5 puntos

Solución de Las respuestas son Las respuestas son Hay ciertos errores Las respuestas no
ejercicios correctas y el correctas, el en la explicación y son correctas y se
procedimiento está procedimiento no es logra al menos un presentan errores
adecuadamente fácil de 50% de respuestas en más del 50% del
desarrollados es fácil comprenderlo. correctas. procedimiento.
de comprenderlo. Hace uso de gráficas
Hace uso de gráficas
Exposición La exposición es La exposición es La exposición La exposición no es
clara precisa y relativamente clara presenta clara, ni precisa, ni
concisa, utiliza precisa y concisa. imprecisiones, concisa.
gráficas. Utiliza gráficas. aunque las
respuestas son
correctas.
Calidad de video Se sujetan al tiempo Se sujeta al tiempo No se sujeta al No se sujetan al
planificado, el planificado, el tiempo planificado, tiempo planificado,
contenido del video contenido del video el contenido del el contenido del
es claro y de calidad. no es de calidad, video es video no es claro ni
aunque es comprensible. de calidad.
comprensible.
Estructura general Cumple con todos los Cumple con todos Cumple Cumple menos del
pedidos del caso de los pedidos del caso, parcialmente con al 75% de los pedidos
manera ordenada y pero evidencia cierto menos el 75% de del caso.
sistemática. . nivel de desorden los pedidos del
caso.

II PARTE Trabajo escrito

Para cada caso o problema resuelto, se considerará dos partes si la respuesta y procedimiento
son correctos se le asignará el 100% del puntaje, si existe errores en la respuesta debido a
errores de cálculo, pero el procedimiento es correcto, la calificación será del 50% del puntaje, si
el procedimiento y la respuesta es incorrecta se calificará con cero. El puntaje total de la
actividad de aprendizaje es 10 puntos.