NOMBRE DE LOS INTEGRANTES: MATRICULA:

MODULO: CAPACITACIÓN ESTRATÉGICA V1

APRENDIZAJE: CASO TAMAL S.A. DE C.V.

ASESOR: ANA LUZ GUTIÉRREZ

FECHA: 29 DE MAYO DEL 2020

Introducción. En la que incluyan:

Aspectos claves del caso, en el que consideren las
características y entorno descrito en él.
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Los aspectos clave que identificamos mis compañeros y yo son
los siguientes:

 En la empresa Tamal, S.A. de C.V. Está posicionada en el

mercado como una empresa comercializadora; sin embargo, al
expandir su negocio y generar un nuevo concepto se han perdido
elementos esenciales para que el proyecto ayude a posicionar
más la marca se establecerá un nuevo concepto que es
“Restaurant”.
 Su nueva línea de productos es adecuada y le gusto a los clientes
 Se desarrolla el concepto “Restaurant” y se busca que cuenten
con una marca independiente para que no sea confundida con los
demás.
 El enfoque del nuevo negocio “Restaurant” no es obstáculo para
que la empresa deje de ser comercializadora, por lo tanto, los
trabajadores deben saberlo y entenderlo, para que no bajen los
estándares de calidad
 Debido a la nueva línea que se ofrece en la empresa; es necesario
dar capacitación al personal para que ofrezca un servicio
adecuado y en concordancia con la filosofía empresarial de la
empresa.
 Generar símbolos de asociación de marca para que no se pierda y
se remarque el hecho del que el restaurant pertenece a Tamal,
S.A. de C.V. de esta manera se tendrá mayor posicionamiento
entre los clientes y consumidores del producto.
 La empresa no dejará de ser comercializadora a pesar de
comenzar a tener restaurantes pues do se dejará de tener
estándares de calidad en cuanto al producto.
 Se podrían abrir nuevas sucursales de restaurantes
ofreciendo productos de comida sin dejar a un lado los
tamales, pero aun así conservando el mismo nombre de
TAMALES S.A. de C.V.
 Se tendría que capacitar a los empleados para que se ofrezca un
mejor y más rápido servicio a los clientes, sin hacerlos esperar
tanto por sus pedidos.

Problema o área de oportunidad del caso.

Los dueños de la empresa no se encontraban debidamente

preparados ya que no imaginaron el alcance que la empresa
iba a tener, y no pensaron en capacitar al personal de
manera adecuada para que se ejecutaran las actividades
correspondientes, por ello mismo la empresa necesita es un
 programa de capacitación formado con base a sus
necesidades de la empresa, para que su personal ofrezca
un servicio de excelente calidad para que se posicione como
una gran empresa responsable y sólida.

Además la idea es buena pero el proceso no está bien hecho,

primero no consideraron los posibles alcances que esta nueva
temática tendría, segundo es necesario que un profesional los
asesore desde antes que inicie el proceso, para que desde un
inicio todo lleve un orden y al final no se vean afectados en
ningún aspecto, principalmente en dos, el primero que sus
clientes siempre sepan que el restaurant pertenece a TAMAL y
segundo que los estándares de calidad no se vean afectados.
Aparte de que el capital humano debió ser lo más importante.
Debido a que la empresa genero un nuevo concepto para
expandir su negocio su principal problema área de oportunidad
del caso sería crear un programa para la capacitación a los
empleados con la principal finalidad de que quede claro el
objetivo general de la empresa que es no dejar de ser
comercializadora, esto se ara al momento de no bajar los
estándares de calidad en el producto.

Para esto la capacitación obtendrá beneficios tanto los a los

empleados y a la empresa como:

 Aumenta la rentabilidad de la empresa.

 Eleva la moral del personal.
 Mejora el conocimiento de los diferentes puestos y, por lo tanto,
el desempeño.
 Crea una mejor imagen de la empresa.
 Facilita que el personal se identifique con la empresa.

Desarrollo. Detallen los siguientes elementos ya trabajados en el foro:

Cada una de las seis etapas de la DNC. Por cada etapa, deberán
efectuar la vinculación con la situación abordada en el caso.
1. Establecer el propósito, alcance y duración que tendrá el
diagnóstico:
Propósito u Objetivo: es poder hacer mejorar el restaurante al
poder ofrecerle a los clientes mejor servicio a los clientes y más
variedad de productos, sin dejar a un lado lo tradicional de la
empresa que son sus tamales y atoles.
Alcance: realizar evaluaciones a sus empleados para poder saber
su habilidad de cada uno de ellos y poder acomodarlos en las
 áreas que mejor se desempeñen y se pueda obtener mejor
resultado de su trabajo, y de igual forma capacitarlos de acuerdo a
su área para que ofrezcan un mejor desempeño y poder hacer que
la empresa ofrezca un mejor servicio de calidad.
Duración: Se podrían manejar 30 días con horarios de 6 horas de
lunes a sábado.
2. Resultados de evaluaciones de desempeño: Esta fuente es de
suma importancia para lograr saber lo aprendido y el conocimiento
que se obtuvo al dar las capacitaciones a los puestos más
necesarios y si se logró la finalidad de estas.
3. Seleccionar los métodos e instrumentos adecuados:
A través de la observación directa, entrevistas o cuestionarios
directos con las personas que desempeñan el puesto, y sus jefes
inmediatos es decir estar hay físicamente supervisando todo lo que
sucede en el establecimiento posterior realizar retroalimentaciones
de mejora. Anexo a esto algún cuestionario a empleados y clientes
para obtener resultados concretos.
4. Diseñar el procedimiento para obtención de información:
Revisar los cuestionarios realizados al personal y a los empleados
y ver las respuestas obtenidas y poder recopilar información para
su mejora de la empresa y del personal.
5. Recopilar y procesar la información obtenida:
Es basicamente depurar la informacion recabada que anterior
mente obtubimos, como lo mensione antes, que estaria por
separado en este punto lo obtendremos mucho mas facil, ya que las
areas de mejora y utilidad para alcanzar el objetivo ya estaran
separadas y listas para tomarlas en cuenta y ejecutarlas de
inmediato.
6. Elaborar el informe de resultados de DNC:
Al recabar la información obtenida en los cuestionarios se podrá
saber qué áreas y su personal necesitan capacitación a la
brevedad y que áreas podrían esperar para ser capacitados y ello
ayude a mejorar los servicios. Otra forma de mejorar seria revisar
la información de los cuestionarios realizados a los clientes y ver
que propuestas de alimentos se podrán integran al menú del
restaurant TAMALE.

a. El programa de capacitación en el que consideren lo siguiente:

i. Definición de objetivos generales y específicos.

Puesto que la meta es alcanzar la aceptacion de esta nueva linea, en este punto
se trendra que que trabajar arduamente en la comunicación afectiva de los
empleados, para que al existir un buen clima laboral se disminuya el estrés y los
trabajadores tengan un mejor rendimiento, ademas de asignar a cada quien su
espacio personal de trabaj. Por ultimo tener una imagen nueva de los
restaurantes, las metas claras para la mejora del mismo y su éxito a futuro.

En cuanto a la atencion de los clientes, que los empleados tambien tengan una
capacitacion de calidad y se trasmita al cliente con el buen servicio, imagen e
higiene.

Objetivos General:
 Mejorar su servicio y brindar uno de calidad.
 Incrementar los clientes cumpliendo las expectativas de cada
uno de ellos.
 Estar capacitando constantemente a su personal para ofrecen
un mejor servicio.
Objetivos Específicos:
 Mejorar el menú y los productos que se ofrecerán sin perder su
esencia del negocio que son sus 52 sabores distintos de
Tamales.
 Ofrecer una mayor capacitación al personal para ofrecer un
mejor servicio.

ii. Establecimiento de contenidos. Los contenidos deben

estar bien definidos, ser congruentes entre sí, atender a
los objetivos planteados e ir de lo más simple a lo más
complejo.

 Capacitar a los trabajadores existente y a los que les

interese ingresar a trabajar en el negocio ser capacitados
antes de empezar a laborar.
 Que al capacitar al personal se logre desarrollar
habilidades, conocimientos, valores y mayores actitudes a
los empleados.
 Implementarles cursos a los empleados de liderazgo y
trabajo en equipo para que su trabajo sea mejor y
ofrezcan un servicio de mayor calidad entre todos ya que
son un equipo y al trabajar todos bien se ofrecerá un
servicio excelente y con mejores resultados.
 Seguridad e higiene
 Ejercicios ficticios para observar resultados posibles
 Practica directa
 Identificacion de mejoras
 Seguimiento de mejoras
  Practica de mejoras
 Establecimiento de roles especificos finales.

iii. Establecer el o los métodos de capacitación que se

utilizará en la capacitación propuesta. Se debe
argumentar las estrategias con que abordará la formación
y estimulará el proceso enseñanza-aprendizaje.

 Método expositivo: se podría realizar una capacitación por

medio de una conferencias y entrega de cuadernillos con
información sobre capacitación para un mejor servicio y
trabajo en equipo.
 Método interrogativo: Se podría realizar un tipo debate
entre los gerentes, los dueños de la empresa y los
empleados, donde se hable y discuta los problemas que
presenta el restaurant.
 Método activo: Se podría obligar y gratificar al personal para
que sea obligatoria asistir a las capacitaciones, y al ser
gratificados económicamente se les motivara a participar con
más entusiasmo. Y al final se les aria una autoevaluación de
los aprendizajes obtenidos en la capacitación para el
mejoramiento de los servicios.

iv. Establecer los instrumentos de capacitación que se

utilizarán. Incorporen al menos tres actividades con su
respectiva justificación. ¿De qué forma se llevará a cabo?,
¿por qué se decidieron por él? Aspectos a considerar...
Tiempo, dinero, preparación, instalaciones.

 Audiovisuales: Se les podrán impartir videoconferencias

cada 2 meses para motivarlos y capacitarlos en ofrecer
mejores servicios cada día y satisfacer las necesidades de los
clientes.
 Simulaciones: se podría realizar una capacitación donde se
les den ejemplos de situaciones posibles a ocurrir en el
restaurant y algunas soluciones para que el personal este
mejor preparado para cualquier situación.
 v. Establecer la estructura y logística de la capacitación, la
cual abarca: personas a las que estará dirigida la
capacitación, instructor (con sus competencias y perfil
requerido), instalaciones, notificación y confirmación de
asistencia, formatos y materiales.
 Capacitación: Se tendrá que hacer un estado de asistencia
de todo el personal y lo ideal sería capacitarlos a todos los
empleados de las diferentes áreas para que todos estén
preparados para los cambios que se realizaran en el
restaurante.

 Instructor: Se buscará a personal adecuado para capacitar

al personal y a los directores de cada área para que se
pueda ofrecer un buen servicio y que el restaurant vaya
creciendo gracias a que los clientes se vayan satisfechos.

 Instalaciones: Se tendría que buscar un lugar adecuado

para poder impartir los cursos, el lugar tiene que ser bien
seleccionado para que todos estén cómodos y concentrados
para obtener mejores resultados de la capacitación.

 Notificación y Confirmación de asistencia: Se les tendrá

que enviar una invitación al personal de las diferentes áreas
ya sea de manera de oficio o por medio de Email, y el cual
tendrá que ser contestado con la confirmación de su
asistencia para contemplar cuantas personas asistirán y
realizar un acta con los participantes en el curso.

2. Conclusiones. La que conformaron en el foro.

a. Aprendizajes obtenidos y experiencia respecto a la actividad
realizada.
Los aprendizajes obtenidos en esta unidad y que se discutieron en el foro
con mis compañeras fueron que para poder tener un buen control en una
empresa lo primordial es entender las necesidades de la empresa, tanto
de su personal con de los clientes, el poder formular bien una buena
capacitación que mejore la relación de cliente y proveedor.
Como lo menciona mi compañera Verenice el aprendizaje más grande que
esta evidencia me regala es, que nunca en mi labor como administradora
debo pasar por alto el alcance que una decisión puede tener y también
 que jamás debo de brincarme pasos de ningún proceso por mucha prisa
que este amerite, ya que no salen bien las cosas y después para corregir
se invierte mucho más tiempo y dinero.
El Diagnóstico de Necesidades de Capacitación (DNC) tiene una gran
importancia ya que es el factor que orienta la estructuración y desarrollo
de planes y programas para el establecimiento y fortalecimientos de
conocimientos, habilidades o actitudes en los participantes de una
organización, a fin de contribuir en el logro de los objetivos de ésta como
lo menciona mi compañera Cecilia.
b. Relación con los contenidos vistos en la Unidad.

Principalmente pues en el DNC pues este es de suma importancia realizar

el diagnóstico para satisfacer plenamente las necesidades detectadas y que
obstaculizan el logro de los objetivos de la empresa, así como para apoyar
los objetivos estratégicos que la empresa ha establecido a mediano y largo
plazo.
Los contenidos que se nos presentaron nos han sido de gran ayuda ya que
aprendemos más cosas y nos hacen mejores administradores, todos los
contenidos en la unidad es muy interesantes y nos servirán a lo largo de
nuestras vidas y en nuestras labores en los trabajos que encontremos e
incluso si tuviéramos un negocio eso nos va a ayudar a administrarlo de la
mejor manera. Prácticamente con toda la unidad cada lectura, cada libro
además del contenido multimedia fue de gran apoyo y ejemplo para
resolver además de que se desarrolla paso por paso y de no ser por el
apoyo del material de la unidad creo que no hubiera comprendido ni mucho
menos lograr la meta, terminar esta evidencia y obtener un buen
aprendizaje
c. Aspectos éticos que identifican en el caso y en el desarrollo de
sus respuestas.
Los aspectos éticos sería el trabajo en equipo, el aprender a trabajar en
equipo ya que para que una empresa e incluso cualquier cosa que se
realice con más personas si se tiene una buena comunicación, respeto,
honestidad congruencia y tolerancia se ara mucho mejor.
3. Referencias. Incluyan al menos tres fuentes de información. Pueden
consultar el Centro de Información Digital de UVEG o hacer una
búsqueda en Internet. Recuerden que es inadmisible referenciar
páginas de dudoso contenido tales como el Rincón del Vago,
Monografías.com, Definicionde.com, Ejemplode.com o Buenas Tareas,
ya que no cuentan con el carácter académico y la validez
necesaria. Tanto las citas como las referencias de las fuentes
utilizadas deben redactarse de acuerdo con el formato APA.

 https://www.monografias.com/trabajos82/diagnostico-necesidades-
capacitacion/diagnostico-necesidades-capacitacion.shtml
 https://www.revistaseguridadminera.com/capacitacion/determinacion-de-
necesidades-de-capacitacion/