ORIGEN DE LA LECHE

CHOCOLATADA
• La leche con chocolate se trata de una bebida que se atribuye, más o
menos de manera errónea, a un médico irlandés. El nombre de este
médico era el de Sir Hans Sloane. Ya que solo realizo una mezcla.
• De esta manera, la verdad es que la idea se le ocurrió en una aldea
de Jamaica. El siglo XV corría en el calendario y en el lugar en el
que se encontraba le invitaron a probar una bebida tradicional. Los
nativos acostumbraban a mezclar cacao con agua para fabricar un
jugo que a Sir Hans Sloane le pareció repugnante. Sin embargo,
como tenía que mantenerse en la aldea y no tomar aquella bebida
podría suponer una falta de respeto para los presentes. decidió
inventar su propia mezcla.
• Así, cuando juntó el cacao con leche, dando lugar a la primitiva
leche con chocolate, todo cambió. Se enamoró profundamente de
dicho sabor.
COMERCIALIZACION DE LA
LECHE CHOCOLATADA
 • Esta variedad de leche dulce como una excelente bebida de
recuperación luego de su entrenamiento, ay que puede
proporcionar carbohidratos, proteínas, vitaminas y electrolitos;
además, ayuda en el crecimiento y tonificación de los músculos.
• Una taza de este elixir brinda más del 10% del potasio que se
necesita al día; esto puede ayudar a reducir la presión arterial y
mejorar la salud del corazón, debido a que disminuye el riesgo de
BENEFICIOS
ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
• Por su alto nivel de proteínas, esta bebida es una opción
moderada para los niños, ya que es más fácil convencerlos de que
la beban. Esto asegurará un crecimiento y desarrollo adecuados,
así como huesos fuertes, gracias al alto nivel de calcio y vitamina
D con los que cuenta.
 NORMAS DE SEGURIDAD E
• 1. LIMPIAR HIGIENE
• Lavarse las manos antes de empezar a
manipular los alimentos, después de tocar los
alimentos crudos y, durante la preparación de
los alimentos.
• Lavarse las manos después de ir a los
servicios higienicos, estornudar, toser,
limpiarnos la nariz.
• Limpiar superficies e instrumentos de cocina
antes de utilizarlos.
• Lavar y desinfectar la materia prima que lo
requiera.
 GORRO

MASCARILLA

GUANTES MANDIL O
GUARDAPOLVO
 JARRA MEDIDORA

Olla

colador

PINZA COCINA
1
Hierva agua en una olla grande,
dependiendo la cantidad de
materiales a esterilizar

2 Coloque todas las piezas en agua

hirviendo durante 3 minutos.

Retirar los materiales con ayuda de

3 una pinza y colocarlos sobre una
fuente para orear.
 INGREDIENTES

 1 litro de leche fresca  15 gr de maizena}

 80 gr de azúcar blanca  ¼ cdta de esencia de vainilla
 25 gr de cocoa  1 gr de benzoato (conservante)

PREPARACION

1. En un ambiente cerrado, tener todos los equipos y materiales para la

preparación.
2. Pesar los ingredientes
3. Verter en una olla la leche y llevar a fuego lento hasta cuando este tibio.
4. Retirar del fuego y agregar el azúcar con la maizena
5. Agregar la cocoa en forma de lluvia a través de un colador
6. Llevar a fuego lento hasta que llegue a 90°, mover y agregar la vainilla.
7. Retirar del fuego
8. Envasar y etiquetar
 NOTA

1. Si el producto no se va a consumir al instante, se debe agregar el

conservante para que tenga una duración de 1 mes.
2. El conservante se agrega cuando esta tibio el producto.
3. Se deja reposar 24 hrs. Para que el conservante se homogenice en todo el
producto
4. Se consume después de 02 días.
ENVASES
 ACTIVIDAD
• El estudiante elabora un flujograma del proceso de leche
chocolatada