a) Introducción:

La industria de producción de fruta congelada en la Región del Maule, Chile, ha

experimentado un crecimiento significativo en los últimos años. La empresa
Copsus SpA se dedica a la producción de frambuesas, berries y fresas congeladas
en la localidad de San Clemente. Hasta ahora, su mercado se ha limitado
principalmente a la exportación a Argentina. Sin embargo, la empresa está
buscando expandirse y exportar ahora a la Unión Europea, específicamente a
Alemania.

El mercado objetivo en Alemania es el de proveedores mayoristas que suministran

a supermercados especializados en la región sur de Alemania, donde hay una
demanda creciente de productos congelados. La empresa busca exportar
frambuesas congeladas en bandejas de 500 gramos (Producto A), berries
congeladas en bandejas de 250 gramos (Producto B) y fresas congeladas en potes
de 300 gramos (Producto C).

Sin embargo, la empresa podría enfrentar diversas problemáticas en este proceso

de exportación. Algunas de las posibles dificultades incluyen los requisitos legales
y sanitarios establecidos por la Unión Europea, la competencia en el mercado
europeo, los costos de transporte y logística, así como el establecimiento de
relaciones comerciales con proveedores mayoristas en Alemania.

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b) Objetivos del informe:

El objetivo principal de este informe es proporcionar a la empresa Copsus SpA un

manual de instrucciones completo que les permita concretar su proceso de
exportación a Alemania.

Los objetivos específicos del informe son:

1. Brindar orientación sobre los pasos y requisitos necesarios para exportar

fruta congelada a la Unión Europea, en particular a Alemania.
2. Identificar las problemáticas y desafíos potenciales que la empresa podría
enfrentar durante el proceso de exportación.
3. Establecer un análisis detallado de las instituciones que deben participar en
el proceso y el papel que desempeñan.
4. Proporcionar una documentación completa requerida para la exportación,
incluyendo certificados fitosanitarios, etiquetado y documentación
aduanera.
5. Diseñar un proceso logístico eficiente desde la producción hasta el cliente
final en Alemania.
6. Determinar los costos totales de exportación y brindar un cálculo detallado
por tipo de producto.

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c) Supuestos:
● Se asume que la empresa Copsus SpA ya cuenta con las plantaciones
propias de frambuesas, berries y fresas en la Región del Maule.
● Se supone que la empresa ha obtenido la certificación de Buenas
Prácticas Agrícolas (BPA) y de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
necesarias para asegurar la calidad e inocuidad de los productos.
● Se considera que la empresa tiene acceso a bodegas frigoríficas
adecuadas para mantener la fruta en cadena de frío.
● Se asume que la empresa cuenta con una compañía de seguros
dispuesta a cubrir los seguros requeridos en el proceso de
exportación.
d) Análisis de instituciones participantes y su rol:
1. Servicio Agrícola y Ganadero (SAG): Participa en el proceso debido a los
requisitos fitosanitarios establecidos para la exportación de frutas
congeladas. Su rol es garantizar que los productos cumplan con las normas y
regulaciones sanitarias.
2. Compañía de seguros: Cubre los seguros necesarios durante el transporte y
la exportación de los productos, protegiendo a la empresa de posibles
pérdidas o daños.
3. Proveedores mayoristas en Alemania: Son los clientes objetivo de la
empresa. Compran los productos congelados para posteriormente
venderlos a supermercados especializados en la región sur de Alemania.
4. Agentes de aduanas: Ayudan con los trámites aduaneros, incluyendo la
preparación de la documentación necesaria y el despacho de la mercancía
en el puerto de llegada.

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 5. Autoridades portuarias: Participan en el proceso para facilitar el despacho
de la mercancía en el puerto de llegada, asegurando que se cumplan los
requisitos y regulaciones aduaneras.

e) Documentación requerida para la exportación:

➔ Certificados fitosanitarios: Emitidos por el SAG, garantizando que los
productos cumplen con los requisitos sanitarios establecidos.
➔ Etiquetas de producto: Con información obligatoria como ingredientes,
fecha de caducidad y país de origen, según los requisitos de la Unión
Europea.
➔ Facturas comerciales: Documentos que detallan los productos, cantidades,
precios y términos de venta.
➔ Listas de empaque: Enumeración de los productos y cantidades incluidos en
cada envío.
➔ Certificados de origen: Certifican el país de origen de los productos.
➔ Documentos aduaneros: Formularios y documentos necesarios para cumplir
con los trámites aduaneros en el país de destino.

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f) Proceso logístico desde la producción hasta el cliente final:
1. Producción de frutas congeladas: Cosecha de frambuesas, berries y fresas
en las plantaciones propias de la empresa en la Región del Maule.
2. Procesamiento y congelación: Luego de la cosecha, las frutas se procesan y
se congelan en las instalaciones de la empresa.
3. Empaque y etiquetado: Las frutas congeladas se envasan en bandejas de
500 gramos para frambuesas, bandejas de 250 gramos para berries y potes
de 300 gramos para fresas. Se etiquetan según los requisitos de la Unión
Europea.
4. Almacenamiento en bodegas frigoríficas: Las frutas congeladas se
mantienen en bodegas frigoríficas para preservar la cadena de frío y
mantener la calidad del producto.
5. Transporte marítimo: Las frutas congeladas se transportan vía marítima
desde Chile hasta Alemania, asegurando la cadena de frío durante todo el
trayecto.
6. Trámites aduaneros: Se realizan los trámites aduaneros correspondientes,
presentando la documentación requerida para el despacho de la mercancía
en el puerto de llegada en Alemania.
7. Distribución a proveedores mayoristas: Una vez despachadas, las frutas
congeladas se distribuyen a los proveedores mayoristas en Alemania,
quienes las venden a supermercados especializados en la región sur del
país.

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