DISEÑO EL PLAN DE DISTRIBUCIÓN:

Las tareas excepcionales son:

1. Planifica:

La gestión o planificación de los almacenes de nuestro producto es importante

dentro de nuestra logística, pues se incluyen desde los procesos de recepción

de materia prima, almacenamiento y movimiento dentro del almacén, esto nos

permiten coordinar el flujo de los productos y a su vez mejorar el desempeño

de la cadena de suministro y distribución.

Por ende nuestros procesos de recepción, almacenamiento y distribución se

sostienen en los siguientes parámetros: disponibilidad, rapidez de entrega y

fiabilidad del producto terminado. Es decir, para obtener una gestión eficaz

nos basamos en conseguir los objetivos establecidos en la empresa y con

costos admisibles que nos generen rentabilidad.

Dentro de los elementos considerados dentro de nuestro almacén tenemos:

 Área de carga y descarga

 Almacén de materia prima

 Área de producción

 Almacén de productos terminados

 Almacén de insumos y productos de embalaje

 Zona de equipos de almacén

 Zona de preparación de pedidos

 Áreas administrativas

 Servicios y vestuarios
2. ¿Almacén propio o subcontratado?

- El proyecto de elaboración del Pisco cuenta con su propio almacén.

Consideraciones:

 En cuanto al comportamiento del mercado nacional tenemos que el

mercado interno en las ventas de pisco crecieron 53.2% y sumaron 6.7

millones de litros en el 2021, en comparación con el 2020 que solo fue

de 4.4 millones de litros (según fuente del Diario el Peruano 06-02-

2022)

Evolución de las ventas del Pisco.

 Esto es alentador para nuestra producción total que se tiene

planificada siendo un total de 17,010 litros por lote al año, 34,020

botellas de 500 ml, un total de 2835 cajas listas para ser

comercializadas.

 En cuanto a la estrategia de negocio planteado en nuestra empresa es

realizar producción la cual sea distribuida y salga de nuestros

almacenes inmediatamente el producto esté listo, aplicando la

estrategia JIT (Just In Time), es una filosofía de producción que se

orienta a las necesidades de la demanda, donde se trata de abastecer

la materia prima de modo que éstas lleguen justo a tiempo; Se

fundamenta en el hecho de que la empresa no fabrica ningún producto

hasta que no se necesite, es decir, trabaja produciendo bajo pedido y

 no genera materias primas para guardarlas o conservarlas en

almacenes o cámara. El objetivo es minimizar el volumen de

existencias almacenadas.

 Para la definición del modelo de negocio hemos tomado como

referente el modelo Canvas, esta es una herramienta que permite

simplificar las cuatro grandes áreas del negocio: clientes, proveedores,

infraestructura y viabilidad económica. Estas a su vez son analizadas

desde los siguientes aspectos:

2.1. Socios claves: Cadena de abastecimiento

- Nuestra proveedora de uva quebranta será la empresa

Vitícola S.A.C., la cual se encuentra ubicada en Simón Bolívar

369, Nasca 11401, Ica: con los cuales se mantiene un acuerdo

comercial atractivo en cuanto a precio y volumen de su mejor uva

Quebranta producida en sus valles.

- La empresa proveedora de las botellas de vidrio, tapones

sintéticos y cajas de cartón será CASANDINA, la cual se

encuentra ubicada en Av. Petit Thouars 1416, Lima

- Comprador final: Al ser una marca nueva, la difusión debe ser

intensiva para lograr el rápido conocimiento del producto en el

mercado nacional, nuestro socio estratégico es la empresa Food

Retail S.A.C, en su formato de Plaza Vea, una empresa con años

de trayectoria en el formato de Retail; lo cual avalará y le brindará

cierta seguridad al consumidor que decida probar nuestro

producto.

2.2. Actividades claves

 - La distribución del producto terminado se realiza en la

presentación de botellas de vidrio de 500 ml en su respectivo

envase cilíndrico y en cajas con capacidad de 12 botellas.

- El proceso de maceración y embotellamiento del pisco se realiza

en la Planta ubicada en Higueritas -Ica, se utiliza solo materia

prima e insumos de alta calidad, respetando los tiempos

requeridos de reposo y fermentación, así como la estricta higiene

en todos los procesos de embotellado.

2.3. Recursos claves:

- Contar con un equipo de trabajo altamente competitivo y

comprometido con el crecimiento de la fábrica.

- La experimentación durante el proceso para conseguir un

producto de gran sabor y calidad.

- Socios claves: proveedores y compradores.

2.4. Relación con los clientes:

Excelente trato comercial y negociación.

- Proveedores de materia prima e insumos (cadena de

bastecimiento)

- Clientes finales: compradores del producto terminado

3. Escoger la ubicación

3.1. Localización de la planta: En esta etapa el equipo planeó todo lo

que tiene que ver con la producción del pisco, conociendo para

ello: materias primas, almacenaje, proveedores, actividades

 necesarias, envíos, venta al público, etc. La planta de

procesamiento del presente proyecto estará ubicada en la

provincia de Ica, específicamente en la zona de Higueritas debido

a la cercanía de la materia prima, mano de obra y el puerto de

Pisco para poder ofertar el producto al mercado nacional.

Localización: Higueritas, Ica

Figura N°: Ubicación de Higueritas, Ica

Nota: La presente figura muestra la ubicación en la que se desea implantar la

planta procesadora, ésta quedará ubicada en Higueritas, Ica, dicha imagen fue
extraída de Google Maps.

 Cercanía de proveedores: materiales e insumos provendrán de Lima

- La empresa proveedora de las botellas de vidrio, tapones

sintéticos y cajas de cartón será CASANDINA, la cual se

encuentra ubicada en Av. Petit Thouars 1416, Lima.

- La empresa proveedora de los envases cilíndricos metálicos

para pisco es METALPREN, que se encuentra ubicada en Av.

Minerales 310, Lima 15081.

 - Mercado y clientes: Nuestro producto será ofertado a Food

Retail S.A.C para ser distribuido en todas sus cadenas de

tiendas a nivel nacional.

 Materia prima: Nuestra proveedora de uva quebranta será la empresa

Vitícola S.A.C., la cual se encuentra ubicada en Simón Bolivar 369,

Nasca 11401, Ica.

 Vías de comunicación: Panamericana Sur

 Disponibilidad de mano de obra: El 9.7% son nuestra población

objetiva, éstos se encuentran entre los 20 a 24 años, 36844 son

varones y 37651 son mujeres (INEI, 2018).

 Disponibilidad de agua y energía eléctrica:

- Energía eléctrica se tendrá a Electro Dunas S.A.A.

- Para el agua vamos a contar con el servicio de EPS EMAPICA

S.A, la cual es una empresa que presta Servicios Públicos de

Agua Potable y Redes de Alcantarillado, en la provincia de Ica.

(EMAPICA, 2022)

4. Tamaño del almacén

El tamaño de nuestros almacenes es, para el almacén de materia prima 265.9 m 2,

para el almacén de insumos 243.9 m 2, para el almacén de producto terminado 250.40

m2, para el almacén de repuestos y limpieza 60 m2.

5. Zonas del almacén: Distribuye de las zonas del almacén

En el almacén de materia prima se encontrarán solo las jabas bin plastic con la

materia prima, en el caso del almacén de insumos tendremos la estantería simple y las

estanterías dobles, en el caso del almacén de producto terminado, estará la estantería

con paletas especiales, cada almacén estará correctamente señalizado para evitar

accidentes y con las zonas transitables correctamente explícitas.

6. Movimientos de la mercancía: Diseña los movimientos de la mercancía

Una vez obtenida la materia prima pasará al área de proceso dónde se realizará la

conversión de nuestra materia prima en el producto requerido, luego de obtener el

pisco ya habiendo pasado por todo el proceso, se envasará en las botellas que se

encuentran en el almacén de insumos, junto a ello están también las etiquetas, los

corchos, cilindros y cajas para el correcto embalaje de estas, así una vez realizado

este proceso, se colocarán en pallets y se mandan al almacén de productos

terminados para una vez que llegue la hora de realizar el envío se proceda al picking

respectivo.

7. Escoge el tipo de distribución de la planta

Nuestra planta tiene la distribución en bloque para la materia prima, se colocarán las

uvas en jabas bin plastic y cada jaba estará sobre otra, este modelo de distribución es

eficiente para almacenar la materia prima sin ocupar tanto espacio; luego tenemos el

método de estanterías para los insumos como los corchos, cajas, cilindros y para las

botellas, a excepción de las botellas ya envasadas y embaladas, ya que estas estarán

en pallets.

8. Crea tu propio código de identificación de las existencias

Para la generación de los códigos de existencias se realizará a través de un

software especializado en generar identificadores especiales, este se llama SAP

el cual es uno de los principales utilizados para la gestión de recursos y

planificación a nivel mundial, cuenta con distintos módulos, pero para la

 generación de códigos de nuestro inventario se utilizará el módulo MRP (Material

Requierement Planning).

9. Distribución de estantes: Diseña la distribución de los estantes

Las estanterías estarán localizadas de tal forma que optimicen la distribución, en el

caso de los insumos y materiales tendremos dos estanterías, una estantería simple y

dos dobles, en el caso de la estantería simple será para los corchos, cajas y etiquetas

y en el caso de la estantería doble será para los cilindros y las botellas. Luego en el

almacén de productos terminados tendremos una estantería con paletas especiales

donde irán los pallets con las cajas de producto terminado.

10. Toma en cuenta los materiales de un almacén

Para esto utilizaremos nuevamente el MRP, el cual nos permitirá realizar la

planificación de nuestros materiales y gestionar las existencias en función a

nuestras necesidades mejorando la producción y distribución de nuestro producto.

Así contaremos con el material en el momento oportuno y cumplir con la

demanda, esto es parte también de la estrategia JIT en nuestro proceso.