Proyecto

Ganadero

GIROLANDO

GANADERIA AUTOSOSTENIBLE
PROYECTO DIRIGIDO POR EL
COMITE AGRARIO DE LA
ASOCIACION DE CAMPESINOS DE
BOLIVAR

Marzo 6 del 2024

PRESENTADO POR
OCTAVIO MARQUEZ - MARCOS BELEÑO - MARIO PEREZ -
MARCELINO RAMIREZ - EDWIN BRAVO - JHONY PATERNINA

Agradecimientos a Dagoberto Santoya por

su entrega y gran gestión social con todos
los campesinos de Bolívar.

ASCBOLIVAR
 INTRODUCCION

A través de los años y del desarrollo de

ASCBOLIVAR
la historia de Colombia, se ha
evidenciado la importancia de la mano
de obra del campesinado y de todo
aquel que desarrolla un ejercicio en el
área agrícola para el aprovechamiento
de la tierra y de todo lo que esta puede
producir.

Es por eso que, uno de los pilares

fundamentales del desarrollo de la
economía colombiana son los
campesinos, quienes con esfuerzo
trabajan día a día, a pesar de las
dificultades económicas, políticas y
sociales para que todos los colombianos
tengan en sus mesas el alimento que
desean.
Hoy queremos plasmar con este
proyecto, el deseo de muchos
campesinos en el departamento de
Bolívar, que arduamente trabajan y
desean obtener una vida digna que sea
el fruto merecido de sus esfuerzos y
sacrificios, fomentando las buenas
practicas de cría de ganado y el
aprovechamiento de las mejores
especies para ganadería multipropósito
en el departamento de Bolívar
Contenido
DESARROLLO DE PROYECTO ASCBOLIVAR

02. INTRODUCCION

04. INVESTIGACION Y ANALICIS DE

MERCADO

IDENTIFICACION DE UBICACION Y
05.
TERRENO

06. DISEÑO DEL SISTEMA DE PRODUCCION

07. INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTO

SELECCION Y ADQUISICION DE
08.
GANADO

09. RECURSOS HUMANOS

Contenido
DESARROLLO DE PROYECTO ASCBOLIVAR

10. GESTION FINANCIERA Y PLAN DE

NEGOCIOS

11. COSTOS OPERACIONALES Y DE

DESAROLLO

GESTION SANITARIA Y CONTROL DE

12.
ENFERMEDADES

13. PRODUCCION Y MANEJO DE LA LECHE

14. PRODUCCION Y MANEJO DE LA CARNE

MERCADEO Y DISTRIIBUCION
15.

16. NOTAS FINALES Y AGRADECIMIENTOS

 Análisis de mercado
¿Cómo se encuentra el sector lácteo en Colombia?

Según el DANE, en el segundo trimestre de 2021, el sector lácteo representó

el 24,09% del PIB agropecuario y el 1,76% del PIB nacional. Además, la
producción lechera en Colombia genera alrededor de 600.000 empleos
directos y 200.000 puestos de trabajo en la industria, con unos 50.000
acopiadores en el sector.

¿Quién es el mayor productor de leche en Colombia?

Colanta, Alpina y Alquería lideran la industria láctea que mueve más de $12
billones. La industria de los lácteos en Colombia es un negocio que mueve
más de $12 billones al año, según las ventas registradas durante 2022.
¿Cuántos ganaderos lecheros hay en Colombia?
De acuerdo con Fedegan, cerca de 400.000 ganaderos en todo el territorio
nacional son productores de leche.
¿Cómo se comercializa la leche en Colombia?
Con el propósito de señalar los requisitos de la comercialización de leche
cruda para consumo humano directo en el país, el Gobierno Nacional expidió
el Decreto 1880, del 27 de mayo de 2011.
La medida se tomó teniendo en cuenta que, de acuerdo con la información
del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Colombia produjo en 2010
diariamente, en promedio, 17.2 millones de litros de leche. Del volumen total
producido, la industria láctea procesa el 41%, mientras que el 59% restante va
a la comercialización a través de intermediarios, procesamiento en finca,
autoconsumo y otros usos.
¿Cuál es el municipio más ganadero de Colombia?
Diferentes indicadores muestran a Córdoba como un departamento
ganadero por excelencia: su hato representa el 10% del inventario ganadero
nacional y el 30% del regional.

Estudio de mercado 5
Razas
Productivas ASCBOLIVAR

BRAHMAN Gyrolando Guzerat

multiproposito mayor potencial multiproposito
lechero

Nelore Holstein Jersey

mayor potencial mayor potencial lechero mayor potencial lechero
carnico

Normando Pardo Suizo Angus

mayor potencial lechero mayor potencial lechero mayor potencial carnico
¿Cuál es la mejor
raza de ganado para
ASCBOLIVAR

carne en Bolivar?

las mejores son: Aberdeen Angus, Limousin,

Bosmara. Razas cebuínas: Las razas cebuínas,
La raza Brahman es de origen
también conocidas como Cebú, son bovinos cuya
indio. Es una raza bastante
mayor característica es su alta resistencia al
comercial, la cual presenta
trópico, lo que hace que este tipo de razas sean
ganancias de peso buenas,
muy codiciadas para aquellos lugares que tienen
siendo eficaces para la
clima caliente y temperaturas extremas.
producción y calidad de su
De acuerdo a datos arrojados por la Federación carne. También es una de las
Nacional de Ganaderos (Fedegán), en el país se razas más conocidas a nivel
pueden llegar a encontrar alrededor de 23 razas mundial.
bovinas, las cuales representan la diversidad Son perfectas para aquellos
genética con la que trabajan los ganaderos a nivel países en donde hay
local. De esta manera, trabajan la ganadería para la condiciones climáticas
explotación de razas de carne, de leche y de doble tropicales. No obstante, se
propósito. caracterizan por poseer un gran
crecimiento y un desarrollo
muscular muy rápido. Gracias a
sus cualidades, es una de los
razas bovinas que produce más
carne en un menor tiempo.

RAZA PRODUCTIVA EN CARNE 7

 Ubicación e
Identificación de ASCBOLIVAR

terreno
factores clave a considerar:
01
FASE
Acceso a agua
Calidad del pasto
Topografía
Clima y vegetación
Acceso a servicios veterinarios y suministros

Estándares y manejo
02
FASE
Seguridad y protección
Regulaciones y permisos
Acceso a infraestructura

Ubicación e Identificación del terreno 8

 Diseño del sistema
de producción ASCBOLIVAR
Los sistemas de producción de ganado lechero y cárnico
se definen como todo sistema comercial de producción de
ganado cuyo propósito incluye la crianza, la reproducción y
la gestión del ganado con vistas a la producción de leche y
carne.

Evaluación del terreno y recursos disponibles:

Analiza la topografía, calidad del suelo, disponibilidad de agua y
condiciones climáticas para determinar la idoneidad del terreno para
la ganadería.
Identifica las áreas potenciales para pastoreo y cultivo de forraje.

Selección de razas adecuadas

Elige razas de ganado adaptadas al clima tropical y al sistema
de producción de doble propósito. Algunas razas comunes
incluyen Brahman, Nelore, Guzerat, y sus cruces.

Planificación del pastoreo:

Divide el terreno en parcelas o potreros para la rotación de pastoreo.
Implementa un sistema de rotación que permita el descanso de los
pastos y la recuperación del suelo.
Integra árboles y arbustos forrajeros en el pastoreo, proporcionando
sombra y suplementación alimenticia natural.

Diseño del Sistema de Producción 9

 Diseño del sistema
de producción ASCBOLIVAR

Manejo de la alimentación:
Diseña una dieta balanceada que incluya pasto de buena calidad,
forraje suplementario y concentrados según las necesidades
nutricionales de los animales en cada etapa de producción.
Cultiva cultivos forrajeros adecuados para el clima tropical, como el
pasto brachiaria, el king grass, el panicum, cuba 22, silo de maiz, entre
otros.

Cuidado de la salud y bienestar animal:

Establece un programa de vacunación y desparasitación acorde con
las enfermedades y parásitos comunes en la región.
Proporciona sombra, refugios y sistemas de enfriamiento para ayudar
a los animales a sobrellevar el calor tropical.
Mantén un monitoreo constante del estado de salud y bienestar de
los animales.

Manejo reproductivo:
Implementa un programa de manejo reproductivo que maximice la
eficiencia reproductiva y el rendimiento del sistema de producción.
Utiliza técnicas de inseminación artificial y/o monta natural para
controlar el apareamiento y mejorar la genética del rebaño.

Diseño del Sistema de Producción 10

 Diseño del sistema
de producción ASCBOLIVAR

Infraestructura y manejo de residuos:

Construye cercas adecuadas, corrales, bebederos y áreas de manejo
para facilitar las operaciones diarias y el manejo del ganado.
Implementa prácticas de gestión de residuos para minimizar la
contaminación ambiental, como la compostaje de estiércol y el
tratamiento de aguas residuales.

Registro y seguimiento:
Lleva registros detallados de producción, reproducción, salud animal,
alimentación y gastos para evaluar el desempeño del sistema y tomar
decisiones informadas.
Realiza evaluaciones periódicas para identificar áreas de mejora y
ajustar el manejo según sea necesario.

Software Ganadero
Permite llevar un registro detallado del ganado, incluyendo información
sobre la identificación individual, genealogía, estado de salud, historial
reproductivo, y cualquier otro dato relevante. Esto facilita el seguimiento
de cada animal a lo largo de su ciclo de vida.
Facilita el registro de ingresos y gastos, así como la generación de
informes financieros y análisis de rentabilidad. Esto permite tomar
decisiones informadas para mejorar la gestión económica del negocio
ganadero.

Diseño del Sistema de Producción 11

 INFRAESTRUCTURA
Y EQUIPAMIENTO
ASCBOLIVAR

Para establecer instalaciones adecuadas para la

ganadería, es importante considerar una serie de
recintos y componentes que proporcionen el entorno
necesario para el cuidado, manejo y bienestar del
ganado.

infra estructura y equipamiento 12

 INFRAESTRUCTURA
Y EQUIPAMIENTO
Corrales de manejo y carga:
Corrales para la
clasificación y manejo del
ganado.
Corrales de carga para
facilitar el traslado de los
animales.
Corrales de alimentación:
Áreas designadas para la
alimentación del ganado,
que pueden incluir
comederos y bebederos
adecuados para las
necesidades de los
animales.
Infra Estructura y Equipamiento
ASCBOLIVAR
Cercas y divisiones de
potreros:
Cercas para delimitar y dividir
potreros, permitiendo el
pastoreo rotativo y la gestión
eficiente del terreno.
Establos o galpones:
Estructuras cubiertas para
proteger al ganado de las
inclemencias del tiempo,
proporcionando sombra,
refugio y resguardo durante la
noche
13
 INFRAESTRUCTURA
Y EQUIPAMIENTO
Áreas de descanso y sombra:
Zonas sombreadas o
refugios naturales donde los
animales puedan descansar
y protegerse del sol.
Instalaciones sanitarias:
Áreas designadas para la
administración de
tratamientos médicos,
vacunaciones,
desparasitaciones y
cuidado de la salud animal.
Infra Estructura y Equipamiento
ASCBOLIVAR
Áreas de reproducción:
Instalaciones para el manejo de
la reproducción, como corrales
de monta, áreas de
inseminación artificial y
parideras.
Áreas de almacenamiento de
alimentos y equipos
Espacios para almacenar
alimentos, heno, paja y equipos
de manejo, como tractores,
carretillas y herramientas.
14
 INFRAESTRUCTURA
Y EQUIPAMIENTO
Pozos de agua y sistemas de
abastecimiento de agua:
Pozos de agua, bebederos
automáticos o sistemas de
irrigación para garantizar un
suministro constante de agua
limpia y fresca para el ganado.
Instalaciones de manejo de
residuos:
Sistemas para la gestión
adecuada de estiércol y
otros residuos generados
por el ganado, como
compostaje o disposición
controlada.
Infra Estructura y Equipamiento
ASCBOLIVAR
Instalaciones de energía
eléctrica y iluminación:
Suministro de energía eléctrica
para iluminación,
funcionamiento de equipos y
sistemas de agua.
Vías de acceso y caminos
internos:
Caminos internos y vías de
acceso que faciliten el
movimiento de vehículos y
equipos dentro de la
explotación ganadera.
15
SELECCION Y
ADQUISICION DEL ASCBOLIVAR

GANADO

Adquirir ganado para zonas de

clima tropical en Colombia
requiere de cuidadosa
planificación y consideración de
diversos factores.
A continuación plasmamos los
siguientes pasos fundamentales a
tener en cuenta.

Seleccion y Adquisición del ganado 16

SELECCION Y
ADQUISICION DEL ASCBOLIVAR

GANADO

1. Investigación y planificación:
Investiga las razas de ganado más
adecuadas para el clima tropical en
Colombia, como Nelore, Brahman, Guzerat,
entre otras.
Evalúa las características de cada raza,
como su adaptabilidad al clima cálido,
resistencia a enfermedades tropicales,
producción de carne o leche, y eficiencia
reproductiva.

2. Determina tus objetivos de producción:

Define si estás interesado en la producción
de carne, leche o ambos, y selecciona las
razas que mejor se adapten a tus objetivos y
condiciones específicas.

Selección y Adquisición del Ganado 17

SELECCION Y
ADQUISICION DEL ASCBOLIVAR

GANADO

3. Evalúa la genética del ganado:

Al seleccionar animales, observa la genética
y el historial de reproducción para garantizar
la calidad y la productividad del ganado.
Considera la compra de animales
registrados o certificados, si es relevante
para tus objetivos de producción.

4. Verifica la salud del ganado:

Realiza una inspección veterinaria para
verificar la salud de los animales que estás
considerando adquirir.
Asegúrate de que estén libres de
enfermedades transmisibles y que cuenten
con las vacunas y desparasitaciones
adecuadas.

Selección y Adquisición del Ganado 18

 SELECCION Y
ADQUISICION DEL ASCBOLIVAR

GANADO

5.Considera la adaptabilidad al entorno local:

Elige ganado que esté adaptado a las

condiciones ambientales específicas de tu
zona, como la humedad, la temperatura y la
disponibilidad de pasto y agua.

6. Evalúa la capacidad de carga del terreno:

Considera la capacidad de carga de tu
terreno y el sistema de pastoreo que planeas
implementar al seleccionar la cantidad de
ganado a adquirir.
7. Negocia la compra:
Identifica y contacta a criadores confiables o
centros de venta de ganado reputados.
Negocia los términos de la compra,
incluyendo el precio, el transporte y cualquier
garantía ofrecida por el vendedor.

Selección y Adquisición del Ganado 19

 SELECCION Y
ADQUISICION DEL ASCBOLIVAR

GANADO

8.Transporte y recepción del ganado::

Coordina el transporte seguro y adecuado del

ganado desde el lugar de origen hasta tu finca
o explotación ganadera.
Recibe los animales en tu propiedad y
proporciona un período de adaptación
gradual al nuevo entorno.

9. Monitoreo y cuidado continuo:

Monitorea de cerca la salud y el bienestar del
ganado después de su llegada.
Proporciona atención veterinaria regular,
alimentación adecuada y manejo cuidadoso
para asegurar el éxito de tu operación
ganadera.

Selección y Adquisición del Ganado 20

RECURSOS HUMANOS

El recurso humano esencial para el

desarrollo de un proyecto
ganadero comprende un equipo
diverso de personas con
habilidades y conocimientos
específicos en diferentes áreas
relacionadas con la producción
ganadera. Algunos de los roles
esenciales que deben estar
presentes en un proyecto
ganadero los conjugamos en los
siguientes roles así.

21
Recursos Humanos
 RECURSOS HUMANOS

Capataz o Veterinarios:
administradores Encargados de la
de fincas salud y el bienestar
del ganado.
Encargados de la
Responsables de la
gestión general de
prevención,
la finca ganadera.
diagnóstico y
Responsables de la
tratamiento de
toma de decisiones
enfermedades, así
estratégicas,
como de la atención
planificación y
sanitaria y el
coordinación de
manejo
actividades diarias
reproductivo.
con ayudantes y
jornaleros.

Recursos Humanos
RECURSOS HUMANOS

Técnicos agrícolas Encargados de

o agrónomos: manejo de
animales:
Expertos en manejo
de pastos y cultivos Personal encargado
forrajeros. del manejo diario
Responsables de la del ganado,
planificación y incluyendo
gestión del alimentación,
pastoreo, la manejo de pastoreo,
producción de inseminación,
forraje y la marcaje, entre
conservación de otros.
pastos.

Recursos Humanos
RECURSOS HUMANOS

Personal de
Personal
mantenimiento y
administrativo y
operaciones:
contable:
Trabajadores
responsables del Encargados de la
mantenimiento de gestión financiera,
la infraestructura contabilidad,
ganadera, como registro de
corrales, cercas, inventario y
bebederos y documentación legal
equipos. del proyecto
Encargados de la ganadero.
operación de
maquinaria agrícola
y equipos de manejo
de ganado.
.

Recursos Humanos
RECURSOS HUMANOS

Asesores técnicos Trabajadores

y consultores: temporales o
contratistas:

Expertos externos Personal adicional

que proporcionan contratado para
asesoramiento tareas específicas,
especializado en como la cosecha de
áreas como genética cultivos forrajeros,
animal, nutrición, la construcción de
gestión de pastos, infraestructura
reproducción, entre adicional, o la
otros.. realización de tareas
estacionales.

Recursos Humanos
10. GESTION
FINANCIERA Y PLAN
DE NEGOCIOS

Llevar una gestión financiera

adecuada y desarrollar un
plan de negocios sólido son
aspectos fundamentales para
el éxito y la sostenibilidad de
una finca ganadera. Es por
eso, que debe visionar su
finca ganadera como una
empresa, y llevar un orden
en cada dependencia.

Recursos Humanos
10. GESTION
FINANCIERA Y PLAN
DE NEGOCIOS

1. Establecer objetivos y metas claras:

Define tus objetivos a corto, medio y largo
plazo para la finca ganadera. Estos pueden
incluir metas de producción de carne o leche,
rentabilidad económica, expansión del
negocio, entre otros.

2. Realizar un análisis del mercado:

Investiga y comprende el mercado local y
regional de productos ganaderos. Analiza la
demanda de carne y leche, los precios, la
competencia y las tendencias del mercado.

Gestion financiera y plan de negocios

10. GESTION
FINANCIERA Y PLAN
DE NEGOCIOS

3. Evaluar los recursos disponibles:

Analiza los recursos disponibles para la finca
ganadera, incluyendo tierra, ganado,
infraestructura, maquinaria, personal y capital
financiero.

4. Elaborar un plan de producción:

Desarrolla un plan detallado de producción
que incluya aspectos como la genética del
ganado, el manejo del pastoreo, la
alimentación, la salud animal y el manejo
reproductivo.

Gestion financiera y plan de negocios

10. GESTION
FINANCIERA Y PLAN
DE NEGOCIOS

5. Estimar costos y gastos:

Identifica y estima todos los costos y gastos
asociados con la operación de la finca
ganadera, incluyendo alimentación del
ganado, mano de obra, veterinarios,
suministros, infraestructura, entre otros.

6. Establecer precios y proyecciones de

ingresos:
Determina los precios de venta esperados
para la carne y la leche, y proyecta los
ingresos basados en la producción estimada
y los precios del mercado.

Gestion financiera y plan de negocios

10. GESTION
FINANCIERA Y PLAN
DE NEGOCIOS

7. Desarrollar un presupuesto
financiero: Elabora un presupuesto
detallado que incluya todos los ingresos y
gastos esperados durante un período
específico, generalmente un año.
Asegúrate de considerar posibles
contingencias y gastos imprevistos en tu
presupuesto.
8. Identificar fuentes de financiamiento:
Evalúa las diferentes opciones de
financiamiento disponibles, como préstamos
bancarios, inversionistas, programas de
apoyo gubernamental, entre otros.
Determina la cantidad de financiamiento
necesaria para llevar a cabo el plan de
negocios y asegura el acceso a los
recursos financieros requeridos.

Gestion financiera y plan de negocios

10. GESTION
FINANCIERA Y PLAN
DE NEGOCIOS

9. Monitorear y ajustar continuamente:

Monitorea regularmente el desempeño
financiero de la finca ganadera en
comparación con el plan de negocios y el
presupuesto establecido.
Realiza ajustes y modificaciones según
sea necesario para alcanzar tus objetivos
y maximizar la rentabilidad del negocio.

10. Mantener registros financieros

precisos: Lleva un registro detallado de
todas las transacciones financieras,
ingresos y gastos relacionados con la
finca ganadera.

Gestion financiera y plan de negocios

10. GESTION
FINANCIERA Y PLAN
DE NEGOCIOS

Al seguir estos pasos y

desarrollar un plan de
negocios sólido y una
gestión financiera eficiente,
estarás mejor preparado
para enfrentar los desafíos
y aprovechar las
oportunidades en la
operación de tu finca
ganadera.

Gestion financiera y plan de negocios

11. COSTOS
OPERACIONALES Y
DESARROLLO

El éxito de una empresa ganadera es

el resultado de una planeación
adecuada a corto, mediano y largo
plazo. La planeación implica elegir
una alternativa pertinente y tomar las
decisiones apropiadas entre todas
las posibles. Los recursos: tierra,
mano de obra y capital, deben
combinarse en cantidades
apropiadas y en el momento
oportuno, para obtener la producción
esperada y, por consiguiente, la
rentabilidad deseada

costtos fijos y variables

11. COSTOS
OPERACIONALES Y
DESARROLLO

1. Arrendamiento o pago de la tierra:

Si la tierra donde se desarrolla la

actividad ganadera no es propia, se
deberá pagar un alquiler o
arrendamiento.
2.Salarios y beneficios del personal:

Incluye los sueldos y beneficios de los

empleados permanentes, como los
administradores, veterinarios,
trabajadores de campo y otros.

Costos fijos y Variables

11. COSTOS
OPERACIONALES Y
DESARROLLO

3. Costos de mantenimiento de la
infraestructura:
Esto abarca los gastos asociados con el
mantenimiento y reparación de las
instalaciones de la finca, como corrales,
cercas, establos, galpones, entre otros.

4.Servicios públicos:
Costos fijos como agua, electricidad, y
otros servicios públicos necesarios para el
funcionamiento de la finca.
5. Seguros:
Incluye los seguros de la propiedad,
responsabilidad civil, seguro de salud para
empleados, entre otros.

Costtos Fijos y Variables

11. COSTOS
OPERACIONALES Y
DESARROLLO

6.Impuestos y tasas:
Esto incluye impuestos sobre la
propiedad, impuestos a la tierra, tasas
municipales y cualquier otro impuesto o
tasa exigido por el gobierno local o
nacional.

7.Intereses sobre préstamos:

Si se ha obtenido financiamiento mediante
préstamos, se deben considerar los
intereses que se deben pagar..

Costos fijos y variables

11. COSTOS
OPERACIONALES Y
DESARROLLO

Costos operacionales variables

1. Alimentación del ganado

Es uno de los mayores costos variables.
Incluye la compra de alimentos
concentrados, forraje, suplementos y
sales minerales.

2. Costos veterinarios
Esto abarca los gastos relacionados con
la salud animal, como vacunas,
medicamentos, servicios veterinarios,
tratamientos y servicios de inseminación
artificial.

Costos fijos y variables

11. COSTOS
OPERACIONALES Y
DESARROLLO

3. Manejo del ganado:

Incluye los costos asociados con el
manejo diario del ganado, como el
marcaje, la castración, la inseminación, el
transporte y otros.

4. Reproducción:
Costos relacionados con la reproducción
del ganado, como la compra de semen,
servicios de inseminación artificial,
evaluación de la fertilidad, entre otros.

Costos fijos y variables

11. COSTOS
OPERACIONALES Y
DESARROLLO

5. Energía y combustible:
Costos relacionados con el uso de
energía y combustible para operar
maquinaria agrícola, sistemas de riego,
transporte de alimentos, entre otros..

6. Mantenimiento de equipos:
Incluye los costos de mantenimiento y
reparación de maquinaria y equipos
utilizados en la finca, como tractores,
cosechadoras, vehículos, entre otros.
7. Costos de comercialización:
Costos relacionados con la venta y
distribución de productos ganaderos,
como comisiones de corretaje, transporte,
publicidad, entre otros.

Costos fijos y variables