Planificación de actividades con

población en territorio
PA3 Barrio Cerro
Producción y consumo de alimentos Municipio A

Grupo A5:
Emily Hernández 5.647.451-2
Cecilia Mattos 5.068.808-6
Luz Pani 5.364.202-7
Milagros Quintana 5.476.979-5.

Profesora: Antonella Vacani.

-Práctica Articuladora 3-2023.
FICHA DE PLANIFICACIÓN E INFORME DE ACTIVIDADES CON ESTUDIANTES
DEL CECAP

Fecha y hora
13/10/23
10:00 a 11:00 (a confirmar).

Actividad e Institución
Estudiantes del programa CECAP en la UTU PTI Cerro.

Docente supervisor
Antonella Vacani.

Equipo Responsable
Emily Hernández

Cecilia Mattos

Luz Marina Pani

Milagros Quintana

Nº de Participantes y principales características

Estudiantes del programa CECAP, aproximadamente 25 estudiantes, en un rango de
14 a 20 años.

Objetivo General
Analizar situaciones alimentarias nutricionales individuales y generar acciones para su
abordaje.
Reconocer estrategias alimentarias nutricionales en el territorio.

Objetivos Específicos
Analizar las características de los alimentos y/o preparaciones de consumo habitual en
la población de referencia.

Generar estrategias que den respuesta a las problemáticas identificadas en relación

con el consumo de alimentos a nivel individual.

Temas por abordar

Los temas para abordar son la importancia del desayuno, preparaciones saludables,
fáciles y económicas. Además de la importancia del consumo diario de agua.
 En estas instancias se abordarán preferentemente en el patio de la institución, en
caso de situación climática adversas se realizará en el salón de clases.

Metodología
Primer Momento: Apertura: 5 minutos. Presentación de las estudiantes a cargo del
taller. Dinámica de introducción línea divisoria: 10 a 15 minutos. En el caso de que
sea en el salón, se les diràn frases a los estudiantes, buscando que se levanten del
asiento en caso de que sea verdad o coincidan con la frase. Si se aborda la temática
en el patio los estudiantes estarán de pie.
Preguntas líneas divisoria:

1- ¿Quienes tienen de 14 a 17? ¿18 a 20?

2- ¿Quienes usan redes sociales como Instagram o Tik Tok?
3- ¿A Quienes les gusta el fútbol?
4- ¿Quienes realizan desayuno?
5- ¿Quienes conocen recetas de desayuno saludables?
6- ¿Quienes saben que es preferible comer una banana antes que no desayunar?
7- ¿Quiénes saben cuándo es el día mundial de la alimentación?
Segundo Momento: Desarrollo: 20 minutos.
-Importancia del desayuno, opciones saludables, fáciles y económicas.
-Dia mundial de la alimentación, énfasis en el agua.
Tercer momento: Cierre: 15 minutos
-Preparación de trufas veganas de banana y avena.
En un bol se pisarán las bananas con un tenedor se agregará la avena, cocoa, azúcar,
rayadura de limón y se integrará todo con las manos. Con la mezcla se formarán
bolitas y serán prontas para su consumo.

Fundamentación
Se realizará la línea divisoria, siendo esta una técnica rompe hielo, con la finalidad
de conocer más a los estudiantes, obtener información sobre el desayuno y
consumo de agua. Es una forma de lograr que ellos participen, se sientan más
cómodos y menos tensos. Esto permitirá tener una interacción más fluida.

Se abordará la importancia del desayuno ya que a través de los datos recabados

pudimos concluir que este tiempo de comida es el que menos realizan.
Nuestra intención es darle diferentes alternativas de recetas saludables, fáciles y
económicas para que puedan intentar incorporarlas en su vida diaria y por ende
en el desayuno.
Luego hablaremos sobre el día mundial de la alimentación ya que creemos que es
pertinente mencionarlo.
Nos focalizamos en el tema consumo de agua, debido a que los estudiantes
consumen muy poca y esta trae notables beneficios para la salud.

Para finalizar dicho encuentro se optó por elaborar una preparación para el
desayuno, en este caso elegimos trufas veganas saludables. A través de esta
dinámica buscamos integrar los conocimientos teóricos a la práctica para que
puedan visualizar qué hay preparaciones fáciles y económicas de preparar.
Destacamos la elección de esta receta ya que los estudiantes en su programa de
gastronomía ya habían realizado trufas las cuales contaban con un alto contenido
de azúcar. Buscando una alternativa más sana y saludable.

Recursos

-Papel impreso de frutas y verduras para la línea divisorias, imágenes de desayunos

saludables y agua saborizadas. Además de los ingredientes y utensilios para la
preparación de las trufas como: bols, tenedores, 6 bananas grandes y maduras, 3
tazas de avena, 6 cucharada de azúcar y ralladura de limón.
 FICHA DE PLANIFICACIÓN E INFORME DE ACTIVIDADES CON LOS
ESTUDIANTES DEL CECAP

Fecha y hora
27/10/23
10:00 a 11:00

Actividad e Institución
Estudiantes del programa CECAP en la UTU PTI Cerro.

Docente supervisor
Antonella Vacani.

Equipo Responsable
Emily Hernández

Cecilia Mattos

Luz Marina Pani

Milagros Quintana

Nº de Participantes y principales características

Estudiantes del programa CECAP, aproximadamente 25 estudiantes, en un rango de
14 a 20 años.

Objetivo General
Analizar situaciones alimentarias nutricionales individuales y generar acciones para su
abordaje.
Reconocer estrategias alimentarias nutricionales en el territorio.

Objetivos Específicos
Analizar las características de los alimentos y/o preparaciones de consumo habitual en
la población de referencia.

Generar estrategias que den respuesta a las problemáticas identificadas en relación

con el consumo de alimentos a nivel individual.
Temas por abordar
Los temas para abordar en el segundo encuentro son las buenas practica de
manufacturas, las cinco claves de inocuidad y realizara una preparación para
abordar estas temáticas.
Esta instancia se realizará en el salón.

Metodología
Primer Momento: Apertura: 10 minutos. Lluvia de ideas en el pizarrón con tema
central en las buenas prácticas de manufacturas.
Segundo Momento: Desarrollo: 20 minutos.
-Se abordarán los siguientes temas: las buenas practicas de manufacturas, las cinco
claves de inocuidad. A través de un juego interactivo con imágenes y tarjetas.
Tercer momento: Cierre: 30 minutos
-Preparación de platos de frutas con la finalidad de evaluar los conocimientos
abordados.

Fundamentación
Se llevará a cabo una lluvia de ideas con el fin de conocer la información previa
que tienen los estudiantes de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Con el
fin de que los estudiantes puedan pasar a completar la lluvia de ideas en el
pizarrón para poder lograr una mayor interacción con ellos.

Decidimos trabajar con las Buenas Prácticas de Manufactura, ya que los

estudiantes cuentan en el programa con clases de gastronomía en las cuales
realizan diferentes recetas, para lograr llevarlas a cabo consideramos que es de
vital importancia entender e incluir estas BPM y las cinco claves para la inocuidad.
Con estas se buscará explicar cómo lograr asegurar que los alimentos se
produzcan de forma segura y en las condiciones de higiene adecuadas que
garanticen su inocuidad.
Este tema lo abordaremos mediante un taller. El cual se tratará de un juego que
incluye imágenes y tarjetas, en las cuales se buscará unir conceptos con sus
respectivas imágenes, siendo esta una forma didáctica y entretenida de aprender.

Para finalizar dicho encuentro realizaremos un plato frutal, con la finalidad de

aplicar los conocimientos de las BPM e inocuidad, trabajados a lo largo del
encuentro; Con la intención de evaluar el entendimiento de la temática. Siendo
nuestra intención lograr un aprendizaje significativo en dichos alumnos.

Recursos

-Pizarrón, marcador, cartulinas con imágenes e información impresa. Además de los

ingredientes y utensilios para la preparación de los platos de frutas: bols, tablas,
cuchillos, 1kg de banana, 1kg de manzana, 1kg de mandarina y 250 g de frutilla.