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PLAN DE CAPACITACION TALLER DEMOSTRATIVO DE ALIMENTOS

A LAS JUNTAS DIRECTIVAS DEL PROGRAMA VASO DE LECHE Y


COMEDORES POPULARES
I.

Datos Generales.

II.

Municipalidad Provincial de Snchez Carrin.


Distrito: Huamachuco.
Gerencia de Desarrollo Social.
Organizador: Programas Sociales

Problema priorizado.

La primera infancia es una oportunidad fundamental para el desarrollo del ser


humano, pues influye directamente en su salud, aprendizaje y conducta a largo
de su vida. En los tres primeros aos del nio, el crecimiento del cerebro
alcanza el 70% del peso del cerebro adulto y casi completa su total crecimiento
en estructura. La velocidad de este desarrollo exige responder a necesidades
nutricionales nicas, adems de las necesidades ya elevadas para su
mantenimiento. El fin de nuestra intervencin es garantizar que todos los nios
y nias mantengan un buen estado nutricional y se desarrollen
adecuadamente. Conscientes de que las prcticas adecuadas en el cuidado del
nio pueden determinar su estado nutricional, estamos convencidos de que si
informamos y educamos a las madres en prcticas ptimas de alimentacin
infantil y en la utilizacin de los servicios de salud preventiva, lograramos una
importante repercusin en el bienestar nutricional de los nios y nias que
viven en la pobreza.
Se incluye estrategias educativo comunicacionales de tipo interpersonal,
grupal y masivo, como la consejera nutricional, sesiones demostrativas en
alimentacin y nutricin, As, debemos comprometernos a que -antes de que el
nio cumpla un ao- la madre o cuidadora haya recibido tres consejeras
nutricionales en su domicilio, a cargo del personal de salud, y haya participado
de tres sesiones demostrativas, las que proponemos y desarrollamos en esta
gua. Este documento espera brindar orientacin al personal de salud, en la
ejecucin de las sesiones demostrativas alimentarias nutricionales, como parte
importante de las acciones comunicacionales sealadas anteriormente. La
experiencia de los dos ltimos aos, nos ha demostrado el beneficioso e
insuperable efecto que tienen las acciones interpersonales, el desarrollo de una
educacin nutricional que no se limita a un mensaje aislado y que ofrece a las
personas la posibilidad de incorporar mejor el porqu de las recomendaciones
y la importancia y beneficios de su aplicacin. De esta forma se logra un
sustento racional que favorece la sostenibilidad de la prctica.
Recomendamos que las sesiones demostrativas, consejeras u otras
actividades orientadas a modificar las prcticas alimentarias, tengan en
consideracin los alimentos con los que cuenta cada una de las comunidades.

Recordemos que, de acuerdo al piso ecolgico en el que nos encontremos, las


huertas o chacra huertas de las familias nos ofrecern una variedad propia de
hortalizas, cereales, leguminosas y frutas, al igual que alimentos de origen
animal. Tengmoslos en cuenta para garantizar su uso. Los invitamos a usar
esta gua y continuar nuestro trabajo comprometido con la prevencin de la
desnutricin. As, contribuimos a garantizar mejores condiciones de vida y
desarrollo para nuestros nios y nias.

I. Actividad Educativa.
CAPACITACIN: CHARLA SOBRE NUTRICIN BALANCEADA Y SALUDABLE,
TALLER DE HIGIENE Y MANIPULACIN DE ALIMENTOS y TALLER
DEMOSTRATIVO DE ALIMENTOS CON LAS JUNTAS DIRECTIVAS DEL VASO DE
LECHE

II. Competencias a fortalecer


Luego de desarrollar la capacitacin, los participantes:
1. Adquieren conocimientos bsicos a cerca de una alimentacin
balanceada y su aplicacin en la vida diaria; as como
consideraciones importantes para prevenir la desnutricin, anemia,
malnutricin y malos hbitos alimentarios.
2. Aplican la metodologa y los conocimientos necesarios para evitar
desnutricin, anemia, malnutricin y malos hbitos alimentarios.
3. Realizar las rplicas en los diferentes caseros del distrito.

III. Caractersticas del Pblico Objetivo


El pblico objetivo de esta capacitacin son las socias de los comits de
PCA y PVL. de la jurisdiccin de Huamachuco

IV. Modalidad Educativa


La actividad educativa se realizara con la metodologa expositiva
participativo-presencial y actividades de sesiones demostrativas como
talleres y prcticas de lo aprendido.

V. Metodologa de la Capacitacin
Se utilizara las siguientes metodologas:
Exposicin Dialogo-video multimedia
Intervencin de los participantes
a travs
problematizacin y lluvia de ideas.
Taller de sesiones demostrativas d participacin.

de

sesin

de

VI. Contenidos de la Actividad Educativa a Nivel Especifico

A. De los Contenidos:

Higiene en la manipulacin de alimentos-eficiente lavado de


manos
Enfermedades de transmisin alimentaria
Buenas practicas de conservacin y almacenamiento de
alimento s perecibles y no perecibles.
Peligros y riesgos para la salud por el consumo de alimentos
contaminados y alterados
Loncheras escolares.
Desinfeccin de frutas y verduras.
Aditivos y conservantes.
Alimentacin balanceada.
Vigilancia de la calidad del agua para el consumo humano.
Sesin demostrativa de preparacin de alimentos de la zona

B. De la duracin de la actividad:
3 horas(De 2 pm a 5pm)

VII. Recursos de la Capacitacin


Recursos Humanos: ser necesario la presencia de la enfermera,
psiclogo y nutricionista
Recursos Materiales: ser necesario contar con lo siguiente: Proyector
Multimedia, parlantes, mesas, sillas.
Recursos Econmicos:
Alimentos para sesin
demostrativa
150 recetarios
Material para sesin
demostrativa
Indumentaria
de
cocina(268
conjuntos:
toca,
mandil
y
mascarilla)
SORTEO
artefactos
Material de cocina y
limpieza

Requerimie
nto
Requerimie
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Requerimie
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Requerimie
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A gestionar
A gestionar

VIII. Cronograma diario


A partir del 15 de Septiembre.