Qué es el sacha inchi?

Nombre científico: Plukenetia volubilis Linneo Nombre Vulgar : Sacha Maní, Inca Inchi, Maní del Inca, Nuez Inca Familia: Euphorbiaceae Género: Plukenetia Especie: Volúbilis Linneo Perenne: 5 años de vida útil. Precoz: Planta vigorosa, Primera cosecha 6-8 meses. Rustica: No es exigente en suelos, muy poco susceptible al daño de plagas y enfermedades. Trepadora: Siendo enredadera y exigente en luz, requiere de tutores y de tendales de alambres. El Sacha Inchi, es una oleaginosa silvestre que pertenece a la Familia Euforbiacea. Es una planta voluble, trepadora y semileñosa, que crece principalmente en Ceja de Selva. Es una planta de la Amazonía Peruana conocida por los nativos desde hace miles de años, la utilizaron los preincas y los incas como lo testimonian cerámicos encontrados en tumbas (huacos Mochica-Chimú). La “Porra” o “Mazo” esta inspirada en la cápsula de 04 puntas del fruto.

El sacha inchi, es un alimento que proviene de una planta amazónica con el mismo nombre y que proporciona una gran cantidad de nutrientes y propiedades y produce muchos beneficios en el organismo de las personas debido a sus elevados valores de Omega. Este alimento está compuesto por elementos como antioxidantes, vitamina A, vitamina E, ácidos grasos esenciales insaturados, proteínas y altos valores de Omega 3, Omega 6 y Omega 9 entre otras cosas. Eso si, antes de incorporarlo a tu dieta deberás hacer una consulta con tu medico. El Sacha Inchi, también llamado maní del monte o inka peanut, es una semilla que pertenece a las oleaginosas. Es oriundo de la selva peruana donde se le encuentra en estado silvestre (San Martín, Ucayali, Amazonas, Madre de Dios y Loreto). La primera mención científica del Sacha Inchi fue hecha en 1980 por la Universidad de Cornell en USA, quienes demostraron que sus semillas tienen alto contenido de proteínas (33%) y aceite (49%) este último, actualmente extraído por las industrias para obtener un aceite nutritivo que no debe faltar en nuestra dieta. El Sacha Inchi puede ser consumido en su estado natural como cualquier oleaginosa o maní, es muy recomendable para todas las edades especialmente en niños y adultos mayores. Presentado en forma de aceite puede utilizarse como parte de las ensaladas o untado en el pan en lugar de otra grasa. Del 49% de aceite que contiene el fruto, casi su totalidad es aceite insaturado incluyendo omega 3, 6 y 9, es decir grasas buenas para la salud. En cuanto al aceite de Sacha Inchi, comparado con las demás semillas oleaginosas a nivel mundial, parece ser el más rico en grasas buenas alcanzando hasta un 93,6% de su composición.

ácidos. 6. a pesar de tener una mayor concentración de omega 3 es de menor aprovechamiento por el cuerpo. grasas esenciales (omegas 3. autóctona de la amazonía peruana fue conocida por los nativos hace miles de años. La Selva Amazónica constituye uno de los lugares más valiosos del mundo. por eso es mejor consumirlo cocido y mantenerlo alejado de la luz. Este cultivo nativo tienen un alto contenido en proteínas. El cultivo doméstico de Sacha Inchi además de contribuir a la salud de las personas. inundaciones y fuertes vientos. su contenido nutricional puede variar de acuerdo a la zona donde se cultiva. hoy en día se cultiva extensamente en la Región de la Amazonía. puede oxidarse rápido y no resiste altas temperaturas o luz solar. en un lugar protegido de la excesiva lluvia. de espesor y con un peso promedio de 1 gr. mucho más que las plantas oleaginosas ya conocidas. Tras la conquista de la civilización de los chancas. indicó Sara Abu Sabbah en el programa Salud en RPP. Es una pequeña planta hermafrodita con pequeñas flores que producen una pequeña vaina (verde cuando es tierna y marrón cuando madura) que generalmente tiene 6 lóbulos. El Sacha Inchi es también una fuente de betacarotenos (forma de vitamina A) y vitamina E. Si antes Sacha Inchi era una planta salvaje. Es importante saber que este alimento en aceite natural. Todas son de la misma familia y beneficiosas para la salud”. superado por el aceite de linaza (según estudio realizado por la Universidad del País Vasco de España y la Universidad Agraria “La Molina” de Lima) que. Los Inkas originariamente cultivaron esta planta en el distrito Pichanaqui de la Región de Junín. ambas vitaminas tienen capacidad antioxidante. Esta semilla oleaginosa se conoce también como maní del inka. Cada lóbulo contiene una semilla de 15 a 20 mm. La semilla Sacha Inchi. aminoácidos. los inkas comenzaron a representarla en sus cerámicas fruto del conocimiento heredado de la tribu precedente. “Existen variedades de Sacha Inchi. supone una fuente sostenible de ingreso para muchas familias de la zona. de ancho y de 7 a 8 mm. Las posibilidades económicas que tiene este producto son muchas pues puede ser industrializado. Las semillas de Sacha Inchi son ricas en nutrientes y ácidos grasos esenciales. La planta de sacha Inchi crece a unos 500 metros sobre el nivel del mar en la ladera de la montaña al pie de los Andes en la ceja de la selva. que dadas las condiciones de su medio ambiente es una de las mejoras zonas para el cultivo del Sacha Inchi: el suelo es suave y con un contenido alto de minerales y nutrientes. El Sacha Inchi es un alimento natural que se cultiva en la amazonía peruana y sus beneficios para la salud han sido descubiertos desde la década de los ochenta. contiene miles de especies y representa más de la quinta parte de la reserva mundial de agua fresca. y 9) y vitamina E. .Lo resaltante de estos números es que la concentración de omega 3 presente es bastante alta.

muy beneficiosas para el corazón. entre ellos Sacha Inchic. Junín y Loreto. "sacha inchi". En el Perú se la conoce desde siglos atrás bajo diferentes nombres. al norte de Lima-Perú. en cantidades suficientes para la salud. se encuentra distribuida desde América Central hasta Bolivia. Más del 60% de la almendra desgrasada es proteína completa de alta calidad (99% digestible). Madre de Dios. es conocida también como "maní del monte". como especie. En nuestros días se cultiva en varios departamentos de la selva alta y baja del Perú. Frutos . Ucayali. así lo atestiguan las las piezas de cerámica (huacos) encontradas en sus tumbas. fundamental para el organismo. planta oleaginosa de la la familia Euphorbiaceae. Actualmente se estudia la presencia de esta planta en la milenaria cultura Caral. término utilizado por las tribus aborígenes de la amazonía. los Incas la utilizaron. así como Omega 3. Amui. Entre sus aplicaciones es de destacar que es un potente reductor del colesterol. Conocida por los nativos desde hace miles de años. Por su naturaleza. "maní del inca" o "inca peanuts". la tecnología aplicada para los cultivos ecológicos y su proceso industrial de extracción. Entre otros nombres. Loreto. El orden a que pertenece (Euphorbiceae) está distribuido en todo el mundo abarcando alrededor de 280 géneros con 8000 Especies. En Perú crece en estado silvestre en los departamentos de San Martín. de cocina. Huánuco. La Plukenetia Volubilis Linneo. superando a todos los aceites utilizados actualmente.El Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis Linneo) es una planta originaria de la Amazonía Peruana. cosmético y medicinal. mediante representaciones de su fruto en huacos Chimús y Mochicas . Así mismo en los países vecinos como Colombia. Es una planta nativa de la Amazonía Peruana descrita por primera vez. Maní del inca e Inca peanut Se pueden encontrar registros de su origen en Perú en las culturas preincas nor-orientales. con más de 3000 años de antigüedad. Amazonas. Ecuardor. en el año 1753 por el Naturalista Linneo. De sabor y aspecto similar al maní tradicional. Su digestibilidad es muy alta (más del 96%). de ahí su nombre científico Plukenetia volúbilis linneo. industrial. término quechua que significa Maní del monte o silvestre. muy rica en aminoácidos esenciales y no esenciales. Maní del monte. Los estudios científicos actuales señalan al Inca Inchi como la mejor oleaginosa por su composición y alta calidad nutricional: el aceite tiene alto contenido en ácidos grasos esenciales Omega 3 (más del 48%) y Omega 6 (36%). es un aceite de alta calidad para la alimentación y la salud. aceite de mesa. en la industria alimentaria para enriquecer con Omega 3 los alimentos producidos industrialmente. Es por lo tanto muy nutritivo y constituye una excelente fuente de proteínas. Cajamarca y Junín. antioxidantes vitamina A y alfa-tocoferol vitamina E. Es el mejor aceite para consumo humano doméstico. tiene un alto índice de grasas no saturadas. Pasco. Ucayali. como son San Martín. en la producción de cosméticos y en medicina. Sacha inchi.

cosmético y medicinal.Fruto en inicio de maduración Ecotipos El aceite de Sacha Inchi Importancia en la Salud El aceite de Sacha Inchi es un excelente aceite domestico.19%). industrial. . muy rico en ácidos grasos insaturados (93%) y tiene el más bajo contenido de ácidos grasos saturados (6.

mejora la memoria. Estos ácidos intervienen asimismo en otras funciones importantes de manera indirecta. intervienen en la formación del tejido nervioso (mielinización). porque acelera nuestro ritmo metabólico. y para cabellos estropeados o secos. Efectos benéficos sobre el cuerpo humano del aceite Sacha Inchi "Tomando la dosis adecuada de aceite de Sacha Inchi. La vitamina E es un componente activo de la regeneración y los ácidos grasos insaturados nutren. pasando por la función inmunitaria hasta la agregación de plaquetas. previenen y tratan los problemas de la piel y del cabello. una cucharadita de Omega 3 es la clave para que todo se equilibre. • Evita el estreñimiento. derrames cerebrales (50%) stress y depresión. Depresiones. deshidratadas. limitando la deshidratación.superando a las oleaginosas utilizadas en el mundo para la producción de aceites destinados al consumo humano. • Mejora el funcionamiento del sistema nervioso central (Demencia. mejora la concentración (ideal para estudiantes). Fortalece el sistema inmunológico. • Mejora la irrigación cerebral. que contiene en gran cantidad el aceite de Sacha Inchi cumplen con la función de controlar y reducir el colesterol. del tejido ocular y de la estructura de las membranas celulares. SISTEMA DIGESTIVO: • Facilita y acelera el metabolismo. previene el alzheimer. estress). . • Ayuda a mejorar a los pacientes con Alzheimer. Sacha Inchi: Uso Externo Sus componentes (ácidos grasos insaturados y vitaminas) son de amplio uso en la industria cosmética. El aceite de Sacha Inchi siendo producto natural de cultivo ecológico y contando con un proceso de extracción garantizado de prensado en frío. Sacha Inchi: Uso Interno Los dos ácidos grasos Alfa Linolénico Omega-3 y Linoléico Omega-6 (84%). reduce el riesgo de infartos y problemas vasculares. Su uso externo está indicado para pieles sensibles. CORAZON: • Previene las arritmias. CEREBRO: • Mantiene e incrementa las capacidades cerebrales. secas. se disminuyen los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. El aceite de Sacha Inchi reestructura y protege la piel. el cabello y las uñas. desde la regulación de la presión arterial. el sabor es bastante agradable pudiéndolo tomar solo o con tus alimentos". posee efecto inhibidor de trombosis en las arterias. incluyendo inflamaciones e irritaciones. reduce las enfermedades del corazón. es un aceite de alta calidad para la alimentación y la salud. PROCESOS INFLAMATORIOS: • Nivela la presión arterial. • Equilibra el colesterol y los triglicéridos. fortaleciendo y reconstruyendo su barrera natural.

cosmético y medicinal. palma. Reduce la sintomatología de enfermedades inflamatorias como: inflamación instestinal. para consumo humano.80% de ácido graso esencial linoleico Omega 6 y 8. El 60% de nuestro cerebro está formado por grasa y sólo el 5% de la población mundial consume la cantidad necesaria de Ácidos Grasos Esenciales. etc. aunque no siempre fue así. en la industria alimentaría para enriquecer con Omega 3 los alimentos producidos industrialmente. RECIEN NACIDOS Y NIÑOS: • Disminuye el riesgo de desarrollar hipertensión al embarazo.60% de ácido graso esencial alfa linolenico Omega 3 • 36. las llamadas grasas buenas para el organismo. • Mejora el desarrollo psicomotor de los recién nacidos. girasol. es un aceite de alta calidad para la alimentación y la salud. Las grasas buenas. maíz. En comparación a los aceites de todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo. Si consumes alimentos que contengan Ácidos Grasos Esenciales. . asma. • Esencial para el desarrollo infantil. el Sacha Inchi es el más rico en ácidos grasos insaturados.85% de palmítico y 2. • Por su naturaleza. maní. • Esencial para el desarrollo del tejido nervioso del feto en el tercer trimestre. neumonía viral y bacterial. Conocido también con el nombre de Maní del Inca. aceite de mesa. Datos Adicionales • • • • • El no saber que tipo de grasa se debe consumir es un problema actual. Tiene muchos usos.54% de esteárico. Ayuda a inhibir la formación de grasas en el hígado y limita la producción de substancias proinflamatorias. es oriundo de la selva amazónica peruana y los nativos de esa enmarañada zona lo han utilizado desde tiempos inmemoriales. llega hasta 93.39% en promedio. en desmedro de la salud. La semilla de Sacha Inchi supera en porcentaje de ácidos grasos insaturados (grasa buena para el organismo) a todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo. nutracéuticos y en medicina. de cocina. colitis ulcerosa. en la producción de cosméticos. el aceite de Sacha Inchi tiene el mayor contenido de Omega 3.28% de ácido oleico Omega 9 • Y tiene el más bajo contenido de ácidos grasos saturados. Es el mejor aceite para consumo humano doméstico. en promedio está compuesto de: • 48. superando a todos los aceites utilizados actualmente. EFECTOS ANTI-CANCERIGENOS: • Reduce el crecimiento de las células cancerigenas humanas.• • • Contrarresta el envejecimiento e inflamación de los pulmones. por la tecnología utilizada aplicada para los cultivos ecológicos y su proceso industrial de extracción. artritis reumatoide. • Contribuye a recuperar el sistema inmune en distintos tipos de cáncer. GESTACION. el Sacha Inchi. como los aceites de oliva. estimularás un mejor funcionamiento de las neuronas de tu cerebro y favorecerás tu inteligencia. 6. Del Amazonas peruano al mundo De todas las fuentes naturales conocidas. Es el de mayor contenido de polinsaturados. como: reductor del colesterol. soya. también conocidas como los Ácidos Grasos Esenciales. • Esencial para el desarrollo neurológico del feto.6%. La mayoría de las personas ha cambiado el tipo de grasa para dar importancia al sabor artificial. 3. nos alimentan correctamente y contribuyen a fortificar todo nuestro organismo de forma general. industrial. • Efectos pasivos en el desarrollo mental.

este prodigioso alimento funcional estimula el fortalecimiento del sistema de defensas. se encuentran en abundancia en muchos alimentos que el hombre consume en su dieta. Contiene 562 calorías y su índice de Yodo es alto: 192. En el Perú. ayuda a reducir los niveles de colesterol malo en la sangre y tonifica el corazón. tan presentes en la última década debido a una excesiva alimentación en grasas malas. es rico en vitaminas A y E. pues al ingresar al organismo y ser transportado por la sangre llega directamente a la piel. la proteína presenta un importante contenido de aminoácidos esenciales y no esenciales. Agroindustrias Amazónicas ha seleccionado variedades hasta con 54% de aceite. Los aceites Omega 9 y Omega 6. adultos y mujeres gestantes resulta ideal gracias a su rico contenido de vitaminas. para la producción de aceites para consumo humano y en calidad de proteína para la producción de harinas proteicas. linoleico Omega 6 y los Omega 3: alfa linolénico. . La semilla del Sacha Inchi supera en mayor porcentaje de ácidos grasos insaturados y en menor porcentaje de grasas saturadas. como lo son los Omega 3. la inteligencia y el razonamiento. colaborando en la disminución de problemas cardiovasculares. jóvenes. Sus beneficios Es tal el poder natural del Sacha Inchi en beneficio de la salud que resulta imprescindible incluirlo en nuestras comidas ya que favorece el correcto desarrollo y funcionamiento tanto del sistema nervioso como del cerebro pues es rico en Ácidos Grasos Esenciales. minerales y nutrientes naturales. Estos aceites al ser absorbidos y asimilados por nuestro organismo favorecen el incremento y la agilización de las diferentes funciones cerebrales que se encuentran estrechamente ligadas a la memoria. recientes estudios han reportado que el Aceite Sacha Inchi Extra Virgen. favorece el mejor funcionamiento del sistema digestivo y fortifica los huesos y el sistema óseo en general. recuperación de enfermos. El Sacha Inchi es ideal para mejorar la dieta alimenticia de niños. Omega 6 y Omega 9. especial en la dieta de la tercera edad. Incluso. Y son tan increíbles e inigualables los beneficios del Sacha Inchi que su inclusión en la dieta alimenticia de niños. a todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo. Los Aceites Omega 3 Los Aceites Omega son los ácidos grasos oleicos Omega 9. maravilloso aceite de origen peruano. los que demostraron que las semillas del Sacha Inchi tienen alto contenido de proteínas (33%) y aceite (49%).Consumiendo regularmente Aceite Sacha Inchi Extra Virgen contribuyes a lubricar de forma profunda tu piel. en cantidades suficientes para la salud humana. Estudios La primera mención científica del Sacha Inchi fue hecha en 1980 a consecuencia de los análisis de contenido graso y proteico realizados por la Universidad de Cornell en USA. jóvenes y adultos. tanto de origen animal como vegetal. eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA). Además.

por lo que siempre deben estar presentes en la dieta. 20. Te proporcionará un efecto antioxidante natural. • El alimento funcional ideal para madres gestantes pues favorece el adecuado desarrollo cerebral del feto. 7. 19. su consumo resulta ideal para personas de toda edad. sobretodo el Omega 3 alfa linolénico. Omega 6 y Omega 9. 5. retardando la llegada de la glucosa. Ayuda a perder peso Regulador del nivel de azucar 3. El organismo al asimilar los ácidos grasos esenciales linoleico y alfa linolénico los elonga. 1996). 16. 8. 9. debido a que el organismo no puede sintetizarlo a partir de los alimentos que ingiere. estos ácidos grasos son denominados Omega 3. 2. EPA y DH se encuentran en las algas. 22. • Ayuda a transportar los nutrientes por el torrente sanguíneo y contribuye a mantener el equilibrio del metabolismo. Te ayudara a regular tus niveles de azúcar en la sangre. la función renal Ayuda en el control de la migraña Reduce la tasa de trigliceridos mejorando el riego sanguineo Beneficia en el tratamiento de Crohn (inflamacion del colon) Ayuda a mantener una puel sana asi como evitar caida del cabello Reduce los problemas hormonales de la mujer Reduce la presencia del asma ante estimulos alergenicos. 10. 6.Los Aceites Omega 3 son muy escasos en la naturaleza y son indispensables para la vida y la salud. convirtiendo la cadena del Linoleico de 18 átomos de carbono con dos dobles enlaces a 20 átomos con 5 dobles enlaces y produce el ácido graso Eicosapentaenoico (EPA) y la cadena del alfa linolénico la elonga de 18 átomos de carbono con 3 dobles enlaces a 22 átomos con 6 dobles enlaces y produce el ácido graso Docosahexaenoico (DHA). Otras propiedades del sacha inchi: 1. 21. 11. • Previene y mantiene en buen estado la salud. 18. Los Omega 3. 13. 15. algunos peces de aguas frías y "el organismo humano sintetiza por procesos de elongación los ácidos grasos EPA y DHA a partir de los ácidos grasos esenciales linoleico y linolénico" (fuente: Marino Villavicencio Nuñez.. Te ayudara a prevenir enfermedades coronarias. 23. 17. • Estimula la reducción de colesterol malo en la sangre. incomparables para el fortalecimiento de las funciones cerebrales. Te ayudara a combatir la artritis. 14. Te ayudara a reducir tus niveles de colesterol. se le denomina ácido graso esencial linolénico. 12. • Brinda energía y estimula un correcto metabolismo. 4. ayuda a controlar la ansiedad y el apetito Control y reduccion del Colesterol Previene del infarto del miocardio y de la trombosis arterial Regula la presión arterial. Bioquímica I. Rica fuente natural de Omega 3. Refuerza el sistema inmunológico Podría tener efectos protectores frente al desarrollo de algunos tipos de cáncer Favorece el correcto desarrollo y funcionamiento tanto del sistema nervioso como del cerebro Favorece el mejor funcionamiento del sistema digestivo Fortifica los huesos y el sistema óseo Al ser un alimento grasoso. . • Contribuye a fortificar el corazón y a mantener estable la presión arterial. Te ayudara a prevenir y/o combatir la hipertensión. • Favorece la reducción del nivel del colesterol malo en la sangre y facilita el transporte de nutrientes por todo el organismo.

reumatismo. 26. 2. Combate el cansancio. irritabilidad o insomnio. maíz. Su consumo debe ser evaluado cuando hay sobrepeso y obesidad por ser un alimento con alto contenido en grasas. maní. Por su naturaleza. jóvenes. tiene muchos usos. cosmético y medicinal. sacha inchi provee al organismo todo lo que requiere en ácidos grasos esenciales y los Omega 3. Para un mejor consumo: 1. Los niños mayores de dos años y los adultos pueden consumir a diario 12 semillas de Sacha Inchi (que equivalen a 30 gramos). girasol. produce los Omega 3 EPA y DHA en cantidad suficiente para todas sus necesidades biológicas. Facilita la microcirculación de la sangre y la irrigación cerebral. minerales y nutrientes naturales. de gran importancia para la Nutrición por su alto contenido de ácidos grasos esenciales (84%). Con 48% de Omega 3. es importante que forme parte de nuestra alimentación diaria. de cocina. artritis. como: reductor del colesterol. pero pueden consumir el aceite de Sacha Inchi en diversos alimentos. El aceite sacha inchi es la fuente vegetal más rica en ácidos grasos esenciales linoléico Omega 6 (36%) y alfalinolénico Omega 3 (48%). Con el aceite Inca Inchi o Sacha Inchi el organismo humano. palma. El aceite de semilla Sacha Inchi El aceite de la semilla Sacha Inchi se produce con semillas vírgenes seleccionadas y se obtiene mediante la técnica de prensado en frío (sin el uso de expulsores). como los aceites de oliva. a pesar de que deben estar presentes en su dieta para mantener la salud. en la producción de cosméticos. en la industria alimentaria para enriquecer con omega 3 los alimentos producidos industrialmente. 27. Ayuda a Retrasar el proceso de envejecimiento 25. soya. Si compras semillas. industrial. adultos y mujeres gestantes resulta ideal gracias a su rico contenido de vitaminas. De todas las fuentes naturales conocidas. sus grasos esenciales nos permitirá mantenernos saludables. 3. es el mejor aceite para consumo humano doméstico.24. Si un alimento tan natural y beneficioso como el Sacha Inchi no se consume adecuadamente puede ser perjudicial para la salud. principal causa de mortalidad en el mundo. superando a todos los aceites utilizados actualmente. guárdalas en un lugar fresco y oscuro para que sus ácidos naturales no se oxiden. Posee propiedades antiinflamatorias en enfermedades de las articulaciones. El organismo humano no puede sintetizarlos. es un aceite de alta calidad para la alimentación y la salud. el aceite de Sacha Inchi tiene el mayor contenido de Omega 3. El aceite sacha inchi o tambien conocido aceite de los incas o inca inchi es el más rico en ácidos grasos insaturados (93%). El sacha inchi no es una medicina y no reemplaza ningún alimento. agotamiento nervioso o mental. previene los accidentes cardiovasculares y el infarto. aceite de mesa. etc. No es recomendable que los niños menores de dos años ingieran semillas. arterioesclerosis. Su inclusión en la dieta alimenticia de niños. y en medicina. stress. nutracéuticos. contribuye al equilibrio del colesterol. por la tecnología aplicada para los cultivos ecológicos y su proceso industrial de extracción. Los estudios científicos actuales señalan el Sacha Inchi como la mejor oleaginosa por su composición y alta calidad nutricional: . osteoporosis. cumpliendo una función fisiológica de elongación.

.65 2. Color: claro.13 COMPOSICIÓN DE ÁCIDOS GRASOS % Palmítico C 16:0 Esteárico C 18:0 Oleico omega 9 C 18:1 w9 Linoléico omega 6 C 18:2 w6 Alfa Linolénico omega 3 C 18:3 w3 Total Saturados Total Insaturados 3. oscila del amarillo intenso al ámbar dorado Olor: ligeramente a fríjol y característico de la variedad Sabor: ligeramente a fríjol y característico de la variedad Indice de Acidez: 0. 4. Contiene antioxidantes vitamina A y alfa-tocoferol vitamina E 4.54 8. Su digestibilidad es muy alta (más de 96%) 3. en cantidades suficientes para la salud Características de calidad del Aceite Sacha Inchi: 1. 2.22 Índice de peróxidos: 3.40 36. omega 6 (36%) y omega 9 (8%) 2.80 48.1. El aceite tiene alto contenido en ácidos grasos omega 3 (más de 48%). Muy rica en aminoácidos esenciales y no esenciales. Más del 60% de la almendra desgrasada es proteína completa de alta calidad (99% digestible) 5. 3.81 681 ug 17 mg/100gr ANTIOXIDANTES Vitamina A VitaminaE El aceite de Sacha Inchi supone una fuente de precursores de Omega 3 (con una adecuada combinación de Omega 6 y de Omega 9) de origen vegetal y orgánico que permite al ser humano metabolizar su propio Omega 3 y lo convierte en un producto muy superior para la salud en relación a otros aceites. 5. contiene menos porcentaje de omegas y más alto porcentaje de saturados en comparación con el Sacha Inchi.61 6. Incluso el aceite de pescado característico en contenido de Omega 3.19 93.

1. acorazonadas. de rápido crecimiento. Los suelos francos y de buen drenaje le permiten mejor penetración de las raíces. en Selva Alta. altura de la planta. flores pequeñas.5 . blanquecinas. Establecimiento de la plantación Preparación del terreno Cuando son áreas de bosque secundario o purmas. Almácigo en viveros.5 x 2 cm de diámetro. se mantienen un mes.n. fruto color verde. realizandose la cosecha cada 15 días.53 por ciento (Omega 3. A los 3 meses del transplante aparecen las flores masculinas. del color verde. 2. de crecimiento voluble. luego se lleva a capo definitivo. el sacha inchi necesita terrenos con buen drenaje.s. Del almácigo al transplante debe transcurrir 45 días. proteína 33 por ciento. El sacha inchi se adapta a diferentes tipos de suelo. la vegetación se corta en la parte baja. 6 y 9). Crecimiento vegetativo y fructificación continua. abundantes hojas y ramas. a nivel superficial y profundo. La cosecha se inicia a los 8 meses después de la siembra o trasplante.0 m. En suelos aluviales su producción alcanza mayor nivel. las flores masculinas y femeninas completan su diferenciación. antes de que comiencen a trepar. luego las femeninas. las plantas con 2 hojas verdaderas se repican a bolsas de 10 x 20 cm.n. franco arenosos). Los frutos completan su desarrollo a 4 meses de la floración. las plantas están libres de enfermedades. En verano el número de cápsulas se incrementa y baja en invierno. en la Selva Baja a 2000 m. . El agua es importante para la germinación (humedad acelerada). semillas marrón oscuro.7 cápsula). en racimo. luego inician la madurez. En un período de 7 a 19 días. hojas alternas. Clima y suelo Planta hermafrodita. requiere tutor que debe tener altura de 2 m. fructificación capsular de 3 a 5 cm de diámetro.s. marrón negruzco al madurar. posteriormente se ralea dejando una planta. desde 100 m. El almácigo se prepara de noviembre a febrero. Época de siembra Entre diciembre a marzo. durante todo el año. Propagación del Sacha inchi Por semilla botánica y por estacas (asexual o vegetativa).m. en sombra intensa la floración disminuye.MANEJO DEL CULTIVO SACHA INCHI El Sacha inchi es una planta hermafrodita. La producción es continua. semileñosa y perenne. dehiscentes (4 . Contenido de aceite 49 . Para mayor desarrollo y producción. con notorias nervaduras ovales. A humedad relativa de 78 por ciento. su rusticidad le permite crecer en suelos con alta concentración de aluminio (ácidos.m. El proceso de maduración es de 15 a 20 días. fraccionados los rastrojos se distribuyen para formar una capa de cobertura. temperatura media de 26 ºC. En forma directa se colocan 2 semillas/hoyo. requiere agua permanente y abundante luz para la fotosíntesis. finalmente se tornan a marrón negro o cobrizo.

Los tutores muertos. La poda permite formar a la planta. apropiados para suelos planos. De los tutores vivos. dejando el cuello a 3 cm debajo de la superficie del suelo. incrementar su producción y facilitar la cosecha. el más adecuado es la amasisa (Erythrina sp). los frutos aparecen en lugares accesibles para la cosecha. Densidad de Plantación La distancia óptima es de 3 m entre plantas y 3 m entre hileras. aire.El transplante se hace en hoyos de 30 x 30 x 30 cm. las ramas se acomodan a los alambres templados entre los tutores que se colocan a distancias de 3 x 3 m o 6 x 6 m. . Empleo de Tutores Se emplean tutores y alambres. Los tutores pueden ser vivos o muertos. al mejorar la distribución de luz. Las plántulas se entierran a 10 cm. Es factible realizar el transplante a raíz desnuda. permiten buen manejo.

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