Propuesta Educativa

Nombre y apellido del cursante: Eleana Lorena Riveros Gaffel

Título de la unidad didáctica: Descubre el Poder de una Alimentación
Equilibrada
Nivel educativo en la cual se desarrollará: Nivel Secundario
Curso: 3° Año “C”
Diagnóstico del Colegio
El Colegio Ntra. Sra. Del Rosario de Andacollo se encuentra ubicado en el
departamento Chimbas a 5 km de la ciudad capital de San Juan. Si bien es un
colegio privado el nivel económico de los chicos es bajo.
El colegio cuenta con un kiosco que ofrece una variedad de productos que casi
en su totalidad no son saludables. Podemos encontrar bebidas industrializadas,
agua saborizada, agua, café, té, snacks salados, golosinas, galletitas dulces,
sándwiches de fiambres. A pesar de ofrecer productos sin gluten, estos suelen
ser industrializados y no saludables.
El colegio no cuenta con huerta ni servicio de almuerzo, ya que es de media
jornada, e incluso no cuenta con un lugar físico que funcione como comedor. El
momento destinado a la alimentación es durante el recreo.
En el colegio se cuenta con acceso a agua segura. En cuanto a la publicidad
de alimentos y bebidas no recomendadas, no se lleva a cabo.

Justificación: La nutrición y la alimentación equilibradas son fundamentales

para la salud y el bienestar de los adolescentes. En la adolescencia, los hábitos
alimentarios se establecen y pueden influir en la salud a lo largo de la vida.
Este proyecto busca concienciar a los estudiantes de tercer año de secundaria
sobre la importancia de una alimentación equilibrada, promoviendo una mayor
comprensión de cómo sus elecciones alimentarias impactan en su salud física
y mental. Además, fomenta la adquisición de habilidades prácticas
relacionadas con la planificación de comidas y la toma de decisiones
nutricionales.
Además las recomendaciones actuales de las GAPA, como Limitar el consumo
de golosinas, amasados de pastelería y productos de copetín (como palitos
salados, papas fritas de paquete, etc.). Limitar el consumo de bebidas
azucaradas y la cantidad de azúcar agregada a infusiones, nos ayudan a
reemplazar lo que se consume habitualmente y comenzar a tener una mirada
mas saludable.
Objetivo/s:

 Sensibilizar a los estudiantes sobre la relación entre la alimentación y la

salud.
 Fomentar la toma de decisiones informadas en cuanto a la elección de
alimentos y hábitos alimenticios.
 Promover la adquisición de conocimientos sobre nutrición y el valor de
una alimentación equilibrada.
 Desarrollar habilidades prácticas relacionadas con la planificación de
comidas y la preparación de alimentos.

Contenidos:

 Nutrientes esenciales y su papel en el organismo.

 Grupos de alimentos y recomendaciones dietéticas.
 Factores que influyen en las elecciones alimentarias.
 Los beneficios de una alimentación equilibrada para la salud física y
mental.
 Planificación de comidas y elaboración de menús equilibrados.
 Evaluación de etiquetas nutricionales y publicidad engañosa en
alimentos.

Secuencia de actividades a desarrollar:

Secuencia de actividades:
Recursos: Papel afiche, lápices, tijeras, pegamento, revistas, folletos.
Duración: clase de 80 minutos.
Desarrollo:
 Presentación de la clase y sus objetivos.
 Indagación de saberes sobre la relación entre la alimentación y la salud.
 Se compartirá un video CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN Y
ALIMENTACIÓN | GuiaMed

https://youtu.be/qHimbDfTXYg?feature=shared

 Actividades de reflexión grupal.

¿Qué diferencia existe entre alimentos y alimentación?

La OMS señala que existe una alimentación saludable y una alimentación
defectuosa. ¿Cuáles son sus beneficios y desventajas para nuestro cuerpo?
¿Cuáles son las tres categorías de nutrientes según su desempeño en el
cuerpo?
  Realización de esquema integrando los conceptos abordados en clase.

Propuesta Educativa 2° parte

Nombre y apellido del cursante: Eleana Lorena Riveros Gaffel
Título de la unidad didáctica: Descubre el Poder de una Alimentación
Equilibrada
Nivel educativo en la cual se desarrollará: Nivel Secundario
Curso: 3° Año “C”

Alimentos más consumidos en la institución:

- Alimentos sin procesar o mínimamente procesado: -

- Alimentos procesados: jugo natural, agua saborizada.
- Productos ultra procesados: Gaseosas, snacks, caramelos, cereales,
chocolates, bizcochuelo, sanguche de jamón y queso, alfajores, entre otros.

Objetivos:
 Comprender los conceptos clave de la Ley 27.642 y el etiquetado frontal
de alimentos.
 Identificar alimentos (sin procesar, procesados y ultra procesados) y
analizar su etiquetado frontal para tomar decisiones informadas sobre su
consumo.
 Fomentar la conciencia sobre la importancia de una alimentación
saludable.

Contenidos:

● Ley 27. 642. Clasificación de alimentos: Alimentos sin procesar,

procesados y ultra procesados. Etiquetado frontal

Recursos:
 Etiquetas de alimentos (puedes recolectar algunas previamente).
 Pizarra y marcadores.
 Copias de la Ley 27.642 o acceso a una versión en línea.

Duración: 80 minutos
Procedimiento:
Introducción a la Ley 27.642 y el etiquetado frontal (10minutos)
Se comenzará la actividad explicando a los estudiantes la importancia de
conocer la información nutricional en los alimentos y cómo la Ley 27.642 y el
etiquetado frontal pueden ayudar a tomar decisiones saludables, introduciendo
los conceptos clave de la Ley 27.642, incluyendo el sistema de etiquetado
frontal y los sellos de advertencia.
Análisis de la Ley 27.642 Promoción de la Alimentación Saludable (30 minutos)
Los estudiantes se dividirán en grupos pequeños recibirán una copia de la Ley,
harán la lectura para luego discutir sobre los aspectos más importantes de la
ley y cómo impacta en la salud de la población.
Análisis de etiquetas de alimentos (20 minutos)
A cada grupo se les proporcionará etiquetas de alimentos reales o simulados.
Cada grupo deberá analizar las etiquetas de alimentos, identificar los sellos de
advertencia y describir los componentes nutricionales de los productos.
Debate (20 minutos)
Se realizará una mesa de debate donde los grupos deben discutir si el producto
es saludable o no según el etiquetado frontal y presentar sus conclusiones.
Pide a tus alumnos que escriban una breve reflexión sobre lo que han
aprendido y cómo planean incorporar hábitos alimentarios más saludables en
sus vidas.
Reflexión final (10 minutos)
Para concluir esta clase los alumnos ingresarán al siguiente Link para jugar con
un pequeño juego en Wordwall
https://wordwall.net/es/resource/63272501/etiquetado-frontal-de-los-alimentos
Conclusión:
Esta actividad ayudará a los estudiantes a comprender la importancia del
etiquetado frontal de alimentos y cómo la Ley 27.642 puede influir en sus
elecciones alimenticias. También promueve la toma de decisiones y la
conciencia sobre la importancia de una alimentación saludable, como, por
ejemplo: Elegir alimentos frescos, sustituir alimentos ultra procesados por
alimentos tradicionales, que mejoran la calidad de tu dieta, leer el etiquetado
frontal de los productos. Entre más sellos tenga, mayor riesgo para tu salud,
etc.
 Actividad final integradora
Nombre y apellido del cursante: Eleana Lorena Riveros Gaffel
Título de la unidad didáctica: Descubre el Poder de una Alimentación
Equilibrada
Nivel educativo en la cual se desarrollará: Nivel Secundario
Curso: 3° Año “C”

Objetivo de la Actividad:
 Fomentar la conciencia sobre la importancia de una alimentación
equilibrada para la salud y el bienestar, involucrando a estudiantes,
personal de la escuela y familias en un proyecto conjunto.

Pasos de la Actividad
Planificación y Preparación:
Se definirá un comité organizador que incluya a docentes, estudiantes,
personal de apoyo y miembros de la comunidad escolar interesados en la
nutrición y la salud.
Se establecerá una fecha para la actividad, que permita tiempo suficiente para
la planificación y ejecución.
Los roles y responsabilidades a los participantes serán asignados con
anticipación, como la creación de material educativo, la organización de
actividades, la comunicación con las familias, etc.
Creación de Material Educativo:
Los estudiantes se dividirán en grupos y cada uno de ellos tendrán asignados
un tema relacionado con la alimentación saludable, como Identificar alimentos
(sin procesar, procesados y ultra procesados) y su etiquetado frontal para
tomar decisiones sobre su consumo.
Los grupos deben crear material educativo, como folletos, carteles,
presentaciones en video o infografías, para compartir con la comunidad escolar
y las familias.
Día de la Actividad:
Se organizará un evento especial tipo feria en la escuela, en el que se
exhibirán los materiales educativos creados por los estudiantes.
Las familias estarán invitadas a participar en la actividad, y de esa manera se
podrá lograr el estímulo de participación y concientización en el tema
nutricional de sus hijos.
El evento estará conformado con estaciones interactivas donde se puedan
medir parámetros como la presión arterial, la glucosa, o el índice de masa
corporal (IMC). A cargo de especialistas invitados.
Charlas y Talleres:
Se contará con profesionales de la salud o expertos en nutrición invitados a dar
charlas o talleres sobre temas relacionados con la alimentación saludable.

Evaluación y Seguimiento:
Después de la actividad, se realizará una encuesta para recopilar opiniones y
sugerencias de los participantes.
De esta manera se considerará establecer un "Club de Nutrición" en la escuela,
que se reúna periódicamente para seguir promoviendo hábitos alimenticios
saludables.
En este Club se llevará a cabo una difusión continua, utilizando la plataforma
del colegio se abrirá un apartado llamado “Alimentación saludable” con el fin de
publicar los materiales educativos de esta temática.
En el Club de Nutrición se crearán continuamente boletines promoviendo los
alimentos saludables.
Esta actividad no solo proporcionará una valiosa experiencia educativa a los
estudiantes, sino que también fomentará una cultura de bienestar y nutrición en
toda la institución y la comunidad escolar.