“AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERÚ: 200 AÑOS DE
INDEPENDENCIA”
“INSTITUTO CERTUS”
PROYECTO 01
ASIGNATURA: Marketing
DOCENTE: Felipe Junior Mogollón Bustamante
CARRERA: Administración de Empresas
ESTUDIANTES:
• Antonella Zarate Panaijo
• Adriana Elizabeth Avalos Castañeda
• Maricielo Pantoja Vilquiniche
• Breismar Marbeli Navarro Angulo
• Nikol Brigitte Chacchi Altamirano
• Everson Castillo Vera
AULA: 65- G
GRUPO: 06
CICLO: II
TURNO: Mañana
AÑO: 2021
INDICE
I. Carátula_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 1
II. Índice_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2
III. Introducción_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3
IV. Desarrollo del Cuestionario_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _4
V. Conclusión_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5
VI. Bibliografía _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6
INTRODUCCIÓN
En este presente trabajo estaremos
En este informe analizaremos el reciente bajon de KFC, que como en las otras
grandes competidoras a las que se enfrenta como PopEyes, siempre los errores
en los menús o en la gestión operativa pueden dañar, como en el caso de la
compañía de KFC su valor de marca y cariño de su público, al menos por un
tiempo.
Todo comenzó con un pollo frito
preparado por Harland Sanders, quien
nació en Henryville Indiana en 1890.
Desde pequeño aprendió a luchar por la
vida, por tener la responsabilidad de
cuidar a sus hermanos pequeños. Cuando
su madre falleció y tuvo que trabajar para
sostener a su familia. Sanders logró el
dominio del arte culinario, después de
haber intentado varias profesiones descubrió su verdadera vocación.
En 1930 con 40 años de edad, inventa la receta original en una pequeña
freidora a presión. Los clientes comían en el propio comedor de Sanders y en
poco tiempo su comida se tornó en una atracción.
Este suceso llevó a ampliar el negocio donde paso a servir cerca de 100
personas diariamente en el restaurante de Corbin - Kentucky USA,
dedicándose exclusivamente a la preparación del pollo. Sanders perfeccionó en
los años siguientes la receta secreta con la mezcla de 11 hierbas, las cuales
permanecen hasta hoy en las cocinas de KFC.
Con una idea en la cabeza y el talento en sus manos, Sanders recorrió los
restaurantes de los EEUU ofreciendo franquicias para la comercialización de su
pollo frito, su idea era simple y honesta, él hacía la demostración a los
funcionarios y propietarios del restaurante para que su receta fuese aprobada,
5 centavos de dólar de cada pollo vendido eran para él.
En 1964 ya contaba con más de 600 franquicias en USA y Canadá. En el año
1980 muere el Coronel Sanders a los 90 años de edad.
MISIÓN:
“Nuestra misión es satisfacer las necesidades del sector alimentario, mediante
la elaboración y comercialización de productos y servicios de óptima calidad,
que se ajusten a las necesidades de nuestros clientes, al generar economía,
desarrollo y crecimiento para el sector productos, para empleados y
accionistas”.
VISIÓN:
“Ser la empresa líder en la comercialización, distribución de productos, la
conservación y procesamiento de estos, que ofrece productos y servicios con
calidad de punta, que generen valor agregado al cliente y se conviertan en
alternativas para el desarrollo económico, social y cultural, de clientes,
empleados y accionistas”.
VALORES:
• Respeto: En Kfc se construye un ambiente de tolerancia usando el respeto
como principal herramienta.
• Solidaridad: Cada miembro es importante, por esa razón siempre se
coopera para obtener y proteger el bien común de todos.
• Honestidad: En la compañía se hacen responsables de sus actos, por eso
sus miembros son coherentes con lo que piensan, dicen y actúan.
• Perseverancia: Kentucky está compuesto por personas con una
determinación fuerte, son constantes y persistentes para lograr los objetivos
de la compañía.
• Compromiso: Todas las promesas hechas por la empresa se cumplen, y
todos los días se obtienen mejores resultados.
• Sencillez: La humildad y la sencillez caracterizan a Kfc, que siempre está
abierta a cualquier crítica o sugerencia que le permita mejorar la calidad de
su servicio.
OBJETIVOS:
• Brindar productos de buena calidad aplicando los más altos estándares de
excelencia en la ejecución de los procesos.
• Aumentar el número de clientes que estén satisfechos y entusiastas todo el
tiempo, atendiéndolos con amabilidad, cortesía y dándole solución a sus
problemas sucedidos en la empresa.
• Atender rápidamente a nuestros clientes teniendo todos los insumos
preparados y en buen estado para que éste sea entregado de inmediato.
Situación actual de la empresa KFC:
Hoy en día por la Coyuntura actual, KFC como empresa está cumpliendo con
todos los protocolos de seguridad sanitaria, con respecto a la preparación,
empaquetado y todas las entregas de los productos que se realiza a través del
delivery.
Para recoger en los restaurantes, el pago de la orden se realizará contra
entrega en el restaurante mediante las modalidades de pago en efectivo o con
tarjeta, brindando asi una de sus mejores atenciones hacía su cliente y de esa
manera queden muy satisfechos con su compra.
Situación en la que se basará el proyecto:
La problemática es que la empresa Popeye está teniendo más éxito con sus
productos, debido a que prefieren su pollo porque es menos grasoso, mayor
calidad además la empresa KFC no innovan sus productos desde hace años y
por esa razón el público está prefiriendo y realizando compras en Popeye.
ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN:
1.- Actualiza el perfil de tu cliente ideal
El primer riesgo es atraer a un público objetivo que no se corresponda con tu
estrategia y que lo más probable es que no esté interesado en tus productos y
servicios.
Sin un perfil del cliente ideal no podrás desarrollar una estrategia de marketing
eficiente.
Comienza por revisar el perfil del buyer persona que tienes elaborado y
enriquecerlo a partir de los datos y mediciones cuantitativas y cualitativas que
posees.
Lo más importante es saber cuáles son las necesidades que tu cliente ideal
tiene y en qué lo puedes ayudar, sólo así podrás crear productos y contenidos
que en verdad te acerquen a ellos.
Comienza actualizando estos datos de tu perfil de cliente ideal:
• Rango de Edad / Sexo / Ubicación Geográfica
• Profesión y Experiencia / Ocupación Actual
• Estado Civil / ¿Tiene hijos?
• Status Económicoy Social / Ingresos
• Hábitos y hobbies (offline y online)
• Hábitos Social Media
• Objetivos, Retos, Metas, Creencias y Valores: personales y
profesionales
• Principales problemáticas, puntos de dolor y necesidades
Con estos datos podrás comprender la situación actual y futura de tu cliente y,
con ello, encontrar los puntos de conexión entre sus intereses y tu producto y
servicio.
Es decir, estos datos te ayudarán a tener claro en qué lo puedes ayudar de
modo que ajustes tu producto o servicio y mensaje a sus necesidades.
Desarrollar la empatía es clave para poner sobre la mesa lo que tu cliente
realmente necesita.
2.- Revisa las tendencias de marketing y Social Media
Las tendencias te definirán un marco de referencia, no constituyen una guía
definitiva pero sí te ofrecen un punto de partida de cara al futuro para
implementar nuevas acciones de marketing para tu estrategia o mejorar las que
tienes previstas.
En este caso, apóyate en los informes que ofrecen instituciones reconocidas
del sector del marketing, publicidad y comunicación tomando en consideración
tu tipo de cliente, productos y servicios, nicho de mercado y área geográfica de
acción.
3.- Diseña una estrategia SEO para tu Web / Blog
Queda claro que si estás desarrollando una estrategia de marketing online
debes tener un sitio web y de preferencia un blog.
Una estrategia SEO efectiva es de primera necesidad.
Ya sabes lo que dicen: “a partir de la tercera página de Google eres hombre
muerto”
Y hay quien dice que menos…. de momento, vamos a quedarnos con la ilusión
de la tercera.
Dicho esto, la revisión de tu sitio es vital si deseas atraer tráfico, para ello,
puedes comenzar por revisar los siguientes elementos:
• Análisis de los contenidos más vistos, comentados y mejor
posicionados, de cara a optimizarlos.
• Revisiones imprescindibles de página tales como: home, ventas, sobre
mí o acerca de.
• Optimización de contenidos antiguos.
• Revisión de la estrategia de enlaces internos y externos.
• Revisión de las palabras clave de interés.
4.- Posicionamiento de marca
Alcanzar un buen posicionamiento de marca no puede ser una tarea pendiente
para tu negocio puesto que te ofrece las ventajas de aumentar su escalabilidad
y sostenibilidad sobre la base de crear preferencias emocionales con tu público
objetivo.
Es obvio, que una vez que has logrado posicionarte te será mucho más fácil
atraer nuevos clientes a partir de la reputación ganada, así como fidelizar a los
que ya tienes convirtiéndolos en embajadores de tu marca.
Mantener un control y permanente evaluación de los avances del
posicionamiento de marca que has conseguido ha de ser una de tus tareas
más prioritarias.
Ya sabes que lo que no se mide no se mejora.
¿Por dónde comenzar?
Puedes comenzar por mirar indicadores tales como visibilidad, influencia,
interacciones y engagement, tanto en tu sitio web como en las redes sociales
que utilices.
5.- Analiza las redes sociales
El uso de las redes sociales es vital, no son un canal de ventas en sí mismo,
más bien, son un canal de comunicación que te facilita atender y llegar a viejos
y nuevos clientes, fidelizar y posicionarte.
Evalúa los resultados que has obtenido a lo largo del tiempo y puedes
comenzar con lo más básico:
• Crecimiento de la cantidad de seguidores.
• Flujo de actividad de las interacciones (me gusta, compartidos,
comentarios, etc.)
• Tráfico Social Media hacia la web o blog.
• Quejas y reclamaciones.
6.- Investiga los resultados de tu competencia
Lo que funciona para una empresa no tiene por qué funcionar para la tuya, no
se trata de copiar lo que hace la competencia sino de reconocer que existe y
tomar de ella la experiencia para desarrollar acciones de marketing propias.
Verifica los resultados de tus competidores, tanto los que han alcanzado el
éxito, como los que no.
A partir de ahí conocerás lo que ha podido funcionarles y detectar posibles
fallos.
Puedes comenzar por aquí:
Revisa su web o blog y responde preguntas como:
• ¿Qué ha cambiado?
• ¿Cuáles son sus contenidos más populares y los menos?
• ¿Cómo muestran sus productos y servicios?
• ¿Cuál es su mensaje de marca?
• ¿Qué tácticas de persuasión utilizan?
Revisa sus redes sociales y responde preguntas como:
• ¿En cuáles son más populares?
• ¿Cómo interactúan con su comunidad?
• ¿Qué tipo de contenido y formatos utilizan?
• ¿Cuáles son las características de sus seguidores?
• ¿Hay seguidores fidelizados con la marca?
• ¿Tiempo de respuesta a comentarios, frecuencia de publicación,
horarios
1. Solución con el pollo KFC:
Es importante considerar aspectos como el envase, la ubicación, la
temperatura y el tiempo. En algunos casos se habla de las "tres R" para
conservar mejor los nutrientes: reducir la cantidad de agua usada en la
cocina; reducir el tiempo de cocción; y reducir el área de superficie a la
que se expone el alimento.
ÁREA DE MARKETING:
Gracias al marketing las empresas definen nichos de mercado a los que se
dirigen directamente. Así, si la empresa logra conocer y entender al consumidor
al cual se dirige, ofreciéndole la calidad que busca, creará una fuerte relación
con él y sus ventas aumentarán notablemente
ORGANIGRAMA:
AREA QUE RADICA EL PROBLEMA:
El problema radica en el área del marketing. En un estudio realizado por
Quantico Trends, demuestran que si bien KFC tiene más impactos en redes
sociales que Popeyes, ésta última tiene menos impactos negativos. Además se
observa que ambos tienen públicos jóvenes, pero con segmentación distinta (por
ejemplo, las mujeres realizan más menciones a KFC que Popeyes).
Sin embargo, el porcentaje de impactos negativos es mucho mayor que su
reciente competencia.
ÁMBITO DE ACCIÓN QUE RADICA EL PROBLEMA:
El ámbito en el que radica el problema es en el de Distribución y Logística,debido
a que el público prefiere Popeyes Partiendo de las ofertas originales de pollo frito
de kfc y las ofertas de pollo picante de Popeye,un favorito de la multitud,opina
que el pollo kfc es menos crujiente y carece de sabor a comparación de Popeyes.
Es decir Kentucky fried chicken ha bajado su calidad y el público no está feliz
con ello.
PROPUESTA DE VALOR DE LA MARCA:
La propuesta de valor de la marca fue satisfacer las necesidades de los clientes
por medio de sus productos y servicios. También KFC tiene muchos beneficios
como :
- La mejora de la rentabilidad de las acciones de marketing
- Tiene una mayor diferenciación con sus competidores
- Ofrecen una buena experiencia a sus consumidores
- Fija precios superiores y entre otros.
esto es lo que se debe de diferenciar ante otros negocios del mismo rubro
BARRERAS DE ENTRADA Y SALIDA:
BARRERA DE ENTRADA:
- Requisitos de capital
Harland David Sanders no tenía que pagar alquiler sino solamente darles un
porcentaje de las ventas. Eran tiempos difíciles debido a la Gran Depresión, por
lo que, para tener un ingreso extra, decidió vender alimentos, entre ellos bistecs,
jamón ahumado y pollo frito.
- Economía de escala
- Ventajas de los actores establecidos independientemente del tamaño
BARRERAS DE SALIDA:
Si en el posible caso de que KFC quisiera retirarse las barreras de salida serían
las siguientes:
- Activos especializados: Vender sus equipos, cerrar sus tiendas, ya
que no recupera la capital invertida
- Costos fijos de salida: Se realizaría una indemnización a todos los
colaboradores y sería una gran pérdida.
MARKETING MIX DE LA EMPRESA:
PUBLICIDAD Y VENTAS:
Publicidad de KFC a continuación le mostraremos un ejemplo de publicidad en
tiempos de pandemia: Tanto es así que ahora la compañía Kentucky Fried
Chicken (KFC) ha decidido suprimir, por el momento, uno de sus eslóganes más
famosos, "para chuparse los dedos". ya que este término no encajaba para
nada
en tiempos de pandemia. Ventas : a continuación le presentamos La última
campaña de KFC que está logrando gran repercusión en redes sociales. El
anuncio del #PolloPollo ha conseguido más de 100.000 visualizaciones en
Facebook y los comentarios no paran de multiplicarse. La repercusión ha
trascendido incluso el entorno online y ha saltado al offline. En declaraciones a
Reason Why, el Director de Marketing de KFC Iberia, Jesús Cubero, ha
confirmado que las ventas de KFC han subido en apenas día y medio de
funcionamiento de la campaña.
Producto de KFC
El principal producto de KFC es el pollo frito en sus diversas variedades, como
sabores y aperitivos y comidas. Junto con esto ofrecen gran variedad de
ensaladas y postres. KFC se especializan en platos como Original Recipe ®,
Extra Crispy ®, Kentucky Grilled Chicken ™ y Original Recipe Strips con estilo
casero, Honey BBQ Wings, y sándwiches de pollo preparados.
El producto de KFC es único y es muy famoso entre los consumidores por su
Receta Original ® pollo frito que se prepara con una mezcla exclusiva y secreta
de 11 hierbas y especias de la misma manera como lo preparaba el Coronel
Harland Sanders, fundador de KFC. Los productos de KFC son personalizados
para adaptarse a los gustos de las personas en el país en el que está en
funcionamiento.
Lugar elemento de KFC
El canal de distribución de KFC es un sistema de nivel de distribución única en
la que KFC distribuye sus productos a los clientes directamente, sin
intermediarios. Al apuntar a la población urbana, la juventud y el sector de la
familia, los puntos de venta de KFC están convenientemente ubicados en centros
comerciales y colegios cercanos, tiendas, teatros, lo que permite mayor acceso
a los puntos de venta. En algunos países, KFC ofrece entrega a domicilio gratuita
a las oficinas y hogares.
Precio de los productos de KFC
La estrategia de precios más común seguida de KFC en la mayoría de sus
mercados de operación es la estrategia de cobertura de mercado. Los productos
de KFC tienen un precio alto al principio y están dirigidos a la población de clase
media alta. Tras establecer una posición en el mercado, los precios se reducen
gradualmente para atraer al grupo de ingresos medios. Esta estrategia les ayuda
a conseguir una mejor cobertura del mercado.
Promoción de KFC
De los diversos instrumentos de promoción, KFC utiliza ampliamente la
publicidad y las promociones de ventas para promocionar sus productos. El
anuncio de KFC con su lema "para chuparse los dedos" .
También utiliza diferentes herramientas de promoción de ventas, como cupones,
descuentos y certificados de regalo. Los clientes cuentan con diversas formas
de incentivos en diversos puntos de venta de KFC. Los beneficios como comidas
gratuitas y libres de complementos se dan a los clientes a través de los cupones.
También proporcionan a los clientes vales de comida y cupones en los anuncios
impresos que el cliente puede canjear en cualquiera de la toma de KFC.
ELEMENTOS EN EL MICRO Y MACROENTORNO:
1: Microentorno:
-Competidores:
Hoy en día una de la competencia directa para Kfc es Popeye´s, ya que éstas
dos compañías poseen una buena parte de la cuota de mercado cuando se trata
de franquicias de comida rápida que se especializan en este tipo de alimentos.
Como los productos ofrecidos son muy similares los clientes valoran y buscan
encontrar beneficios o atributos que les proporcionen una mayor satisfacción,
Popeye´s ha ido innovando y es ahí donde Kfc tiene que identificar los puntos
débiles y luego plantear una nueva estrategia para la mejora de su compañía.
- Clientes: Son el pilar fundamental para el crecimiento de la empresa por ende
debemos brindarle la mejor atención, innovar productos para que los atraiga
logrando así su fidelización y no tengan opción de preferir a la competencia.
- Proveedores: si cambias de un proveedor de un momento a otro afectan
directamente a la calidad de producto y los costos varían y se realizan muchos
cambios en la empresa sobre todo para la distribución.
2: Macroentorno:
- Político: Son ámbitos variados, estas pueden ir desde el incremento de los
costes operativos, la concurrencia de pérdidas comerciales o incluso el cierre de
instalaciones.
- Cultural: El factor cultural está inmerso en su desarrollo conductual, social y
económico, que de una u otra manera influye para que las personas alcancen un
nivel de vida acorde a sus condiciones donde se desarrollan, la empresa tiene
que estudiar su mercado, saber de las preferencias y necesidades de sus
consumidores.
- Tecnológicos: Gran parte de las tecnologías modernas entregan información
relevante de los procesos que se elaboran, datos de gran valor para sustentar la
toma de decisiones, estar innovando constantemente para llamar más la
atención de los consumidores.
CICLO DE VIDA DEL
PRODUCTO
DECLIVE
MADUREZ
Su declive podría
Actualmente, KFC llegar debido a que
CRECIMIENTO cuenta con más de 22 no innovan su carta
mil establecimientos de productos,
En 1994 abre oficialmente en más de 130 países
INTRODUCCION su 9000 restaurante en
además de las
y sus ventas superan constantes quejas
china, y tiene una los $26 mil millones
El origen de por parte de los
ganancia de 200 millones de dólares al año; es
emprendimiento se dio consumidores ya
por la apertura de 48 más considerada como
en 1939 cuando Harland que sienten al pollo
y un 27 de marzo de 1981 una de las marcas
Snaders comenzó a más grasoso y no es
KFC para compartir el más valiosas del
preparar pollo crocante igual a sus inicios.
sabor inigualable de su mundo según Forbes
en un restaurante de Es por ello, que la
receta secreta en el Perú. y se consolida como
Kentucky en Estados competencia podría
una de las franquicias tener más posición
Unidos, su fama fue de comida más
creciendo que le en el mercado, si
grandes del mundo. KFC no toma cartas
otorgaron el título
honorario de coronel de en el asunto podría
Kentucky y en la perder la gran
actualidad posee 13000 popularidad que
locales abiertos en todo poseen.
el mundo.
