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Receta de Frijoles charros mexicanos

Por Paola Enciso Gutierrez. 4 septiembre 2023

Los frijoles charros son un plato típico de la gastronomía mexicana y son muy
populares en taquerías del norte de México como entrada, aunque también pueden ser
una excelente guarnición. La preparación varía dependiendo la región donde se prepare,
pero en general en la mayoría de las recetas los ingredientes son los frijoles cocidos,
jamón, tocino, salchicha, chile, entre otros más.

Asimismo, RecetasGratis te enseña cómo preparar frijoles charros caldosos, sencillos

y, sobre todo, llenos de sabor. ¡Sigue leyendo!

6 comensales 30m Acompañamiento Dificultad media

Características adicionales: Coste barato, Poco picante, Estofado, Recetas mexicanas
Ingredientes para hacer Frijoles charros mexicanos:

 2 tazas de frijoles cocidos

 100 gramos de jamón
 1 salchicha
 1 chile serrano picado
 ½ cebolla
 1 diente de ajo
 1 cucharada sopera de aceite
 sal al gusto
 2 tazas de caldo de frijol
 chicharrón de cerdo crujiente al gusto

También te puede interesar: Frijoles charros con chile

Cómo hacer Frijoles charros mexicanos:
1

Comienza la receta de frijoles charros sin chorizo picando finamente la cebolla, el

diente de ajo y el chile serrano. También pica el jamón y la salchicha.
2

En un sartén u olla, calienta una cucharada de aceite y sofríe el jamón y la salchicha,

mueve constantemente para que no se pegue o se quemen.

Agrega la cebolla y el diente de ajo picados, deja que se cocinen y la cebolla cambie
ligeramente su color. Después, agrega el chile serrano picado y cocina moviendo
regularmente por unos 3-5 minutos.
4

Agrega los frijoles cocidos y el caldo de frijol, sazona con sal al gusto y deja cocinar
hasta que hierva. Cuando empiece a hervir, baja el fuego, tapa y cocina por 5 minutos
más.

Sirve acompañando con chicharrón de chancho crujiente para añadir otra textura y unas
tiras de chile. También puedes agregar el chicharrón en los últimos minutos de cocción
para integrar los sabores. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y
comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
Si te ha gustado la receta de Frijoles charros mexicanos, te sugerimos que entres en
nuestra categoría de Recetas de Frijoles. También puedes visitar una selección de las
mejores recetas mexicanas.

Frijoles charros vegetarianos

Frijoles charros norteños

Frijoles rancheros mexicanos

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