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Tacos de Tripa

Esta receta de tacos de tripa son unos tacos muy ricos, que te encantarán.

Ingredientes

3 tripas de leche o cualquiera


1 diente de ajo
1 1/4 cebollas
1/4 de col
100 gramos de cilantro
aceites
sal
1 kilo de tortillas de maíz taqueras

Preparación

Se lava muy bien la tripa.

Después se pone a cocer la tripa con un diente de ajo y un cuarto de cebolla y sal.

Una vez hervida se deja enfriar, se pica en cuadritos y se pone a freír con un poco de cebolla cortada
en cuadritos y se le pone a calentar las tortillas.

Se aparta y se pica la col en cuadritos, al igual que el cilantro y la cebolla restante.

La col se revuelve con el cilantro. Esto es para servir los tacos.

PRESENTACIÓN

Se sirve el taco con la tripa y se le pone la col con cilantro y la cebolla con limón y salsa verde.

TIPS

Se acompaña de una salsa verde de aguacate.


Receta de Tacos de tripa de res

La comida típica mexicana hoy en día está muy presente en todos los antojitos que podemos
conseguir en las calles de la ciudad. Si eres mexicano sabes que lo primero que se te viene a la mente
al escuchar eso son unos deliciosos tacos de pastor, bistec, suadero... en fin, no terminaría de
nombrarlos.

Ingredientes:

1 Kilogramo de Tripa de res


250 Gramos de Tortilla de maíz
1 Taza de Cebolla picada
1 Taza de Cilantro picado
2 Dientes de Ajo
5 Hojas de Laurel
1 Cucharada postre de Sal

Pasos a seguir para hacer esta receta:

El primer paso que tenemos que hacer es reunir los ingredientes necesarios para degustar y prepara
la receta para tacos de tripa de res muy mexicanos.
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Lavamos perfectamente la tripa de res por dentro y por fuera. No escatimes tiempo en este paso
pues es muy importante que esta carne se encuentre lo más limpia posible.

En una olla agregamos agua y colocamos la carne con un poco de sal, cebolla, laurel y ajo, y dejamos
hervir hasta que la carne esté perfectamente cocida, unos 90-120 minutos aproximadamente.
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Una vez hervida la tripa la escurrimos y partimos en trozos no muy pequeños. A continuación, en
una cacerola agregamos la manteca y cuando esté derretida ponemos la carne a freír y esperamos
otros 15 minutos. Esto depende de qué punto prefieras comer la carne de los tacos de tripa de res,
si ligeramente frita o muy frita.

Finalmente calentamos unas tortillas de maíz y preparamos los tacos de tripa de res tradicional
acompañado con una rica salsa roja taquera, cebolla y cilantro finamente picados. ¡Buen provecho!
Receta de Tacos de alambre de res

Si se antoja para cenar unos tacos de alambres de res, o bien como plato principal. Los tacos forman
parte de la gastronomía tradicional de México, y es que en todos los hogares podemos ver a familias
disfrutando de este delicioso platillo.

Actualmente podemos elaborar los tacos mexicanos de múltiples formas, aunque los más populares
son los tacos al pastor, los tacos de arrachera y los tacos de alambre. Para aprender a preparar esta
última variedad, sigue leyendo y descubre cómo hacer tacos de alambre de res en salsa verde.

Ingredientes:

1 Kilogramo de Bistecs de res


500 Gramos de Cebolla
250 Gramos de Tocino o panceta en rebanadas
250 Gramos de Pimiento morrón verde
250 Gramos de Pimiento morrón amarillo
250 Gramos de Pimiento morrón rojo
500 Gramos de Tortillas de maíz
1 Trozo de Piña fresca
1 Cucharadita de Sal
1 Cucharadita de Pimienta molida

Para la salsa verde

1 Diente de Ajo
1 Trozo de Cebolla
10 Piezas de Chiles serranos

Pasos a seguir para hacer esta receta:


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Para hacer los alambres de res mexicanos, se junta todo lo necesario.

La carne de res se corta en cuadros y se salpimienta al gusto.

Después, se cortan en cuadros los pimientos y la cebolla. Una parte de cebolla y cilantro se pican
para aderezar sobre los tacos ya servidos, al final de la receta mexicana.
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Las rebanadas de piña se cortan también. Puedes cortarlas en cubos pequeños, por ejemplo.

De la misma manera procedemos a cortar el tocino. Lo ideal es que los ingredientes queden más o
menos del mismo tamaño, para que el relleno de los tacos mexicanos se cocine de forma pareja.

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Colocamos una sartén en la estufa, a fuego mediano. Vertemos un chorrito de aceite y agregamos
el tocino para que se cocine hasta que dore y suelte su grasa.

Cuando esté semi dorado y haya soltado una buena porción de grasa, agregamos la carne de res
para continuar con la preparación de los tacos de alambre.

Al irse cocinando la carne va cambiando de color rojo a un café claro, a partir de ese momento
agregamos los pimientos y las cebollas. Continuamos moviendo para que se cueza parejo y no se
peguen los ingredientes de los tacos mexicanos en la sartén.
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Cuando la cebolla tome un color transparente y los pimientos se hayan ablandado


(aproximadamente unos 10 minutos), agregamos la piña. Dejamos los ingredientes otros 5-10
minutos cociendo. Apagamos y procedemos a servir los tacos de alambre.

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Para hacer la salsa verde, asamos los tomates, los chiles, el ajo y la cebolla. Luego, molemos estos
ingredientes en la licuadora, vaciamos la salsa en un recipiente, agregamos cilantro picado y sal al
gusto.
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Para armar los tacos calentamos las tortillas de maíz en un comal sin que se tuesten, las ponemos
en un plato y en el centro de la tortilla colocamos una porción del alambre de res, doblamos.
Añadimos salsa verde y limón al gusto, cilantro y cebolla picada. Y para acompañar estos tacos de
alambre de res, un agua fresca de jamaica o agua de tamarindo.

A los alambres se les pueden agregar chuletas de puerco, fajitas de pollo, chorizo y queso. No hay
límite, depende de nuestros gustos.
Receta de Tacos dorados de carne de res

Te invitamos a que nos acompañes es esta súper práctica e irresistible preparación, ya verás que
todos en casa se pelearan por tener un solo taco más en su plato, y tú serás la sensación. Así que no
te lo puedes perder, y descubre cómo preparar esos fantásticos tacos dorados de carne de res,

Ingredientes:

16 Piezas de Tortilla de maíz


½ Kilogramo de Falda de res
½ Pieza de Cebolla
2 Piezas de Tomate rojo
1 Diente de Ajo
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta
½ Taza de Aceite

Pasos a seguir para hacer esta receta:

En la siguiente imagen podrás observar los ingredientes que necesitaremos para la preparación de
estos maravillosos tacos dorados de carne de res.
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Vamos a comenzar por cocinar la carne de res, para esto en una cacerola con suficiente agua
colocamos los trozos de carne, junto con un trozo de cebolla y un diente de ajo, añadimos también
una pizca de sal, dejamos que se cocine a fuego alto por aproximadamente 25 minutos.

Una vez lista la carne la retiramos del agua caliente, dejamos que se enfríe un poco y comenzamos
a deshebrarla, una vez deshebrada la añadimos una pizca de sal y pimienta. Reservamos la carne un
momento.

Por otro lado, tomamos la cebolla y el tomate rojo y los picamos finamente en pequeños cubos, y
una vez listos los ponemos a freír con un poco de aceite en un sartén previamente calentado.
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Una vez la cebolla se torne transparente añadimos la carne deshebrada y dejamos que se guise junto
con la cebolla y el tomate rojo a fuego medio por aproximadamente 6 minutos.

Una vez listo el guiso de carne de res deshebrada, tomamos un poco y lo colocamos en el centro de
la tortilla de maíz y vamos enrollando para formar nuestro taco dorado.
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Una vez formados todos nuestros tacos de carne, los colocamos en una sartén con suficiente aceite
caliente y dejamos que se frían hasta que estén dorados y crujientes.

Una vez crujientes los retiramos del sartén y colocamos los tacos dorados de carne de res sobre
papel absorbente para retirar el exceso de grasa que pudieran tener. Y ya está ¡LISTO! nuestro
platillo. ¡Así de fácil! ahora podemos disfrutarlo acompañado con un poco de lechuga, crema agria
y queso.
Receta de Tacos de arrachera

La arrachera es un corte que proviene del músculo interno que controla el diafragma de la res. Es
un tipo de corte que cuenta con un grado de marmoleo elevado, por lo que es muy sabroso. Al
mismo tiempo, es una carne rica en tejido conectivo, que le confiere una consistencia fibrosa. Te
proporcionaremos una receta para marinar y preparar una suave arrachera que podrás disfrutar en
tacos.

Ingredientes:

1 Pieza de Arrachera
125 Mililitros de Aceite de oliva
125 Mililitros de Salsa de soya
3 Dientes de Ajo
2 Piezas de Limón
1 Cucharadita de Pimienta
500 Gramos de Cebolla
1 Kilogramo de Tortillas de maíz

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Lo primero es recopilar todos los ingredientes para estos tacos mexicanos. Desde el día anterior,
debemos preparar la receta para marinar y dejar la arrachera toda la noche en la nevera.
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Tomamos una cebolla mediana y la cortamos en trozos medianos. Molemos la pimienta y el ajo por
separado. En un recipiente colocamos el aceite, la salsa de soya, la pimienta molida, el jugo de los
limones, los ajos molidos y la cebolla picada. Mezclamos perfectamente.

En un recipiente colocamos la arrachera y vertemos la salsa sobre ella para marinarla. Tapamos y
dejamos que repose en la nevera toda la noche anterior al momento de consumirla.

Truco: Mínimo hay que marinar por ocho horas.

Para asar la arrachera en la plancha o parrilla, partimos una cebolla por la mitad y vamos a tallar con
ella la superficie de la parrilla. Cuando esté bien caliente colocamos la arrachera. Vamos a cortar la
pieza de la arrachera en cortes largos.
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Una vez asada, cortamos la arrachera de forma transversal, de esta manera nos quedará suave y
jugosa.

En la misma parrilla, mientras cortamos la carne vamos calentando las tortillas de maíz para formar
los tacos mexicanos.

Doblamos las tortillas y servimos los tacos de arrachera acompañados de cebollas asadas y salsa
verde o roja de nuestro agrado.
Trucos para cocinar los tacos de arrachera

Para que la carne quede jugosa es recomendable asarla en tramos largos y luego cortarla de forma
transversal.

Si nos gusta que la carne quede bien cocida, regresamos a la parrilla la arrachera ya cortada en tiras
y la asamos hasta que quede al gusto.
Receta de Tacos de chicharrón

Los tacos de chicharrón placeros son típicos en México, estos tacos son los más ricos y fáciles de
preparar. El nombre "placero" deriva de comerlos en los mercados o tianguis, una tradición que
acompaña muy bien los domingos familiares. No te pierdas cómo hacer fácil y rápido estos ricos
tacos mexicanos, sin duda la mejor opción.

Ingredientes:

300 Gramos de Chicharrón


1 Pieza de Aguacate
1 Pieza de Cebolla
3 Piezas de Jitomate
1 Rama de Cilantro
10 Piezas de Tortilla de maíz
1 Bote de Salsa verde
1 Pieza de Limón
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Orégano

Pasos a seguir para hacer esta receta:

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El primer paso para cocinar tacos de chicharrón caseros es poner a la mano todos nuestros
ingredientes y utensilios a ocupar, de esta manera facilitaremos su elaboración.

Comenzamos lavando la cebolla, aguacate, limón, jitomate y desinfectando el cilantro. Retiramos la


pulpa del aguacate y colocamos en un tazón.

Posteriormente picamos finamente las verduras y colocamos en el mismo tazón del aguacate, junto
con el de jugo de un limón, media cucharadita de orégano molido y una pizca de sal. Reservamos
este pico de gallo para acompañar nuestros tacos.
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Aparte troceamos el chicharrón para nuestros tacos mexicanos.

Finalmente calentamos las tortillas y las guardamos cubiertas con un trapo limpio para evitar que
se enfríen al momento de emplatar.

Para armar los tacos de chicharrón colocamos las tortillas en un plato, ponemos un poco de
chicharrón y aderezamos con nuestro pico de gallo. Te recomendamos acompañar los tacos con
salsa verde, o si quieres hacer algo diferente con pico de gallo tropical.
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Como verás es sumamente sencillo preparar tacos de chicharrón mexicanos, esperamos que te
animes a probar esta receta, y si tienes alguna duda, opinión o piensas que podríamos mejorarla no
dudes en escribir tus comentarios.

Trucos

Si te gustas de la comida picante puedes agregar chile verde al pico de gallo


Receta de Tacos de suadero

En México, uno de los platillos tradicionales más populares y variados que existen son los tacos
mexicanos, que se pueden preparar con casi cualquier cosa como, por ejemplo: de pollo, de carnes
rojas, de chorizo, de huevo, de frijol, y hasta de solamente verdura.

Te invitamos a que descubras cómo hacer tacos de suadero estilo callejero de manera fácil. Te
aseguramos que te quedarán aún más ricos que los que puedas comprar fuera de casa.

Ingredientes:

1 Kilogramo de Carne de suadero


32 Piezas de Tortilla de maíz pequeña
1 Pieza de Cebolla
1 Manojo de Cilandro
4 Piezas de Limón
1 Pizca de Sal
2 Cucharadas soperas de Aceite

Pasos a seguir para hacer esta receta:

En la siguiente imagen podrás observar los ingredientes que necesitaremos para elaborar estos
deliciosos tacos de suadero estilo callejero.
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Vamos a iniciar nuestra preparación colocando la carne de suadero para tacos en una cacerola con
suficiente agua hirviendo, añadimos una pizca de sal, el jugo de los limones y dejamos que la carne
se cueza aproximadamente 1 hora y media o hasta que la carne se siente suave.

Una vez lista la carne de suadero, la cortamos en trozos grandes y la freímos por 6 minutos en un
sartén con aceite previamente calentado, y añadimos una pizca más de sal.

Mientras tanto tomamos la cebolla blanca y el cilantro, los picamos muy finamente y los reservamos
un momento.
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Ahora tomamos de nuevo nuestra carne de suadero y la picamos en trozos mucho más pequeños.
Una vez lista la llevamos nuevamente al sartén con aceite caliente, y dejamos que se fría hasta que
esté dorada.

Por último, formamos los tacos de suadero: para esto tomamos dos tortillas de maíz pequeñas, las
rellenamos con la carne de suadero bien dorada, les añadimos un poco de cebolla y cilantro picado
y ¡LISTO!, podemos servir estos deliciosos tacos de suadero acompañados con nuestra salsa favorita,
y si te gusta, con un poco de rábano rebanado y algunas cebollitas de rabo fritas.
Receta de Tacos al pastor

Los tacos al pastor, también conocidos como tacos de trompo, son sin duda uno de los favoritos de
todo México. Estos tacos nacieron en la ciudad de Puebla como resultado de adaptar el Shaw-arma
árabe, introducido por los inmigrantes libaneses en los años 60. Esta variante mexicana cambia la
carne de cordero por carne de cerdo marinada y se acompaña con cebolla, cilantro y piña.

Ingredientes:

500 Gramos de Lomo de cerdo


100 Gramos de Cebolla
2 Dientes de Ajo
3 Limón
500 Gramos de Piña
100 Gramos de Chile ancho
1 Kilogramo de Tortillas de maíz taqueras
3 Cucharadas soperas de Vinagre de Manzana
1 Cucharada sopera de Caldo de Pollo en polvo
1 Bote de Salsa verde o roja preparada
1 Cucharada sopera de Orégano molido
2 Cucharadas soperas de Pimentón dulce
1 Rama de Cilantro
1 Pizca de Sal y pimienta
½ Taza de Aceite vegetal
Pasos a seguir para hacer esta receta:

El primer paso para cocinar tacos de pastor es poner a la mano todos nuestros ingredientes y
utensilios a ocupar, de esta manera facilitaremos su elaboración.

Comenzamos desvenando y despepitando los chiles anchos. Reservamos. Aparte lavamos los ajos
pelados, la cebolla, los limones y el cilantro. Cortamos los limones por la mitad, un limón se exprime
para sacar su jugo y el resto lo colocamos en un tazón junto con la cebolla y el cilantro finamente
picados. Cortaremos la piña en tiritas y la reservaremos para el momento de emplatar.

En una olla con tres tazas de agua y una cucharada de sal a fuego medio se meten los chiles anchos,
se tapa y se deja cocinando hasta que estén muy suaves. Se licuan los chiles cocidos con el jugo de
limón, media taza del agua donde se cocieron, los dos ajos, tres cucharadas de vinagre de manzana
y el resto de las especias.

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En una sartén con un chorrito de aceite ya caliente a fuego medio se fríe la salsa hasta que hierva,
en ese punto se baja el fuego a lento y se deja sin tapa durante 5 minutos más.

Se lava la carne de cerdo a chorro de agua fría. En un recipiente se vierte la salsa frita ya tibia y se
pone la carne en trocitos a marinar, refrigera por 30 minutos.

En un comal o sartén aparte calentamos las tortillas de maíz y reservamos envueltas con un trapo
seco y limpio. Estos tacos tradicionalmente se sirven en "tortilla taquera", que son iguales a las
tortillas de maíz, pero algo más pequeñas. Si no encuentras tortillas taqueras puedes utilizar tortillas
de maíz regulares como lo hice yo.

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En una plancha o comal grueso con un chorrito de aceite ya caliente a fuego normal se fríe la carne
para tacos al pastor. Ya frita la carne se pone en las tortillas calientes con un puñito de cebolla
picada, un puñito de cilantro y unas rebanadas de piña. Se acompañan con salsa verde o roja al
gusto y un poco de limón.

Esperamos que disfrutes nuestra receta mexicana de tacos al pastor caseros. Si tienes alguna duda,
opinión o piensas que podríamos mejorar la receta no dudes en escribir tus comentarios. Prepara
unas deliciosas jiricayas de Guadalajara a modo de postre y completa tu menú.
Receta de Tacos al pastor para vegetarianos

Los tacos son un platillo característico de México, pero en muchos países no saben exactamente de
qué están hechos (si solo tienen carne, si solo tienen verduras, con qué se acompañan...) La
respuesta es: si cabe en una tortilla es un taco, no importa si sea carne, frijoles, nopales, si está
sobre una tortilla es un taco.

Por todo el país es muy común ver puestos de tacos y estos comúnmente son de carne. Uno de los
más típicos son los famosos tacos al pastor. Los tacos al pastor son carne de cerdo con salsa de chiles
guajillo y trocitos de piña sobre una tortilla, y son los tacos favoritos de la mayoría de las personas.

Hoy puedes hacer este típico taco al pastor para vegetarianos, haciéndolo más sano y barato. No
tengas miedo de utilizar soya ya que bien hidratada, no se nota la diferencia con la carne.

Ingredientes:

250 Gramos de Soya


500 Gramos de Chile guajillo
1 Cebolla
Cilantro
Piña
2 Dientes de Ajo
Sal
Caldo de verduras en polvo (o de pollo)
Tortillas
1 Chorro de Aceite
Laurel
Limón
Pasos a seguir para hacer esta receta:

Lo primero que hacemos para preparar estos tacos de soya al pastor es hidratar la soja: para esto
se pone a hervir una cazuela de agua con un cuarto de cebolla y hojas de laurel. Una vez que esté
hirviendo apagamos la estufa, vertemos la soja y dejamos reposar durante 10 minutos. Después de
los 10 minutos la enjuagamos con agua fría hasta que el agua salga clara y dejamos escurrir.

Para la salsa de los tacos al pastor, primero hervimos los chiles guajillos, y una vez que estos estén
blandos los molemos con un cuarto de cebolla, dos dientes de ajo, sal y caldo en polvo a su gusto.

Con nuestra salsa para los tacos de soya lista, la freímos con un chorrito de aceite y después
incorporamos la soja.

Servimos en todos los ingredientes de los tacos de soya al pastor en las tortillas y acompáñalos con
cebolla, cilantro y piña en trocitos y limón. ¡DISFRUTEN!

También pueden hacer otra variante de estos tacos caseros con los tacos de pescado al pastor.
Receta de Tacos al pastor veganos

Al escuchar las palabras "México" y "comida", te aseguro que lo primero que viene a tu mente es la
palabra "tacos".

En cualquier parte del mundo se puede preparar algún tipo de taco mexicano teniendo los
ingredientes base que serían en primer lugar, la tortilla de maíz y en segundo lugar cualquier
guisado, carne o verdura con la que se pueda rellenar. Los tacos normalmente se rellenan de alguna
proteína animal ya sea carne de cerdo, de res o de pollo, pero en esta ocasión traemos para ti una
deliciosa idea para preparar ricos tacos mexicanos veganos, y como sabemos que el estilo de taco
que más se consume es el taco al pastor, los haremos de esta manera.

Ingredientes:

3 Tazas de Soya texturizada


3 Piezas de Chile pasilla
3 Piezas de Chile guajillo
½ Taza de Vinagre blanco
5 Hojas de Laurel
6 Piezas de Pimienta gorda
5 Piezas de Clavo
2 Dientes de Ajo
1 Cucharada sopera de Comino
1 Trozo de Canela entera
1 Pieza de Cebolla
1 Pizca de Sal
Pasos a seguir para hacer esta receta:

Para preparar estos tacos al pastor veganos, lo primero que hay que hacer es reunir los ingredientes
que necesitaremos como puedes ver en la siguiente imagen.

Para comenzar con nuestra preparación pondremos a hidratar nuestra soja texturizada, para esto
la colocamos en una cacerola con agua hirviendo, añadimos una pizca de sal, las hojas de laurel y
dejamos que se suavice completamente. Esto tardará aproximadamente 10 minutos a fuego alto.

Una vez lista la retiramos del fuego, dejamos enfriarse, y una vez fría la exprimimos perfectamente
para retirar el exceso de agua que pudiera contener aún y la reservamos un momento.

Por otro lado, del mismo modo en agua muy caliente colocamos a suavizar los chiles guajillo y pasilla.
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Una vez blandos los chiles pasilla y guajillo, los colocamos en la licuadora junto con el vinagre, el
agua, la canela, la pimienta, el comino, el clavo, la mejorana, los ajos, la mitad de la cebolla y una
pizca de sal, y licuamos hasta obtener una salsa homogénea para los tacos de soya al pastor.

Una vez lista la salsa la añadimos colándola sobre la soja, integramos todo muy bien, procurando
que toda la soja se impregne de la salsa. Entonces cubrimos con papel film y dejamos reposar en el
refrigerador por al menos 4 horas.

Una vez pasado este tiempo o más si así lo deseas, tomamos un poco de cebolla picada y dejamos
que se fría en un sartén con aceite caliente. Una vez lista la cebolla añadimos la soja texturizada y
dejamos que se fría hasta que está bien cocida, puedes añadir también trozos de piña, para que la
soja tenga más sabor a pastor.
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Una vez listo el relleno, tomamos las tortillas de maíz y formamos los tacos mexicanos veganos,
añadiendo un poco de piña picada y acompañando con un poco de cilantro picado o tu salsa favorita,
y ¡LISTO! Ya podemos disfrutar de estos exquisitos tacos al pastor veganos.
Receta de Tacos al pastor de soya

Los tacos al pastor son uno de los tacos mexicanos más famosos. Pero, si por alguna razón no puedes
consumir carne, la soya texturizada es una alternativa excelente ya que es rica en proteína y otros
nutrientes.

Ingredientes:

Para preparar los Tacos


1 Paquete de Soya texturizada sabor al pastor
1 Kilogramo de Tortillas de maíz
1 Pieza de Piña
500 Gramos de Cebolla
250 Gramos de Limones
1 Manojo de Cilantro
2 Litros de Agua
Para la salsa verde
500 Gramos de Tomate verde
100 Gramos de Chiles serranos
1 Trozo de Cebolla
1 Diente de Ajo
3 Ramas de Cilantro
1 Cucharadita de Sal

Pasos a seguir para hacer esta receta:

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Para llevar a cabo esta receta de tacos al pastor de soya, vamos a reunir todos los ingredientes
necesarios. Lavamos nuestras manos y procedemos a elaborarla. Si no es posible adquirir la soya
saborizada, sigue la receta de tacos al pastor con la soya natural-

Vamos a hidratar la soya texturizada, para ello ponemos a calentar el agua en un recipiente hasta
que hierva. Vaciamos el contenido del paquete de soya en un bol y vertimos el agua hirviente,
tapamos y dejamos que repose de 10 a 15 minutos.

Mientras la soya se hidrata preparamos el resto de ingredientes. Para ello, lavamos, pelamos y
rebanamos la piña, la cebolla la cortamos en rodajas finas y el cilantro lo lavamos, desinfectamos y
lo picamos. Para preparar la salsa, asamos un diente de ajo, un trozo de cebolla, los chiles y tomates.
Procedemos a licuarlos, vaciamos en una salsera, probamos de sal y agregamos cilantro picado.

Colamos la soya para eliminar el exceso de agua, presionamos con nuestras manos para eliminar
excedentes. Colocamos una sartén en la estufa a fuego moderado, agregamos un chorrito de aceite
y procedemos a freír la cebolla en rebanadas, y cuando esté transparente agregamos la piña.
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Pasados 3 a 5 minutos agregamos la soya texturizada ya hidratada y movemos permitiendo que se


mezclen muy bien los ingredientes.

Para armar los tacos al pastor de soya, mojamos las tortillas con un poco de aceite y las calentamos
en un comal. Entonces ponemos una cucharada del guiso de soya al pastor, cilantro picado, un trozo
de piña y salsa verde al gusto.

La soya es una alternativa excelente cuando no consumimos carne. Pertenece a la familia de las
leguminosas, es rica en proteínas y en otros nutrientes. Además es sumamente económica.
Receta de Tacos de carne enchilada

Los tacos mexicanos son de los antojitos más populares, ya que además de que la tortilla de maíz es
deliciosa y muy nutritiva por su contenido de calcio, su relleno puede ser de infinidad de
preparaciones, ya sea de carnes, verduras, carnes con verdura, guisados, o algunos ingredientes
como por ejemplo los tacos de huevo.

Existen una infinidad de estilos de tacos de carne y todos ellos son increíbles por su exquisito sabor,
aunque uno de los más solicitados son los tacos al pastor, por su jugoso sabor y por su característica
forma en que se preparan en el trompo.

Ingredientes:

Para la salsa en que se marina la carne:


50 Gramos de Chile ancho
20 Gramos de Chile guajillo
2 Dientes de Ajo
½ Pieza de Cebolla
6 Piezas de Pimienta gorda
1 Pizca de Cominos
1 Pizca de Orégano
10 Hojas de Laurel seco
1 Trozo de Canela
2 Tazas de Vinagre blanco
1 Pizca de Sal
Para la carne:
1 Kilogramo de Carne en bistec
12 Piezas de Tortilla de maíz
5 Trozos de Piña

Pasos a seguir para hacer esta receta:

En la siguiente imagen podrás observar los ingredientes que necesitaremos para la preparación de
nuestros tacos de carne enchilada.

Vamos a iniciar con la preparación de la salsa de los tacos mexicanos en la que pondremos a marinar
los bistecs de carne de cerdo. Para esto tomamos los chiles anchos y los chiles guajillo, los
desvenamos y limpiamos perfectamente bien, una vez limpios los colocamos en una cacerola con
agua hirviendo por 5 minutos para que se suavicen.

Una vez suaves los chiles los colocamos en la licuadora junto con todas las demás especias (cebolla,
ajo, orégano, comino, canela, pimienta, laurel), y junto con el vinagre, añadimos también una pizca
de sal. Entonces procedemos a licuar para formar nuestra salsa de los tacos de carne.
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Ahora colocamos los bistecs de carne de cerdo en un tazón profundo y sobre ellos vaciamos la salsa
que acabamos de formar en la licuadora, movemos los bistecs para que la salsa se impregne
completamente en todos.

Una vez completamente enchilados los bistecs tapamos el tazón con ayuda de un trozo de papel
aluminio y dejamos en refrigeración, para que la carne se marine con la salsa, para que la carne se
impregne con todo este delicioso sabor de la salsa la debemos dejar marinar por 24 horas.

Pasado este tiempo comenzamos a freír la carne de los tacos mexicanos en un sartén con aceite
previamente calentado y en ese momento agregamos los trozos de piña para que se cocinen junto
con la carne enchilada.
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Y ¡LISTO! Podemos comenzar a formar nuestros tacos de carne enchilada: tomamos un trozo de
carne lo colocamos en la tortilla de maíz caliente y para acompañar nuestros tacos añadimos un
poco de cilantro y cebolla picados, unas gotitas de limón y listo, ya podemos disfrutar de esta
deliciosa entrada. Puedes también refrescarte con una deliciosa agua de alfalfa con limón y piña que
queda perfecto acompañando a los tacos de carne enchilada.
Receta de Tacos mexicanos de carne

Si te gusta la comida mexicana seguro que has probado más de un taco, así que anímate y sigue esta
receta paso a paso para que aprendas a preparar tus propios tacos mexicanos, con tortillas de maíz
caseras y un relleno de carne molida y queso que está para chuparse los dedos.

Estos tacos mexicanos de carne, son bastante fáciles de hacer y lo mejor es que haremos la masa
paso a paso.

Ingredientes:

200 Gramos de Harina de maíz (Maseca)


100 Gramos de Carne Molida cocida (res y cerdo)
2 Hojas de Lechuga
1 Tomate
Queso rallado al gusto
1½ Tazas de Agua (360 Mililitros)
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Azúcar
1 Chorro de Aceite
1 Cucharadita de Mostaza
1 Puñado de Albahaca fresca

Pasos a seguir para hacer esta receta:

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Para poder comer unos ricos tacos mexicanas, lo primero que debemos es hacer la masa de las
tortillas. Entonces, mezclar la harina con el agua y amasar.

La proporción correcta es de 1 taza y media de agua por cada dos tazas de harina, aunque puede
que se requiera un poco más de agua en función del tipo de harina que usemos.

Amasar hasta conseguir una masa homogénea y suave. Hacer bolitas de tamaño medio y aplanar
con un rodillo o plancha, dejando como resultado tortillas circulares con un grosor 1 cm
aproximadamente.

Para cocinar las tortillas, se colocan en la plancha o sartén caliente y las vamos volteando cada 30
segundos, por lo menos unas 3 veces, hasta dorar suavemente. Retirar y colocar sobre una servilleta.

Si quieres consultar otras recetas similares, te recomendamos echar un vistazo a la receta de tortillas
de maíz mexicanas.
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Antes de armar los tacos mexicanos, debemos tener lista la carne molida. En este caso la hemos
dorado sazonando con cebollino, ajo y especias.

Aparte también debemos elaborar la ensalada de lechuga y tomate con albahaca, sal, pimienta
vinagre, aceite, mostaza y un toque de azúcar.

Para armar nuestros tacos mexicanos de carne, simplemente extendemos la tortilla, colocamos la
carne, la ensalada y terminamos con una buena porción de queso rallado.

También puedes acompañar con un poco de pico de gallo o hacer más variedades de tacos, como
los famosos tacos al pastor.
Receta de Tacos de carnitas

Los tacos de carnitas se han convertido en uno de los antojitos preferidos por los mexicanos, ya que
los podemos encontrar en diferentes sitios de la ciudad como mercados, restaurantes y hasta
algunos puestos ambulantes. Las carnitas son un platillo en donde encontramos diferentes partes
del cerdo cocinadas con manteca y algunas especias.

Ingredientes:

1½ Kilogramos de Carne de Cerdo (pierna, Lomo, Costilla, filete, falda)


1½ Piezas de Cebolla blanca
½ Cabeza de Ajo
½ Kilogramo de Manteca de Cerdo
5 Piezas de Naranjas
250 Mililitros de Leche entera
1 Lata de Leche evaporada
¼ Manojo de Hierbas de olor
4 Gramos de Sal
10 Piezas de Pimienta negra entera
Para la salsa verde
½ Pieza de Cebolla blanca
1 Diente de Ajo
½ Pieza de Aguacate
2 Gramos de Sal
250 Mililitros de Agua
750 Gramos de Tomate verde limpio
4 Piezas de Chile serrano
30 Gramos de Cilantro
Para servir

5 Piezas de Limón en mitades


½ Pieza de Cebolla blanca picada
30 Hojas de Cilantro picado

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Lo primero que tenemos que hacer para poder preparar los tacos de carnitas es poner a calentar en
una cacerola la manteca, añadir la carne previamente lavada y partida en trozos pequeños junto
con la cebolla, los ajos, las pimientas, la sal, las hierbas de olor, la leche entera y el jugo de las
naranjas.

A media cocción, añadir la cáscara de dos naranjas, la leche evaporada y mezclar todo
uniformemente. Mover ocasionalmente durante el final de la cocción para evitar que se formen
pequeñas adherencias en la carne.

Para la salsa verde que acompañará nuestros tacos de carnitas, licua todos los ingredientes y
reserva.
4

Escurre los trozos de carne y pícalos en pedazos pequeños. Resérvalos.

Para servir los tacos de carnitas, toma un poco de la carne picada, después ponla sobre una tortilla,
agrega la cebolla, el cilantro, la salsa verde y un poco de jugo de limón. Si quieres sorprender a toda
tu familia te dejamos el link para que realices las tortillas mexicanas de maíz.

Truco: Puedes añadir más partes del cerdo como oreja, lengua, cuerito, chamorros, etc.
Receta de Tacos de alambre de res

Si se antoja para cenar unos tacos de alambres de res, o bien como plato principal, te explicamos
cómo hacerlos. Los tacos forman parte de la gastronomía tradicional de México, y es que en todos
los hogares podemos ver a familias disfrutando de este delicioso platillo.

Actualmente podemos elaborar los tacos mexicanos de múltiples formas, aunque los más populares
son los tacos al pastor, los tacos de arrachera y los tacos de alambre.

Ingredientes:

1 Kilogramo de Bistecs de res


500 Gramos de Cebolla
250 Gramos de Tocino o panceta en rebanadas
250 Gramos de Pimiento morrón verde
250 Gramos de Pimiento morrón amarillo
250 Gramos de Pimiento morrón rojo
500 Gramos de Tortillas de maíz
1 Trozo de Piña fresca
1 Cucharadita de Sal
1 Cucharadita de Pimienta molida
Para la salsa verde
1 Diente de Ajo
1 Trozo de Cebolla
10 Piezas de Chiles serranos

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Para hacer los alambres de res mexicanos, se junta todo lo necesario.

La carne de res se corta en cuadros y se salpimienta al gusto.

Después, se cortan en cuadros los pimientos y la cebolla. Una parte de cebolla y cilantro se pican
para aderezar sobre los tacos ya servidos, al final de la receta mexicana.
4

Las rebanadas de piña se cortan también. Puedes cortarlas en cubos pequeños, por ejemplo.

De la misma manera procedemos a cortar el tocino. Lo ideal es que los ingredientes queden más o
menos del mismo tamaño, para que el relleno de los tacos mexicanos se cocine de forma pareja.

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Colocamos una sartén en la estufa, a fuego mediano. Vertemos un chorrito de aceite y agregamos
el tocino para que se cocine hasta que dore y suelte su grasa.

Cuando esté semi dorado y haya soltado una buena porción de grasa, agregamos la carne de res
para continuar con la preparación de los tacos de alambre.

Al irse cocinando la carne va cambiando de color rojo a un café claro, a partir de ese momento
agregamos los pimientos y las cebollas. Continuamos moviendo para que se cueza parejo y no se
peguen los ingredientes de los tacos mexicanos en la sartén.
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Cuando la cebolla tome un color transparente y los pimientos se hayan ablandado


(aproximadamente unos 10 minutos), agregamos la piña. Dejamos los ingredientes otros 5-10
minutos cociendo. Apagamos y procedemos a servir los tacos de alambre.

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Para hacer la salsa verde, asamos los tomates, los chiles, el ajo y la cebolla. Luego, molemos estos
ingredientes en la licuadora, vaciamos la salsa en un recipiente, agregamos cilantro picado y sal al
gusto.

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Para armar los tacos calentamos las tortillas de maíz en un comal sin que se tuesten, las ponemos
en un plato y en el centro de la tortilla colocamos una porción del alambre de res, doblamos.
Añadimos salsa verde y limón al gusto, cilantro y cebolla picada. Y para acompañar estos tacos de
alambre de res, un agua fresca de jamaica o agua de tamarindo.

Alambres de res

A los alambres se les pueden agregar chuletas de puerco, fajitas de pollo, chorizo y queso. No hay
límite, depende de nuestros gustos.
Receta de Tacos de pollo y verduras

Hoy en día disponemos de una infinidad de recetas de tacos, que van desde las más tradicionales a
las más innovadoras. De esta forma, podemos aprender a preparar los populares tacos al pastor,
tacos de arrachera o dejar volar nuestra imaginación y experimentar para elaborar tacos mexicanos
a nuestro gusto.

Ingredientes:

20 Tortillas
200 Gramos de Morón rojo
200 Gramos de Morrón verde
150 Gramos de Cebolla colorada
150 Gramos de Zanahoria
1 Ají picante (al gusto)
2 Paltas
50 Gramos de Queso crema
1 pizca azúcar
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta

Pasos a seguir para hacer esta receta:


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Lo primero que vamos a hacer es cortar el pollo en tiras, saltear y reservarlo. Cortamos todas las
verduras en juliana, salteamos y juntamos con el pollo, salpimienta al gusto. Es importante respetar
el orden de dureza de las verduras, así obtenemos una cocción pareja.

Truco: Retirar las semillas del ají para que no quede tan picante.

Pelar la palta y agregar el queso crema, limón, cilantro y azúcar. Triturar o pisar con un tenedor
hasta integrar para continuar con la preparación de los tacos de pollo.

Truco: En otros países la palta es conocida como aguacate.

Para el armado de los tacos, untar con la crema de palta, agregar las verduras, el pollo y armar.
Colocar en la placa y llevar al horno 200ºC durante 5 minutos y servir los tacos de pollo y verduras.
4
Receta de Tacos de pollo al curry

No nos cansamos del pollo. Es tan versátil y sabroso que puedes prepararlo de mil y una formas, no
repetir ninguna y disfrutar con todas. La carne de pollo es una de las más recomendables para
quienes han decidido (o les viene impuesto) una dieta ligera, pero sin renunciar a todo el sabor. El
pollo y el pavo, que es otra de nuestras perdiciones y que menos grasas aporta a nuestra dieta junto
con la de pavo. Por ello, las pechugas de pollo a la plancha son recomendados por los dietistas para
controlar el peso.

La receta de pollo que te presentamos hoy combina la comida india y el pollo: vamos a hacer un
pollo al curry, y le vamos a dar un envoltorio de tacos mexicanos.

Ingredientes:

100 Gramos de Pechuga de pollo picada


3 Dientes de Ajos
¼ Unidad de Cebolla
2 Cucharadas soperas de Curry en polvo
1 Pizca de Sal
100 Mililitros de Aceite de oliva
150 Mililitros de Nata para cocinar
2 Unidades de Tortitas de maíz
1 Puñado de Perejil

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Antes de comenzar con la elaboración de la receta de tacos de pollo al curry, alistamos los
ingredientes que necesitamos.
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Pelamos y picamos el ajo y la cebolla. Finos o gruesos, al gusto del consumidor.

Salpimentamos la carne y la doramos en una plancha o en una sartén sin aceite. Ya le daremos
cuerpo con la salsa de curry casera que vamos a hacer.

Pochamos los ajos y la cebolla con un puñado generoso de sal (les ayuda a sudar y pochar mejor).
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Añadimos el curry y el pollo y dejamos que se entremezclen los sabores y matices de los tacos
mexicanos. El olor, si te gusta el curry, te abrirá el hambre.

Rematamos el pollo al curry con la nata para cocinar. Dejamos que dé un hervor antes de apagar el
fuego, que mantendremos siempre a potencia media.
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Reservamos nuestro pollo al curry hasta el momento de montar el taco de pollo. En este punto os
recomendamos probar la salsa para corregir el punto de sal en caso de ser necesario.

Pasamos por la sartén las tortitas de maíz para hacer los tacos de pollo al curry. La tortita tiene que
estar crujiente pero manejable.

Rellenamos nuestros tacos mexicanos con pollo al curry.


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Rociamos con un poco de perejil y listos nuestros tacos de pollo al curry para comer.
Receta de Tacos de pollo teriyaki

Los tacos de pollo con salsa teriyaki son perfectos para consumir a la hora de la cena. Este estilo de
pollo teriyaki es muy fácil de preparar y la combinación de sabores es realmente deliciosa. Sigue el
paso a paso con fotos de esta receta de tacos y sal de la rutina en la cocina con estos sabores
asiáticos que se seguro te conquistarán.

2 comensales 45m Dificultad media

Características adicionales: Coste medio, Salteado

Ingredientes:

200 Gramos de Pechuga de pollo


2 Cucharadas soperas de Salsa teriyaki
1 Cucharadita de Paprika
1 Cucharadita de Ajo en polvo
1 Cucharadita de Sazonador de Pollo
2 Cucharadas soperas de Salsa de soya
2 Unidades de Tortillas de maíz
50 Gramos de Cebolla roja
5 Unidades de Lechuga
1 Unidad de Limón
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta
1 Chorro de Aceite de oliva

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Antes de realizar esta receta de pollo con salsa teriyaki, el primer paso es alistar todos los
ingredientes. Recuerda que puedes hacer las tortillas de forma casera siguiendo la receta de tortillas
de maíz.

Corta la pechuga en trozos pequeños y luego, adereza el pollo con paprika, ajo en polvo, sazonador
de pollo, sal y pimienta.

En una sartén con aceite de oliva, saltear el pollo hasta que esté dorado.
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Agregar las salsas a la sartén, tanto la de soya y como la salsa teriyaki. Cocinar durante unos minutos.
La salsa teriyaki puedes hacerla de forma casera siguiendo la receta de salsa teriyaki.

Para el acompañante de estos tacos de pollo, en un bol aparte, agrega la cebolla cortada finamente
y mezcla con el zumo de limón, sal y pimienta.
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Finalmente calentar la tortilla en una sartén, añadir la lechuga cortada en tiras, añadir el pollo y
sobre éste la cebolla aliñada del paso anterior. Los tacos de pollo teriyaki son una delicia que no
tiene comparación, incluso puedes servirlos para una cena especial como en San Valentín.

Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.


Receta de Tacos dorados de papa con pollo

Uno de los aperitivos más populares en México son los deliciosos tacos dorados y lo increíble de
estos es que los hay de muchísimos estilos y combinaciones, todas ellas igual de deliciosas.

Son de los pocos platillos que se pueden preparar prácticamente con lo que tengamos en el
refrigerador ya que podemos transformar a cualquier ingrediente en el ingrediente protagonista de
este platillo, haciendo de él un platillo muy práctico.

Ingredientes:

16 Piezas de Tortilla de maíz delgada


3 Piezas de Papa
½ Pieza de Pechuga de pollo
½ Pieza de Cebolla
1 Diente de Ajo
1 Manojo de Cilandro fresco
½ Taza de Aceite
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta

Pasos a seguir para hacer esta receta:

En la siguiente imagen podrás observar los ingredientes que necesitaremos para la preparación de
estos deliciosos tacos dorados de papa con pollo.
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Vamos a colocar el pollo en una cacerola con suficiente agua, añadimos un diente de ajo, un trozo
de cebolla y un poco de sal y dejamos que se cueza.

En otra cacerola con suficiente agua colocamos las papas, perfectamente limpias, las ponemos a
fuego alto y dejamos que se cuezan perfectamente bien hasta que estén suaves al introducirles un
tenedor.
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Por otro lado, tomamos el cilandro y lo enjuagamos bajo el chorro de agua. Posteriormente lo
colocamos en un recipiente profundo con suficiente agua y lo dejamos desinfectando con tu
desinfectante para verduras de preferencia. Una vez pasado entre 3 y 5 minutos drenamos el agua,
picamos y lo reservamos.

Mientras tanto tomamos la cebolla restante y comenzamos a picarla finamente, como podemos
observar en la siguiente imagen. Una vez lista la reservamos un momento.

Una vez listo el pollo para los tacos mexicanos lo retiramos del agua caliente, dejamos que se enfrié
un momento, y una vez frio comenzamos a deshebrarlo, y lo reservamos un momento.
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Una vez las papas este sumamente suaves, las retiramos del agua, las pelamos bajo el chorro de
agua fría, las colocamos en un tazón profundo y con ayuda de un aplastador, comenzamos a hacerlas
puré, como observamos en la imagen.

Ahora añadimos el pollo deshebrado al puré de papa e integramos todo perfectamente para que
estos ingredientes queden bien incorporados.
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Ya unidos la papa y el pollo tomamos la cebolla picada y el cilandro desinfectado y picado, los
añadimos a la mezcla de los tamales dorados e integramos perfectamente, agregamos una pizca de
sal y una pizca de pimienta.

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Ahora formamos los tacos dorados de papa con pollo: tomamos las tortillas y les colocamos dentro
un poco de la mezcla de papa y pollo, entonces comenzamos a enrollar la tortilla para formar el
taco.

Así vamos formando todos los tacos de papa hasta terminar con nuestra mezcla de papa con pollo.

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Una vez listos, tomamos los tacos mexicanos y los colocamos en un sartén con bastante aceite
previamente calentado, y dejamos que se doren hasta que estén crujientes, cuidando que no se nos
vayan a quemar.
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Una vez crujientes los tacos dorados de papa con pollo los retiramos del aceite, los colocamos sobre
papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Puedes acompañarlos con un poco de crema ácida, queso rallado, lechuga y la salsa de tu
preferencia porque quedan riquísimos.
Receta de Tacos dorados de frijoles con queso

Los tacos dorados son un platillo sumamente versátil, ya que pueden ser preparados con
prácticamente cualquier producto. De esta forma, son una buenísima opción cuando de pocos
ingredientes se habla. Además, son muy fáciles y rápidos de preparar, por lo que en poco tiempo
tendrás lista una deliciosa entrada.

Ingredientes:

16 Piezas de Tortilla de maíz


1 Taza de Frijoles molidos
100 Gramos de Longaniza
100 Gramos de Queso de hebra
½ Taza de Aceite

Pasos a seguir para hacer esta receta:

En la siguiente imagen podrás observar los ingredientes que necesitaremos para la preparación de
estos deliciosos tacos dorados de frijoles con queso.
2

Vamos a comenzar la preparación colocando la longaniza sobre una sartén caliente. Dejamos que
se fría durante aproximadamente 6 minutos, o hasta que observemos que está parcialmente
dorada.

Una vez lista la longaniza, añadimos los frijoles molidos, movemos para integrar estos ingredientes
y dejamos que se integren por 4 minutos más. Una vez pasado este tiempo, retiramos del fuego y
reservamos para continuar con la preparación de los tacos dorados de queso.

Ahora tomamos una tortilla de maíz y la rellenamos. Para ello, colocamos un poco de frijoles con
longaniza en uno de los extremos, agregamos un trozo de queso y comenzamos a enrollar para
formar los tacos mexicanos.
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Una vez formados todos los tacos, los llevamos a una sartén con suficiente aceite caliente, los
colocamos y dejamos que se frían a fuego alto. Debemos cambiarlos de posición de vez en cuando
para procurar que adquieran un dorado uniforme.

Una vez dorados, los retiramos del aceite y colocamos los tacos dorados de frijoles sobre papel
absorbente para retirar el exceso de aceite.

¡Y listo! Podemos servir estos deliciosos tacos dorados de frijoles con queso, ¡quedan riquísimos!
Acompáñalos con un poco de crema ácida, queso rallado, lechuga y la salsa de tu preferencia. ¡Buen
provecho!
Receta de Tacos dorados de jamón y queso

En este platillo vemos uno de los tantos usos que se le da, en México, a la tortilla. El ingrediente
principal, como bien ya mencionamos, es la tortilla mexicana de maíz, pero los tacos pueden ir
rellenos de pollo deshebrado e incluso de algunas verduras. Una excelente opción si tienes poco
tiempo y que sin duda le encantará a la familia.

Ingredientes:

15 Piezas de Tortilla de maíz


150 Gramos de Jamón de Cerdo
100 Gramos de Queso para fundir
200 Mililitros de Aceite
Para servir
50 Gramos de Lechuga fileteada
200 Gramos de Queso panela rallado
250 Mililitros de Crema ácida

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Coloca la tortilla en una superficie plana, agrega el jamón, el queso y enrolla hasta compactar todo
y que quede bien envuelto nuestro taco casero.
2

En una sartén, calienta el aceite y pon a freír los tacos con cuidado de que no se nos vayan a abrir.
Ve girando de vez en cuando los tacos con jamón y queso para que se doren uniformemente.

Para servir los tacos dorados solo ponles crema encima, agrega la lechuga fileteada finamente y el
queso panela rallado. No dudes en acompañarlos con una deliciosa, y calientita, sopa de fideos.

En el caso de que quieras hacer las tortillas mexicanas de maíz tú mismo, aquí te dejamos la receta
donde puedes ver la manera de prepararlas en casa.
Receta de Tacos dorados de surimi

Los tacos dorados mexicanos, son uno de los aperitivos más populares del país debido a que son
prácticos y económicos en su preparación. Además, existen un sin fin de opciones de ingredientes
con los que se pueden preparar unos ricos tacos dorados.

Ingredientes:

16 Tortillas de maíz
6 Barras de Surimi o Palitos de Cangrejo
1 Cebolla morada
4 Cucharadas soperas de Mayonesa
2 Limones
3 Chile chipotles adobados

Pasos a seguir para hacer esta receta:

En la siguiente imagen podrás observar los ingredientes que necesitaremos para la preparación de
estos deliciosos tacos dorados de surimi, no te pierdas ningún detalle.
2

Para comenzar picamos finamente las barras de surimi y la cebolla. Una vez listo este paso,
colocamos todo en un tazón y reservamos un momento.

Como viste en la imagen anterior, los palitos de cangrejo que yo he usado son de un tamaño largo.
Si no consigues de este tamaño sino de los que son más pequeños, duplica la cantidad.

Para hacer el aderezo, tomamos la mayonesa y la colocamos en la licuadora junto con el jugo de los
dos limones y los chiles chipotles adobados. Agregamos una pizca de sal y pimienta y procedemos a
licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
4

Para terminar con el relleno de surimi, tomamos la mezcla que acabamos de preparar y la vertemos
sobre los pequeños cubos de surimi. Ahora, con ayuda de una cuchara, mezclamos hasta que todo
quede perfectamente integrado.

Ahora armamos los tacos, entonces toma las tortillas y sobre cada una de ellas colocamos media
cucharada de nuestra mezcla de mayonesa, chipotle y surimi. Luego, tomamos un extremo de la
tortilla y comenzamos a enrollar con cuidado hasta formar nuestros tacos.
6

Una vez formados los tacos los llevamos a dorar a una sartén con suficiente aceite muy caliente. Los
movemos de posición de cuando en cuando para que se doren uniformemente y de la misma forma
evitamos que se quemen.

Una vez dorados y crujientes los retiramos del aceite, los colocamos sobre papel absorbente y los
servimos calientes, acompañados con un poco de nuestra salsa favorita.

Los tacos dorados de surimi combinan perfectamente con la clásica salsa verde para enchiladas y si
quieres servir junto con otro tipo de tacos, no dejes de probar los tacos dorados de papa con pollo.
Receta de Tacos de pollo al ajillo

El pollo al ajillo es un plato bastante común, la receta de tacos con pollo al ajillo es un
descubrimiento que tienes que hacer.

El pollo es una de las comidas más recurrentes y más versátiles de la cocina. Puedes prepararlo de
infinidad de formas diferentes y ninguna te cansará. La carne de pollo es una de las que menos
grasas aporta a nuestra dieta junto con la de pavo. Por ello, las pechugas de pollo a la plancha son
recomendados por los dietistas para controlar el peso. Otro de los clásicos es el pollo al ajillo. Un
plato con el que triunfarás siempre, que aporta mayor jugosidad a una carne por lo general seca
como es la de la pechuga.

Ingredientes:

200 Gramos de Pechuga de pollo picada


6 Dientes de Ajos
2 Cucharadas soperas de Vino blanco
1 Cucharada sopera de Sal
1 Cucharada sopera de Pimienta
2 Tortillas de maíz
70 Mililitros de Aceite de oliva

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Antes de comenzar con la elaboración de la receta de tacos de pollo al ajillo, alistamos los
ingredientes para una cocina más eficiente.

Pelamos y laminamos los ajos, el tamaño, según tus gustos. A nosotros nos encantan
encontrárnoslo, pero si no eres muy fan del trozo de ajo en la comida, pícalo muy fino. Tendrás el
sabor, pero no te los encontrarás dentro de los tacos.

En una sartén con muy poco aceite, marcamos la carne previamente salpimentada. En nuestro caso,
la pechuga de pollo cortada en porciones.
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Para hacer el pollo al ajillo, sacamos la carne de la sartén y vertemos el resto del aceite. Cuando esté
bien caliente, añadimos los ajos y en el momento en el que cojan color, sumamos de nuevo la carne
y el resto de la sal.

Dejamos unos cinco minutos a fuego fuerte y después bajamos a media potencia la placa.

Tras esos 10 minutos, agregamos el vino blanco y dejamos que reduzca y espese. Reservamos
mientras disponemos las tortillas de maíz.

También puedes rellenar estos tacos con pollo al ajillo con champiñones.

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Para formar el taco, calentamos las tortitas de maíz hasta que estén firmes, pero aún podamos
manipularlas, las sacamos.

Es muy importante que las tortillas sean de maíz y no de trigo, porque en ese caso ya no serían tacos
sino otra cosa. Si quieres hacerlas de forma casera puedes seguir la receta paso a paso de tortillas
mexicanas de maíz.

Rellenamos las tortitas y presentamos a los comensales. Lo único malo de esta receta fácil es que
los tacos de pollo al ajillo ¡no durarán ni un minuto!
Receta de Tacos de lengua asada

Este plato típico de México puede hacerse de muchas formas: En esta receta cocinaremos la lengua
de res de la forma más tradicional.

Ingredientes:

1 Lengua pre cocida


1/2 Cebolla
1 Manojito de hierbas de olor (tomillo y mejorana)
2 cucharadas de aceite
Tortillas taqueras
Cilantro picado
Cebolla picada finamente
Salsa de tu preferencia
Sal

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Enjuaga la lengua, cuécela en la olla de presión durante media hora con sal, las hierbas de olor y la
media cebolla. Cuando la lengua este suave retírala del fuego y deja entibiar.
2

Una vez tibia retira la capa de piel de la superficie, es muy fácil solo cortas con un cuchillo bien
afilado y luego jalas este pellejito.

Una vez limpia, rebana con un cuchillo afilado rebanadas delgadas o hazla en trocitos como sea tu
preferencia. Calienta el aceite y fríe ligeramente y retira la lengua, calienta las tortillas en el mismo
sartén para que estén con poco de aceite. Sirve acompañado con el cilantro y la cebolla picadas y
agrega tu salsa. Ya puedes disfrutar de estos tacos de lengua.
Receta de Tacos de pescado estilo Ensenada

Esta receta tradicional del Estado de Baja California, específicamente de la ciudad de Ensenada. Se
trata de la receta original de tacos de pescado estilo Ensenada, la cual tiene una historia muy
peculiar.

La historia de los tacos estilo Ensenada es la siguiente: cuentan que en un principio cerca del
Mercado Negro en Ensenada a la orilla del mar, se comenzaron a vender tacos de carne asada por
el señor Mario, conocido como "el Bachigualato" y proveniente de Sinaloa, y cuyos clientes le
pidieron que vendiera pescado frito. Entonces se le ocurrió hacer pescado frito sin espinas, ya que
estas eran el principal problema al comer pescado. Por otro lado, un pescador llamado Pedro
Alvarado que vendía pescado fresco en la orilla de las carreteras, fue el primero en poner un puesto
formal de tacos de pescado, pero poco tiempo después llego don Zeferino Mancilla quien decidió
hacerles la competencia a don Mario y a don Pedro, y puso otro puesto de estos. Pero al querer
ofrecer un taco de pescado más completo y nutritivo, con una mejor calidad y presentación,
comenzó a empanizar el filete de pescado, y seguido añadió al taco una salsa pico de gallo y lechuga
o repollo picado. Y de esta forma surgieron los famosos tacos de pescado estilo Ensenada.

Ingredientes:

1 Kilogramo de Filete de Pescado cortado en tiras


12 Piezas de Tortilla de maíz
Para el capeado:
2 Piezas de Huevo
1 Taza de Harina de trigo (140 Gramos)
2 Cucharadas soperas de Aceite
¼ Cucharadita de Polvo para hornear
2 Tazas de Cerveza
1 Taza de Brandy
1 Pizca de Orégano
Para el aderezo:
½ Taza de Mayonesa
1 Limón
1 Vaso pequeño de Crema agria
½ Vaso de Leche
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta negra
Para el pico de gallo:
1 Tomate
1 Cucharada sopera de Mejorana picada
1 Diente de Ajo
1 Chorro de Vinagre de jalapeños
1 Pizca de Azúcar
1 Pizca de Sal

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Para preparar los tacos de pescado estilo Ensenada aquí puede ver los ingredientes que voy a
utilizar.

Vamos a comenzar preparando nuestra mezcla para el capeado: para esto colocamos en un tazón
los huevos, el aceite, la sal, la pimienta, la cerveza, el brandy, el polvo para hornear, el orégano y la
harina de trigo, mezclamos perfectamente bien y llevamos a refrigerar por 30 minutos.
3

Mientras tanto prepararemos el aderezo "ali oli", para este en otro tazón colocamos la mayonesa,
el jugo de limón, la crema agria, la leche, un poco de sal y pimienta, mezclamos perfectamente y
refrigeramos hasta el momento de servir.

Por otro lado, prepararemos la salsa pico de gallo: para esto picamos finamente el tomate rojo y el
diente de ajo, los colocamos en un tazón, añadimos la mejorana picada, el vinagre de jalapeños, el
azúcar y la sal, y mezclamos un poco hasta que todo esté integrado cuidando no estropear
demasiado el tomate rojo, y reservamos.

Pasados los 30 minutos de reposo de la mezcla para capear, retiramos del refrigerador e
introducimos las tiras de pescado en la mezcla cubriéndolas completamente de esta.
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Una vez listas las tiras de pescado llevamos a freír en un sartén con suficiente aceite muy caliente,
dejando freír hasta que se observe dorado el capeado. Retiramos del aceite y las colocamos sobre
papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Por último, para formar nuestros tacos de pescado estilo Ensenada tomamos las tortillas de maíz
calientes, les colocamos en el centro trozos de pescado frito capeado, añadimos la salsa de pico de
gallo, acompañado con un poco de col o lechuga picada, y aderezamos con el "ali oli" que
preparamos, y ¡LISTO!, ya podemos disfrutar de este delicioso platillo.
Receta de Tacos de carne asada estilo Tijuana

Los tacos son un platillo representativo de México, tanto es así que comúnmente se dice que todo
lo que se pueda poner dentro de una tortilla se considera taco. Normalmente se encuentran por
todas partes del país, pero con un toque especial dependiendo de la región donde te encuentres.

En el estado de Tijuana existe un taco muy famoso y delicioso que consta básicamente de tortilla de
maíz, carne y aguacate enrollado en forma de cono, hecho que lo caracteriza y lo diferencia del resto
de tacos mexicanos.

Ingredientes:

½ Kilogramo de Carne de res en cubos


½ Pieza de Cebolla picada
1 Rama de Cilantro picado
8 Piezas de Tortilla de maíz
2 Piezas de Aguacate
2 Piezas de Chile serrano verde
8 Piezas de Tomate verde
1 Taza de Leche entera
1 Cucharadita de Sal
1 Cucharadita de Pimienta
1 Diente de Ajo
1 Cucharadita de Ajo en polvo

Pasos a seguir para hacer esta receta:

A continuación, te presentamos los ingredientes para que sepas cómo hacer tacos de carne asada
estilo Tijuana. Como verás son fáciles de conseguir así que ¡a cocinar!

En un recipiente colocamos la leche, la cebolla finamente picada, el ajo en polvo, sal y pimienta, y
revolvemos para incorporar todos los ingredientes. Hecho esto, en esa mezcla ponemos a marinar
la carne durante una hora.

Truco: Puedes dejar marinando la carne toda una noche, de esta forma estará más jugosa y tendrá
un sabor mucho más concentrado.

Por otro lado, pelamos y lavamos perfectamente el tomate y los chiles, los colocamos en la licuadora
y agregamos un poco de cebolla, ajo, sal y el aguacate. Trituramos los ingredientes hasta obtener
una salsa homogénea y la reservamos para el momento de servir los tacos de carne asada estilo
Tijuana.
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Una vez marinada la carne, colocamos una plancha a fuego medio y la vamos cocinando poco a poco
y cuidando que no se queme.

Finalmente, servimos la carne caliente sobre unas tortillas de maíz, agregamos cebolla y cilantro
picados, un poco de la salsa guacamole y envolvemos los tacos estilo Tijuana dándoles la tradicional
forma de cono. A disfrutar de estos deliciosos tacos de carne asada en compañía de toda la familia.
¡Buen provecho!
Receta de Tacos de plátano

Los tacos de plátano son uno de los platillos más ricos y representativos de Chiapas, no sólo por la
rapidez de su elaboración y la simplicidad de sus ingredientes, sino por su exquisito sabor.

Ingredientes:

4 Piezas de Plátano macho


12 Piezas de Tortilla de maíz
100 Gramos de Manteca vegetal
1 Pizca de Sal de grano
1 Pizca de Pimienta negra

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Antes de preparar este platillo tradicional chiapaneco debemos tener todos nuestros utensilios a la
mano y nuestros ingredientes pesados, lavados y picados. Esto facilitará su elaboración.
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El primer paso para hacer tacos de plátano es pelar los plátanos y cortarlos en rebanadas delgadas.

En una sartén caliente, con una cucharada de manteca ya derretida a fuego medio, se fríen las
rebanadas de plátano con una pizca de sal y una pizca de pimienta, sin dejar de mover hasta que
estén fritas por ambos lados. En este punto se sacan con una pala calada (para que escurra el exceso
de grasa) y se colocan en un platón.

En la misma sartén se agrega otra cucharada de manteca y cuando esté derretida a fuego medio se
pasan las tortillas de maíz, sumergiéndolas rápidamente sólo para que se ablanden y se bañen
(cuidado que no se doren), se escurren y se colocan en otro platón.
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En cada tortilla de maíz se coloca un puñado de rebanadas de plátano y se enrolla a modo de taco.

Para finalizar se sirven los tacos de plátano y se bañan con salsa chimole bien caliente.
Receta de Taquitos de choriqueso

Los tacos mexicanos son de los platillos tradicionales más populares debido a su delicioso sabor y a
que existen de ellos una gran variedad. De hecho, se pueden hacer tacos de cualquier ingrediente
que venga a nuestra mente.

Ingredientes:

16 Piezas de Tortilla
350 Gramos de Chorizo de Cerdo
150 Gramos de Queso de hebra
½ Pieza de Cebolla
1 Cucharada sopera de Aceite
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta

Pasos a seguir para hacer esta receta:

En la siguiente imagen puedes observar los ingredientes que utilizaremos para hacer los taquitos de
choriqueso.
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Para comenzar, rebanamos la cebolla en aros fino, tal como observamos a continuación.

Sofríe la cebolla. Para ello, toma los aros y los agregamos a un sartén con aceite previamente
calentado, salpimentamos y dejamos que se sofría por aproximadamente 3 min.

Una vez lista la cebolla agregamos el chorizo desmenuzado hasta que esté perfectamente cocido.
Esto puede demorar unos 10 minutos, movemos constantemente para que no se nos queme.
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Por último, agregamos el queso de hebra y dejamos que se gratine, integrando bien con el chorizo
y la cebolla. Este será el relleno para nuestros tacos mexicanos con chorizo.

Para servir, tomamos las tortillas de maíz y las rellenamos con el relleno de choriqueso. Y ¡LISTO! ya
puedes comenzar a disfrutar de estos deliciosos taquitos de choriqueso acompañando con un poco
de salsa taquera. ¡Buen provecho!
Receta de Pollo deshebrado con mole

Dentro de la amplia gama de tacos no pueden faltar los tacos de mole con pollo deshebrado, una
receta mexicana muy fácil y llena de sabor. Aunque pueda parecer que elaborar tacos en casa es
una tarea complicada, lo cierto es que se trata de una preparación sencilla que, además, nos ofrece
todo un abanico de posibilidades. Podemos prepararlos de múltiples formas, con pescado, carne e
incluso, vegetarianos, y combinarlos con la salsa mexicana que más nos guste.

Ingredientes:

1 Kilogramo de Pechuga de pollo


500 Gramos de Mole en Pasta
1 Kilogramo de Tortilla de maíz
1 Diente de Ajo
1 Pieza de Cebolla pequeña

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Juntamos todos los ingredientes para preparar los tacos de mole con pollo deshebrado.
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Se coloca un cazo con agua, se pone a hervir y se agregan las pechugas previamente lavadas y
cortadas en trozos. Se agrega un trozo de cebolla, un diente ajo y sal al gusto para dar un toque de
sabor a la receta mexicana.

Una vez cocidas, se retiran del fuego, se sacan del caldo, se dejan enfriar aparte y se deshebran las
pechugas de pollo. Al haberlo cocido, el pollo desmenuzado con las manos quedará perfecto.
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Se coloca en la estufa una cazuela y se pone a calentar a fuego moderado. Se vierte la pasta de mole
y se le agrega el consomé que quedó de la cocción de las pechugas, para que se disuelva bien el
mole. Se mueve constantemente hasta que quede bien disuelto.

El mole debe de hervir entre 15 y 20 minutos, y se le agrega sal al gusto. La consistencia debe ser
espesa para que cuando se armen los tacos mexicanos la tortilla no se deshaga fácilmente.

Cuando el mole esté listo, se le agrega el pollo deshebrado y se mezcla perfectamente. De esta
forma, el relleno está listo para proceder a finalizar la receta mexicana.
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Se procede a armar los tacos de la siguiente manera: las tortillas se calientan en una plancha y se
rellenan con el mole con pollo deshebrado. Puedes comprar las tortillas ya hechas o prepararlas en
casa siguiendo los pasos de nuestra receta de tortillas de maíz, ¡es muy fácil!

Servimos los tacos de pollo deshebrado con mole y los acompañamos con un refresco bien frío, agua
de Jamaica o agua de tamarindo. ¡No olvides dejar tu comentario si te ha gustado la receta!
Receta de Tacos sudados de canasta

Los tacos sudados o tacos de canasta tienen un gran arraigo entre la gente, son económicos,
llenadores y muy sabrosos. Sea para el almuerzo o comida cotidianamente o para una celebración.

Se preparan de cualquier guiso, los más tradicionales son los de papa con chorizo, frijol, o chicharrón
en salsa roja.

Ingredientes:

Para los Tacos

1 Kilogramo de Tortillas
1 Lata de Chiles en vinagre
Para el relleno
1 Kilogramo de Papas
500 Gramos de Longaniza
500 Gramos de Frijoles refritos
500 Gramos de Chicharrón
1 Kilogramo de Jitomate
5 Piezas de Chile guajillo
1 Cucharadita de Comino

Salsa verde

500 Gramos de Tomate


10 Piezas de Chiles serranos
1 Manojo de Cilantro
2 Dientes de Ajo
1 Trozo de Cebolla

Barniz de los Tacos


500 Mililitros de Aceite
3 Piezas de Chile cascabel
1 Kilogramo de Cebolla

Para forrar la canasta

1 Pieza de Canasta
5 Piezas de Papel estraza
2 Piezas de Jergas
2 Piezas de Bolsas de plástico grandes

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Para hacer los tacos sudados, podemos utilizar los guisos que nos vayan quedando de la semana. O
bien preparar papas con chorizo, frijoles refritos, chicharrón en salsa roja.

Para hacer el guiso, vamos a rebanar el kilo de cebolla en rodajas finas. Las reservamos. Asamos los
chiles cascabel, los remojamos en agua caliente y los dejamos 15 minutos. En la licuadora molemos
los chiles con el medio kilo de aceite y lo ponemos a calentar a que hierva.

Ahora vamos a forrar la canasta.


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Cubrimos la parte interior de la canasta con uno de los plásticos, éste debe ser lo suficientemente
grande para que cubra la cesta y quede un excedente hacia los lados. Luego colocamos una de las
jergas sobre la cubierta de plástico, y luego colocamos 2 capas de papel de estraza.

Truco: Podemos utilizar un recipiente de plástico suficientemente grande en vez de la canasta.

Repetimos el proceso, otro plástico, otra jerga y papel de estraza. Enseguida colocamos papel
aluminio en el fondo del recipiente. Y sobre ella una capa de cebolla.

Enseguida vamos a rellenar los tacos. Colocamos una cucharada de guisado en la tortilla, la
doblamos en forma de quesadilla o dobladita, la colocamos dentro de la canasta y formamos la
primera capa.

Truco: Para que los tacos se suden debe estar las tortillas bien calientes, los guisos muy calientes y
el aceite hirviendo.
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Luego barnizamos con el aceite hirviendo la primera capa de tacos y colocamos cebolla sobre ellos.
Enseguida ponemos otra capa de tacos, cebolla y aceite, así hasta llenar la canasta.

Cubrimos muy bien la canasta, dejamos que los tacos se suden aproximadamente por 1 o 2 horas.
Mientras procedemos a elaborar la salsa verde, y abrimos la lata de chiles en vinagre, que nos
servirán para acompañar los tacos.

Para preparar la salsa asamos los chiles, tomates, el ajo y la cebolla y licuamos. Agregamos sal al
gusto, y le picamos cilantro. Abre el cesto y disfruta de los tacos sudados de canasta, una receta
tradicional mexicana que seguro te encantará.
Un poco de historia de tacos

Aunque se pueden encontrar como Tacos sudados o Tacos de canasta, se refieren al mismo estilo
de tacos. Los tacos sudados eran una forma de mandar o llevar un lunch a los campesinos, para que
no se enfriaran se envolvían en varios trapos que guardaban en sus morrales o bolsas para llevar al
campo. Así que cuando era el momento de comer, sus tacos todavía estaban tibios y calientitos. A
mediados de los años 40 en un pueblo cerca del Distrito Federal, antes la escasez de trabajo y que
lo poco que había era mal pagado, los tacos sudados se empezaron a comercializar, colocándolos
en canastos de mimbre. Esta idea fue todo un éxito y poco a poco se extendió a muchos estados del
país. Hoy en día se encuentran en cualquier parte de México y se conocen coloquialmente como
tacos de canasta. Los tacos al vapor son semejantes, pero se venden y acostumbran más en la región
de occidente del país. Mientras que éstos se vaporizan en una olla, los de canasta o sudados se
vaporizan sólo con el calor del guiso y las salsas.
Receta de Tacos de nopales a la mexicana

En México los tacos constituyen una parte importante de la gastronomía ya que les hemos dado una
gran variedad de estilos dependiendo de los ingredientes que se utilicen para su preparación, y
además son aperitivos muy populares alrededor del mundo porque son un platillo súper versátil que
podemos prepararlos con casi cualquier ingrediente, ya sea carne o verdura.

Ingredientes:

8 Piezas de Nopal mediano


12 Piezas de Tortilla de maíz
3 Piezas de Tomate rojo
1 Pieza de Cebolla blanca
1 Pizca de Orégano
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta
2 Cucharadas soperas de Aceite
150 Gramos de Queso de hebra

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Para la preparación de estos deliciosos tacos de nopales a la mexicana necesitarás estos


ingredientes.
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Vamos a iniciar nuestra preparación, tomando los nopales, los lavamos perfectamente y los picamos
en pequeños cubos de aproximadamente 1.5 cm de cada lado.

Una vez listos, cocemos los nopales: para esto los colocamos en una cacerola con agua hirviendo
junto con un trozo de cebolla, añadimos una pizca de bicarbonato de sodio y una pizca de sal,
dejamos que se cuezan hasta que estén muy suaves. Una vez listos los retiramos del agua caliente
y reservamos un momento.

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Por otro lado tomamos el tomate rojo y la cebolla y los picamos finamente, y una vez listos los
colocamos en un sartén con aceite previamente calentado y dejamos que se sofrían hasta que la
cebolla se observe transparente, y añadimos también una pizca de sal.

Una vez listo el tomate rojo y la cebolla, añadimos los nopales picados y cocidos, además de una
pizca de orégano, e integramos perfectamente bien. Añadimos una pizca más de sal y dejamos que
se cuezan a fuego medio por 10 minutos más.

Pasado este tiempo añadimos el queso de hebra deshebrado, e integramos para que se vaya
derritiendo.
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Rellenamos nuestras tortillas de maíz con el guiso de nopales con queso y servimos nuestros tacos
de nopales a la mexicana calientes acompañando de nuestra salsa favorita.
Receta de Tacos dorados de frijoles refritos

Los tacos mexicanos son de los platillos que más caracterizan la gastronomía nacional mexicana, ya
que existen en diferentes estilos, con más de un millón de rellenos, y los hay suaves o dorados
también. Además, de que al pronunciar la palabra "taco", todos saben que hablamos de comida
mexicana.

Ingredientes:

16 Piezas de Tortilla de maíz


2 Tazas de Frijoles molidos
½ Pieza de Cebolla
1 Pizca de Sal de ajo
½ Taza de Aceite
1 Diente de Ajo
¼ Taza de Leche entera

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Para comenzar te presentamos los ingredientes que necesitaremos para la preparación de estos
deliciosos tacos dorados de frijoles refritos, no te pierdas detalles.
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Iniciamos nuestra preparación de los tacos mexicanos picando finamente la cebolla y el diente de
ajo, y una vez listos los agregamos a un sartén con aceite caliente y dejamos que se frían hasta que
se note el ajo dorado.

Enseguida añadimos los frijoles molidos y dejamos que se frían junto con la cebolla y el ajo por tres
minutos con una pizca de sal de ajo y un chorrito de leche entera, y re. movemos para integrar todo.
Una vez listos los retiramos del fuego y reservamos un momento.

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Ahora tomamos una tortilla de maíz y dentro de ella colocamos un poco de frijoles refritos. Puedes
guiarte con la siguiente imagen. Enrollamos la tortilla y así vamos formando cada uno de nuestros
tacos mexicanos.

En un sartén colocamos suficiente aceite y, una vez caliente, vamos a ir poniendo a dorar nuestros
taquitos dorados de frijoles. Los vamos cambiando de posición de tanto en tanto para que todo el
taco quede bien dorado. Una vez bien dorados, retiramos los tacos mexicanos del aceite y los
colocamos sobre servilletas de papel para que absorban el exceso de aceite.

Y ¡LISTO! Podemos servir estos deliciosos tacos dorados de frijoles refritos acompañados con un
poco de crema ácida, queso rallado y la salsa que prefieras.
Receta de Tacos de papa con chorizo

El taco de papa con chorizo forma parte de la comida tradicional mexicana, te los sugerimos si
quieres preparar algo rápido. Así mismo, si preparas una mesa llena de tacos mexicanos, los de papa
con chorizo no pueden faltar.

Ingredientes:

500 Gramos de Chorizo


1 Kilogramo de Papa
1 Kilogramo de Tortillas de maíz
1 Chorro de Aceite
1 Cucharada sopera de Sal
Para acompañar
1 Taza de Salsa verde
1 Taza de Frijoles de la olla

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Reunimos los ingredientes para preparar los tacos de papa con chorizo.
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Se ponen a hervir las papas y se le agrega una cucharada de sal al agua donde van hervir.

Las papas se dejar hervir durante aproximadamente 20 minutos, deben estar blandas, pero sin
romperse. Podemos introducir un cuchillo para verificar que ya estén en su punto y continuar con
la elaboración de los tacos mexicanos.
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Una vez que las papas estén a punto, se retiran del agua caliente y se colocan en un recipiente con
agua fría para cortar la cocción.

Mientras la papa se enfría, se rebana el chorizo tal y como se muestra en la imagen. De esta forma,
nuestros tacos de papa quedarán exquisitos.

La papa se pela y se tritura con un machacador, que quede bien fina.


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Se coloca una cazuela en la estufa a fuego moderado y se vierte un chorrito de aceite para proceder
a la cocción del relleno de los tacos mexicanos.

Se agrega el chorizo cuando el aceite esté caliente, se mueve constantemente hasta que suelte su
grasa. Enseguida se le agrega la papa.
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Luego se mezcla muy bien la papa con el chorizo, y ya está el relleno listo para preparar los tacos
mexicanos.

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Los tacos se pueden hacer con tortillas de maíz calientes, recién hechas o con tortillas recalentadas
en el comal. Y para acompañar los tacos de papa con chorizo, ¿qué tal una salsa de nuestra
preferencia con frijoles de la olla? Y, por supuesto, una cerveza bien fría.
Receta de Taco salad

Para todas las personas que quieren cuidarse esta receta es ideal. Por ello, en esta receta traemos
una deliciosa ensalada con pechuga de pollo y frijoles negros, la cual tiene un toque tex mex y, por
eso, la hemos denominado como taco salad. Acompañada de un aderezo que también se encuentra
adjunto en la página resulta una opción realmente exquisita y sencilla. Quédate con nosotros para
ver el paso a paso de la receta y descubrir cómo hacer taco salad.

Ingredientes:

1 Unidad de Pechuga de pollo grande


120 Gramos de Tomates cherry
150 Gramos de Frijoles negros cocinados
1 Lata de Maíz tierno
60 Gramos de chicharos
60 Gramos de ejote verdes
60 Gramos de Zanahoria baby
1 Unidad de Aguacate
1 Pizca de Cebolla deshidratada
1 Pizca de Paprika
1 Unidad de Lechuga crespa verde
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta negra
1 Cucharadita de Aceite de girasol
120 Gramos de Tortillas de maíz
1 Unidad de Aderezo para taco salad

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Para realizar nuestra receta de taco salad en el primer paso debes pre alistar los ingredientes.

Recuerda que los frijoles negros o caraotas debes hidratarlos desde la noche anterior
sumergiéndolos en agua durante unas 24 horas. Una vez transcurrido este tiempo, tendrás que
retirar el agua donde los hidrataste y cocinar los frijoles en una olla a presión durante unos 30
minutos o hasta que estén blandos.

Lleva la lechuga a un tazón con agua y un chorro de vinagre o zumo de limón para desinfectarla.
Déjala sumergida durante unos 15 minutos y retira el agua. Deja que se escurra en un colador.
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En un tazón aparte mezcla los frijoles negros cocinados con el maíz tierno.

Cocina en agua hirviendo los ejotes verdes y los chicharos hasta que ambos ingredientes se
encuentren tiernos y crocantes al mismo tiempo. Reserva estas verduras para seguir con la
preparación del taco salad.

Se llama ejote, judías verdes, porotos verdes, chaucha, vainitas, habichuela, entre otros nombres,
al fruto inmaduro de la planta del frijol.
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Añade al tazón donde se encontraban los frijoles negros y el maíz tierno los tomates cherry, los
ejotes verdes, los chicharos, zanahoria. Mezcla bien para que se integren las verduras de nuestra
receta tex mex.

Con las manos trocea la lechuga y colócala en la base del plato. Troceamos con las manos para que
esta verdura no se oxide al momento de cortarla con cuchillo.

Lleva una sartén a fuego medio y adiciona el aceite de girasol; agrega la pechuga de pollo en cuadros
con la cebolla deshidratada, paprika, sal y pimienta negra cuando el aceite esté caliente. Saltea muy
bien estos ingredientes hasta que se dore la pechuga de pollo.
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Sirve la ensalada mezclando la lechuga verde con el resto de verduras y añadiendo cuadros de
pechuga de pollo salteados. Añade las tortillas de maíz y el aderezo para taco salad y disfruta de
esta deliciosa receta con un toque tex mex. Y si quieres conocer auténticos tacos mexicanos, no te
pierdas la receta de tacos de chicharrón o tacos al pastor.
Receta de Tacos de camarón y pulpo

Los tacos de camarón y pulpo son deliciosos y sanos. Este plato refrescante lo puedes preparar para
un día de playa con un poco de picante o incluso para repartir en una reunión. Los tacos de camarón
y pulpo los haremos también con un poco de aguacate y una sazón de ajo y limón.

Ingredientes:

4 Unidades de Tortillas de maíz


150 Gramos de Pulpo
150 Gramos de Camarones
80 Gramos de Cebolla roja
1 Unidad de Tomate rojo
2 Cucharadas de postre de Cilantro
4 Hojas de Lechuga
2 Unidades de Limón
1 Unidad de Aguacate
2 Chorros de Aceite de oliva
1 Pizca de Pimienta
1 Pizca de Sal

Pasos a seguir para hacer esta receta:


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Antes de realizar estos tacos mexicanos, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

En un bol mezclar el tomate sin semillas, la cebolla cortada en cubos pequeños, el cilantro cortado
finamente y la lechuga cortada en tiras.

Añadir el zumo de limón, un poco de aceite de oliva y mezclar todo muy bien, salpimentar y reservar.
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Cocinar el pulpo cortado en cubos pequeños en agua hirviendo con sal, durante 20 minutos.
Recuerda que también puedes usar pulpo ya cocido como en la receta de tacos de pulpo.

Aparte, en una sartén con aceite, cocinar los camarones salpimentados hasta que estén dorados.
Entonces, agregar el pulpo cocinado y unas gotas de jugo de limón, saltear unos minutos más.

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Para terminar estos deliciosos tacos de marisco, calentar las tortillas de maíz en una sartén y sobre
ellas disponer las verduras y los mariscos salteados. Las tortillas puedes hacerlas también de forma
casera siguiendo la receta de tortillas mexicanas de maíz.

Finalmente cerrar los tacos de camarón y pulpo y agregar el aguacate cortado en cubos, para darle
un toque picante puedes acompañar con la salsa de cacahuate picante.
Receta de Flautas de res

Dentro de la comida mexicana, los tacos ocupan un lugar preponderante, una variante son las
flautas, que son elaboradas con tortillas alargadas que una vez fritas se asemejan al instrumento
musical.

Ingredientes:

500 Gramos de Falda de res


3 Hojas de Laurel
2 Dientes de Ajo
1 Cucharada sopera de Sal
1 Kilogramo de Tortillas para flautas
1 Litro de Aceite
Para la salsa verde
250 Gramos de Tomate verde
4 Unidades de Chile serrano
1 Diente de Ajo
Para emplatar
500 Mililitros de Crema de Vaca
300 Gramos de Queso rallado
1 Pieza de Lechuga

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Reunimos todos los ingredientes mencionados en la lista. Lavamos nuestras manos para preparar
las flautas de res.
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Colocamos la carne de res en la olla exprés, agregamos ajo, cebolla, sal, y las hojas de laurel. La
colocamos en la estufa a fuego medio, que se cueza la carne durante 40 minutos.

Mientras la carne se está cocinando. Procedemos a asar los tomates con el chile. Ya asados
procedemos a molerlos en la licuadora para tener la salsa verde para acompañar las flautas.

Pasado el tiempo necesario para la cocción de la carne, retiramos la olla del fuego, dejamos que
enfríe para proceder a abrirla. Sacamos la carne para deshebrarla. Colocamos una porción de carne
en la tortilla para flauta y la enrollamos.
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Para facilitar el enrollado de la tortilla, con los dedos juntamos la carne. Si la tortilla está muy fría la
calentamos un poco en un comal.

En una sartén colocamos bastante aceite, lo llevamos a la estufa a fuego alto y doramos las flautas.

Ya doradas, para que se escurra el excedente de aceite, ponemos servilletas de papel y acomodamos
las flautas de res.
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Para servir estos antojitos mexicanos, acomodamos las flautas en un platón, las untamos de crema
de vaca, espolvoreamos el queso rallado, agregamos salsa verde al gusto y las acompañamos con
lechuga de nuestra predilección.
Receta de Tostadas de pata de res

Dentro de la comida mexicana no pueden faltar las tostadas, son tortillas fritas u horneadas, a las
cuales se les pone una capa de frijol molido o crema, un guiso de nuestra elección, que podemos
aderezar con salsa al gusto.

Ingredientes:

1 Kilogramo de Pata de res cocida y picada


1 Cucharada sopera de Orégano seco
100 Gramos de Sal
250 Gramos de Cebolla
250 Mililitros de Vinagre blanco
1 Lata de Chiles en vinagre
1 Pieza de Lechuga romana
1 Paquete de Tostadas
500 Mililitros de Crema de Vaca
500 Gramos de Queso rallado

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Juntamos todos los ingredientes para poder preparar las tostadas mexicanas.
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Lavamos y escurrimos la pata de res. Si hay trozos grandes de pata, los picamos.

En un recipiente la vaciamos, le agregamos la cebolla fileteada, el vinagre, agua, sal y orégano y el


vinagre de los chiles en vinagre. Dejamos macerar.

Mientras se macera la pata de res, lavamos y desinfectamos la lechuga, escurrimos y la rebanamos.


Posteriormente la vamos agregar. Casi para servir.
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Para preparar las tostadas mexicanas, vamos a untar una tostada con crema de vaca y encima
cubriremos con la pata de res preparada. Espolvoreamos queso rallado y salsa al gusto. La servimos
sola o como acompañante de un pozole rojo.
Receta de Tostadas de tinga de puerco

Dentro de las celebraciones, sin importar la ocasión, no pueden faltar las tostadas de tinga. Por ello,
en esta ocasión vamos a preparar tostadas de tinga de puerco. Además, son ideales para el mes de
septiembre, considerado por todos los mexicanos como el mes patrio.

Ingredientes:

1 Kilogramo de Carne puerco deshebrada


1 Kilogramo de Jitomate
500 Gramos de Cebolla
1 Lata de Chiles chipotles
6 Dientes de Ajos
6 Unidades de Pimientas gordas
1 Chorro de Aceite
100 Gramos de Sal
Para servir
1 Pieza de Lechuga
500 Tazas de Crema de Vaca
500 Gramos de Queso rallado
1 Taza de Salsa verde o roja
1 Taza de Frijoles refritos
1 Paquete de Tortillas Tostadas

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1
Alistamos todos los ingredientes para poder elaborar las tostadas mexicanas. Luego, lavamos los
jitomates, limpiamos los ajos y cebolla.

Para hacer las tostadas de tinga de puerco, rebanamos el jitomate y la cebolla. Picamos el ajo muy
finito. Lavamos y desinfectamos la lechuga, dejamos que escurra y procedemos a rebanarla.

Truco: Para que nos rinda el tiempo mientras se sazone la tinga podemos preparar la lechuga y
elaborar las salsas.

En una sartén vertemos unas 2 o 3 cucharadas de aceite. Dejamos que se caliente y agregamos el
ajo hasta que cambie de color.

Después agregamos la cebolla, y cuando empiece a cambiar de color añadimos el jitomate. Dejamos
que se cocine todo por espacio de 10 minutos, y enseguida agregamos la carne.
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Luego adicionamos el chile chipotle y un poco del caldillo que viene en los chiles.

Truco: El chile chipotle es al gusto, si nos gusta que predomine y esté picante agregamos más.

Condimentamos con la pimienta y sal al gusto. Agregamos un chorrito de agua o caldo si tenemos.
Tapamos para que se cocine a fuego lento. De vez en cuando movemos para que no se pegue
nuestra tinga.

Truco: Para un mejor sabor, estará en su punto cuando los hollejos del jitomate casi no se perciban.

Para armar la tostada primero ponemos una capa de frijoles refritos.


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Enseguida vamos a poner una capa de la tinga de puerco. Extendiéndola muy bien sobre los frijoles.

Ahora añadimos la lechuga rebanada, crema y queso y la salsa de nuestra preferencia.

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Y a disfrutar nuestra sabrosa tostada de tinga de puerco, acompañada de una fresca agua de frutas,
como el agua de maracuyá.
Receta de Tostadas de tinga de pollo

Las tostadas de tinga son un platillo típico mexicano, originarias del Estado de Puebla, realizadas
principalmente de alguna carne deshebrada guisada en una salsa a base de tomate rojo, cebolla y
ajo. Además, es una receta muy concurrida durante las fiestas patrias en este hermoso país.

Ingredientes:

½ Pieza de Pechuga de pollo

½ Kilogramo de Tomate rojo


3 Piezas de Cebolla
1 Cucharada sopera de Consomé de Pollo
2 Dientes de Ajo
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta
1 Pizca de Sal de ajo
¼ Lata de Chiles chipotle
½ Pieza de Lechuga
1 Paquete de Tostadas
4 Cucharadas soperas de Aceite

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Te presentamos nuestros ingredientes para empezar a preparar las tostadas mexicanas con pollo.

Para comenzar, ponemos a hervir el pollo, le agregamos un poco de cebolla y un diente de ajo,
además de una pizca de sal.

Mientras se cocina la pechuga de pollo, en otra cacerola con agua hirviendo ponemos a cocinar los
ingredientes de la salsa: tomate rojo, cebolla y ajo.
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Por otro lado, mientras se cocina el pollo y los ingredientes para la salsa mexicana, nos ponemos a
rebanar la lechuga para, posteriormente, dejarla desinfectando.

Mientras se desinfecta la lechuga, nos pondremos a rebanar toda la cebolla que necesitamos para
nuestra tinga de pollo y la reservamos por un momento.

Cuando estén cocidos perfectamente los ingredientes para la salsa roja, los agregamos a la licuadora
junto con los chiles chipotles y el consomé de pollo, y procedemos a mezclarlos para obtener la
mezcla homogénea. La reservamos por un momento.
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Cuando el pollo esté cocido, lo retiramos del agua, dejamos que se enfrié un poco y procedemos a
deshebrarlo con las manos. Lo reservamos un momento para poder continuar con la receta
mexicana.

Agregamos el aceite a una cacerola y, cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, agregamos
la cebolla que rebanamos para que se sofría, le añadimos también una pizca de sal.
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Cuando esté lista la cebolla, añadimos la salsa roja que anteriormente reservamos con la finalidad
de sazonarla junto con la cebolla y conseguir, así, que tenga un rico sabor.

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Cuando esté sazonada la salsa con la cebolla, agregamos el pollo para que tome ese agradable sabor
y podamos finalizar la receta mexicana.

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Comenzamos a formar las tostadas mexicanas agregando primero un poco de tinga de pollo,
lechuga, queso y crema agria, están listas para degustar.
Tacos de Guisado

En México es muy
tradicional preparar
taquizas de guisados,
para ofrecer
variedades de
alimento a los
invitados. Prepara
estos ricos guisados;
una jugosa tinga de
pollo, picositas rajas
con crema, suave
chicharrón en salsa
verde, y ricas papas
con chorizo servidos
en una cazuela de
barro y acompañados
con frijoles y arroz,
para armar un delicioso taco que no puede faltar en tus eventos.

Ingredientes

Seleccionar todos los ingredientes


1 cucharada de aceite vegetal para rajas
1/2 pieza de cebolla blanca cortada en tiras, para rajas
1/2 taza de grano de elote para rajas
1 taza de raja de chile poblano
1 taza de crema ácida para rajas
1 pizca de sal para rajas
5 piezas de jitomate para tinga
1/4 de pieza de cebolla para tinga
1 diente de ajo para tinga
2 cucharadas de chile chipotle para tinga
1 cucharada de aceite para tinga
1 diente de ajo finamente picado, para tinga
1 pieza de cebolla para tinga
1 taza de pollo deshebrado, para tinga
1 pizca de sal para tinga
1 taza de caldo de pollo para la tinga
1/8 de pieza de cebolla finamente picada, para papas con chorizo
1 taza de chorizo cortado en cubos, para papas con chorizo
1 taza de papa cortada en cubos, para papas con chorizo
2 piezas de chile serrano para papas con chorizo
5 piezas de tomate para salsa de chicharrón
2 dientes de ajo para salsa de chicharrón
1/4 de pieza de cebolla para salsa de chicharrón
3 piezas de chile serrano para salsa de chicharrón
1 pizca de comino para salsa de chicharrón
1/4 de taza de cilantro para salsa de chicharrón
1 cucharada de aceite para chicharrón
500 gramos de chicharrón de cerdo
1 cucharada de orégano para chicharrón
al gusto de arroz rojo, para acompañar
al gusto de frijol para acompañar
al gusto de tortillas de maíz para acompañar

Preparación

Para la raja, calienta una ollita de barro a fuego medio con el aceite, agrega la cebolla, los elotes y
las rajas de poblano, cocina 5 minutos, añade crema y sazona con sal. Reserva.

Para la tinga, licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, el chipotle y caldo de pollo hasta obtener una mezcla
homogénea. Reserva.

Calienta una ollita de barro con el aceite, fríe el ajo, la cebolla, el pollo, agrega la preparación
anterior de jitomate y sazona a tu gusto con sal. Cocina hasta que se evapore el líquido, reserva.

Para las papas con chorizo, calienta una ollita a fuego medio, cocina la cebolla con el chorizo y retira
el exceso de grasa. Agrega la papa, el chile serrano, cocina unos minutos más y sazona a tu gusto.
Reserva.

Para el chicharrón, calienta una ollita a fuego medio con agua, hierve los tomates con el ajo, la
cebolla blanca, los chiles serranos, el comino y el cilantro, sazona a tu gusto. Enfría y licúa hasta
obtener una salsa.

Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, agrega la salsa y el chicharrón cocina hasta que el
chicharrón esté suave, sazona con un poco de orégano y sal. Reserva.

Sirve los guisados en cazuelas de barro acompaña con frijoles, arroz a la mexicana y tortillas de maíz.
Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve los guisados en cazuelitas de barro y acompaña con salsas, limones, cilantro, cebolla finamente
picada y rábano, no olvides las tortillas calientitas.

TIPS

Prepara tus tortillas de maíz al momento en un comal para que la taquiza sea todo un éxito.
TACOS DE SUADERO

Quien se puede resistir a este plato tan suculento, bueno al menos yo no.

Y es que hay una enorme variedad y pues, de vez en cuando se antojan unos tacos, ya sean de
suadero, tripa, longaniza, al pastor, cecina, barbacoa, o de carnitas, y eso que solo estoy
mencionando algunos.

Como verán, la gama es enorme, y todos son deliciosos.

Así es que en esta ocasión te traemos la receta de los famosísimos: TACOS DE SUADERO, para que
los prepares en casita y a tu gusto.

INGREDIENTES:
2 kg de carne de res (pedimos aguja o pecho, ya que sale mejor, más suave y tiene más sabor). Le
pedimos al carnicero que sea un solo trozo, de 2 o 3 kg, dependiendo que tanto vayan a consumir y
que lo corte en trozos de 15 centímetros.
Sal al gusto.
Agua la necesaria. (aproximadamente 1.5 litros).
3 ramitas de cilantro, si es posible, con todo y raíz (previamente lavado y desinfectado).
Cebollitas cambray.

PARA ACOMPAÑAR:

Cilantro, lavado y desinfectado.


Cebolla.
Limones.

PARA LA SALSA ROJA:

Tomates verdes (cantidad necesaria).


Chile de árbol seco.
Un trozo de ajo.
Un trozo de cebolla.
Una hojita de laurel.
Sal al gusto.
Agua la necesaria.

PROCEDIMIENTO:

Lo primerito que vamos a hacer, es lavar la carne.

Hecho esto, colocamos la carne en una cacerola, (en donde ha de saber muy bien, en este caso
estamos utilizando una sartén, pero si no tienen este utensilio, pueden usar una olla y ponerlo en la
estufa.

Vamos a ir acomodando los trozos, a la vez que los iremos salando, por ambos lados, con suficiente
sal, (la que consideremos necesaria).

Aquí estamos usando aguja de res, que vendría siendo: costilla


O también le pueden agregar la sal con una cuchara, una vez que ya hayan acomodado la carne

Una vez que hemos hecho esto, le agregamos agua y lo tapamos hasta que comience a hervir.

Luego del primer hervor, le sacamos las impurezas, que pueda tener.

Y enseguida le colocamos una buena ramita de cilantro, bien lavadito y con todo y raíz, no se
preocupen, ya que esto le da un muy buen sabor y un agradable aroma.
Como lo estamos cocinando, en una cacerola, por lógica, tardara en cocinarse, así es que de vez en
cuando hay que checarlo de que no se le vaya a terminar el agua y moverlo de vez en vez, para
obtener una cocción pareja.

Cuando la carne ya se ha cocido, le agregaremos las cebollitas cambray, (ya que son vegetales y por
lo tanto se cuecen muy rápido).

También recuerden que hay que probar la carne, para ver si ha quedado bien de sal, si le llegase a
faltar, le podemos agregar, sin ningún problema, y si nos ha quedado agua y ya está cocida, lo que
podemos hacer es destapar la cacerola y dejar que se evapore el agua.

Aquí ya está casi listo, solo falta que las cebollitas se cuezan.

Mientras eso sucede, vamos a hacer la salsa y picar la verdura.


Picamos el cilantro, al gusto, y la cebolla también

PARA HACER LA SALSA:

Hay que poner a hervir los tomates, con los chiles de árbol, (los chiles han de ir asados o fritos
previamente), a esto le agregamos la hojita de laurel y lo ponemos al fuego, hasta que se cuezan los
tomates.

Una vez listo, lo sacamos del fuego, le quitamos la hojita de laurel y los molemos con un poquito de
agua, el trozo de ajo, y el trozo de cebolla.

Vaciamos en un refractario y le agregamos la sal.

Y ahora sí, estamos casi listos. Reservamos.

Enseguida vamos a preparar las tortillas para los tacos, para ello vamos a sumergir las tortillas (solo
por la orillita, dándole vuelta), en un poco de grasa.

Aquí tenemos manteca, pero, si no tienes, puedes usar un poco de aceite.


Y las ponemos en el comal

Le damos la vuelta, para calentarlas muy bien, por ambos lados

Mientras tanto, sacamos un trozo de la carne y la picamos, sobre una tabla para picar o bien, sobre
un plato, como es nuestro caso, el chiste es picarla.
Quedando así:

Y solo nos resta armar los tacos, ponerle cebollita, cilantro, limón y salsa, todo al gusto.

Y también se acompañan con las cebollitas cambray y con rábanos.


TACOS DE CECINA DE CERDO

En México existen una gran variedad de tacos, en los cuales encontramos: los de suadero, cabeza,
longaniza, tripa, al pastor, y que tal los de carnitas, todos están para chuparse los dedos y vaya que
sí, con toda esta rica variedad como no, de veras que se antojan de tan solo mencionarlos.

Esto es lo que necesitaremos:

-- 1 kg de bistec de cerdo.
--3 chiles anchos.
--2 dientes de ajo.
--2 cubos de consomé de pollo.
--agua la necesaria.
--el jugo de 1 naranja y el jugo de 1/2 limón.

Para la salsa:

--6 tomates medianos.


--5 chiles de árbol.
--medio diente de ajo.
--2 hojas de laurel.
--consomé de pollo y o sal al gusto.

Primero asamos los chiles enteros, después los ponemos a remojar en dos tazas de agua, una vez
que han quedado suaves los ponemos a licuar con los ajos y el consomé de pollo, agregando toda
el agua.
Ya que este un poco molido le agregamos el jugo de la naranja y del limón, y seguimos licuando.

En un recipiente con tapa colocamos un poco de la salsa que acabamos de hacer,,,

Luego ponemos los bisteces uno a uno rociando un poco de sal.


Los volteamos por el otro lado y también les ponemos sal y los revolcamos en la salsa y así los vamos
haciendo uno a uno hasta terminar con todos.

Debe de quedar de esta manera.

Luego los tapamos y los metemos al refri por lo menos un par de horas.
Transcurrido este tiempo los ponemos en una sartén y le ponemos una taza de agua y lo ponemos a
cocinar a fuego bajo, tapado para lograr una mejor cocción, lo dejaremos por lo menos unas 2 horas
hasta que se suavice la carne y se haya evaporado toda el agua, si es que la carne no se cocinara
podemos agregarle más agua hasta que se cueza, si por el contrario ya se ha cocido y aún tiene
bastante agua lo que debemos de hacer es destaparla y dejar que se siga cocinando hasta que se
evapore toda el agua, ya que esté lista la carne, la sacamos y la picamos ( del tamaño deseado),
luego la regresamos nuevamente a la sartén y le agregamos un poco de aceite o si tienes manteca
es mejor, y lo dejamos que se empiece a freír con el aceite o la manteca.

Quedaría de esta manera:


Para preparar la salsa necesitaremos:
--6 tomates verdes.
--10 chiles de árbol secos.
-- un pedacito de ajo.
--2 hojitas de laurel.
-- consomé de pollo o sal al gusto.
--agua la necesaria.

yo le puse un puñito de chiles porque están muy troceados.

Primero freímos los chiles con un chorrito de aceite.


Una vez que se han freído los chiles agregamos un poco de agua y les ponemos los tomates y las
hojas de laurel, entonces los dejamos cocinar hasta que estén suavecitos los tomates.

Ya que los tenemos cocinados les retiramos las hojas de laurel y los ponemos en el vaso de la
licuadora agregándole muy poquita agua lo menos posible para que no salga aguada, también le
ponemos el trocito de ajo y el consomé de pollo o la sal y entonces la licuamos.

Quedaría así, depende de ti de como la quieras de molida, probamos y rectificamos la sazón.


Untamos unas tortillas con un poco de aceite o manteca.

Y entonces las ponemos a freír en la sartén.

Una vez listas, formamos los tacos, decoramos y servimos.


Y a disfrutar con limón y salsita.

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