SISTEMA DIGESTIVO

Introducción

El tracto GI es un tubo extenso que recorre el cuerpo. Tiene paredes musculares revestidas
por epitelio y bloqueado por un esfínter de músculo esquelético en cado extremo

Como está abierto al mundo exterior, la luz y sus contenidos, forman parte del medio
ambiente

La función fundamental es desplazar los nutrientes, el agua y los electrolitos desde el

medio ambiente hasta el medio interno

Procesos digestivos básicos

Digestión: disgregación química y mecánica

de los alimentos en moléculas absorbibles

Absorción: desplazamiento de sustancias

desde la luz gastrointestinal hacia el LEC

Motilidad: Paso de las sustancias a lo largo

del tracto GI generado por la contracción
muscular

Secreción: desplazamiento de material

desde las células hacia la luz gastrointestinal
o el LEC
Transporte de los alimentos en el tracto digestivo

La motilidad cumple 2 funciones:

➢ Mover el alimento desde la boca al ano

➢ Mezclarlo mecánicamente para disgregarlo en pequeñas partículas y

mezclarlo con las secreciones digestivas

Va a ser llevada a cabo por:

➢ Capa muscular externa longitudinal

➢ Capa muscular interna circular

Transporte de los alimentos en el tracto digestivo
Transporte de los alimentos en el tracto digestivo

Las células intersticiales de Cajal (CIC): células musculares lisas especializadas.

Las CIC forman una red de cél. interconectadas que rodea las capas musculares
circular y longitudinal

Marcapasos eléctricos del tracto GI

El potencial de membrana fluctúa

entre 20 y 30 mV desde el nivel
basal. Así, la despolarización es solo
parcial
Transporte de los alimentos en el tracto digestivo

Las células musculares lisas están conectadas a las CIC y entre sí, lo que permite
que los cambios en el potencial de membrana se extiendan sobre grandes áreas
de músculo

Dirección en condiciones normales

Ondas lentas o ritmo eléctrico básico:

son ondas de despolarización parcial
Transporte de los alimentos en el tracto digestivo

Las ondas lentas guardan relación con las contracciones musculares aunque no son el
estímulo directo de las mismas

Las contracciones musculares se contraen asociadas a potenciales de acción que se

caracterizan por provocar la despolarización completa de la membrana

La presencia de las ondas lentas es necesaria, pero no suficiente, para provocar

contracciones musculares
Transporte de los alimentos en el tracto digestivo

Cuando las ondas lentas alcanzan las células musculares lisas sensibilizadas producen
potenciales de acción que dan lugar a una contracción

El control y coordinación del músculo liso se lleva cabo por las neuronas del SNE, las
células endocrinas y otras moléculas reguladoras en las proximidades de las células
musculares lisas que modifican la línea base del potencial de membrana.
Transporte de los alimentos en el tracto digestivo

Motilidad esofágica:

El alimento se desplaza gracias a las contracciones peristálticas que propulsan el bolo

alimenticio hacia el estómago

Movimientos de contracción anular.

Se inician en el extremo craneal y
avanzan hacia el estómago,
reduciendo la luz del esófago y
empujando el bolo de alimento
Transporte de los alimentos en el tracto digestivo

Motilidad esofágica:

La contracción del músculo longitudinal

aumenta el tamaño de la luz esofágica con
el fin de acomodar el bolo alimenticio
Transporte de los alimentos en el tracto digestivo

Motilidad gástrica:

La función del estómago es transformar el alimento en una mezcla de consistencia

fluida y liberarla al intestino de forma controlada

➢ Motilidad de la zona proximal:

implicada en la recepción y
almacenamiento del alimento.
La actividad principal es una
contracción tónica (continua) que
impulsa el alimento al estómago distal.
Cuando llega alimento disminuye la
contracción tónica y se relaja el fundus,
aumentado su volumen (relajación
adaptativa)
A medida que el estómago se vacía, la
tensión del estómago proximal
aumenta lo que impulsa el alimento a la
zona distal
Transporte de los alimentos en el tracto digestivo

Motilidad gástrica:

➢ Motilidad de la zona distal: en esta zona

se produce la mezcla del alimento con la
saliva y el jugo gástrico, así como la
rotura del alimento en partículas más
pequeñas.

En el antro se da contracciones
peristálticas que junto con las ondas
lentas, serán las responsables del
vaciamiento gástrico.

A medida que las ondas peristálticas

llegan a las proximidades del píloro, este
se contrae y bloquea la salida del
contenido gástrico, a excepción de las
partículas muy pequeñas. Las partículas
demasiado grandes para atravesar el
píloro son trituradas y devueltas al antro
Transporte de los alimentos en el tracto digestivo

➢ Vaciamiento gástrico: la velocidad con la que el alimento abandona el

estómago debe igualarse con la velocidad a la que se digiere y absorbe en el
intestino delgado. Existen reflejos que regula en vaciamiento gástrico y
permiten que el estómago se utilice como lugar de almacenamiento.
Receptores se encuentran en duodeno y se activan con bajos pH, grasas y a
alta osmolaridad

El vaciamiento depende del tipo de alimento:

o Líquido: pasan muy rápido al duodeno

o Material sólido: se vacía más lentamente. Viene determinado por la
velocidad a la que se desmenuzan en partículas lo bastante pequeñas para
atravesar el píloro. Esto a su vez está controlado por la motilidad del antro.
Transporte de los alimentos en el tracto digestivo

Entre comidas se produce un tipo especial de motilidad: complejo motor

interdigestivo, que son ondas peristálticas que impulsan el material no digerido
hacia el duodeno
Motilidad del intestino delgado:

➢ Durante el periodo digestivo: tras la ingestión de alimento

➢ Durante el periodo interdigestivo: cuando hay pequeñas cantidades de alimento
en el aparato digestivo

➢ Periodo digestivo:

• Patrón no propulsor: se conoce como segmentación y se debe a contracciones

localizadas de la musculatura circular. Se contraen fuertemente y dividen el tracto
GI en segmentos de contracción y relajación. Avance y retroceso de los contenidos
intestinales, mezcla de los mismos con los jugos digestivos y mayor contacto con
las superficies de la mucosa
Motilidad del intestino delgado:

➢ Durante el periodo digestivo: tras la ingestión de alimento

➢ Durante el periodo interdigestivo: cuando hay pequeñas cantidades de alimento
en el aparato digestivo

➢ Periodo digestivo:

• Patrón propulsor: contracciones peristálticas que se desplazan distalmente por

el intestino acopladas con las ondas lentas. Se extienden a lo largo de pequeños
segmentos y se extinguen. Los contenidos son desplazados en dirección aboral
para seguidamente ser sometidos a contracciones de segmentación
Motilidad del intestino delgado:

➢ Durante el periodo digestivo: tras la ingestión de alimento

➢ Durante el periodo interdigestivo: cuando hay pequeñas cantidades de alimento
en el aparato digestivo

➢ Periodo interdigestivo:

• Se denominan complejo motor migratorio. Se desplaza a la

velocidad de las ondas lentas
Transporte de los alimentos en el tracto digestivo

Motilidad del intestino grueso:

El colon presenta varias funciones:

• absorción de agua y electrolitos
• almacenamiento de heces
• fermentación de la materia orgánica que no se digiere y absorbe en el intestino
delgado. Gran variabilidad entre especies

No utiliza los productos de

fermentación para sus
necesidades nutricionales

Utiliza los productos de

fermentación para sus
necesidades nutricionales
Transporte de los alimentos en el tracto digestivo

Motilidad del intestino grueso:

➢ Contracciones segmentarias: actividad mezclado. La segmentación es muy

marcada en el caballo dando lugar a protusiones que se denominan haustras

➢ Motilidad retropropulsión: tipo de contracción peristáltica que se desplaza

oralmente, en sentido contrario al movimiento normal. Impiden el movimiento de
la ingesta

➢ Motilidad propulsora o peristáltica: