Datos de la Institución: Escuela Especial n° 530 “Ayütun Hue”

Colegio N° 726 “Urbano Salort”

Dirección: Avenida Padre Carlos El Maitén – Chubut.

Teléfono: 02945- 495475

Responsables del Proyecto:

Escuela Nº530
Prof. Mirta Contreras
DNI: 20.542.000
Maestra de ciclo
Colegio Nº726
Prof. María Luisa Palmieri
DNI: 30.317.719
Profesora de Historia.

Organizaciones participantes:
Escuela Especial n° 530
Colegio Secundario 726

Descripción de los alumnos destinatarios:

Jóvenes, alumnos del ciclo orientado del sector Panadería, pertenecientes
a la Escuela Especial n° 530 y adolescentes del tercer año del Colegio
726.
Descripción del Proyecto

El siguiente Proyecto surge como una iniciativa de dos

docente que buscan generar en los alumnos del último año del Nivel
Polimodal del Colegio Nº 726 y en los alumnos de un Taller de Panadería de
la Escuela Nº 530, ambas de la Localidad de El Maitén, Provincia de Chubut;
la participación en un Proyecto de Carácter Social – Productivo, basado en la
articulación de las dos instituciones educativas.
El Proyecto, tienen como objetivo producir un trabajo en
conjunto entre ambos grupos de alumnos, para lograr en ellos la
presentación del propio proyecto de articulación como también de la
producción que realiza el Taller de Panadería, que será acompañada del
trabajo de los alumnos del 3er Año del Nivel Polimodal, que tendrán a su
cargo la publicidad, marketing, evaluación de la calidad, presentación del
producto en una muestra a través de un stand, etc. Para ello se
desarrollarán actividades del tipo teórico-práctico, es decir, tareas que
involucraban la manipulación de elementos y la reflexión sobre las
observaciones realizadas en dichas actividades. Está claro que cada
contenido (marketing, publicidad, elaboración, producción, etc., no puede ser
trabajado desde esta modalidad, ya que la formación laboral y pre laboral
requiere de una gran variedad de estrategias para la gran cantidad de
saberes conceptuales, procedimentales y actitudinales que se desean
construir, pero si creemos, que ilustran una forma de encarar los saberes en
forma integral, dinámica y atractiva.
La idea de este proyecto, es brindar, una oportunidad de recuperar la
formación en capacidades y competencias, en los alumnos, en una
educación pre-profesional, sin por esto dejar lo procedimental, como ya
dijimos el hacer ocupa un lugar central en este tipo de formación, pero si
estamos convencidos de complementar este hacer con un pensar en el hacer
continuo, sistematizado que brinde al alumno “algo” más que saber usar una

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herramienta, queremos que nuestros jóvenes conozcan como usarla,
cuándo, para qué y que hagan de ella el medio para crecer como hombres y
mujeres capaces de desenvolverse en la compleja sociedad actual.

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 Proyecto de Articulación

Alumnos de 3er Año I División

Modalidad Cs. Naturales del
Nivel Polimodal

y Alumnos del Taller de

Panadería de la Escuela Nº 530
Responsables del Proyecto:
Escuela Nº530
Prof. Mirta Contreras
DNI: 20.542.000

Colegio Nº726
Prof. María Luisa Palmieri
DNI:30.317.719

Fecha de entrega: 13/04/2011

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Introducción:
El siguiente Proyecto surge como una iniciativa de dos docente que buscan generar
en los alumnos del último año del Nivel Polimodal del Colegio Nº 726 y en los alumnos de un Taller
de Panadería de la Escuela Nº 530, ambas de la Localidad de El Maitén, Provincia de Chubut; la
participación en un Proyecto de Carácter Social – Productivo, basado en la articulación de las dos
instituciones educativas.
En el marco de la Secretaria de Ciencia y Tecnología que tiene a su cargo el
Programa Provincial de Desarrollo de Competencias Emprendedores en Jóvenes, avalado por el
Ministerio de Educación de la Provincia de Chubut, se propone a dichos alumnos actividades de
forma conjunta, que propendan a generar capacidades y/o competencias emprendedoras.
El Proyecto, tienen como objetivo producir un trabajo en conjunto entre ambos
grupos de alumnos, para lograr en ellos la presentación del propio proyecto de articulación como
también de la producción que realiza el Taller de Panadería, que será acompañada del trabajo de los
alumnos del 3er Año del Nivel Polimodal, que tendrán a su cargo la publicidad, marketing,
evaluación de la calidad, presentación del producto en una muestra a través de un stand, etc. Para
ello se desarrollarán actividades del tipo teórico-práctico, es decir, tareas que involucraban la
manipulación de elementos y la reflexión sobre las observaciones realizadas en dichas actividades. Está
claro que cada contenido (marketing, publicidad, elaboración, producción, etc., no puede ser
trabajado desde esta modalidad, ya que la formación laboral y pre laboral requiere de una gran
variedad de estrategias para la gran cantidad de saberes conceptuales, procedimentales y actitudinales
que se desean construir, pero si creemos, que ilustran una forma de encarar los saberes en forma
integral, dinámica y atractiva.
La idea de este proyecto, es brindar, una oportunidad de recuperar la formación en
capacidades y competencias, en los alumnos, en una educación pre-profesional, sin por esto dejar lo
procedimental, como ya dijimos el hacer ocupa un lugar central en este tipo de formación, pero si
estamos convencidos de complementar este hacer con un pensar en el hacer continuo, sistematizado
que brinde al alumno “algo” más que saber usar una herramienta, queremos que nuestros jóvenes
conozcan como usarla, cuándo, para qué y que hagan de ella el medio para crecer como hombres y
mujeres capaces de desenvolverse en la compleja sociedad actual.
Por lo tanto, en este Proyecto se brindarán a los alumnos herramientas de apoyo metodológico
y conceptual, y se promoverá el trabajo en equipo entre instituciones, para así lograr en ellos

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capacidades emprendedoras, desarrollar un proceso de enseñanza-aprendizaje basado en la
experiencia personal y grupal, dentro y fuera de la Institución Educativa.
Fundamentación:
¿Por qué un Proyecto de Articulación? La articulación hace referencia a la
unión o enlace funcional entre las partes de un sistema o conjunto. “Esto supone reconocer que las partes son
distintas entre sí y a la vez forman parte de un todo.” Articulación implica entonces “pensar simultáneamente en la unidad
y en la diversidad del Sistema Educativo. Pedagógicamente la articulación se relaciona con la unión, con la ligazón de cada
Nivel Educativo entre sí de acuerdo al desarrollo psicosocial de quienes ingresan, transitan y egresan de los diferentes
ámbitos del Sistema Educativo. Por otra parte, integra la acción educativa institucional diferenciada por Niveles,
Modalidades y Ciclos existentes.”* Esta continuidad pedagógica surge como una necesidad de profundizar
objetivos, facilitar el pasaje y continuidad, y asegurar la movilidad horizontal (extra escuela); y vertical
(intra escuela). La articulación horizontal, como el “conjunto de procesos de coordinación a desarrollar entre
diferentes agentes y contextos educativos (familia, instituciones educativas de la comunidad, otros instituciones) en relación
al concepto de escuela abierta. La articulación vertical es el conjunto de procesos de coordinación a desarrollar entre grupos
de diferentes niveles de escolaridad.” *
Si bien aparece la articulación con gran fuerza en el discurso educativo de estos
tiempos, todavía no ha logrado impregnar todas las esferas del esfuerzo educativo. Al hablar de
articulación entre niveles parecería que le corresponde al nivel anterior trabajar en la preparación y
acompañamiento de los alumnos hacia el nivel siguiente. Se hace entonces indispensable leer y
atender el proceso de articulación en términos, de coordinar el trabajo de los niveles, en este caso de
grupos alumnos, con un objetivo, proyecto común. Creemos que los alumnos pueden adquirir
innumerables capacidades en el “hacer”, creemos que las mismas poseen un innegable valor, tanto
para el desarrollo personal como para una futura formación laboral e inserción en el mundo del
trabajo. Sin embargo, algunas veces corremos el riesgo de que éste “hacer” se mecanice y se torne
“irreflexivo”. Nos arriesgamos a que sea un “hacer” por “hacer”, “saber”, “producir”, y no una
actividad repetitiva que se basa en la teoría, por el contrario apostamos a sumar destrezas, capacidades
y habilidades para lograr la puesta en marcha y el funcionamiento de este Proyecto. Estamos
convencidos que la Educación Secundaria y la Educación Especial es mucho más que la adquisición
de contenidos conceptuales, y es por ello que proponemos al “reflexionar en el hacer” como otro
momento indispensable en la formación de nuestros alumnos.
Cabe señalar, que en la articulación entran en juego consideraciones político sociales que
orientan lo pedagógico, y ellas habilitan en las instituciones escolares la posibilidad de revisar la visión

*
Méndez Seguí, M. F.; Córdoba, C.: La articulación entre nivel inicial y primario como proyecto institucional, Kimelen grupo editor, Haedo, 2007.
Págs. 31, 32

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que éstas tienen de sí mismas, de sus objetivos, su sentido y necesidades, abriendo el debate a diversos
actores sociales.
Desde el Taller de Panadería:
Cuando pensamos en Educación y Trabajo deberíamos hacerlo desde
una perspectiva de complementariedad de ambos, desde una real transformación que responda a las
necesidades y exigencias del mundo actual, más cambiantes e imprevisibles, que demandan capacidad
para dar soluciones variadas a los problemas cotidianos. La escuela debe proporcionar una formación
integral, desarrollando conocimientos, capacidades, comportamientos que continuarán
perfeccionándose en el ámbito profesional y personal.
Este proyecto puede servir como guía de las acciones, como estrategia que va a permitir la
posibilidad de solucionar problemas a través de sus distintas etapas: formulación de la situación
problemática; búsqueda de alternativas de solución; selección, diseño y concreción de la solución. Por
ejemplo, en el trabajo de taller se puede plantear la modificación de alguna herramienta, adaptación
de una máquina, creación de algún nuevo dispositivo para facilitar o mejorar el trabajo cotidiano.
La Escuela Especial esta inserta en una comunidad educativa y socio-productiva. Es necesario
saber del alumno, sus expectativas (escucharlo) y la de sus familias, que piensa la comunidad de la
escuela y de sus alumnos, para poder realizar un proyecto superador pero posible. La educación ayuda
a movilizar y mejorar expectativas y a derrumbar mitos, pero primero debemos conocerlos, los
nuestros y los de los demás.
Si la escuela (sus miembros) no cree que el alumno logre determinados objetivos es probable
que no lo logre. También es cierto que las estrategias para que el alumno logre determinado
conocimiento deben ser variadas, y utilizados en distintos momentos para afianzarlo en ese
conocimiento que sirve para construir otro y para desarrollar acciones en Carpintería, Metalmecánica,
Elaboración de Alimentos, Educación Física y/o Música. La formación le permitirá acceder a un lugar
de trabajo adecuado, participar activamente como miembro de la comunidad, seguir estudiando
cuando lo necesite, desee y/o pueda. Las actividad concreta y el desarrollo de proceso “in situ” es la
clave para el aprendizaje de los alumnos con necesidades educativas especiales que pueden realizar un
desarrollo teórico a partir de la experiencia educativa (en este caso nos referimos al trabajo con otros
jóvenes) y esta teoría retroalimenta la nueva experiencia práctica. Es importante expresar que estas
experiencias educativas son el pilar para el desarrollo de los aprendizajes de los alumnos con
necesidades educativas especiales porque permite la experiencia, la vivencia, el error constructivo, la
investigación acción, la cooperación, el trabajo en equipo y la resolución de problemas.

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 Desde el Grupo de Alumnos de 3er Año, presentación del Producto:
Consideramos que el uso de las Tecnologías, en cuanto a la construcción epistémica del sujeto,
debe apuntar a la comprensión y explicitación de las implicaciones teórico-prácticas estructurales de
orden físico, químico y matemático involucrados en la producción (concepción, diseño, fabricación).
Favoreciendo una articulación entre el obrar práctico y los fundamentos teóricos que le dan sustento,
las actividades que suelen ser mecánicas y rutinarias tendrán un sentido diferente; serán acciones
racionales, coherentes, eficaces, eficientes, revalorizando el trabajo pedagógico en todo el recorrido de
la formación. La naturaleza práctica del conocimiento tecnológico requiere capacidad para intervenir
en el mundo desde las destrezas técnicas y conductas creativas que involucren asociaciones
conceptuales en un determinado campo, por ejemplo, diseño de publicidad escrita, audiovisual,
presentación de un producto en un stand para una muestra, etc.

Para ambos grupos de alumnos, buscamos generar un ambiente de aprendizaje laboral puede
ser enriquecido desde esquemas que ofrezcan oportunidades para establecer relaciones conceptuales
en las áreas de las diferentes ciencias, favoreciendo así aprendizajes significativos y comprensivos que
puedan dar cuenta del cómo en el conocimiento y el por qué que le da apoyo. Aplicando un criterio
tecnológico se pondrá el acento en la resolución de problemas. Esto nos permite un abordaje
pedagógico desde la observación, el análisis, el conocimiento más elaborado del entorno cotidiano,
visto como una totalidad y no como parcelas de conocimiento. La observación de lo que hace el otro
desde su lugar o función; el trabajo en equipo, el preguntarse sobre él describiendo, reflexionando,
comparando, vinculando, evaluando; permitirá una aproximación diferente a la realidad.
Por lo tanto, desde nuestras escuelas debemos cultivar el espíritu crítico y el respeto por la
dignidad humana, de modo de relacionar los temas personales y sociales en un proyecto pedagógico
capaz de lograr que los estudiantes se conviertan en ciudadanos emprendedores de sus propios
proyectos, críticos y activos.

Objetivos Generales:
ƒ Que los alumnos puedan relacionar sus prácticas pre-laborales con los conceptos de
producción, elaboración , medidas de higiene, marketing, publicidad, etc..
ƒ Que los alumnos desarrollen competencias relacionadas a la investigación, medición, cálculo,
registro, análisis de datos, etc. por medio de resolución de problemas en experiencias realizadas.

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ƒ Que los alumnos trabajen cooperativamente en el diseño, construcción de las etiquetas,
folletos, recetarios, carteles, etc., articulando los diferentes conocimientos que poseen.
Relacionados con el Contexto Educativo
ƒ Analizar, acordar e implementar propuestas de organización escolar y agrupamientos en
función a las Necesidades Educativas Especiales de la población atendida.
ƒ Evaluar las características de la intervención educativa del equipo y de cada uno de sus
integrantes en sentido cooperativo.
ƒ Analizar las propuestas, metodologías, estrategias de abordaje, vínculos, clima del aula,
temporalización, espacios físicos etc. en un accionar colaborativo.
ƒ Elaborar e implementar propuestas de intervención educativa a nivel áulico e institucional a
partir de la evaluación.
ƒ Agrupamientos, y Plan de Trabajo Individual para la realización de ajustes y/o nuevas
propuestas en relación con el aprendizaje del alumno.
ƒ Realizar transdisciplinariamente capacitación autónoma jurisdiccional o institucional a partir
de las necesidades, para la mejora del proyecto.
ƒ Formalizar, planificar y sistematizar los espacios de encuentro que garanticen la dinámica
transdisciplinaria.
Relacionados con el Contexto Familiar
ƒ Orientar a la familia acerca de las potencialidades y Necesidades Educativas
ƒ Especiales del niño/joven en este Proyecto de Articulación
ƒ Orientar al grupo familiar sobre las propuestas pedagógicas-curriculares y tecnológicas
laborales adecuadas para el alumno.
ƒ Estimular y propiciar la participación de la familia en el proceso educativo en todas las etapas,
generando espacios de intercambio y acuerdo.
ƒ Integrar a la familia a la dinámica de cada institución.
Relacionados con el Contexto Socio-Comunitario
ƒ Construir una red de contactos y articulaciones con otras instituciones (gubernamentales y no
gubernamentales) tendiendo a la optimización de los recursos disponibles, para favorecer la
integración socio-educativo-laboral de los alumnos.
ƒ Difundir en la comunidad este Proyecto de Articulación.
ƒ Promover la integración del alumno con Necesidades Educativas Especiales con su medio
social, favoreciendo su participación activa en instituciones de la comunidad.

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 ƒ Realizar la difusión del proyecto institucional generando y promoviendo encuentro de
intercambio.

Objetivo Específico (a largo plazo):

a.-Análisis del producto
ƒ Identificación de masas saladas y dulces
ƒ Identificación del origen de los alimentos : animal, vegetal, mineral y subclases
ƒ Identificación de líquidos y sólidos
ƒ Procesos tecnológicos
ƒ Cortar, lavar, pelar, hervir, amasar, hornear, cocinar
b.- Utilización
1.- herramientas: cuchillo, palote, tenedores, bols, pelapapas, ralladores, ollas, sartén
2.- máquinas: cocina, heladera, freezer, procesadora, batidora, licuadora, horno.
Dispositivos y materiales: jarra medidora, balanza manual, reloj temperatura,
Medidas convencionales: capacidad, peso y volumen
Aplicaciones y utilización de normas de higiene, cuidado y mantenimiento.
3.- Uso adecuado de diferentes técnicas, medios para la presentación del producto:
-Medios de comunicación audiovisuales,
-Vocabulario técnico básico y Comprensión de órdenes verbales y/o gráficas.
-Stand
-Uso de papel reciclado
4.- Hábitos de trabajo e interés por el rubro
-Trabajo individual y en equipo
-Trabajo interinstitucional
5.- Condiciones psicofísicas y personales.
-Higiene y Seguridad de la Producción
Contenidos Procedimentales:
ƒ Ejecutar a partir de un plan de trabajo, que resuelve un problema de índole laboral, que es
debatido por el equipo de trabajo y supervisado por un docente.
ƒ Reconocer y diferenciar optimizando el uso de herramientas sencillas y complejas según actividad,
requerimiento y demanda de producción.

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ƒ Adquirir conocimientos básicos de tecnología grafica procesos y productos, fotocopiado, armado
de piezas solicitadas en papel, selección, conteo, control de calidad de etiquetas, folletos, trípticos,
recetarios, etc.
ƒ Poder trabajar cooperativamente, en equipo siguiendo un plan de trabajo, que surge a partir de la
cobertura de una demanda, que se produce a través del Taller de Panadería.
Contenidos Actitudinales
ƒ Poder trabajar en equipo, cooperativamente, acepta y cumple órdenes y consignas, puede
consultar ante dudas y evaluar la calidad del trabajo.
ƒ Tener adecuada postura laboral y estar dispuesto a cumplir diferentes roles y realizar acciones.
ƒ Asumir correctamente responsabilidades como estudiante y futuro emprendedor de su propio
proyecto productivo.

Expectativas de logro, para ambos grupos de alumnos:

ƒ Uso de herramientas simples y máquinas de mediana complejidad, guillotina, abrochadora,
computadora, impresora, filmadora, etc. por parte de los alumnos de 3er Año.
ƒ Aplicar de forma adecuada los materiales según el proyecto a realizar.
ƒ Manejar y registrar adecuadamente los instrumentos de medición, tecnológicos y de control
sencillos.
ƒ Poseer conocimientos básicos de los distintos roles para la realización de un producto.
ƒ Realizar todas las tareas relacionadas con el área de panadería para los alumnos del Taller.
ƒ Poseer conocimientos básicos de tecnología relacionada con el proceso de producción de
alimentos panificados, la utilización adecuada de ingredientes según demanda de cantidad, con el
uso de maquinarias sencillas y complejas, con las normas de seguridad, e higiene requeridas.
ƒ Asumir distintos roles y actividades según plan de trabajo elaborado a partir de la necesidad
planteada.
ƒ Poder trabajar en equipo, cooperativamente, cumplir consignas y órdenes adecuadamente, evaluar
la gestión realizada y cumplir responsabilidades como alumno
ƒ Manejar adecuadamente el vocabulario técnico-específico básico.

Actividades:
A través de diferentes actividades se generará en los alumnos que participarán de este
proyecto, Capacidades y/o Competencias Emprendedoras para lograr la generación, puesta en
marcha y desarrollo de este Proyecto de Articulación de los dos grupos de alumnos, con el objetivo de

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lograr un producto final, a partir de trabajo de ambos y su presentación en las Muestras: Local, Zonal
y Provincial del Programa Jóvenes Emprendedores como también en la Localidad. La utilización de
herramientas, estrategias y elementos materiales, audiovisuales se llevará a cabo para implementación,
difusión, presentación final de este proyecto.

Los Alumnos de 3er Año I era División Modalidad Ciencias Naturales

desarrollarán las siguientes actividades:

ƒ Confección a partir de una producción determinada (lo realizado por los jóvenes-alumnos de la
Escuela Nº530) de la publicidad escrita (folleteria, recetarios, tarjetas, propaganda), acompañados
por la docente.
ƒ Análisis de precios, compra y elaboración artesanal de los materiales para la presentación de
producción: etiquetas, bolsas, banjedas, cartelería, etc. Uso de papel reciclado realizado por los
propios alumnos que tienen conocimiento de ello y de programas de computadoras para el diseño
de cada una de las formas de presentación, como su impresión.
ƒ Evaluación de la calidad de las materias primas, y productos elaborados en el mercado local.
ƒ Elaboración de una publicidad audiovisual representativa de lo que se produce en el Taller de
Panadería y en el grupo de Publicidad-Marketing.
ƒ Preparación de un DVD que contenga las recetas de los productos elaborados en el Taller de
Panadería, con imágenes del lugar donde se produce y quienes lo produce, como también del
proceso productivo.
ƒ Realización de un Plan de Negocios que evalué los costos de producción, precio de venta, análisis
del mercado: oferta y demanda de la producción, con un tiempo determinado (presentándolo en
la Muestra Local de Jóvenes Emprendedores).
ƒ Presentación y realización de un stand que responda a las necesidades y a la propuesta de
producción.
Los Alumnos del Taller de Panadería de la Escuela Nº530 desarrollarán las
siguientes actividades:

ƒ Elaboración de panes, pizzas, tartas dulces y saladas, facturas, masitas dulces, etc. a partir del
trabajo en equipo y la experiencia previa junto a su docente.
ƒ Realización de la recetas de cada uno de los productos elaborados.

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 ƒ Diseñar dibujos y escribir nombres, palabras y/o frases para su producto.
ƒ Elegir y evaluar las propuestas de etiquetas, folletos, etc. que presente el otro grupo de alumnos de
este proyecto.
ƒ Participación de las filmaciones que luego se editaran en un formato de DVD, sobre el proceso de
producción de panes, pizzas, tartas, etc, en el Taller.
Explicitación de las Estrategias y las Capacidades Emprendedoras que los Docentes
propiciarán en los alumnos:
ƒ Que los alumnos poseen conocimientos de diferentes tipos de textos publicitarios, artículos
periodísticos relacionados al tema de presentación de un producto.
ƒ Que aprendan a partir de textos académicos sobre Publicidad. Presentación de Productos.
Marketing, etc.
ƒ Que busquen Información, Imágenes, Frases, etc., en Internet, a partir de sus propias
inquietudes y de la realidad actual.
ƒ Que dialoguen entre los grupos de alumnos en busca de necesidades y propuestas.
ƒ Que se propongan y se acuerden nombre de referencia del producto,(etiquetas, folletos,
recetarios, etc. )
ƒ Que se coordine en grupo para llevar a cabo la producción de panes, pizzas, tartas, y la evaluación
de la calidad del producto.
ƒ Que confeccionen los diversos materiales y herramientas para el desarrollo de las diferentes
actividades, planteadas por los docentes
ƒ Que evalúen los costos de producción, precio de venta, oferta y demanda, presentación de la
producción en muestras, al público, a las familias de los alumnos y a las instituciones de la
localidad, dando a conocer el trabajo emprendedor y de forma conjunta de los alumnos de ambas
Instituciones.

Recursos:
Materiales:
ƒ Pizarrón y tiza.
ƒ Bibliografía específica, Diccionarios, Fotocopias. Diarios, Revistas.
ƒ Lápices, regla, guillotina, abrochadora., papel reciclado.(elementos y herramientas para la
producción de este por parte de los Alumnos de 3er Año de Polimodal)
ƒ Sala de Computación: Computadoras e Impresora, Filmadora o Cámara Digital.
ƒ Taller de Panadería: elementos/máquinas que cuenta la Escuela Nº530.

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Humanos:
ƒ Docentes.
ƒ Alumnos.
ƒ Equipos Directivos
ƒ Promotora del Programa Jóvenes Emprendedores Región I.
Tiempo: El tiempo establecido será desde el día de la aprobación del mismo hasta el 30/11/11. Se
estiman 4 horas cátedra para cada docente. Cada docente dividirá dichas horas en dos grupos de
trabajo, es decir, dos horas cátedras para cada uno de ellos.

Destinatarios: Jóvenes de entre 17 a 22 años. Todos ellos escolarizados.

Los alumnos 3er Año I División Modalidad Ciencias Naturales del Nivel Polimodal del Colegio
Nº726 Padre Urbano Salort (15 alumnos) y los Alumnos del Taller de Panadería de la Escuela Nº
530 (5 alumnos).-

Evaluación:
Considerando a la evaluación como sumativa, se tendrán en cuenta los siguientes
aspectos de cada clase/encuentros: la participación, apropiación conceptual, las producciones escritas
y orales, el trabajo grupal e individual, la predisposición ante las actividades, el desempeño en las
muestras locales, zonales, provinciales, o actividades donde las producciones de este Proyecto se
expongan.
Al finalizar este proyecto, se evaluará a través de una evaluación escrita, que deberán
realizar los alumnos de 3er Año I División Modalidad Ciencias Naturales del Nivel Polimodal del
Colegio Nº 726 los resultados de este Proyecto: la apropiación de contenidos, las capacidades y
habilidades emprendedoras desarrolladas durante el proceso de realización del mismo, la resolución
de problemas que se planteen en cada una de las actividades y la labor realizada en la/s Muestra/s de
Jóvenes Emprendedoras, del mismo.
Los Alumnos del Taller de Panadería de la Escuela Nº 530 serán evaluados por su
docente, teniendo en cuenta las capacidades y/o habilidades emprendedoras adquiridas, las
competencias, la motivación, etc.

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Se realizarán dos tipos de Evaluación:
1.-Evaluación inicial:
ƒ Se convocará a los docentes de las dos instituciones para conocer los grupos de alumnos. Se
realizará un cronograma de encuentros y actividades para que los grupos de alumnos se
conozcan, y los docentes establecerán la formación de los grupos de trabajo.
ƒ Según los grupos formados se establecerán las temáticas, metodologías de trabajo o actividades
a desarrollarse, como también los criterios de evaluación según cada caso.
ƒ Además, se impulsará la comunicación fluida entre los docentes y entre los alumnos de ambas
instituciones, a través de dos cuadernos uno en cada institución, que se intercambiará cada
quince días, entre las mismas. En ellas se podrán realizar comunicaciones personales,
apreciaciones sobre las producciones realizadas tanto por el Taller de Panadería como por el
grupo de alumnos que estarán a cargo de la parte de publicidad, marketing-presentación de la
producción/proyecto. Siempre en el marco del respeto por la diversidad de opiniones y de
puntos de vista.
2.-Evaluación formativa (durante y al finalizar el Proyecto):
ƒ Se realizará mediante la observación durante la puesta en práctica del proyecto en base a la
participación y el trabajo grupal de los alumnos, los progresos de cada alumno, siempre teniendo
en cuenta el eje: el trabajo en equipo de ambas instituciones, cada una realizando una parte de
ƒ este Proyecto, para poder los alumnos de las dos instituciones de forma conjunta lograr la
concreción de una producción del Taller de Panadería que tenga una presentación de su
producción y la publicidad, que le permita su difusión y la venta de la misma. Como una salida
laboral futura para los alumnos de la Escuela Nº 530 como para los alumnos del 3er Año de Nivel
Polimodal. Así también, la participación de este Proyecto de Articulación en las Muestras de
Jóvenes Emprendedores.

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Bibliografía:
ƒ AA.VV: Programa de Jóvenes Emprendedores. Secretaria de Ciencia y Tecnología de la
Provincia de Chubut.
ƒ Freire, Paulo: “Educación y Cambio”, Ediciones Búsqueda. Bs. As.2000
ƒ McLaren Peter y Giroux Henry: “La formación de los maestros en una esfera contra-pública:
notas hacia una redefinición”, en Pedagogía, Identidad y poder. Homo Sapiens Ediciones, Santa
Fe.(1998)
ƒ Korol, Claudia. Pedagogía de la resistencia: cuadernos de educación popular. Buenos Aires,
Asociación Madres de plaza de Mayo, 2004.
ƒ Giacobbe, Mirta Susana. Enseñar y aprender… Rosario, Homo Sapiens, 2003.
ƒ AA:VV: Derechos Humanos y Ciudadanía. Edit. Aique, Bs. As., 2007
ƒ Hernandez Sampieri: Metodología de la Investigación. Edit Mac Graw Hill. Madrid, 2008.
ƒ Nicastro ,S , Greco ,M.B. : Entre Trayectorias .Escenas y pensamientos en espacios de formación.,Homo
Sapiens Ediciones, Rosario Santa Fe , Argentina , 2009 .( Capitulo I Pagina 26).

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