Epidemiología

Epidemiología del Proceso Alimentario Nutricio

Alumno: Sonia Fernanda Ibarra Sarabia

Profesor: Eder Manuel Rodríguez López
 RESUMEN

EPIDEMIOLOGÍA

Alumno: Sonia Fernanda Ibarra Sarabia

Profesor: Eder Manuel Rodríguez López

INTRODUCCIÓN A LA EPIDEMIOLOGÍA
Desde mucho tiempo atrás, el hombre convive con enfermedades, por lo
cual, el estudio de sus efectos sobre la vida ha sido continuo al desarrollo de
la Humanidad. Al principio, eran aproximaciones intuitivas basadas en la
descripción de hechos. Posteriormente, se recurrió a la observación y
sistematización del análisis mediante la aplicación de reglas o fórmulas
matemáticas. Actualmente, se acepta que para cumplir con su cometido la
epidemiología investiga la distribución, frecuencia y determinantes de las
condiciones de salud en las poblaciones humanas, así como las
modalidades y el impacto de las respuestas sociales instauradas para
atenderlas.

El objetivo de la epidemiología es el conocimiento de las causas y la

distribución de las enfermedades en las poblaciones y la evaluación de
medidas de control para disminuir su presencia.

Concepto
La palabra epidemiología deriva del griego epi, que significa «relativo a»;
demos, que significa «población» o «gente», y logos que significa «ciencia» o
«tratado»
El concepto de epidemiología se sigue discutiendo, sin embargo, aquí se
recoge uno de los conceptos:

«El estudio de la distribución y los determinantes de estados o eventos (en

particular de enfermedades) relacionados con la salud y la aplicación de
esos estudios al control de enfermedades y otros problemas de salud»,
Organización Mundial de la Salud (OMS).
Historia
Papiro de Beers 2000 a.c : Menciona fiebres pestilentes (probablemente
malaria) que asolaron a la población de los márgenes del Nilo alrededor del
año 2000 a.C., es el texto más antiguo en el que se menciona un
padecimiento colectivo.

Hipócrates 460 a.c : Mostró preocupación por documentar las diferencias

en la distribución de las enfermedades según las estaciones, la edad de los
afectados, los diferentes climas, los hábitos que las personas tuvieran o la
constitución física de ellas. Incluso acuñó el término "epidemion", que
significa enfermedad que visita la comunidad, y del cual se origina la
palabra Epidemiología.

Girolamo Fracastoro 1546: Publicó el libro De contagione et contagiosis

morbis et eurom curatione donde describe por primera vez las
enfermedades: Peste, lepra, tisis, sarna, rabia, erisipela, viruela, ántrax y
tracoma.

John Graunt Siglo XVII : Introdujo los métodos cuantitativos en los análisis
de las problemáticas de salud. A través de una observación exhaustiva en el
conteo de mortalidad determinó patrones de enfermedades, con esto se
estableció la detección de uniformidades en los fenómenos vitales para así
establecer pronósticos y predicciones.

John Snow Siglo XIX:

-Introdujo el método epidemiológico en la observación de la epidemia de
cólera en Londres, en esta encontró que existían diferencias en ciertas
zonas donde las cifras de infectados eran mayores.
-El cólera se relacionó con los suministros de agua de la compañía
Southwark pues estaba contaminada con heces fecales y animales
muertos. Esto determinó que el agua contaminada se relacionaba con el
cólera.
-Cimentó las bases para el desarrollo de la experimentación sobre el
Cholera y posteriormente se descubriera el Vibrio Cholera

Con justa razón John Snow es considerado el padre de la epidemiología

moderna, ejemplo del espíritu que todo médico investigador debe poseer.
En la evolución histórica de las ideas que desembocaron en el concepto
actual de la higiene y la epidemiología pueden identificarse cinco etapas o
períodos fundamentales: primitiva, clínico individualista, de las grandes
epidemias, etiológico-unicista y ecológico-multicausal o actual.
Ramas de la epidemiología
Ramas de la epidemiología: Descriptiva, Analítica y Experimental

Epidemiología descriptiva: Describe el fenómeno epidemiológico en

tiempo, lugar y persona, cuantificando la frecuencia y distribución del
fenómeno mediante medidas de incidencia, prevalencia y mortalidad, con
la posterior formulación de hipótesis.
Epidemiología descriptiva. Los estudios epidemiológicos descriptivos de los
casos se realizan en función a: 1. Características personales: Edad, sexo, raza,
ocupación, hábito, condiciones económicas y sociales. 2. Tiempo: Período
de exposición, fecha de comienzo, época del año, periodicidad. 3. Lugar:
Distribución mundial, por países, municipios, ciudades, barrios, edificios,
medio urbano y rural, etc.

Epidemiologia Analítica: Tiene por objeto el estudio de la relación causa-

efecto y consiste en investigaciones epidemiológicas controladas de tipo
observacionales mediante el establecimiento de dos grupos de población:
estudio y testigo que se comparan en la búsqueda de alguna diferencia
significativa, ya en su experiencia pasada (estudios retrospectivos o de
casos y controles) o en la presentación futura de la enfermedad (estudios
prospectivos).

Epidemiología experimental: Implica métodos prospectivos en los que

todas las variables han sido rigurosamente controladas, y a diferencia de los
métodos analíticos, la exposición a los factores de riesgo o la aplicación de
medidas preventivas se imponen a uno de los grupos. • La intervención o
manipulación de la variable independiente se hace por parte del
investigador).

Funciones de la epidemiología
Identificar problemas de salud en una comunidad
Describir la historia natural de las enfermedades
Describir los factores que aumentan el riesgo de contraer una
enfermedad o su etiología
Aclarar los posibles mecanismos de transmisión de una enfermedad
Predecir tendencias del comportamiento de una enfermedad
Conocer si la enfermedad es prevenible o controlable
Conocer cuál es la estrategia de intervención más adecuada
Probar la eficacia de las estrategias de prevención
APLICACIÓN:
La Epidemiología tiene tres principales áreas de estudio, evaluar la salud
de una población, que incluye la prevalencia de trastornos, enfermedades
y síntomas, determinar las causas y factores de riesgo e implementar y
evaluar soluciones para las enfermedades. La epidemiología brinda los
métodos y técnicas básicas para la realización de las acciones de
vigilancia, ampliando aún más el tradicional concepto de vigilancia
epidemiológica, dado que la vigilancia de la salud está orientada más
hacia la medición de las fortalezas del estado de salud de la población.
Identificar, cuantificar y monitorear las tendencias y patrones del proceso
salud-enfermedad en las poblaciones. Observar los cambios en los
patrones de ocurrencia de los agentes y huéspedes para la presencia de
enfermedades. Detectar cambios en las prácticas de salud. Investigar y
controlar las enfermedades.

Bibliografía
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JHB, Mejía JMM, editores. FUNDAMENTOS DE SALUD PÚBLICA TOMO III
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