CHARLA N 01 – SEPTIEMBRE

“10 CONSEJOS PARA EVITAR CAIDAS Y RESBALONES EN

COCINA”
Cocinar es una de las actividades más gratificantes, pero también
puede ser uno de los mayores desafíos para los cocineros. Se
pueden presentar muchos problemas de seguridad, y uno de los más
comunes es el riesgo de resbalones en la cocina. 
1. Usar zapatos con suelas antideslizantes, como los zapatos de
goma o de seguridad para prevenir los resbalones
2. Asegurarse de que el piso esté limpio y no haya aceites, líquidos o
residuos en el piso
3. Mantener las superficies secas, ya que el agua y la humedad
pueden hacer que las superficies sean resbaladizas.
4. Asegurar una buena iluminación en la cocina para prevenir
resbalones y otros accidentes
5. Tener una buena señalización en lugares con riesgo de
resbalones
6. Limpiar regularmente las áreas donde se acumula agua, como
debajo de los fregaderos y en torno a los electrodomésticos
7. Colocar alfombrillas antideslizantes en las áreas de cocina donde
se produce la mayor cantidad de agua, como cerca de las puertas
de entrada o en las áreas de trabajo.
8. Asegurarse de que todos los trabajadores estén familiarizados con
los procedimientos de limpieza y mantenimiento del piso
9. Inspeccionar regularmente el piso para detectar y reparar
cualquier desgaste o daño antes de que se convierta en un
problema de seguridad
10.Mantener un ambiente ordenado y libre de desechos, como aceite,
grasa, líquidos y cables

Qué hacer si alguien se resbala en la cocina

Si alguien se resbala en la cocina, es importante actuar rápidamente:

 La primera medida es ayudar a la persona a levantarse y

asegurarse de que no se haya lesionado. Si la persona parece
estar herida, debe llevarla a asistencia médica de inmediato.
  Si no hay lesiones graves, es importante limpiar el área para
evitar que otros se resbalen. Limpiar el área con agua y
detergente para eliminar cualquier residuo. Si hay aceite
desparramado, debe ser limpiado inmediatamente con
productos de limpieza desengrasantes.
 Si la causa del resbalón fue una superficie desigual, es
importante arreglarla de inmediato para evitar que alguien más
se resbale. Esto puede incluir aplanar la superficie con una
herramienta especializada o reemplazar la superficie con una
nueva.
 Si la causa del resbalón fue una superficie resbaladiza, es
necesario aplicar un producto antideslizante para prevenir
futuros resbalones. El producto debe ser aplicado de acuerdo
con las instrucciones del fabricante para obtener los mejores
resultados.

Cómo mantener la cocina segura

Mantener la cocina segura es una responsabilidad compartida entre
los cocineros, los gerentes y los propietarios. Los cocineros deben
seguir los procedimientos de seguridad establecidos por la empresa y
prestar atención a las señales de peligro. También deben mantener
el piso limpio y libre de aceite y líquidos.

Los gerentes deben realizar controles regulares para asegurarse de

que todo el equipo esté en buenas condiciones y también deben
proporcionar equipo de seguridad, como zapatos antideslizantes
y señalización adecuada.

Los propietarios deben asegurarse de que la cocina esté bien

iluminada y de que se mantenga limpia. También deben
asegurarse de que el piso esté en buenas condiciones y que se
apliquen productos antideslizantes adecuados.