10 MEDIDAS BASICAS DE SEGURIDAD EN LA

COCINA INDUSTRIAL
Las medidas de seguridad en la cocina son
fundamentales para velar por la integridad del equipo
de trabajo y evitar posibles accidentes. Para lograr lo
anterior, es necesario ser cuidadosos y seguir las
normas de prevención establecidas.

Un mínimo descuido, como derramar líquidos en

cualquier superficie o dejar desordenados los
cuchillos, puede generar graves consecuencias y
afectar negativamente tanto al servicio ofrecido como
la seguridad de los trabajadores.

Por los motivos antes mencionados, es clave contar

con información respecto a las normas de seguridad
básicas que deben regir en una cocina profesional.

Algunas medidas de seguridad en la cocina industrial son:

1. Usa el cabello recogido:no sólo para resguardar la calidad e higiene de las

distintas preparaciones, sino que también para prevenir accidentes. Lo anterior,
ya que el cabello se puede enredar en superficies o máquinas y causar
incidentes.
2. Evita usar ropa suelta:a la hora de estar en contacto con el fuego, la ropa de
dimensiones superiores a tu talla es un peligro. Una manga muy ancha puede
inflamarse en cuestión de segundos o engancharse en utensilios filosos.
3. Asegúrate de apagar los quemadores:cualquier dispositivo cuyo
funcionamiento sea en base a gas, puede ser peligroso si no se manipula
adecuadamente. Por este motivo, debes ser muy cuidadoso en el momento de
 utilizar la cocina, verificando que los quemadores estén apagados luego de
usarlos.
4. Mantén los pasillos despejados:un obstáculo presente en el lugar de trabajo
es una potencial desgracia. En concreto, puede producir la caída de alguien que
circule con las manos ocupadas. Considerando lo anterior, es necesario
resguardar la seguridad de todos y mantenerlos siempre despejados.
5. Limpia inmediatamente cualquier derrame:otro de los clásicos. El agua,
aceite o cualquier tipo de salsa hacen que el piso se vuelva sumamente
resbaloso. En caso de derrame, tu obligación es limpiar inmediatamente la
superficie para evitar caídas. Recuérdalo bien: tu cocina no es una pista de
patinaje.
6. Aleja las toallas de papel del fuego: tanto las bolsas como las toallas de papel
son posibles amenazas si están cerca de la cocina. Para evitar su contacto con
el fuego, debes guardarlas cuidadosamente.
7. No corras por escaleras o pasillos: aunque se genere un atraso, una
devolución o cualquier otra eventualidad, nunca intentes correr dentro ni fuera
de la cocina. De ese modo no sólo cuidas tu integridad, sino también la de
quienes te rodean.
8. Los aparatos electrónicos deben ser reparados por especialistas: si un
artefacto se descompone, su reparación es responsabilidad de un profesional.
No es recomendable manipularlo si no tienes el conocimiento técnico.
9. Ventila los dispositivos que utilizan gas:antes de encender la cocina, el horno
o cualquier electrodoméstico que funcione en base a gas, debes ventilarlo. Así
evitas posibles acumulaciones que puedan generar inflamación.
10. No fumes ni utilices líquidos inflamables:tienes que respetar las normas de
seguridad establecidas. Para evitar incendios, es un deber básico no fumar ni
manipular elementos inflamables.

Es clave tener conciencia respecto a la importancia

de las medidas de seguridad en la cocina industrial.
De esa forma, será posible mantener una actitud
proactiva frente a cualquier accidente y velar por el
bienestar de todos.