UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE CIENCIAS DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE QUÍMICA

CURSO: QUÍMICA GENERAL – LABORATORIO

INFORME DE PRACTICA LABORATORIO N° 1

TEMA; OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS EN EL LABORATORIO

ALUMNO CÓDIGO FACULTAD

Quispe Ingiltupa Oscar 20231598 Agrícola

Maguiña Bottger Rodrigo Vladimir 20231727 Industrias Alimentarias

Prince Orozco Ariana Geovanna 20230993 Zootecnia

Rosas Pineda Ariana 20231280

Horario De Práctica: viernes, 02:00 P.M. - 04:00 P.M.

Grupo De La Práctica: Grupo 03

Docente: Amelia Devorah Arias Durand

Fecha De Realización De La Práctica: 01 De septiembre De 2023

Fecha De Entrega Del Informe : 08 De septiembre Del 2023

Horario De Practica: viernes De 2pm A 4pm

LA MOLINA - LIMA – PERÚ

 INDICE
I. INTRODUCCIÓN ......................................................................................................................... 3

II. OBJETIVOS: .............................................................................................................................. 3

III. MARCO TEÓRICO .................................................................................................................... 4

1. Operaciones Unitarias: ...................................................................................................... 4

1.1 Extracción Sólido-Líquido ................................................................................................ 4

1.2 Destilación: .................................................................................................................... 4

1.3 Filtración: ........................................................................................................................ 5

1.4 Cristalización: .................................................................................................................. 5

2. Procesos Unitarios:............................................................................................................ 5

2.1 Formación de Precipitados (Precipitación): .................................................................... 5

2.2 Combustión: .................................................................................................................... 6

2.3 Electrólisis .................................................................................................................... 6

I. INTRODUCCIÓN

En el día a día del trabajo en un laboratorio de química se trabaja en busca de

algún producto final que pueda servir o como materia prima para otras
reacciones o como material listo para la venta y/o utilización. No es de mucha
importancia si se esta operando en un laboratorio de un salón de clases
universitario o en un laboratorio de una planta química industrial, los procesos
que permiten la obtención del producto final deseado se basan en los mismos
principios, lo que cambia es el tamaño y la eficacia de los equipos necesarios,
siendo algo más complejos los de carácter industrial debido a los mayores
requerimientos productivos.

Estos procesos, en la mayor parte de los casos (exceptuando los

procesos nucleares), pueden ser de naturaleza netamente física o de
naturaleza química. Los procesos físicos son aquellos en donde no ocurren
variaciones que modifican la estructura interna de las sustancias en cuestión,
solamente dándose cambios en sus estados de agregación. Las etapas en
donde suceden estos cambios físicos se llaman operaciones unitarias. Por
otro lado, en procesos químicos sí se da una alteración en la composición de
las sustancias por medio de una reacción química. Estas etapas toman el
nombre de procesos unitarios.

Estos procesos y operaciones unitarias son útiles también para realizar

los análisis que se le deban aplicar a la muestra/sustancia, debido a que,
dependiendo de si lo que se quiere determinar es una propiedad física o una
propiedad química, se adecúe la muestra, aislándola del compuesto o mezcla
en la que se hallaba mediante una de estas dos etapas, para posteriormente
poder hacer la medición de la propiedad requerida.

Entones conocer los principios físicoquímicos inmersos y aprender el

cómo llevar a cabo estas etapas en la práctica es de suma importancia para
cualquier individuo que vaya a efectuar trabajos en un laboratorio de química
debido a la amplia gama de situaciones en las que estas deben entrar en
escena.

Una de las operaciones unitarias de importancia industrial es la

Extracción Sólido-Líquido, la cual se sostiene principalmente en una propiedad
física de la materia: la solubilidad, aunque también entran en juego la
temperatura de evaporación/ebullición y la temperatura de condensación.

La precipitación es un proceso unitario también de relativa importancia

para formar sustancias insolubles en agua con distintas utilidades, como el
remover metales de aguas residuales o para el diagnóstico médico.

II. OBJETIVOS:

- Realizar procesos y operaciones unitarias, identificándolas al

momento de realizarlas.
- Explicar los principios físicoquímicos que sustentas estas
operaciones y procesos unitarios.
III. MARCO TEÓRICO

1. Operaciones Unitarias: Las operaciones unitarias son aquellos

procesos de carácter físico donde no ocurren cambios en la
composición química de la muestra. Se encargan de estudiar la
transferencia y los cambios de energía llevados a cabo por medios
físicos. Son muy utilizadas en procesos industriales de ingeniería
química, donde ayudan a convertir o degradar materia prima bruta en
productos adecuados para reaccionar químicamente o de utilidad
directa para la empresa y la sociedad.

1.1 Extracción Sólido-Líquido: Es una operación llevada a

cabo en un instrumento de laboratorio llamado Soxhlet que se
basa en las diferencias de solubilidad entre los materiales
implicados, en la que se busca extraer uno o varios solutos de
una solución inerte (un sólido) mediante el uso de un disolvente
liquido específico denominado solvente extractor, que disolverá
al soluto de interés, separándolo físicamente de la solución
inerte.
Fig. 01
“SOXHLET”

FUENTE : http://soxhletproint.blogspot.com/2016/05/partes-principales.html

1.2 Destilación: Su objetivo es la separación fisica de dos

o más líquidos mezclados y se sustenta en los diferentes
puntos de ebullición de las sustancias, haciendo que, al
calentarse la mezcla, la sustancia con mayor volatilidad se
evapore, pase por el refrigerante y se condense,
teóricamente, sin impurezas.

Fig. 02

Fuente : Laboratorio de Quimica

 1.3 Filtración: Lo que se busca es separar un sólido de un
líquido que se encuentran mezclados heterogeneamente. Se
hace pasar la mezcla por un medio poroso donde el solido
queda atrapado mientras el liquido fluye a través del filtro,
lográndose la separación.

Fig. 03

Fuente : Laboratorio de Quimica

1.4 Cristalización: Por enfriamiento o evaporación del

solvente lo que se busca es obtener el cristal puro del soluto
a partir de una solución concentrada de solvente volátil y
soluto no volátil.

2. Procesos Unitarios: En las plantas químicas son a la vez el

complemento y complementadas por las operaciones unitarias si la
planta trabaja de forma contínua. Los procesos unitarios son los
procedimientos de naturaleza química en los que se da la formación de
nuevas sustancias a partir de unas iniciales, las cuales durante el
proceso rompieron los enlaces interatómicos que las unían para generar
otros que causen la formación de distintos compuestos o bien para
volver a su forma de elemento.

2.1 Formación de Precipitados (Precipitación): Es el proceso

unitario en el cual dos o más iones (átomos o moléculas con
carga eléctrica diferente de cero) en solución acuosa vencen las
fuerzas de solvatación y rompen los puentes de hidrógeno del
agua que los separaba gracias a la atracción electrostática
existente entre estos iones que se hace presente al mezclar las
disoluciones que los contenían, juntándose y formando redes
cristalinas cargadas insolubles en medios acuosos, las cuales
precipitaran como sólidos al fondo del recipiente, causando su
separación del medio líquido y haciendo notar dos diferentes
estados de agregación en el recipiente que los contiene.
Fig. 04

Fuente : Laboratorio de Quimica

 2.2 Combustión: Ocurre cuando un combustible reacciona
exotérmica e irreversiblemente con el oxígeno para formar
CO2 y agua con una llama azulina si esta es completa, o si
fuera incompleta para formar hollín (C), CO y agua con una
llama amarilla y con menor producción energética.

La combustión es un conjunto de reacciones de oxidación

con desprendimiento de calor, que se producen entre dos
elementos: el COMBUSTIBLE, que puede ser un sólido
(Carbón, Madera, etc.), un líquido ( Gasóleo, Fuel-Oil, etc.) o
un gas (Natural, Propano, etc.) y el COMBURENTE oxígeno.
La combustión se distingue de otros procesos de oxidación
lenta por ser un proceso de oxidación rápida y con presencia
de llama; a su vez también se diferencia de otros procesos
de oxidación muy rápida (detonaciones, deflagraciones y
explosiones) por obtenerse el mantenimiento de una llama
estable.
Fig. 05 Fig. 06

Fuente : Laboratorio de Quimica Fuente : Laboratorio de Quimica

2.3 Electrólisis: Al aplicarse una corriente contínua a una

sustancia, esta se descompone.