Universidad Cuauhtémoc

Bioquímica

Clasificación y Función de los Lípidos

Nombre: Bryan Alfredo Linares Martínez

OSCAR HUMBERTO LOPEZ PORTALES

1.Realiza un mapa conceptual, diagrama o imagen en la que describas la clasificación de los lípidos. NOTA: la
clasificación de lípidos saponificables y no saponificables NO es una clasificación adecuada.

2.De cada una de las categorías de lípidos que hayas descrito en la pregunta anterior menciona al menos DOS
EJEMPLOS representativos.
● Lípidos simples:
- Ácidos grasos
Saturados - Ácido palmítico
Insaturados - Ácido oleico y Ácido linoleico
- Ceras: Cera de abeja
- Acilglicéridos: Triacilgliceroles y Diacilgliceroles
● Lípidos complejos:
- Fosfolípidos: Cardiolipina y Fosfatidilcolina
- Esfingolípidos: Esfingomielinas y Gangliósidos
- Lipoproteínas: Quilomicrones y HDL

3. Con base en tu respuesta de la pregunta 1 describe que partes o grupos funcionales químicos componen a los grupos de
lípidos que hayas mencionado. Puedes basarte en la realización de dibujos, imágenes o diagramas para desarrollar tu
respuesta. NOTA: cualquier elemento gráfico que sea copiado y pegado de cualquier fuente bibliográfica producirá la
anulación de TODO el trabajo.
4. ¿Qué diferencia(s) existe(n) entre los ácidos grasos saturados y los insaturados? Describe a detalle.
Los ácidos grasos insaturados contienen uno o más dobles enlaces, estos se pueden subdividir aún más de la
siguiente manera: 1. Ácidos monoinsaturados (monoetinoide, monoenoico), que contienen un doble enlace. 2.
Ácidos poliinsaturados (los polietenoides, los polienoicos) que contienen dos o más enlaces dobles.

Los ácidos grasos saturados, son cadenas de átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Tienen la peculiaridad de
que todos esos átomos de carbono están unidos por enlaces químicos sencillos. Como resultado, las moléculas
son lineales, rectas, sin ángulos, lo que hace que se puedan empaquetar con mucha facilidad y tengan una
temperatura de fusión alta. Por esta razón, las grasas saturadas son sólidas a temperatura ambiente

5. ¿Qué significa que un lípido sea saponificable?, ¿De los distintos tipos de lípidos cuales si son saponificables?

Los lípidos saponificables son los que se hidrolizan en medio alcalino produciendo ácidos grasos, que están presentes en su
estructura; en este grupo se incluyen las ceras, los triacilglicéridos, los fosfoglicéridos y los esfingolípidos. Los lípidos no
saponificables son los que no experimentan esta reacción.
Tipos de lípidos saponificables:
➔ Ácidos grasos.
➔ Lípidos simples.
➔ Lípidos complejos.

6. ¿Qué es la cardiolipina, de qué está compuesta, en dónde se localiza y cuál es su función?

La cardiolipina es un lípido importante de las membranas mitocondriales.
El ácido fosfatídico es un precursor del fosfatidilglicerol, que a su vez da lugar a la cardiolipina . Este fosfolípido se encuentra
sólo en las mitocondrias y es esencial para la función mitocondrial. La disminución de los niveles de cardiolipina o
alteraciones en su estructura o metabolismo causan disfunción mitocondrial en el envejecimiento y en condiciones
patológicas que incluyen insuficiencia cardiaca, hipotiroidismo y síndrome de Barth (la miopatía cardioesquelética).

Bibliografía:

Composición materia viva. (s/f). Github.io. Recuperado el 8 de diciembre de 2022, de

https://cursos-0-fc-ugr.github.io/Biologia/Tema1/bloqueI_parte3-2.html

Harper, Bioquímica Ilustrada. 29ª ed. México, D.F. : McGraw-Hill . 12

Aula Virtual de Biología. (s/f). Www.um.es. Recuperado el 8 de diciembre de 2022, de

https://www.um.es/molecula/lipi03.htm

(S/f). Uhu.es. Recuperado el 8 de diciembre de 2022, de

http://www.uhu.es/08007/documentos%20de%20texto/apuntes/2005/pdf/tema_03_lipidos.pdf

Clasificación actualizada de los lípidos. (2018, octubre 16). IIDENUT.

https://www.iidenut.org/instituto/2018/10/16/clasificacion-actualizada-de-los-lipidos/