Digestión de lípidos en rumiantes

Empezamos con la explicación de los lípidos bueno pues estos son un conjunto o grupo de
moléculas orgánicas están presente en el tejido animal como en el vegetal estos lípidos son solubles
en solventes orgánicos e insolubles en agua, los lípidos que son más importantes en la dieta del
rumiante son los que contienen ácidos grasos unidos a glicerol como son glicolipidos, fosfolípidos y
triglicéridos aun que los glicolipidos y fosfolípidos son los que predominan en los lípidos de los
forrajes y mientras tanto los triglicéridos son mayoritarios en lípidos de materia prima no forrajera
y también se denomina de forma genérica como grasa, se la distingue en dos tipos como grasa y
aceite las grasas son las que tienen ácidos grasos saturados de diez a mas carbonos son de origen
animal mientras que el aceite tiene ácidos grasos q son menores de diez carbonos y son de origen
vegetal. para generen una dieta normal en los rumiantes de debe de contener al menos el 2 y 5% de
lípidos, pero por lo menos la mitad son ácidos grasos hay motivos por lo que se debe incrementar el
tenor graso e la dieta que es suministrada es el aumentar la concentración energética y al incluir
fuentes de grasa a la dieta de un rumiante permite que aumente en contenido de ácido linoleico
conjugado ALC y ácidos grasos esto está asociado al sistema digestivo en los rumiantes a causa de
las modificación de lípidos sufren una fermentación microbiana ruminal.
Los lípidos sufren de dos transformaciones en la cavidad del rumen que es biohidrogenacion y la
lipolisis esta se da la liberación por hidrolisis de ácidos grasos esterificados en triglicéridos,
fosfolípidos y glicolipidos mientras que los biohidrogenacion se encarga de la reducción de enlaces
dobles existentes en los ácidos grasos liberados, cuando los lípidos que son aplicados en la dieta son
accesibles a la micro mufla en el rumen estos son hidrolizados extensamente y muy rápidamente. Y
la lipolisis es la que libera el glicerol los ácidos grasos y también galactosa esto en el caso de los
glucolipidos que tengan escasa acumulación de mono o digleceridos, la galactosa y el glicerol que
están libre son los que se fermentan rápidamente. la actividad principal lipolitica se debe a las
galactolipasas, lipasas y fosfolipasas de origen bacteriana pero también se debe a protozoario, La
lipolisis puede reducirse por la presencia de algunos antibióticos o también un pH ruminal muy
bajo, así como el incremento de la grasa incluida en la dieta.
La importancia en la síntesis microbiana de lípidos y la perdida ruminal de los ácidos grasos pasa
cuando la dieta contiene grasas que le fueron añadidas. Se descarta que los lípidos microbianos es el
que permite al animal disponer de ácidos grasos de cadena larga, aunque la dieta sea poca en
lípidos. La digestión ruminal de los lípidos que se determinan en una dieta la proporción de los
ácidos grasos que llegan al intestino delgado ahí dependerá de la cantidad de lípidos que fueron
digeridos.