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Vitaminas D

Calciferol o Antirraquítica
Sirve para la absorción de nutrientes como el calcio y las
proteínas.
Qué es la Vitamina D?
• Es un grupo de compuestos que se clasifican como
esteroles.
• Las plantas convierten la provitamina en vitamina D
(el heno que es secado a la luz solar tiene más
vitamina D que el heno secado artificialmente). Al
cortar una planta y exponerla pocos minutos a la luz
solar esta convierte la provitamina en vitamina
D.
• 1 UI de vit D3 = 0,025 mg de vit D3
• Vitamina D3 = origen animal
• Vitamina D2 = origen vegetal
En los animales

Ergocalciferol (Vit. D2) Colecalciferol (Vitamina D3)

Ambas tienen la misma actividad antirraquítica para los mamíferos de


granja

Menos satisfactoria para las aves


La vitamina D3 también es llamada:
 Ergocolesterol irradiada o 7-OH-colecalciferol
irradiada.
 Ergostina irradiada, ergosterol irradiada, vioesterol
irradiada o ergocalciferol irradiada.
 El 25-OH-colecalciferol es 1.5:5 veces mas potente
que la vit D2.
 El 1,25- OH colecalciferol es 3,6:5 veces mas potente
que la vit D2.
 En condiciones de exposición a la irradiación ultravioleta de
origen solar o artificial, el 7-dehidrocolesterol que produce el
organismo se transporta a la superficie de la piel a través de
los folículos pilosos, donde se convierte en colecalciferol, y se
transporta por vía sanguínea a los lípidos corporales para
efectuar sus funciones.
 Aparentemente el perro es incapaz de realizar la síntesis
tisular del 7-dehidrocolesterol, por lo que al carecer del
compuesto, su piel no puede producir la vitamina respectiva.

El compuesto no tiene todas las características comunes de las


vitaminas dado que, a excepción del perro, los animales que se
exponen al sol son capaces de sintetizarlo en cantidades suficientes
para cubrir sus requerimientos. En este sentido, se ha sugerido que se
le reclasifique como hormona, en vez de vitamina.
Unidades de medida
Su potencia se expresa como:
unidades de medida internacionales y se
define como la actividad antirraquítica de
0.025 μg de vitamina D3 cristalina
Funciones de la vitamina D
• Ayuda a la absorción de Ca y por lo tanto actúa en el metabolismo
del Ca y del P.
• Es esencial para la síntesis de una proteína que es la proteína
enlazadora de Ca.
• Regula la eliminación de Ca.
• Interviene en la absorción de otros minerales ( Co, Zn, Sr, Fe, etc.).
• Previene el raquitismo.
• Metaboliza el Ca sobre todo cuando hay deficiencia de Ca y P ó
mala proporción.
• Importancia en la eliminación del Ca y P a través del riñón.
• Mayor absorción de Ca y P en los huesos.
• Reabsorción de fosfato en el túbulo renal.
• Acumulación de citrato en el hueso y en el funcionamiento de la
glándula paratiroides.
• Interviene en la síntesis de RNAm.
Deficiencias de la vitamina D
Raquitismo deficiencia de Ca, P y vit D en animales jóvenes.

Osteomalacia deficiencia de Ca, P y vit D en animales adultos.

Gallinas cascara débil, anormal, irregular ó sin cascara.


ponedoras
Ganado aparece inflamación de rodillas y el lomo se
vacuno joven arquea.

Aves produce pico y huesos blandos, se retrasa el


crecimiento.
Disminuye la producción de huevos.
Fuentes de vitamina D
 El contenido de vitamina D en los alimentos es limitado: los
aceites de hígado de pescado son la mejor fuente natural de
colecalciferol.
 Siempre y cuando se efectúe por secado al sol, el proceso de
henificación de los forrajes permite la conversión del
ergosterol presente en algunos tejidos vegetales en
ergocalciferol, compuesto que puede proporcionar las
cantidades de vitamina D que requieren los mamíferos
herbívoros.
 La vitamina D comercial se produce mediante la irradiación
ultravioleta de ingredientes que contienen precursores de la
vitamina, como son la levadura y algunos productos ricos en
esteroides como la leche.

 Antivitaminas: El b-caroteno.
Requerimientos de vitamina D
• Se necesita de 1000 a 5000 UI/Kg/día. A > Ca y
P > vitamina D3
Toxicidad por Vitamina D
• Solo al ingerir ó inyectar grandes cantidades
de esta vitamina produce calcificación de
tejidos blandos (túbulos renales, aorta,
pulmones).
• La calcificación de los túbulos renales se llama
NEFROCALCINOSIS.
• No existe peligro de toxicidad al consumir
alimentos naturales solo al ingerir alimentos
artificiales.
Los animales pueden obtener la vitamina
D2 y D3 a partir