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Mini Tres Leches

Porciones: 6-7 Autor: Xiomara Matamoros de Cravings by Xio

Tiempo De Preparación: 30 Minutos Tiempo De Cocción: 20 Minutos Tiempo Total: 50 Minutos

Esta receta es mas que perfecta para los amantes de Tres leches. Es la porción perfecta para ese antojo dulce.

Ingredientes
Para el pastel

6 huevos a temperatura ambiente

150g azúcar granulada
1 cda vainilla o ralladura de 1 limón
160g harina todo uso
1 1/2 cdta polvo de hornear
60ml aceite de canola o vegetal

Para las leches

354ml leche evaporada (1 lata)

396g leche condensada (1 lata)
225ml media crema (1 lata)
240ml leche entera

Para Chantilly

2 tazas crema para batir (480g)

4 cdas leche en polvo
Azúcar glass al gusto (4 cdas)

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1 cdta vainilla transparente

Decoración

Frutos rojos

Instrucciones
Para el pastel

1. Precalienta tu horno a 350F.

2. Engrasa ligeramente 6-7 moldes de aluminio (5.6" largo x 4.52" ancho x 1.7" alto)
3. Cernir harina y polvo de hornear.
4. En otro tazón agrega los huevos, azúcar y vainilla. Batir a velocidad media alta hasta que la mezcla haya
triplicado su volumen. (punto de letra)
5. Agrega la harina y polvo de hornear y mezcla con una espatula con movimientos envolventes.
6. Asegurate que no quede nada de harina en el fondo del tazón.
7. Agrega el aceite en forma de hilo y mezcla con una espatula con movimientos envolventes.
8. Agrega aproximadamente 85g de mezcla a cada molde. La receta rinde para 6-7 moldes.
9. Hornea a 350F por 17-19 minutos o hasta que insertar un palillo este salga limpio.
10. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Para la mezcla de leches

1. En un recipiente agrega la leche evaporada, leche condensada, media crema y leche entera.
2. Mezclar bien hasta que todo se incorpore.
3. Este paso tambien lo puedes hacer en una licuadora para mejor resultado.

Para chantilly

1. El tazón y aspas de la batidora deben estar súper fríos antes de utilizar. Así que te recomiedo meterlas al
congelador al menos 30 minutos antes de usar.
2. Una vez el tazón y aspas esten bien fríos agrega la crema para batir (crema de leche), leche en polvo, azúcar
glass y vainilla.
3. Bate la crema a velocidad baja o media hasta que monte. Sin sobre batir porque se puede cortar.
4. La crema una vez montada formará unos pequeños picos.

Montaje de tres leches

1. Con un palillo pincha los pasteles y agrega la mexcla de las leche. Aproximadamente 120ml a cada molde.
2. Por ultimo decora con la misma crema chantilly utilizando una manga pastelera y la duya 1M de wilton.
3. Decora con frutos rojos.

Notas

1- Los huevos deben estar a temperatura ambiente

2- Asegurate que no quede nada de harina en el fondo del tazón.

3- No sobre hornear los bizcochos

4- Para hacer la chantilly: la crema, tazón y aspas de la batidora deben estar frío antes de usar. No sobre batir la
crema.

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