28/9/2020 Easy Homemade Sprinkle Cake (Funfetti) | Sally's Baking Addiction

Tortas de una capa

★ ★ ★ ★ ★ 4.5 de 13 comentarios
Tiempo de preparación: 20 minutos Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo total: 3 horas (incluye enfriamiento) Rendimiento: sirve 8

Actualizada en 2020, esta es mi receta favorita para un pastel espolvoreado de una capa. Tiene un sabor parecido al de la
mezcla para pasteles de box funfetti, pero es completamente desde cero. Para un mejor éxito, lea la receta y las notas de
la receta antes de comenzar.

Ingredientes
1 y 1/2 tazas ( 170 g ) de harina para pastel ( cuchara y nivelada )
1 cucharadita de levadura en polvo
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
6 cucharadas ( 85 g ) de mantequilla sin sal , ablandada a temperatura ambiente
3/4 taza ( 150 g ) de azúcar granulada
2 claras de huevo grandes , a temperatura ambiente
1/3 taza ( 80 g ) de crema agria , a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1/3 taza (80 ml) de leche entera , a temperatura ambiente
1/2 taza ( 70 g ) de chispas

CREMA DE MANTEQUILLA DE VAINILLA

3/4 taza (12 cucharadas; 170 g) de mantequilla sin sal , ablandada a temperatura ambiente
3 tazas ( 360 g ) de azúcar glass
3 cucharadas (45 ml) de crema espesa, mitad y mitad o leche entera , a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
sal al gusto
opcional: espolvorea para decorar

Instrucciones

1 Precaliente el horno a 350 ° F (177 ° C). Engrase un molde para pasteles redondo de 9 × 2 pulgadas, forre con un
papel pergamino redondo (vea el n. ° 6 en Consejos para hornear pasteles ), luego engrase el papel pergamino. El
papel pergamino ayuda a que el pastel se suelte sin problemas del molde. Recomiendo usar spray antiadherente para
engrasar.
2 Haga el pastel: mezcle la harina para pastel, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
3 Con una batidora de mano o de pie equipada con una paleta o un batidor, bata la mantequilla a alta velocidad hasta
que quede suave y cremosa, aproximadamente 1 minuto. Agregue el azúcar y bata a velocidad alta hasta que se
mezclen, aproximadamente 1 minuto. Raspe los lados y el fondo del tazón con una espátula de goma según sea
necesario. A alta velocidad, agregue las claras de huevo hasta que se combinen, luego agregue la crema agria y el
extracto de vainilla. Raspe los lados y el fondo del tazón según sea necesario. Vierta los ingredientes secos en los

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ingredientes húmedos. Gire la batidora a velocidad baja y mientras la batidora funciona, vierta lentamente la leche.
Batir a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén combinados. No haga sobre mezcla. Es posible que deba
batirlo todo a mano para asegurarse de que no haya grumos en el fondo del tazón. La masa quedará un poco espesa.
Incorpora suavemente las chispas.
4 Vierta la masa uniformemente en el molde para pasteles preparado.
5 Hornee durante unos 27-31 minutos o hasta que el pastel esté completamente horneado. Después de unos 18
minutos, cubra el pastel con papel de aluminio para evitar que la parte superior y los bordes se doren demasiado. Para
probar si el pastel está cocido, inserte un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio, está hecho.
6 Deje que el pastel se enfríe por completo en el molde colocado sobre una rejilla. La torta debe estar completamente
fría antes de glasear.
7 Haga la crema de mantequilla: Con una batidora de mano o de pie equipada con un accesorio de paleta, bata la
mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa, aproximadamente 1 minuto. Agregue el azúcar de repostería,
la crema espesa y el extracto de vainilla. Batir a velocidad baja durante 30 segundos, luego aumentar a velocidad
media-alta y batir durante 2 minutos completos. Agregue hasta 1/4 taza (30 g) más de azúcar en polvo si el glaseado
es demasiado delgado o un chorrito de crema espesa si el glaseado es demasiado espeso. Agregue una pizca de sal
si el glaseado es demasiado dulce. (Le agrego una pizca.)
8 Unte el glaseado por toda la parte superior. Siempre uso una espátula para glaseado . Cubra con chispas, si lo desea.
9 Cubra bien el pastel sobrante y guárdelo a temperatura ambiente hasta por 1 día o en el refrigerador por hasta 5 días.

Notas
1 Instrucciones de preparación y congelación: Prepare el pastel hasta el paso 6. Envuelva bien el pastel horneado
y enfriado y manténgalo a temperatura ambiente durante 1 día o congele hasta 3 meses. Lleve a temperatura
ambiente (si está congelado) y luego continúe con el paso 7. El glaseado también se puede preparar con 1 día de
anticipación. Cubra bien y refrigere durante la noche. Lleve el glaseado a temperatura ambiente, luego bata el
glaseado a velocidad media durante unos segundos para que vuelva a estar cremoso. Agregar un chorrito de crema
/ leche ayudará a diluir el glaseado, si es necesario. La torta helada se congela bien, hasta 3 meses. Descongele
durante la noche en el refrigerador, luego lleve a temperatura ambiente o sirva frío. Vea Cómo congelar pasteles .

2 Pasteles de otros tamaños: vea los detalles arriba de la receta.

3 Las mejores chispas para usar: vea los detalles arriba de la receta.

4 Receta antigua:La receta de pastel actual se actualizó en 2020. Si le encantó la receta de masa de pastel anterior,
publicada originalmente en 2013, aquí está: siga el paso 1 en la receta anterior, pero use un molde desmontable de
9 pulgadas en lugar de uno normal de 9 pulgadas molde para pasteles (demasiado pequeño para la siguiente
masa). Para la masa del pastel, mezcle 1 y 2/3 tazas (210 g) de harina para todo uso, 1/2 cucharadita de polvo de
hornear, 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de sal. En un recipiente aparte, bata 1/2 taza
(115 g) de mantequilla sin sal derretida, 3/4 taza (150 g) de azúcar granulada, 1/4 taza (50 g) de azúcar morena
clara u oscura compacta, 1 huevo grande, 1/4 taza ( 60 g) de yogur o crema agria, 3/4 taza (180 ml) de leche y 1
cucharada de extracto de vainilla juntos. Batir los ingredientes húmedos y secos hasta que quede suave. Incorpore
2/3 taza (90 g) de chispas. Continúe con el paso 4 de la receta anterior y extienda el tiempo de horneado a 33-37
minutos.

5 Harina para pastel: si no puede conseguir harina para pastel, use este sustituto de harina para pastel . Sugiero
hacer esto 2 veces, luego retire 1/2 taza, ya que necesita 1 taza y 1/2 en esta receta.

6 Crema agria y leche: Se recomienda encarecidamente la crema agria entera y la leche entera para obtener el mejor
sabor y textura. Un yogur natural con toda la grasa funcionaría en lugar de la crema agria, aunque es posible que el
pastel no sepa tan tierno. Lo mismo ocurre con una leche baja en grasa o no láctea.

7 Crema espesa en crema de mantequilla: Me encanta usar crema espesa para obtener la consistencia más
cremosa. En su lugar, puede usar mitad y mitad o leche entera si es necesario. Cuanto menor sea la grasa, menos

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cremosa será la crema de mantequilla. Cualquiera que sea su uso, asegúrese de que esté a temperatura ambiente.
De lo contrario, el glaseado podría separarse o aparecer granulado.

8 ¿Por qué todo está a temperatura ambiente? Todos los alimentos refrigerados deben estar a temperatura
ambiente para que la masa se mezcle fácil y uniformemente. Lea aquí para obtener más información.

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