UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN

“Año de la unidad, la paz y el desarrollo”

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN
FILIAL DE PEDREGAL

PLAN DE NEGOCIO

ASIGNATURA :

Emprendedurismo y Espiritu de Empresa

DOCENTE:
Mba. Ing. Jose Luis Charca Morales
ESTUDIANTES:
● Huahuachambi Condori Jesús Manuel
● Mamani Luque Yesica Fabiola
● Rojas Condori Ruth Yesenia
● Turpo Apaza Zarain Eloiza
● Ugarte Huanca Emilio
AREQUIPA-PERÚ

2023
 RESUMEN

Esta idea de negocio busca diseñar un plan de negocio de emprendimiento para la expansión
hacia nuevos mercados en la ciudad del distrito de Majes y comunidades aledañas, en el que
será una empresa de dedicado a la ELABORACION, PREPARACION, VENTA,
DISTRIBUCION DE PLATOS DE COMIDA RÁPIDA Y CON WIFI GRATIS EN EL
DISTRITO DE MAJES, PROVINCIA DE CAYLLOMA, REGIÓN AREQUIPA,
BROSTERIA “EL SABROSON”

Para el desarrollo del plan de negocio se utilizaron instrumentos de caracterización a las

personas que habitan en este sector, todo con un enfoque cualitativo, el cual permitió
comprender la viabilidad del proyecto ofreciendo los mejores servicios con la finalidad de
fidelizar al cliente y que encuentren la mejor preparación en un solo lugar.

Para desarrollar esta propuesta se realizaron estudios donde se determinó que la población en
la ciudad del distrito de Majes se encuentra en constante crecimiento para poder determinar la
factibilidad del proyecto que es sostenible.
DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA:

El punto de partida de la idea de negocio BROSTERIA “EL SABROSON” , es satisfacer las

necesidades en el Distrito de Majes, ciudad del Pedregal ; al mismo tiempo surge la idea
debido a las evidencias de otros negocios que se dedican al mismo rubro.
Nuestra micro empresa de comida rápida(fast food) se caracteriza por la estandarización en el
proceso de alimentos y servicios salchipapas, ,sandwich,bebidas gasificadas,bebidas
calientes,entre otros antojitos peruanos.

LUGAR Y ASPECTOS SOCIOLÓGICOS:

El sitio estratégico del mercado se ubicara en el Distrito de Majes ciudad de Pedregal ubicado
en la Plaza principal Mz C6 lt 11 , ya que muchos restaurante de Pollos ofrecen el producto
en el lugar y no atienden óptimamente la demanda, también se encuentra el problema de
largas filas y espera para recibir el servicio deseado por los clientes, según la investigación de
mercado que se realizó se esperan altas expectativas de venta debido a que el producto que
ofrecemos es a un precio accesible y buena atención al cliente rápida y eficiente.

Los demandantes de este sitio estratégico son personas que trabajan en las diferentes oficinas,
empresas ubicadas alrededor, estudiantes, trabajadores dedicados a la agricultura y otros
Nuestro local es un lugar acogedor para la familia y amigos en donde no solo podrás disfrutar
de un buen ambiente sino también de una exquisita comida.
Así mismo los demandantes del producto tienen una edad entre de 17 a 50 años
aproximadamente tanto como hombres y mujeres.

VISIÓN

Ser una marca reconocida y líder produciendo una gama específica de comida con excelente
calidad, para el 2025 LA BROSTERIA “EL SABROSON” se encontrará posicionado en el
primer lugar en las ocho provincias de la región de Arequipa.
MISIÓN

Brindar al público un servicio de calidad, ofreciendo un buen producto y también dando una
excelente atención en un local acorde con las expectativas de nuestros clientes y ser un espacio
de trabajo que permita la realización personal y el desarrollo de sus colaboradores en el grupo.

OBJETIVOS:

Objetivo General:

Diseñar un plan de negocio para la expansión de la empresa BROSTERIA “EL

SABROSON”en el Distrito de Majes, ciudad del Pedregal.

Objetivos Específicos:

- Aplicar un instrumento de caracterización en el en el Distrito de Majes, ciudad del

Pedregal para analizar e identificar las preferencias de los consumidores de este
sector, demostrando así la factibilidad del proyecto.
- Desarrollar un plan estratégico y plan de marketing con estrategias viables para la
introducción de la BROSTERIA “EL SABROSON” en el Distrito de Majes, ciudad
del Pedregal.
- Dar a conocer al consumidor sobre nuestro valor agregado de WIFI GRATIS.
- Describir el plan operativo y organizacional a implementar por LA BROSTERIA “EL
SABROSON” en el Distrito de Majes, ciudad del Pedregal.
- Establecer el plan financiero y económico con proyección a 5 años identificando el
tiempo de recuperación de la inversión inicial del plan de negocio de BROSTERIA
“EL SABROSON”

ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO

La BROSTERIA “EL SABROSON” se destacará por los altos estándares de calidad y los
sabores que ofrece. Además de contar con el servicio de wifi gratis mientras el comensal esté
en nuestra instalación.
Así mismo tendrá presencia en redes sociales como Facebook, Tik tok, con el objetivo de
promover el restaurante y generar el conocimiento acerca del mismo al consumidor.

Generar ofertas especiales para los nuevos clientes y promociones como cupones para los
clientes habituales, esto debe asegurar la fidelización del consumidor y un constante flujo de
nuevos clientes. El cliente podrá realizar sus actividades de manera satisfactoria, ya que, el
servicio de WIFI es útil para que pueda estar ejecutando su trabajo o esté recreándose.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

BROSTERIA “EL SABROSON” actualmente tiene una estructura organizacional sencilla,

debido a que el volumen de clientes que atiende al inicio de su funcionamiento puede ser
cubierto de la siguiente manera:

MANUAL DE FUNCIONES

GERENTE:

Ejecuta labores de coordinación de actividades diarias, gestión de ventas y marketing, además

del manejo de los recursos económicos.
FUNCIONES ESPECÍFICAS:
- Ejercer la dirección administrativa, operativa y financiera de la BROSTERIA “EL
SABROSON” de acuerdo con los estatutos de la misma.
 - Representar legal y judicialmente a la BROSTERIA “EL SABROSON” ejerciendo
las facultades generales y específicas que confiere la ley.

- Planificar, organizar y mantener una imagen positiva de BROSTERIA “EL

SABROSON” ante los trabajadores, incentivando la comunicación necesaria que
garanticen la misma ante la opinión pública.
- Aprobar y difundir los documentos normativos de BROSTERIA “EL SABROSON”

BROSTERIA “EL SABROSON” ATRIBUTOS DEL PRODUCTO Y SERVICIOS

Atributos del producto o servicio:

ATRIBUTOS FÍSICOS DEL PRODUCTO PRESAS DE POLLO BROSTER

● 1 pierna, o 1 ala ( ¼)
● Porción de papas. Guarnición (Arroces, ensaladas, guarniciones al gusto del cliente)
Se sirve por porciones.
● Cuarta porción de pollo
● Media porción de pollo
● Porción entera de pollo
● Peso 1,5 kg

TIPO DE INSTALACIONES DEL SERVICIO

● Instalación presentable (por sobre todo la limpieza)
● Cómodo
● Acogedor

ATENCION AL CLIENTE
● Eficiencia
● Buena actitud (cordiales)
● Calidad
● Amabilidad
● Cortesía
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS
● Entrega a domicilio (Delivery)
● WIFI en nuestras instalaciones
● Reparticiones por pedido (Reservaciones)

COMPOSICIÓN EN PRODUCTOS
● Calidad de los suministros
● Aves de peso uniforme. (POLLO)
● Preparado con condimentos naturales. (SAZONADORES)
● Papas cosechadas en majes.
● Sal Yodada.
● Aceite vegetal.
● Se utilizará papa, camote y yuca frita

FORMAS DE PRESENTACIÓN
● El 90% del envase es hecho con material reciclable, NO TÓXICO, Cuidando el medio
ambiente
● Envases biodegradables.
● Bolsas de papel.
● Cartón con el logotipo de la empresa.

ESTRATEGIA DE MARKETING

En nuestra broasteria EL SABROSON brindamos atención a los comensales desde el

ingreso al local hasta el momento en que se retiran y, que se encargan del cliente en todos los

momentos de la experiencia culinaria. Es por ello que los mozos que pertenecen a nuestra

broasteria ayudan a los comensales a elegir de nuestros platillos que tenemos en carta con el

objetivo de generar sensaciones gratificantes. Así mismo, se da exclusividad con nuestros

comensales e incluso se hace un seguimiento sútil para conocer gustos y preferencias, por

ello se ofrece a su vez buena calidad de nuestros platillos a degustar, todo es sumamente

inocuo.
- Nuestro personal de atención al cliente está debidamente capacitado, pulcro y

uniformado. La presentación de nuestro personal tiene como objetivo generar

seguridad en el cliente al recibir su servicio, además de representar nuestra pulcritud

del servicio y la calidez de un mesero. Por esta razón el uniforme y la manera en la

cual interactúan con el cliente debe estar acorde a la situación que este vaya a

disfrutar en nuestro establecimiento.

- Potenciar más nuestro servicio a través de las redes sociales, haciéndonos conocer por

la población, nuestro consumidor tendrá la posibilidad de observar los platos desde su

celular para que pueda realizar nuestro servicio incluido de delivery. Así mismo

mediante nuestras redes sociales se publicará cualquier tipo de promoción por días

especiales. Por ejemplo, en el día de la madre se ofrecerá descuentos y sorpresas para

todos los clientes que vengan con su figura materna.

- Se ofrece como valor agregado nuestro servicio de Wi-fi gratis para todos nuestros

comensales, ya que, la población Pedregal tienen la necesidad de mantenerse

conectados y como empresa hacemos que sea posible.

- En nuestro establecimiento habrá un volantero disfrazado de nuestro pollo el

SABROSON, con el fin de captar a todos los clientes que pasen por nuestro local.

- En cuanto al empaquetamiento, nuestro objetivo principal del empaque es ser eco-

friendly e integrar la combinación de platos y bebida seleccionada por el cliente en un

solo espacio para compartir con alguien en un solo pack. Para ello se identificaron los

elementos que entrarían en el empaque y se distribuyeron el espacio de esta. Dichas

áreas están delimitadas por los productos que suele pedir más los consumidores de

Pedregal-Majes
- Los olores pueden desencadenar recuerdos y emociones en los clientes y uno de los

secretos mejor guardados de SABROSON es el olor a fritura volátil en el ambiente

en el cual se percibe.El olor a fritura es su mejor aliado, ese que expide la cocina y se

puede sentir a metros de distancia e inclusive al momento de degustar el producto el

cliente estara extaciado y conectado con la combinación exquisita en percibir los

olores del broaster además de generar una sensación de comodidad por el orden,

limpieza y rapidez en la atención.

- Nuestra empresa busca conectar con el cliente, por ello sabemos que las emociones

son variadas por cliente, en tal caso habrá música variada y también se creará un

playlist de los gustos de nuestros clientes.

- La textura que el cliente busca cuando pide un plato, es una textura crujiente y

agradable por lo que dentro de los anuncios resaltará la textura que tienen nuestros

platos. En cuanto a los ingredientes esenciales, la papa que compramos de nuestros

agricultores majeños, nos brinda calidad, puesto que, nuestras papas son crujientes

cuando se ingieren, no son aguadas ni guardadas, todo es del día.

 El pollo de SABROSON es preparado desde la madrugada para que se acentúe la

sazón de nuestra preparación, somos muy rigurosos en cuanto a su inocuidad. De

igual manera con nuestras cremas que acompañarán a los platos.

- Nuestros comensales van a vivir una experiencia grata y placentera al momento de

degustar de nuestro rico pollo broaster y aperitivos de tal modo que puedan sentir una

explosion de sabores al probarla.

- Se entregarán brochetas y otros aperitivos a la entrada de nuestro establecimiento.

.Así mismo entregar una tarjeta de visita comestible a los clientes.

En nuestra broasteria EL SABROSON prevalecen nuestros valores, actitud y aptitudes.

Trabajamos juntos para crear una experiencia atractiva y agradable para todos nuestros

clientes de Pedregal- Majes.

CONCLUSIONES.
El crecimiento poblacional en el distrito de Majes