PROYECTO DE NEGOCIO POLLERIA "PIO PIO"

UNIVERSIDAD SANTOAGO
PROGRAMA DE CARRERAS PROFESIONALES PARA PERSONAS CON EXPERIENCIA LABORAL

PROYECTO DE NEGOCIO ELEGIDO

Pollería: “El Gran Pollo”
Lima – Perú

2012

1. INFORMACIÓN GENERAL DEL NEGOCIO

 Razón Social: El Gran Pollo S.A.

 Nombre Comercial: “EL GRAN POLLO”
 Naturaleza: La actividad Comercial Bienes y Servicios.
  Ubicación: Av. Carlos Izaguirre 120, Distrito de Los Olivos Lima como referencia a 2
cuadras de la estación Izaguirre del Metropolitano.

 Presentación de los promotores del proyecto: El presente plan de proyecto es

promovida por las siguientes personas

Chuman Esquivel Elvira Accionista

García Vásquez Elizabeth Accionista
Genovés la Rosa Beverly Accionista
Martínez Solórzano Cinthya Accionista
Peña Carazas Shirley Accionista
Serrano Estrada Edir Administrador socio

 Idea de la necesidad u oportunidad de negocio: Nuestra idea de Negocio se enfoca

en satisfacer las siguientes necesidades y oportunidades:

*Necesidades
Ø Fisiológicas: Alimentación y descanso ya que los fines de semana pueden disfrutar del
servicio de karaoke y Happy Hour.

Ø Reconocimiento: Ofrecemos un ambiente confortable, servicio personalizado y generamos

confianza por la calidad y variedad del producto.

Ø Seguridad: Contamos con un parqueo dentro de las instalaciones con personal especializado
en vigilancia.

*Oportunidades:
-Contar con un lugar publicado muy transitado y zonas comerciales

 Producto: el producto a ofrecer es principalmente un bien que viene hacer el pollo

a la brasa en sus diferentes presentaciones, siendo un bien que se complementa con
el servicio de calidad, atención personalizada e inmediata, un grato ambiente, lugar
acogedor y seguro.
 2. RESUMEN EJECUTIVO
El presente trabajo busca determinar si resulta factible y rentable la implementación de una
pollería. Para establecer la factibilidad del proyecto se realiza un estudio de mercado para
identificar y cuantificar al consumidor objetivo.
Para poder llegar al consumidor objetivo se ha estructurado un plan de Marketing para la
pollería con diversos entornos Económicos, sociales, legales políticos tecnológicos y
culturales a fin de determinar a qué mercado nos dirigimos, como segmentarlos, cuáles son
sus gustos y preferencias.
La matriz FODA plantea las estrategias que pueden usarse para eliminar nuestras
debilidades y amenazas y aprovecharlas mediante el estudio de nuestro producto.

El presente plan de negocios consiste en el costo y el flujo de caja para determinar la

viabilidad de nuestro proyecto. Para dicho fin hemos planteado todos los costos gastos e
ingresos aproximados en que se incurrirá en nuestro plan de negocios.
De acuerdo al análisis determinado el Capital anual para el funcionamiento es de
S/.106,202.50, el mismo que está representado con el aporte de todos los socios en un 60%
y el 40% mediante el préstamo de una entidad financiera a una Tasa Efectiva Anual que nos
permita apalancar el inicio y viabilidad de nuestras operaciones, hemos seleccionado entre
la oferta financiera al Banco de Crédito quien nos ha ofrecido previa calificación crediticia
de cada uno de los accionistas y nuestra capacidad de pago, creer y apoyar nuestro
proyecto, el cual tenemos como objetivo recuperar dicha inversión en 1 año y medio.
A nuestro proyecto le vamos a exigir que nos rinda como mínimo un 35% de margen de
utilidad anual, para esto hemos realizado una proyección a corto plazo de 3 años de los
niveles de utilidad que se obtendrían a través de un muestreo del flujo de caja de los
ingresos, egresos, utilidad antes de impuestos, aplicación del impuesto a la renta, el que
nos permite concluir que tenemos capacidad de endeudamiento y cubrir nuestros pasivos
a corto plazo.
En nuestro Plan de Organización, hemos graficado la distribución en un organigrama del
equipo directivo y de gestión, se ha determinado los niveles de distribución jerárquicos a
través de la diagramación, y se ha determinado que la estructura de nuestra empresa es
lineal, así mismo las funciones y responsabilidades de nuestros colaboradores.

Pollería “EL GRAN POLLO planea abrir sus puertas el 30 de noviembre de 2012 y ofrecerá
gran variedad de presentaciones del pollo como pollo a la plancha, brochetas de pollo, pollo
deshuesado, pollo a la parrilla, pollo al Orégano, Pollo a la Hawaiana todas acompañadas
con ensaladas al gusto del consumidor, las papas fritas tendrán un diseño especial al clásico.

Para nuestra ejecución del Negocio, hemos elegido como zona estratégica ubicarla en Lima
Norte, distrito de Los Olivos, específicamente la Av. Carlos Izaguirre, cuadra 120. Esta es una
zona con numerosa concentración de oficinas, instituciones educativas, entidades públicas
y privadas que nos garantizan un potencial mercado objetivo, además de ofrecernos
opciones y características propicias para un proyecto como el nuestro.
A mediano plazo, incluiremos el servicio Delivery y una oferta más variada de entregas a
domicilio, todo en función a nuestro ambicioso plan de análisis en la evolución y
necesidades de nuestros clientes.
A largo plazo con la expansión del negocio vamos a adquirir un nuevo local Propio. Para esto
desarrollaremos, en una etapa inicial, las habilidades y experiencias necesarias que nos
permitan replicar el negocio con el mayor éxito.
Esta propuesta se basa en el principio de que el cliente siempre tiene la razón, y esta será
la nuestra; desde su opinión, satisfacción y deseos y expectativas a fin de cubrirlas y
sobrepasarlas, plasmara nuestros nuevos objetivos. Esto primordialmente nos conduce
a enfocar todos nuestros esfuerzos en la constante búsqueda de soluciones y alternativas
que nos ayuden a elevar al máximo su experiencia en nuestra MARCA.
En la relación con nuestros proveedores, colaboradores se negociaran oportunidades,
condiciones de negocios a través de estrategias que nos permitan crecer mutuamente.

3. DEFINICIÓN DEL NEGOCIO

Visión

Llegar a ser la Pollería más concurrida de Lima Norte, logrando una participación importante
en el mercado, para ser reconocido como una empresa competitiva y de calidad, siempre
orientado a satisfacer a nuestros clientes.

Misión

Brindar un producto de calidad con un Buen Servicio, que exceda las expectativas de todos
nuestros clientes, respeto a cada uno de nuestros colaboradores bajo el compromiso de ser
el eje de integración y desarrollo de nuestra empresa. Innovar y buscar la mejora continua.
Nuestro compromiso es con la Familia: hombres, mujeres y niños.

En Pollería “El Gran Pollo” estamos comprometidos al 100% con nuestros clientes; por ello,
 somos conscientes que el bienestar de nuestros trabajadores es importante para el
cumplimiento de nuestros objetivos.

Filosofía
Nuestro proyecto empresarial se basará en 5 principios fundamentales:
Desarrollo Humano: Nuestro equipo se capacitará constantemente, innovaremos y
trabajaremos para alcanzar nuestra misión con valores, compromiso y pasión. Orientados a
la satisfacción de nuestro cliente.
Compromiso con el Cliente: Entender las necesidades de nuestros clientes, que nuestro
producto y servicios excedan sus expectativas, a fin de lograr una ventaja competitiva a
largo plazo.
Responsabilidad Social: Aseguramos la calidad de nuestro Pollo a la Brasa desde los
procesos de selección de la materia prima hasta el último detalle, a fin de cuidar la salud y
alimentación de nuestros clientes. Esta confianza busca fidelizar a nuestros clientes.
Trabajo en Equipo: Nuestros colaboradores tendrán clara la importancia de sus funciones,
con una comunicación asertiva y oportuna, en un ambiente grato y de motivación
constante. Esto aportara en la calidad de servicio a nuestros clientes.
OBJETIVO GENERAL
Llegar a desarrollar e implementar el proyecto con perspectiva de inversión, retorno y
rentabilidad. En un clima de integración, compromiso, desarrollo y crecimiento.

4. PLAN DE MARKETING
El objetivo del estudio es asegurar la viabilidad del plan de Negocio: Pollería El Gran Pollo,
en el segmento de niños, jóvenes y adultos de todas las edades de Lima Norte, en el distrito
de Los Olivos. Esto nos permitirá saber:
· Establecer el mercado donde va dirigido nuestro producto.

 Estimar la cantidad de clientes potenciales y sus edades.

 Estimar el tipo de bien y servicio para los clientes.
 Determinar el precio para iniciar el negocio.
  Prever que exista la posibilidad de crecimiento del negocio a un futuro.

Segmentación del Mercado:

Se realizará la investigación de la apertura de nuestra Pollería El Gran Pollo, que deseamos
abrir en el distrito de Los Olivos, en su zona comercial de más alto índice de crecimiento.
El consumo del pollo a la brasa que sea propuesto como una mejor alternativa en cuanto a
especial sabor y precio, adicionándole a está, comodidad y seguridad, que nos aseguran una
fidelidad de parte del cliente de por lo menos tres veces de frecuencia por mes.
.Variable Geográfica: El distrito de los Olivos es un distrito de formación reciente, fue
creado el 6 de abril de 1989, cuando se le separó del distrito de San Martín de Porres, por
pedido expreso de un importante número de vecinos residentes de las urbanizaciones Las
Palmeras, Mercurio, El Trébol, Sol de Oro, Panamericana Norte, Villa Sol, Parque Naranjal,
Covida, Villa los Angeles.
Existe más de 100 pollerías en el distrito, la tendencia a la demanda ha generado la creación
de nuevos negocios acoplados al rubro de la pollería como: Chifas Pollería, Parrillas y Pollos,
Panadería y Pollos, Restaurantes-Karaokes, entre otros.
.Variable Demográfica: Hemos identificado y segmentado a nuestros potenciales
consumidores, como toda persona desde la edad de 18 años en adelante, hombres y
mujeres. Las tendencias históricas reflejan buenas oportunidades y aumento de la demanda
de este rubro.
.Variable Psicográfica: Por los aspectos psicológicos, actividades de interés, motivaciones y
estilos de Vida, los habitantes del distrito de Los Olivos presentan las siguientes
características:
.Variable Conductuales: Los potenciales clientes esperan consumir un producto de calidad,
en un ambiente cómodo y seguro.

Encuesta:
Usaremos el método de encuesta, a los transeúntes de la zona.
Nuestra encuesta se basará en cómo vamos a crear una pollería de buen nivel, queremos
investigar cuanto es lo que gastan, que es lo que más lo agrada, sus preferencias al escoger
un lugar donde van a comer, frecuencia, y expectativas del lugar.
Las preguntas serán cerradas, solo para marcar una opción ya que deseamos tener
exactamente las respuestas de lo que estamos buscando y nos de pautas para apuntar
nuestro negocio.
Los encuestados serán personas mayores de 18 años, ya que deseamos medir el promedio
de gente que se encuentre activamente laborando o estudiando.

Ver en anexos:
Cuadro de tabulación de la encuesta, Gráficos y la interpretación de los resultados.

Estudio Del Entorno

Económicos. Zona económicamente activa, población aledaña de negocios importante.
Sociales: Eventos constante, promovidos por El municipio, Actividades masivas como
Fiestas patronales, yunzas, conciertos, mítines, eventos vermiculares, etc.
Culturales: Eventos escolares, creciente oferta de instituciones educativas (colegios,
institutos superiores, universidades)
Tecnológicos: Evolución de infraestructura pública, renovación de trasporte público, alta
oferta de tecnología
Legales: Supervisión; tributaria, sanitarias y municipales que ayudan a evitar la
informalidad.
Políticos: Gobierno municipal consolidado y de buena aceptación, Elecciones presidenciales
cercanas
Análisis de la Oferta
Competidores:
Poll’s Carlos, Chicken Ross, Pollos Roy´s, Burks, otros.

En que nos diferenciamos:

Producto de alta calidad con precios bajos, asequibles al consumidor. Ofrecemos un trato
amable y cortes, siempre con el ideal de la satisfacción del cliente
Nuestras Fortalezas

 Contamos con un staff de cocineros y mozos con experiencia,

 Trabajamos con productos de San Fernando, lo cual otorga respaldo y garantía a
nuestro producto final.
 Local, ubicado en una zona estratégica, transitada por estudiantes, trabajadores de
la zona, etc.
 Formato de atención al cliente nuevo en la zona

Que no hace bien la competencia.

 Nivel de atención al cliente,

 Atención lenta.
 Promoción del valor agregado
 Locales ambientados deficientemente.
 Locales pequeños, incapaces de albergar a toda su clientela.

Que hemos aprendido.

 Es necesario tener un amplio local para ofrecer un mejor servicio.

 Es preciso organizar y capacitar a los trabajadores nuevos en todo el proceso de
brindar un servicio de calidad.
 Establecer alianzas estratégicas con San Fernando.
 La competencia nos sirve de parámetro de medida.
 Podemos convertir sus debilidades en fortalezas nuestras.
 Matriz Foda

 El diagnóstico FODA nos ayuda a detectar las Fortalezas, Oportunidades,

Debilidades y Amenazas de nuestro negocio, y es una invaluable herramienta para
comenzar a trabajar con nuestro Plan de Negocios.
Ver en anexos:
Estructura de la matriz FODA

Marketing Mix
Producto:
Ofrecemos una alternativa diferenciada en base a una cultura por la calidad, la excelencia
en la atención y una constante renovación en nuestras ofertas, promociones, a la vez del
desarrollo de nuevos productos.
Uno de los producto de mayor importancia para nuestros objetivos, es el pollo a la brasa,
para esto hemos contratado especialistas reconocidos en el medio, con una amplia
experiencia en restaurantes renombrados. Esto nos asegura tener un producto diferenciado
en cuanto a sabor, calidad, y procesos de horneado.
Nuestras papas tendrán un corte y tamaño diferente al convencional, estas tendrá
un aspecto fino y un sabor exquisito dado que utilizaremos proceso de maceración aun no
muy difundido, que hará para nuestros comensales una experiencia inolvidable.
La presentación estará a cargo de un asistente de cocina, que se preocupara en la
presentación de nuestros platos, estos deben de salir a la mesa con una presentación
llamativa y novedosa, daremos mucho énfasis en darle un estándar en cuanto a cantidad y
decoración del los mismo.
Precios
Nuestros precios se basan en función a un profundo análisis de costos, proveedores, y una
alta cultura por el ahorro, todo esto con la finalidad de poder trasladarle al cliente un precio
por debajo de la oferta existente. Y dados los resultados de nuestro estudio de mercado,
concluimos en lo siguiente:
· 1 pollo (papas, ensalada)………………..S/. 34.90
· 1+1/4 pollo (papas, ensalada)…………..S/. 42.90
· 1+1/2 pollo (papas, ensalada)…………..S/. 49.90
· 1/4 pollo (papas, ensalada)…….………..S/. 9.90
· 1/2Parrilla (papas, ensalada)…………....S/.49.90
· Parrilla Personal (papas, ensalada)……S/ 30.90

Promoción
Nuestras promociones se basaran en cuanto a marca y productos:
Marca
Como desarrollo de promoción de marca, hemos definido una estrategia ambiciosa para El
Gran Pollo, esta tiene contemplado los siguientes puntos:
· Volanteo permanente en zonas cercana
· Alianzas y auspicios de eventos en instituciones
· Stickers con el nuestro que usaremos en nuestras presentaciones.
· Globos con el logo
· Polos y gorros con nuestra marca para el staff.
· Personaje temático al ingreso, como medio de atracción, a la vez de de ayuda en el
volanteo
· Recuerdo fotográfico para nuestros clientes cumpleañeros, que enviaremos vía mail
Producto
· Nuestros clientes tendrán la posibilidad de poder adquirir unas bebidas de litro y medio,
por solo 4 soles adicionales a su pedido.
· Tenemos descuentos por pedidos dobles.
· Ensalada extra por 2 soles adicionales al pedido
· Jarra de chica morada por 3 soles adicionales a su pedido
· Infusiones por un sol adicional
· Porción de papas adicional por 4 soles
Plaza o distribución
· El local está distribuido de tal manera que procuramos una atención rápida, y ordenada.
· Delivery con un tiempo máximo de atención, de 25 minutos
 5. PLAN DE ORGANIZACIÓN
Organigrama de la empresa

Sustentación de la elección de este tipo de organización

La estructura de la organización es por personas y lineal.
Por personas, ya que se diseña responsabilidades de acuerdo a las competencias de los
trabajadores.
Lineal, porque la responsabilidad y autoridad se transmite a través de un solo jefe, cada
subordinado se reporta solamente a su superior (administrador) y no recibe órdenes de
ningún otro.
 ANEXOS
Estructura de la matriz FODA
OPORTUNIDADES
1.- estudiantes universitarios , ejecutivos,
1.- Fuerte comp
profesores y trabajadores de bancos.
2.- Proveedores con experiencia en el 2.- Alza de pollo
mercado local. sustituto.
3.- Producto Bandera, el gobierno ha
declarado como producto nacional al pollo 3.- Tendencia a
a la brasa.
4.- Mercado en crecimiento en el distrito de
4.- Mirada aten
Los Olivos llegando a tener un producto de
de Los Olivos
mejor calidad.
ESTRATEGIA FO
Se propone alq
Se planea aumentar la cantidad de platos a
mediano plazo
1.- Capacidad para 150 personas la carta para dar más variedad al
que el banco ac
consumidor.(F3-O1)
equipos y activ
No se deben es
2.- Relaciones cordiales, vínculos
Se planea contratar chefs egresados de las mejor servicio p
amistosos, espíritu de trabajo en
mejores escuelas de cocina del Perú.(F4-O4) beneficios, es p
equipo.
ser la prioridad
FORTALEZAS

Enfoque a ga
3.- Capacidad de producción de 3000
crear un nuevo restaurante en un futuro en que la de l
platos servidos por día.
el que se venda comida a consumidores de atención del co
mayor poder adquisitivo.(F6-O4) moderado de
4.- Personal capacitados y con
experiencia en el servicio.
5.- Ambiente acogedor que haga pasar
bien al cliente en el momento de su
concurrencia a dicho local. Solventar el precio que impone el mercado
Ofrecer valo
6.- Localización cercana a la con ventas altas para poder esperar
Municipalidad de los Olivos y estacón márgenes del 2 a 3% de las ventas.(F6-O4)
del metropolitano, donde la afluencia
de público es masiva.
ESTRATEGIA DO
DEBILIDA

1.- En fechas festivas capacidad Desarrollar alianzas estratégicas con Posicionarno

DES

insuficiente. empresas que ofrecen el servicio de ambiente

2.- No abastece las cantidades personal, cuando haya festividades.(O1,O3- decoración
necesarias con rapidez en horas D1,D3)
estratégicas
3.- A mayor demanda mayor estrés del
personal.
Elaborar un
4.- Menor demanda a inicios del año Ampliar el horario de atención los fines de
entidades corp
escolar. cada semana.(O1-D5)
en
5.- No poseen servicio de atención de
24 horas
 Modelo de Encuesta, Cuadro de tabulación, Gráficos y la interpretación de los resultados.

MODELO DE ENCUESTA
Nº de encuesta: 10
Nombre del encuestador: Edir Serrano Estrada
Fecha del relevamiento: 03/08/2012
Punto muestral: Munipalidad de los Olivos
Zona: Los Olivos

1. ¿Le parece atractivo el nombre "EL GRAN POLLO" como marca para una pollería?

1.- SI
2.- NO

E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X X X X X X X X
2 X X

2. ¿Le gusta el pollo a la brasa?

1.- SI
2.- NO

E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X X X X X X X X X X
2

3. ¿Con qué frecuencia va usted a una pollería?

1.- Una a dos veces al mes

2.- Tres a cuatro veces al mes
3.- Cinco a seis veces al mes
 E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X X
2 X X X X X X
3 X X

4. ¿Qué criterio toma en cuenta para escoger una pollería?

1.- Precio
2.- Calidad de la comida
3.- Calidad del servicio
4.- Buen ambiente
5.- Variedad de productos
E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X X
2 X X
3 X X X X
4 X
5 X

5. ¿Cuánto está dispuesto usted a pagar por un cuarto de pollo?

1.- 16 soles
2.- 18 soles
3.- 20 soles

E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X
2 X X X X X X
3 X X X

6. ¿Le gustaría que una pollería cuente con atractivos para niños (juegos de recreación)?

1.- SI
2.- NO

E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X X X X
2 X X X X X X
7. ¿Le gustaría encontrar un anfitrión en el local, es decir alguien que reciba y ubique a los
clientes?

1.- SI
2.- NO

E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X X X X X X X X X X
2

8. ¿A partir de qué hora le gustaría que atendiera la pollería?

1.- Desde las 12 del medio día hasta las 02:00 am

2.- Desde las 04:00 pm hasta las 02:00 am
3.- Desde las 06:00 pm hasta las 02:00 am

E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X
2 X X
3 X X X X X X X

9. ¿Por cuál de las siguientes promociones optaría usted?

1.- ¼ de pollo + papas+ ensalada = 16

2.- ¼ de pollo +papas +ensalada+ 1 gaseosa personal = 18
3.- ¼ de pollo + papas+ ensalada +postre= 20

E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X
2 X X X X
3 X X X X X

10. ¿Qué otro tipo de servicio le gustaría que tenga la pollería?

1.- Karaoke
2.- Servicio delivery
3.- Bar

E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X X X X X
2 X X X X
 3 X

11. ¿Con quienes acudirías a dicha pollería?

1.- Amigos
2.- Pareja
3.- Familia

E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X X X X
2 X X X X
3 X X

TABULACIÓN
1. ¿Le parece atractivo el
nombre "EL GRAN POLLO" como marca Total %
para una pollería?
SI 8 80.00%
NO 2 20.00%
Total 10 100.00%

2. ¿Le gusta el pollo a la brasa? Total %

SI 10 100.00%
NO 0 0.00%
Total 10 100.00%

3. ¿Con qué frecuencia va usted

Total %
a una pollería?
Una a dos veces al mes 2 20.00%
Tres a cuatro veces al mes 6 60.00%
Cinco a seis veces al mes 2 20.00%
Total 10 100.00%

4. ¿Qué criterio toma en cuenta

Total %
para escoger una pollería?
Precio 2 20.00%
Calidad de la comida 2 20.00%
Calidad del servicio 4 40.00%
Buen ambiente 1 10.00%
Variedad de productos 1 10.00%
Total 10 100.00%
 5. ¿Cuánto está dispuesto
Total %
usted a pagar por un cuarto de pollo?
16 soles 1 10.00%
18 soles 6 60.00%
20 soles 3 30.00%
Total 10 100.00%

6. ¿Le gustaría que una

pollería cuente con atractivos para Total %
niños (juegos de recreación)?
SI 4 40.00%
NO 6 60.00%
Total 10 100.00%

7. ¿Le gustaría encontrar un

anfitrión en el local, es decir alguien Total %
que reciba y ubique a los clientes?
SI 10 100.00%
NO 0 0.00%
Total 10 100.00%

8. ¿A partir de qué hora le

Total %
gustaría que atendiera la pollería?
Desde las 12 del medio día hasta las
02:00 am 1 10.00%
Desde las 04:00 pm hasta las 02:00 am 2 20.00%
Desde las 06:00 pm hasta las 02:00 am 7 70.00%
Total 10 100.00%

9. ¿Por cuál de las siguientes

Total %
promociones optaría usted?
¼ de pollo + papas+ ensalada = 16 1 10.00%
¼ de pollo +papas +ensalada+ 1 gaseosa
personal = 18 4 40.00%
¼ de pollo + papas+ ensalada +postre=
20 5 50.00%
Total 10 100.00%
 10. ¿Qué otro tipo de servicio
Total %
le gustaría que tenga la pollería?
Karaoke 5 50.00%
Servicio delivery 4 40.00%
Bar 1 10.00%
Total 10 100.00%

11. ¿Con quienes acudirías a

Total %
dicha pollería?
Amigos 4 40.00%
Pareja 4 40.00%
Familia 2 20.00%
Total 10 100.00%

GRAFICAS
 INTERPRETACION DE LOS RESULTADOS

Los resultados fueron procesados a través de hojas de cálculo, para realizar el análisis de
frecuencia y porcentaje.
TIPO DE INVESTIGACIÓN
Para nuestra investigación se aplico el método descriptivo, el cual tiene por objetivo llegar
a conocer las situaciones, costumbres y actitudes predominantes a través de la
descripción exacta de las actividades, objetos, procesos y personas.
LOS PARTICIPANTES
Seleccionamos una muestra de 10 comensales, de una edad promedio de 20 a 35 años, de
ambos géneros y que pertenecen a un nivel socioeconómico A, el cual tienen un nivel y
estilo de vida cómodo.
Para cada pregunta se solicito a los clientes que calificaran diferentes aspectos incluidos
en la encuesta, relacionados con el servicio y atención deseada, las ventajas y desventajas
del producto, precio, seguridad, infraestructura.
El análisis de acuerdo a los resultados obtenidos, podemos determinar lo siguiente:
El 80% de los encuestados le parece atractivo el nombre de nuestra marca “El Gran Pollo”.
Es muy interesante este dato, ya que nos va permitir promocionar nuestra marca y
posicionarnos en el mercado.
El 60 % concurre comúnmente de 3 a 4 veces al mes a una pollería, el cual nos permitirá
detectar en todo momento las demandas de sus clientes para adaptarse a sus nuevas
necesidades.
El 40% de los encuestados considera que la calidad del servicio, es un factor importante al
momento de escoger una pollería. Sin embargo un 20% considera que la calidad de la
comida, también es importante, al igual que un buen ambiente.
Al analizar algunas preguntas relacionadas directamente con el nivel de servicio y
atención. Las personas mostraron una alta expectativa por estos factores. Por tal motivo,
llegamos así a tener una base más precisa de qué es lo que realmente consideran
importante y lo que esperan percibir al concurrir a una pollería.