Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga

Facultad de Ciencias Agrarias

E.P. Medicina Veterinaria
Docente: Mg. MVZ JULIO CESAR SOTO PALACIOS
GESTION Y ADMINISTRACION DE EMPRESAS
AGROPECUARIAS
MV – 541 - Ayacucho - 2020
 Administración
Es coordinar las actividades de trabajo para que se realicen
de manera eficaz y eficiente, con otras personas y a través de
ellas.
Eficacia Logro de las metas. Ej. Logramos producir
un tipo de carne que es aceptada en el mercado.
Eficiencia Uso adecuado de los recursos. Ej.
Utilizamos la capacidad de carga adecuada de los
pastizales para producir carne. (no sobre-utilizamos ni
sub-utilizamos)
▪ Una buena administración implica que la eficiencia y la
eficacia vayan aparejadas.
▪ El gerente deberá lograr las metas organizacionales con el
menor uso de los recursos.
Aspectos que contempla la
administración
❑ Las funciones administrativas de: planeación,
organización, dirección y control.
❑ La administración se aplica a todo tipo de
organizaciones.
❑ Se aplica a administradores de todos los niveles
organizacionales.
❑ La intención de todos los administradores es la misma:
generar utilidades
❑ La administración persigue la productividad, lo que
implica eficacia y eficiencia.
Funciones administrativas
 Planeamiento
❑ Actividades relacionadas con lo que queremos que sea
nuestra empresa en el futuro. Responde a las preguntas:
¿ Qué queremos lograr ?
¿ Dónde queremos ir ?
¿ Por qué razón ?
❑ ¿Por qué planificar?
❑ Anticiparse y evitar problemas futuros.
❑ Comprender las incertidumbres y riesgos, para plantear
diversas opciones de solución.
Planeamiento
❑ Se hace planeamiento a dos niveles:
▪ Estratégico
Busca desarrollar objetivos a largo plazo, que garantizan
la sobrevivencia de la empresa en el futuro.
▪ Operativo o táctico
Desarrolla objetivos a corto plazo, que posibilitan se logren
el plan estratégico
Planeación estratégica
Planeación táctica u operativa
❑ Define qué hacer, quién lo hará y cómo lo hará en un
horizonte temporal de un año o menos.
❑ Los gerentes de mando medio, así como los de primera línea
están involucrados en la planeación táctica.
❑ Los objetivos que se establezcan, deben de apoyar el plan
estratégico de la organización y se traducirán en
presupuestos para cada área y proyecto al interior de las
gerencias
ORGANIZACIÓN
 Administración y Organización
Organización

✔ “Grupo de personas que funciona coordinadamente para

lograr una meta determinada”

✔ Toda organización tiene una estructura y se

esfuerza por lograr metas que de manera
individual no se podrían lograr.
 ORGANIZACIÓN
❑ Para cumplir nuestros planes requerimos que las
personas cumplan determinadas funciones.
❑ Para ello estableceremos una estructura
organizacional, donde estableceremos:
- Las funciones de las personas al interior de la organización
(recursos humanos)
- Los recursos necesarios para cumplir sus funciones (recursos
financieros, físicos, de información).
 Estructura organizacional
❑ Estructura intencional de funciones en una empresa
formalmente organizada.
Implica:
✔ Dividir el trabajo a realizar en tareas y áreas.
✔ Asignar tareas y responsabilidades a individuos.
✔ Coordinar y agrupar las diversas tareas organizacionales.
✔ Establecer líneas formales de autoridad.
✔ Distribuir y utilizar los recursos organizacionales
Fuente: SAIS Pachacutec SAC
 Principios organizacionales
❑ Unidad de mando
Sólo un jefe ante el cual debe reportarse. No
puede tener dos jefes, sino se crearán conflictos o mal uso de
recursos.
❑ Autoridad y responsabilidad
La autoridad permite tener derecho a dar ordenes y esperar
que éstas se obedezcan. Se delega en forma descendente.
Se delega autoridad, pero no responsabilidad.
 Principios organizacionales
❑ Subordinados que puede supervisar un gerente
de manera eficaz y eficiente.
Se prefiere grupos pequeños (no más de seis) para
mantener un control estrecho.
Controlar más personal puede ayudar a reducir
costos, pero no son eficaces.
❑ Centralización y descentralización
Define cuánta autoridad se delega a los niveles
inferiores, para la toma de decisiones.
Organizaciones piramidales: Decisión centralizada.
Organizaciones horizontales: decisiones
descentralizadas
 Formas de organización
❑ Estructura funcional
Se crea áreas en base a
las funciones básicas
que debe desarrollar la
organización.
Cada área cumple una
función específica.
 Formas de organización
❑ Organización territorial o geográfica
Común en empresas que operan en regiones
geográficas extensas
Formas de organización

Por tipo de clientes

Por productos
 DIRECCIÓN

❑ Saber guiar y motivar a las personas para que logren los

objetivos de la organización.
❑ Implica no sólo ser un gerente, sino un líder, que sepa
ganarse a la gente y que ésta lo siga en el logro de las metas.
❑ El gerente a su vez debe ser capaz de comunicarse
adecuadamente con su personal
 Gerente vs Líder
❑ Administrar no es lo mismo que liderar
Un líder guía a sus seguidores.
Un Gerente planea, organiza y controla a su personal
❑ ¿Es preferible ser líder o gerente?
- Idealmente, todos los gerentes deben ser líderes.
- Sin embargo, no todos los líderes tienen las capacidades o
destrezas de los gerentes eficaces.
- La capacidad de influir en otros, no significa que se tenga
capacidad para planear organizar y controlar.
❑ Es importante que un gerente deba ser además líder.
Líder desde la perspectiva de la administración: “Alguien que
puede influir en otros y además posee autoridad gerencial
 Seré
Seré
Líder ?
Gerente ?
 CONTROL
❑ “Proceso para asegurarse que las actividades reales se
ciñen a las actividades proyectadas” (Stoner & Freeman, 1996)
❑ El proceso básico de control consiste en tres pasos:
- Establecer los criterios de desempeño
- Medir el desempeño
- Corregir las variaciones que se presenten entre los
criterios de desempeño y lo que realmente está
ocurriendo.
El proceso de control

Tomado de Administración Stoner/Freeman 1996

Tomado de: “Administración” de Robbins y Coulter, Octava Edición, 2005
 Relación planificación-control

Tomado de: “Administración”de Robbins y Coulter, Octava Edición, 2005

Líderes en Ciencias Veterinarias