Asignatura:

Cadenas de Valor Sostenibles

Proyecto:

Foro 1 Gestión de cadenas de valor sostenibles

Presentado por:

Rosa M. Lazala

Matricula:

2006-0567

Presentado a:

Adriana Escobedo

Julio 06 del año 2023

Santo Domingo, República Dominicana
 1. Se le ha contratado como especialista en cadenas de valor sostenibles en la Unidad de Desarrollo de Agronegocios del CATIE. Su primer trabajo es
analizar el caso “Cadena de valor de café Nicaragua (puede ver el documento aquí), en donde se solicita lo siguiente:

Como especialista en cadenas de valor sostenibles en la Unidad de Desarrollo de Agronegocios del CATIE, he analizado el caso de la cadena de valor del café
en Nicaragua. A continuación, proporcionaré la definición del tipo de cadena que se expone en el documento y justificaré si es una cadena de valor o no.
Además, presentaré un diagrama que propone una serie de pasos para mejorar la gestión actual de la cadena bajo los principios de sostenibilidad.

Definir el tipo de cadena que expone el documento (confirmar o no que sea de valor) con la justificación correspondiente.

Definición del tipo de cadena de valor:

Después de revisar el documento proporcionado, puedo confirmar que se trata de una cadena de valor de café en Nicaragua. Una cadena de valor se refiere
al conjunto de actividades interrelacionadas que una empresa o industria lleva a cabo para producir, distribuir y comercializar un producto o servicio desde
los proveedores hasta los consumidores finales. En el caso del café, la cadena de valor abarca desde el cultivo del café en las fincas, la recolección, el
procesamiento, el transporte, la comercialización, hasta llegar a los consumidores tanto a nivel nacional como internacional.

Justificación de la cadena de valor de café en Nicaragua:

El documento proporcionado en el caso del café en Nicaragua expone claramente las diferentes etapas de la cadena de valor, desde la producción hasta la
comercialización. Describe los actores involucrados en cada etapa, como los agricultores, los intermediarios, los exportadores, los tostadores y los
minoristas. También se mencionan los principales desafíos y oportunidades que enfrenta la cadena de valor del café en Nicaragua, como la calidad del café,
los precios, la certificación, la sostenibilidad ambiental y social, entre otros.
 2. Hacer un diagrama (figura, dibujo) donde proponga una serie de pasos para mejorar la gestión actual de la cadena bajo los principios de
sostenibilidad.
Promover la
1. Fomento de formación de
1. Fortalecimiento 3. Certificación y
alianzas y trazabilidad: asociaciones o
de capacidades: cooperación:
cooperativas de
Implementar agricultores para
Proveer capacitación técnica a los
Promover la formación de Establecer alianzas con sistemas de fortalecer su
agricultores en prácticas agrícolas
asociaciones o cooperativas organizaciones internacionales, trazabilidad que poder de
sostenibles, incluyendo métodos de
de agricultores para ONG y empresas privadas permitan negociación y
cultivo orgánico, conservación del
fortalecer su poder de comprometidas con la rastrear el facilitar el
suelo y uso eficiente de recursos.
negociación y facilitar el sostenibilidad para apoyar la origen del café y acceso a
Brindar capacitación en técnicas de acceso a mercados justos. cadena de valor del café en brinden mercados justos.
procesamiento y control de calidad Nicaragua. transparencia a
del café para mejorar su valor lo largo de la
agregado. cadena de valor.

5. Promoción 4. Certificación y
6. Mercadeo trazabilidad: Mejorar la infraestructura de
transporte y
almacenamiento para reducir
Explorar nuevas oportunidades de las pérdidas postcosecha y
Realizar campañas de promoción
mercado, como el café gourmet y los garantizar la calidad del café
y marketing del café nicaragüense
nichos de mercado especializados, durante su transporte.
a nivel nacional e internacional,
para diversificar los canales de resaltando su calidad y su Fomentar el uso de tecnologías
comercialización. compromiso con la sostenibilidad. sostenibles en el procesamiento
del café, como el uso eficiente de
agua y energía, y la gestión
adecuada de residuos.