IMPORTANCIA DE LA CAUCAU - DE PAPA

PAPA – VALOR
NUTRITIVO
Es un tubérculo que tiene su origen
La papa es importante tanto en la
en Sudamérica pero que, en la
agricultura, la economía y la
actualidad, se cultiva en diversas seguridad alimentaria mundial.
regiones del planeta. El Solanum Su valor nutritivo es muy
tuberosum (nombre científico) es importante también ya que es una
buena fuente de calorías, tambié n
uno de los alimentos más
tiene algunos nutrientes, así como
importantes para la humanidad.
un gran contenido de proteínas, por
eso podemos decir que es uno de Ingredientes:
los cultivos más importante para el  1 taza de cebolla roja picada
Perú.  1/8 de taza de aceite vegetal
 1 ¼ cdas. de ajo
 7 cdas. de ají amarillo
 2 cdtas. de cúrcuma
 1/2 kg de pollo cortado en cubos
 500 ml de caldo de cocción de
pollo
 2 tazas de papa blanca en cubos
 1 rama de hierbabuena (entera o
picada)
En el Perú, el departamento de  1/2 taza de zanahoria en cubos
Puno es el principal productor de  1/2 taza de arvejas
 Pimienta y comino al gusto
papa luego le sigue Huánuco,  Sal al gusto
Cusco, Junín y La Libertad.
 “Año de la unidad, la paz y el Desarrollo”
Preparación VALOR NUTRICIONAL
1. Preparar un aderezo con aceite,
cebolla, ajo, pimienta y comino,
DEL CAUCAU DE PAPA I.E.P.

se muele una cúrcuma en raíz y “Cristo Moreno”

si no tenemos se le puede
poner Palillo.
2. Verter el caldo de pollo, y
cuando rompa el hervor,
adicionar el pollo, la rama de
hierbabuena, la zanahoria y las
arvejas.
3. Cocinar a fuego medio por 10
minutos aproximadamente y
agregar las papas blancas.
Sazonar con sal al gusto.
4. El nombre del plato tiene varias
5. Dejar cocinar a fuego medio procedencias, Se dice que podría Docente : Lic. DEYSI
por 15 minutos provenir de alguno de los vocablos
Grado : 2° “A” Primaria
aproximadamente. quechua: can (menudencia) o acacau,
Grupo : 02
6. Servir el Cau Cau de papa que significa caliente.
Integrantes:
acompañado con arroz si El caucau, es un guiso hecho con trozos  SALVADOR
deseas pequeños de papa.  MATEO
 CAMILA
Su aporte nutricional incluye proteínas  LUCIANO
de alta calidad, Omega 3, vitaminas y
calcio, entre otros nutrientes muy
beneficiosos para la salud. ICA – PERÚ
2023