Preparación: el lugar donde se

1. En una olla, colocar la gallina con 1

prepara:
litro de agua. Hervir durante 30
minutos a fuego medio. Reservar.
se prepara en distintos
2. Sancochar los huevos colocándolos lugares de la costa peruana
en una olla con agua hasta cubrirlos.
Cocinarlos por 8 minutos desde que el
agua hierve. Pelar.
3. Cortar la cebolla en cubos y las
pecanas en trozos. Colocar el pan
trozado en un bowl y agregar 1/2 taza
de IDEAL® CREMOSITA. Dejar reposar
por 10 minutos hasta ablandarlo por
completo. Licuar el pan y reservar.
4. Calentar el aceite en una olla y freír
la cebolla durante 5 minutos. Licuar y cuantos tiene el
regresar la mezcla a la olla.
5. Agregar a la olla el ajo, el ají ají de gallina:
amarillo, un cubo MAGGI® Sabor
Desde 1839, el plato ha
aji de gallina
Gallina y cocinar por 5 minutos a
fuego bajo. Agregar el pan licuado y 2 conquistado el corazón de
tazas del caldo de la cocción de la todos los peruanos con su
gallina y mover lentamente a fuego
característico color amarillo y
mínimo hasta que la preparación
hierva y espese ligeramente. ha ido evolucionando con el estudiante:
6. Servir el ají de gallina acompañado paso de los años. Hoy en día,
de 1/2 taza de arroz, 1/2 papa blanca, el plato lleva ingredientes
1/2 huevo y las pecanas trozadas. Martínez Delacruz
como leche, sofrito de Zulmara Luana
Decorar con una aceituna.
cebolla, huevo y papas.
Además, la mayoría de los Grado y Sección: 2 "E"
peruanos prefieren elaborarlo
con pollo

Origen
Los orígenes de este potaje
provienen de la cultura catalana,
en España. Desde sus inicios, la
gastronomía peruana ha sabido
adaptarse y reinventarse, pues a lo
largo de los años, ha sido bastante
común que los antiguos
encargados de la cocina adapten
potajes del extranjero.
acerca del ají de ingredientes:
gallina
El ají de gallina es un
guiso, una preparación 1 Pechuga de Gallina
1 Cubo MAGGI Sabor Gallina
típica de la costa peruana
1 Lata de IDEAL CREMOSITA
hecha a base de gallina 8 Rebanadas de Pan de Molde
deshilachada, que con 2 Huevos
2 Tazas de Arroz Cocido
frecuencia se sustituye
2 Papas Blancas Cocidas
por pollo; cebolla, ajo, 1 Cebolla Roja
almendras o pecanas, 1 Cucharadita de Ajo Molido
4 Cucharadas de Ají Amarillo
leche evaporada, patatas
Molido
y ají amarillo. Su textura 4 Aceitunas Negras
es untuosa, como una 1 Cucharadita de Palillo
1/4 de Taza de Pecanas
pasta con trozos de carne
2 Cucharadas de Aceite Vegetal
y mucho sabor.