DIETAS TERAPEUTICAS

LIC. NORA MIRANDA BRANDAN

 MOTIVACIÓN

Según el video participe con la siguiente pregunta.

¿En que se basa una dieta?

https://www.youtube.com/watch?v=CrpS20NYLUc
 CONCEPTO.

• Se entiende por dieta terapéutica aquella en la que la administración de

alimentos está orientada a tratar una enfermedad. Esta puede consistir en la
eliminación o disminución de la ingesta de algún componente de la dieta, por
ejemplo, la dieta hiposódica, o por el contrario, en aumentar los alimentos con
algún nutriente específico, como las dietas hiperproteicas, que se emplean en
casos de desnutrición, en especial en los ancianos.
• En otras circunstancias, más que modificar cualitativamente la composición de
la dieta terapéutica, se cambian sus propiedades físicas, triturándola o usando
alimentos líquidos, como un caldo. Las dietas terapéuticas no son ajenas a las
tendencias que recorren el campo de la nutrición y la dietética. Al contrario,
están en el centro del cambio y reciben una influencia directa.
• Obesidad
• Desnutrición
• La obesidad es “el exceso de masaOBESIDAD
grasa acumulada en el organismo por el efecto
del desequilibrio energético positivo; aparece cuando la ingestión de alimentos es
superior a las necesidades del organismo”.
• Es común escuchar a las personas decir que “tienen unos kilitos de más”; sin
embargo, cuando se evalúan resultan con obesidad y con factores de riesgo
elevados de presentar enfermedades relacionadas con ella como:
- Diabetes tipo II, hipertensión arterial, enfermedades cardiovasculares
entre otras.
- Otro factor muy importante es el psicológico; quien tiene obesidad
pueden desarrollar depresión, que se puede alargar y generar un problema
emocional grave.
 DIAGNOSTICO
• Cultura, el ritmo y el estilo de vida, los compromisos sociales, la accesibilidad a ciertos alimentos, la
economía de las familias, entre otros, son factores que han generado que este problema crezca de manera
alarmante; por otra parte, está el consumismo que se presenta a diario en los medios de comunicación.
• Lo primero que se debe hacer es identificar el grado de obesidad, de
• acuerdo a la clasificación de IMC
 TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD
• El tratamiento del paciente obeso tiene como objetivo disminuir su peso para mejorar o recuperar su salud.
Para ello es importante lograr que disminuya la ingesta calórica mediante un plan de alimentación adecuado,
y además, realice actividad física.
• Definición DESNUTRICION
La desnutrición es “un estado patológico, inespecífico, sistémico y
potencialmente reversible, que se origina como resultado de la deficiente incorporación de los nutrimentos a
las células del organismo, y se presenta con diversos grados de intensidad y variadas manifestaciones clínicas de
acuerdo con factores ecológicos”.
• Las principales causas de la desnutrición son: el consumo de alimentos inadecuados y la presencia de
enfermedades.
• La desnutrición comprende desde deficiencias de energía y de proteínas
• que se manifiestan como pérdidas de las reservas del músculo y de grasa,
• hasta la deficiencia de una o varias vitaminas o minerales.
• Cuando se diagnostica desnutrición porDIAGNOSTICO
deficiencia de energía y
proteínas existen varios niveles que son: leve, moderada y grave. “Los tipos de desnutrición graves se
manifiestan mediante cuadros clínicos llamados Marasmo y Kwashiorkor”.
• El diagnóstico de la desnutrición es un trabajo duro que requiere de un
• equipo interdisciplinario, sin embargo, existen varios tipos de estudio así como tablas que ayudan en esta
labor.
• El diagnóstico se debe iniciar con una historia clínica del paciente en la
• que se incluya su antropometría (valoración relación edad para la estatura
• peso para la estatura); detección de signos y síntomas propios de la
• desnutrición (anemia, bajos niveles de proteína, lesiones en la piel) y
• deficiencias nutricias asociadas (edemas, alteraciones en uñas y piel); así como características sociales,
culturales y de comportamiento (sueño, apatía); y finalmente, la actitud de los responsables del paciente (si lo
alimentan, lo llevan a sus revisiones médicas, están pendientes de su desarrollo, etc.).
 MARASMO
KWASHORKO
ANEMIA
• La dieta mediterránea. Características y beneficios.

https://www.youtube.com/watch?v=PIgYOtDVoK8

Ejercicio: Enumera 5 características distintivas de la dieta mediterránea y explica brevemente

qué beneficios aporta para la salud cada uno de ellos.
TIPOS DE DIETAS
1. DIETA PROGRESIVA. TIPOS DE DIETA
• DIETA LIQUIDA. Indicada a las personas que necesitan muy poca estimulación gastrointestinal ó para
pacientes de dieta enteral a oral.
• DIETA SEMILÍQUIDA: compuesta por alimentos de textura líquida y pastosa, como yogurt o gelatina.
También por alimentos triturados. Es un paso intermedio entre la dieta líquida y la blanda.
• DIETA BLANDA. Muy usada en la transición de una dieta semilíquida a una normal Bajo contenido de fibra y
grasas.
2. DIETA CON RESTRICCIÓN GLUCEMICA. Dieta diabética 1000KCAL, 1500KCAL.
3. DIETA CON MODIFICACIÓN DE LIPIDOS. 1000KCAL, 1500KCAL, 1800KCAL.
- HIPOLIPIDICA. Pac. Colesterol y triglicéridos alto.
- DIETA DE PROTECCIÓN BILIOPANCREATICA. Pacientes con problema de vesícula, pancreatitis,
restricción de grasa.
4. DIETA CON MODIFICACIÓN DE PROTEINAS. Dieta hipoproteica 40gr,20gr, dieta hospitalaria baja en PT.
Pacientes renal.
 DIETA DE PROGRESIÓN
- Dieta Hiperproteica. Para pacientes desnutridas, infecciones, cáncer, VIH.
- DIETA SIN GLUTEN. Pacientes celiacos nada de proteínas.
5. DIETA NPO. Indicado en análisis, previo a intervención QX, Pacientes. Trasplantados, Estado Vegetal. Infección
gastrointestinal.
6. DIETA CON MODIFICACIÓN DE FIBRA.
- Dieta sin residuos , baja en fibra bajo en grasa, lactosa. Indicado en pacientes para intervención de colon.
- Dieta astringente. Sin residuo indicado en gastroenteritis ó enf. Diarreas.
- Dieta Laxante aumento de fibra. Indicado en pacientes estreñidos.
7. DIETA CON RESTRICCIÓN EN CALORIAS 1000KCAL, 1500KCAL, 1800KCAL.
- Pacientes obesos ó sobrepeso.
1000, 1500, 1800 KCAL
 VIDEO COMPLEMENTARIO

• https://www.youtube.com/watch?v=1pKtQIFTUVM
 CIERRE

1. ¿Qué es una Dieta?

2. ¿Por qué se denomina Dieta Terapéutica?
3. ¿Cuáles son las Dietas Progresivas?
4. ¿Qué dietas terapéuticas están indicadas en la obesidad, desnutrición y
Anemia.?
 EVALUACIÓN

• https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSd2gOD8xYyXZIoNH4AKo68vG4
21b4JJOPg_CusnyQOyMFag3A/viewform?authuser=0