Composicin de la materia viva

Los elementos biognicos o bioelementos son elementos qumicos que se encuentran en lo

seres vivos. Se dividen en dos grandes grupos:
o

Los elementos mayoritarios conforman el 98% de los seres vivos y se dividen en:
Primarios: muy importantes en la estructura de la vida. Son 5: C, N, H, O, S y P
Secundarios: muy importantes en la fisiologa: Mg, Ca, K, Cl y Na
Los oligoelementos se dividen en:
Esenciales, son 14, algunos son el Fe, Mn, Cu
No esenciales 45, como el Li, Al

El agua
El agua es la sustancia ms abundante en los seres vivos.
Composicin y estructura molecular
La molcula de agua est formada por el enlace covalente entre un tomo de oxgeno y dos de
hidrgeno y se caracteriza por:
La comparticin de dos electrones, (el oxgeno cede un electrn a cada tomo de hidrgeno)
lo que permite mantener una configuracin estable.
La polaridad de las molculas: el oxgeno es ms electronegativo que el hidrgeno, atrae con
ms fuerza a los electrones, esto produce un reparto desigual de las cargas, la molcula se
comporta como un dipolo elctrico, en el cual el polo negativo es el oxgeno y el positivo los
hidrgenos.
La formacin de puentes de hidrgeno: la atraccin entre los tomos de oxgeno e hidrgeno
de distintas molculas da lugar a puentes de hidrgeno. Cada molcula de agua puede unirse a
cuatro molculas ms mediante puentes de hidrgeno.
Propiedades fsico qumicas
La cohesin es la atraccin entre las molculas de agua debido a los puentes de hidrgeno
La adhesin es la atraccin y unin con otras molculas polares diferentes.
Estas propiedades dan lugar a los siguientes fenmenos:
o

Tensin superficial: en la superficie de contacto con otro medio las molculas de agua se
cohesionan fuertemente y la superficie del lquido se comporta como una fina pelcula
capaz de sostener el peso de pequeas partculas
Capilaridad: cuando el agua entra en contacto con un papel poroso, sus molculas avanzan
por los poros y se extienden empapando la superficie del papel.

La importancia biolgica de esto es que gracias a la capilaridad, el agua puede ascender por los
vasos leosos de las plantas. Las molculas de agua perifricas de adhieren a la superficie

interna de los vasos (adhesin) y avanzan en sentido ascendente. El resto de las molculas de
agua se mueven con estas por cohesin.
Capacidad calorfica especfica elevada: se necesita mucho calor par que aumente 1C la
temperatura de un Kg de agua, pues parte del calor se usa para romper los puentes de
hidrgeno que limitan el movimiento de las partculas. La importancia biolgica es que modera
la temperatura de los seres al amortiguar las variaciones de temperatura interna debidas a
cambios ambientales
Gran capacidad disolvente: gracias a la polaridad de las molculas de agua.
o

Sustancias inicas: las molculas debilitan las interacciones entre los iones, los separan y la
molculas de agua los rodean orientndose en la posicin correspondiente segn la carga
del ion
Sustancias polares: hay una atraccin entre estas molculas y las de agua. Algunos puentes
de hidrgeno de las molculas de agua se rompen y forman otros nuevos con las
molculas polares.

La importancia biolgica es que la disolucin de sustancias permite su transporte y

participacin
Comportamiento anmalo del agua: La densidad del agua aumenta a medida que desciende la
temperatura hasta los 4C. A temperaturas inferiores la densidad aumenta pues se establecen
numerosos puentes de hidrgeno que se estabilizan si las molculas se separan entre ellas. Por
eso el hielo flota sobre el agua lquida. La importancia biolgica de esto es que permite la vida
bajo la superficie helada de lagos y ocanos al no acumularse el hielo en el fondo y actuar de
aislante trmico.
Efecto tampn: H20 -> H3O+ + OH-. El agua calma los excesos de acidez o basicidad, pues
tiene un pH 7. La importancia biolgica es que participan en las reacciones de hidrlisis como
reactivo, rompiendo los enlaces de las molculas por adicin de H+ o OH-. Otros tampones muy
importantes son el tampn fosfato y bicarbonato.

Sales minerales
Se encuentran en cantidades muy pequeas. Son sustancias formadas por un catin
procedente de una base y un anin procedente de un cido. Hay dos tipos de sales minerales:
Sales minerales insolubles: no se disocian en sus iones en disolucin acuosa, tienen funcin
estructural. Ej:
o

o
o

CaCO3 se encuentra en moluscos, crustceos, esqueleto de los vertebrados y en los

otolitos, que son pequeos cristales de carbonato clcico que se encuentran en el odo
interno de los vertebrados y cuya funcin es el equilibrio.
CaF2 se encuentra en el esmalte de los dientes
FeO y Fe2O3 es la magnetita, a los animales que la poseen les sirve para orientarse.

Sales minerales solubles: se ionizan en sus iones correspondientes en medio acuoso. Tienen
diversas funciones en las clulas, Por ejemplo:
o
o
o

La transmisin del impulso nervioso depende del intercambio de Na+ y K+ a travs de la

membrana plasmtica.
Ca+2 es fundamental para el ritmo cardiaco
Fe+2 transporta oxgeno en la sangre

Transporte celular
La difusin es el transporte de sustancias a travs de la membrana celular que se da a favor de
gradiente de concentracin y no requiere gasto energtico.
La osmosis es el movimiento de las molculas de agua a travs de la membrana plasmtica
para igualar las concentraciones. Es un caso especial de transporte pasivo. Las molculas de
agua atraviesan la membrana plasmtica desde la disolucin de menor concentracin,
disolucin hipotnica, hacia la de mayor concentracin, la disolucin hipertnica. Cuando el
paso del agua iguala las dos concentraciones, las disoluciones reciben el nombre de isotnicas.
Hay dos fenmenos osmticos:
o
o

Plasmlisis: ocurre cuando la clula est en un medio hipertnico respecto a su citoplasma

y se arruga debido a una prdida excesiva de agua
Turgencia: ocurre cuando la clula est en un medio hipotnico respecto a su citoplasma y
se infla por un aumento excesivo en el contenido celular de agua.

Para evitarlo las clulas poseen mecanismos para expulsar agua o iones mediante transporte
activo

Las biomolculas
Junto con el agua y las sales minerales, las biomolculas son los componentes fundamentales
de la materia. Estn formadas principalmente por carbono, elemento que se caracteriza por:
Tener tomos pequeos, cuyos ncleos atraen con fuerza los electrones, por este motivo, los
enlaces que forma el carbono son fuertes y estables.
Tiene en su nivel de energa ms externo cuatro electrones para compartir, de modo que
puede formar muchas combinaciones diferentes de enlaces covalentes (cuatro simples, dos
dobles, uno triple y otro simple).
La unin covalente entre los tomos de carbono da lugar a cadenas lineales, cadenas
ramificadas y estructuras cclicas. A lo largo de estas cadenas se distinguen grupos de tomos,
denominados grupos funcionales, que originan los compuestos de carbono.
Por tanto, las biomolculas estn formadas mayoritariamente por carbono porque:
o
o
o

Tiene una gran capacidad para unirse a otros tomos

Los enlaces que forma son muy estables
Estas uniones dan lugar a una gran variedad de estructuras

Isomera
Llamamos ismeros a los compuestos de carbono que, a pesar de tener la misma frmula
molecular, es decir, la misma composicin elemental y proporcin de elementos, difieren en la
disposicin de los tomos en el espacio. A este fenmeno se le llama isomera
La isomera puede ser:
Estructural: las diferencias entre los ismeros se dan en un solo plano. Afectan a la disposicin
de los tomos de carbono en la cadena lineal, la localizacin de los dobles enlaces, los tipos de
grupos funcionales y el lugar donde se sitan.
Espacial: las diferencias afectan a la estructura tridimensional de las molculas. Hay dos tipos:
o

Geomtrica: difieren en la posicin de un tomo o grupo funcional. Frecuente en los

compuestos que tienen doble enlace entre dos tomos de carbono. Si los tomos o grupos
funcionales quedan en el mismo lado respecto al doble enlace es un ismero cis, mientras
que si estn en lados diferentes, son ismeros trans.
ptica: tienen lugar en compuestos que poseen un carbono asimtrico (carbono unido a
cuatro tomos o grupos funcionales diferentes). Los enantimeros son ismeros pticos
que presentan dos posibles estructuras, una imagen en especular de la otra. Sern un
ismero dextrgiro si giran el plano hacia la derecha y un ismero levgiro si lo giran
hacia la izquierda.

Las formas isomricas son muy frecuentes en glcidos y aminocidos. En las clulas suele
existir solo una de las formas isomricas. Si hay ms presentes, solo uno es reconocido por las
enzimas, protenas transportadoras.etc.
Un epmero es un ismero cuyas propiedades fsicas y qumicas cambian.
Carbono anomrico.