Significado de Nutrición

Qué es Nutrición:
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos animales y vegetales
absorben de los alimentos los nutrientes necesarios para la vida.

La nutrición es importante porque es fundamental para el funcionamiento y el

mantenimiento de las funciones vitales de los seres vivos, ayuda a mantener el equilibrio
homeostático del organismo, tanto en procesos macrosistémicos, como la digestión o el
metabolismo.

Asimismo, permite realizar procesos moleculares (aminoácidos, enzimas, vitaminas,

minerales), que son procesos fisiológicos y bioquímicos, en los cuales se consume y se
gasta energía (calorías).

Asimismo, la nutrición humana es la ciencia que investiga la relación entre los alimentos
consumidos por el hombre y la salud (enfermedades), para buscar el bienestar y la
preservación de la salud humana.

Una buena nutrición previene de muchas enfermedades crónicas, y está relacionada con
un estilo de vida sano.

Muchos problemas de salud se pueden prevenir a través de una alimentación o una dieta
saludable, que siga las proporciones adecuadas de cada alimento.

Las seis clases de nutrientes que el cuerpo necesita diariamente son agua, vitaminas,
minerales, carbohidratos, proteínas y grasas.

El profesional de la nutrición es el nutricionista o dietista, que es quien se especializa en la

nutrición humana y posee estudios especializados sobre el tema. Es su responsabilidad
planificar las comidas, desarrollar menús y gestionar los programas de alimentación y
nutrición de las personas.

Vea también:

Desnutrición.
Nutriente.
Tipos de nutrición
Nutrición autótrofa
Se conoce como nutrición autótrofa aquella que utilizan los organismos autótrofos, que
son organismos que producen su propio alimento, sintetizando las sustancias esenciales
que necesitan para su metabolismo a partir de las sustancias inorgánicas, como el dióxido
de carbono.
Existen diferentes tipos de seres autótrofos, por ejemplo, los denominados
quimiolitótrofos, que son las bacterias que utilizan la oxidación de compuestos
inorgánicos para la producción de energía, tales como el anhídrido sulfuroso o los
compuestos ferrosos. Asimismo, están los fotolitoautótrofos, que son los organismos que
usan la fotosíntesis, como las plantas.

Vea también Nutrición autótrofa.

Nutrición heterótrofa
Como nutrición heterótrofa se designa aquella propia de los organismos heterótrofos, que
son los seres que necesitan de otros para vivir, es decir, que se alimentan con las
sustancias orgánicas que son sintetizadas por otros organismos.

Ejemplos de nutrición heterótrofa los vemos en los hongos, los animales y multitud de
bacterias y protozoos o protozoario, que fabrican moléculas orgánicas complejas
aprovechando la energía de los seres autótrofos que se han comido.

Existen diferentes tipos de seres heterótrofos, que según su nutrición, pueden dividirse en
cuatro clases, holotrofa (cadena alimenticia, carnívoros, herbívoros o fitófagos, y
omnívoros), saprófaga (se alimentan de muertos), simbiótica y parásita.

Vea también:

Nutrición heterótrofa
Seres vivos
Pirámide nutricional
La pirámide nutricional o pirámide alimenticia es una manera de representar gráficamente
cómo debería estar constituida una dieta equilibrada.

La pirámide nutricional está dividida en cuatro partes siendo la base de la pirámide los
cereales y tubérculos, en el siguiente nivel se encuentran las frutas y verduras; luego, los
alimentos de origen animal y las leguminosas, y, por último, en el vértice de la pirámide,
están los azúcares y las grasas.

Fuente: https://www.significados.com/nutricion/

Diferentes tipos de dieta

El término dieta se refiere al hábito alimenticio de una persona. Existen una gran variedad
de dietas, algunas de ellas hacen referencia simplemente a un determinado estilo de vida,
como la dieta mediterránea o la dieta vegetariana. Las dietas terapéuticas están diseñadas
para personas con determinadas dolencias, como la dieta libre de gluten para la
enfermedad celíaca o la dieta baja en sodio para las personas que sufren hipertensión.
Las dietas para adelgazar merecen una mención aparte. Existen infinidad de dietas de
moda, temporarias, dietas populares que prometen perder peso con rapidez, pero que
rara vez funcionan, ya que cuando se abandona el régimen, es muy probable que se
recupere el peso perdido.

Dietas vegetarianas
Las dietas vegetarianas se enfocan principalmente en el consumo de productos de origen
vegetal (frutas, verduras, legumbres, hortalizas, semillas, granos, etc.). Existen tres
variantes: la dieta vegetariana estricta, la dieta lacto-vegetariana y la ovo-lacto-
vegetariana.

Aun las personas que siguen dietas vegetarianas estrictas pueden nutrirse
adecuadamente, siempre enfocándose en incluir alimentos ricos en hierro, proteínas, zinc,
calcio y vitamina B12.

Dieta mediterránea
Se trata de una dieta inspirada en los alimentos que se consumen habitualmente en los
pueblos que se encuentran sobre la costa del Mar Mediterráneo. Se puede decir que es
una dieta saludable, basada principalmente en pescados, frutas, vegetales, granos
integrales, etc.

Dieta baja en sodio, para el tratamiento de la hipertensión arterial: se elimina el agregado

de sal en las comidas, evitando también alimentos ricos en sodio, como fiambres,
embutidos, alimentos enlatados, etc.
Dieta libre de gluten, para el tratamiendo de la enfermedad celíaca. Se evita todo
alimento derivado de trigo, avena, cebada y centeno.
Dieta baja en purinas, para evitar niveles elavados de ácido úrico en sangre: se reduce
notoriamente la ingesta de: cerveza, gaseosas, hígado, riñón, anchoas, sardinas, bacalao,
carnes rojas y otros alimentos ricos en purinas.
Dietas para adelgazar
En esta clase de dietas hay infinidad de variantes, pero se puede decir que básicamente
las dietas para adelgazar se subdividen en:

Dietas bajas en hidratos de carbono.

Dietas bajas en grasas.
Dietas bajas en calorías.
Dietas proteicas, bajas en hidratos de carbono.

Fuente: https://www.sanitas.es/sanitas/seguros/es/particulares/biblioteca-de-salud/
dieta-alimentacion/bioestilo-nutricion/tipos-dieta.html
DEFINICIÓN DEDIETA
ESCUCHAR
Una dieta es el conjunto de las sustancias alimenticias que componen
el comportamiento nutricional de los seres vivos. El concepto proviene del griego díaita,
que significa “modo de vida”. La dieta, por lo tanto, resulta un hábito y constituye una
forma de vivir.
En ocasiones, el término suele ser utilizado para referirse a los regímenes especiales para
bajar de peso o para combatir ciertas enfermedades, aunque estos casos representan
modificaciones de la dieta y no la dieta en sí misma.

La dieta está formada por los hábitos alimenticios.

Temas del artículo
 Tipos de dieta
 Influencia cultural, social y económica en la alimentación
Tipos de dieta
De acuerdo a la dieta que siguen, los seres vivos pueden ser calificados de diversa
forma: carnívoros (comen carne), detritívoros (se alimentan de sustancias orgánicas
muertas), herbívoros (ingieren plantas y frutas), insectívoros (insectos), omnívoros (su
sistema puede digerir carnes y vegetales) o caníbales (comen miembros de la misma
especie), entre otros. El ser humano es omnívoro por naturaleza, aunque por cuestiones
ideológicas o religiosas muchos optan por ser vegetarianos (se abstienen de las carnes y
del pescado).
El veganismo, también conocido como vegetarianismo estricto, excluye de la dieta
cualquier producto alimenticio de procedencia animal. Mejor dicho, cualquiera cuya
elaboración exija la tortura y el asesinato de un animal. Por ello no admite carne de
ningún tipo, huevo ni leche, sino únicamente productos vegetales.
Si bien muchos de los detractores de este estilo de vida aseguran que los veganos no se
nutren de manera adecuada, el veganismo lleva existiendo desde hace mucho tiempo, y
las estadísticas reales indican que la abstinencia de productos animales en la dieta reduce
considerablemente los riesgos de varios tipos de cáncer y otras enfermedades de variada
gravedad.

Ciertos alimentos hacen que una dieta sea poco saludable.

Puede servirte: Vegetariano
Influencia cultural, social y económica en la alimentación
La alimentación humana no está determinada sólo por cuestiones biológicas, sino que se
encuentra influida por factores sociales, económicos y culturales. Muchas veces la dieta
está condicionada por la disponibilidad de alimentos que depende de condiciones
climáticas y de la ubicación geográfica de cada región.
Tampoco pueden olvidarse los factores personales que determinan una dieta, como el
gusto, la influencia de la publicidad de ciertos productos alimenticios, las preferencias
estéticas y otras cuestiones.
La facilidad para obtener ciertos alimentos, las condiciones climáticas y las costumbres
sociales hacen que cada país y región tenga su propia dieta. Argentina, por ejemplo,
cuenta con uno de los índices de consumo de carne vacuna más elevados del
mundo. Estados Unidos, en cambio, se caracteriza por la ingesta de comida chatarra (del
inglés junk food), es decir, de alimentos con poco valor nutritivo y altos niveles de grasas o
azúcares, como las hamburguesas. Esta dieta ha causado una epidemia de obesidad en la
población estadounidense.
Todo esto nos demuestra que la importancia de la dieta es demasiado grande como para
abarcar únicamente el aspecto alimentario de nuestra vida. Cada cultura, cada comunidad
se siente identificada no sólo con una serie de costumbres, fiestas y con uno o más
idiomas, sino también con sus platos típicos, esos cuyas recetas se pasan de generación en
generación y que parecen no poder reproducirse con la misma «magia» en otras regiones.
Retomando el caso del veganismo, si bien el primero de sus rasgos que nos viene a la
mente es que no admite el consumo de productos animales en su dieta, se trata de mucho
más que eso: es una forma compasiva de compartir el planeta con el resto de los seres
vivos. Las jirafas no pueden cazar, y por eso arrancan las hojas frescas de los árboles con
sus dientes; nosotros tampoco podemos cazar sin armas, y por eso deberíamos limitarnos
a la agricultura.
Plantar nuestros propios alimentos o bien criar animales encerrados y luego asesinarlos
para comerlos dice mucho acerca de nosotros. Debemos adoptar una dieta que se condiga
con nuestros principios, que nos enorgullezca de nuestras decisiones.
Ver también: Alimentación
CONTINÚA CON "VEGETAL" →
CÓMO CITAR ESTE ARTÍCULO
Pérez Porto, J., Gardey, A. (18 de abril de 2008). Definición de dieta - Qué es, Significado y
Concepto. Definicion.de. Recuperado el 11 de enero de 2023 de
https://definicion.de/dieta/