Veganismo

Te explicamos qué es el veganismo, los tipos que existen y sus ventajas.

Además, las características y consecuencias de esta conducta.

El veganismo rechaza el consumo de carne y opta por el consumo de

vegetales y semejantes.
¿Qué es el veganismo?
Se conoce como veganismo a una filosofía y conducta alimenticia que rechaza
el consumo de alimentos y sustancias de origen animal, es decir,
productos de origen animal como carnes, lácteos, huevos y derivados. En lugar
de todo ello, se opta por el consumo de vegetales, hortalizas, frutos y

semejantes ×
El veganismo es un movimiento que en las últimas décadas del siglo
XX pasó de ser una filosofía minoritaria, a una bastante común
en Occidente. Una de las razones es el surgimiento de denuncias de maltrato y
crueldad animal en los mataderos y las granjas de cría intensiva.

Además de ese aspecto moral, su popularidad también está motivada por la

publicación de numerosos estudios médicos y científicos que
desaconsejan una dieta cárnica y rica en grasas. Se sostiene que esos
alimentos podrían ser responsables de muchas de las enfermedades letales
contemporáneas, como el cáncer o la diabetes.

A pesar de nuestra constitución como omnívoros, nuevas perspectivas médicas

sostienen que nuestra especie está evolutivamente diseñada para una dieta
rica en fibras y en vegetales, más que en carnes y lípidos.
Origen del veganismo

A Donal Watson se le atribuye la invención del término "vegano".

A lo largo de la historia, siempre han existido dietas mayor o menor
contenido de carne en las distintas sociedades. En algunos casos
el vegetarianismo o algunas de sus variantes han sido considerados
como método de purificación del cuerpo. En otros casos fueron dietas
típicas de practicantes religiosos.

Sin embargo, se atribuye la invención del término “vegano”, en 1944, a

Donald Watson, el cofundador de la Sociedad Vegana de Inglaterra. Watson y
su Sociedad promovieron esta filosofía en el primer número de The Vegan
News. En esta publicación, Watson comparaba la explotación animal con
la esclavitud humana. Acusaba además al lactovegetarianismo de colaborar
con ese paradigma tan poco ético de alimentación humana.

Tipos de veganismo
Existen tres tipos fundamentales de veganismo, variando en su nivel de
compromiso con la salud humana y con el respeto por la dignidad de los
demás seres vivos:

• Veganismo dietético. Se fundamenta en la única razón de la

preservación de la salud. Entiende las dietas animales como nocivas,
tóxicas, para el bienestar del cuerpo.
• Veganismo ético. Surge del rechazo a las condiciones indignas en
que muchos animales de cría son tratados en granjas y mataderos.
Se manifiesta abandonando el consumo de cualquier producto
vinculado con dichas industrias: las carnes blancas y rojas, los
productos lácteos, los productos de cuero, etc.
• Veganismo ambientalista. Su principal motivación es el ecologismo
y la preservación de la biodiversidad del planeta. Se abandona todo
tipo de productos de origen animal, ya sean o no comestibles.
Diferencias con el vegetarianismo

El veganismo es una variante un poco más extrema o radical del

vegetarianismo.
El término “vegano” surgió como producto de la necesidad de distinguirlo
del vegetarianismo simple. Este escoge una dieta libre de carnes de todo
tipo, pudiendo sin embargo comer productos lácteos, huevos. En algunos
casos incluye también pescados y mariscos.

Por el contrario, el veganismo es una variante un poco más extrema o

radical, que rechaza todo alimento proveniente de animal, incluyendo huevos,
leche, miel, etc.

Antes de la invención de ese término, se les conocía como “vegetarianos

totales”. La expresión aludía a que su filosofía no sólo abarca los asuntos
alimenticios, sino que impulsa también la fabricación de objetos sin productos
animales como materia prima.

¿Qué comen los veganos?

Los veganos se alimentan mediante exclusivamente de vegetales, es decir,
sin incluir absolutamente ningún alimento proveniente del mundo animal.
Comen hortalizas, vegetales, frutas, raíces, tubérculos, frutos secos, semillas,
cereales, harinas, granos y hongos, en su variedad y diversidad.

Ventajas del veganismo

El veganismo ofrece menor cantidad de colesterol, más vitaminas y mejor
digestión.
Entre las ventajas consideradas de una dieta totalmente vegana, se
encuentran:

• Bajos índices de colesterol. Al suprimir totalmente las carnes, el

principal ingreso de grasas y lípidos al organismo se elimina y por
ende el colesterol (lípidos disueltos en sangre) también. Como
consecuencia, disminuyen los riesgos de enfermedades cardíacas o
vasculares.
• Mejor digestión. Se sabe que nuestro organismo digiere mejor las
fibras vegetales que las proteínas animales, y le toma mucho menos
esfuerzo, tiempo y energía digerir una dieta vegana que una dieta
cárnica.
• Más vitaminas y menos ácido. La dieta vegana se asocia a
una piel menos grasa, a un metabolismo abundante en vitaminas y
aminoácidos. Por otro lado, el cuerpo conserva menor cantidad de
lípidos y acumulaciones de ácido úrico. Sin embargo, esto varía de
individuo en individuo.

Desventajas del veganismo

La vitamina B12 es uno de los nutrientes más escasos en el veganismo.
Como la dieta vegana se enfoca en la sustitución de carnes y lácteos por
otros, enfrenta con la dificultad de obtener ciertos nutrientes grasos
esenciales. Por ende los veganos deben o bien ingerir suplementos
vitamínicos, o bien alimentarse según una dieta bastante rigurosa.

Uno de los nutrientes escasos en esta dieta es la vitamina B12, que se

obtiene exclusivamente a través del consumo de animales. Otros nutrientes
pueden obtenerse por otras vías, pero con mayor dificultad, como la vitamina
D, el calcio, los ácidos grasos omega-3, el yodo, zinc, selenio y hierro.

Por otro lado, a menudo los veganos acuden a alimentos procesados para
evadir los cárnicos, como la carne de soja o los vegetales envasados. Estos
suelen ser poco saludables o bien producir obesidad, aumento de peso o
anemia en el organismo.

Críticas al veganismo
Algunas críticas al veganismo se deben a sus vínculos con ciertos
movimientos pseudoreligiosos o pseudocientíficos. Estos prometen la cura
de las enfermedades más crueles con tan sólo una dieta vegana, o que son
irresponsables con sus declaraciones, disuadiendo a personas enfermas de
recurrir a tratamientos adecuados.

Por otro lado, se considera una dieta vegana como una dieta baja en calorías
que puede conducir a la anemia y a la desnutrición. Esta crítica no es
acertada en todos los casos. Los peligros de desnutrición dependen del modo
específico en que se lleve a cabo dicha dieta, y no del hecho de no comer
alimentos de origen animal en sí mismo.

Veganismo y embarazo
Algunas academias de salud están en contra del veganismo en el embarazo.
No se ha comprobado que el veganismo sea directamente nocivo para el
feto. Sin embargo, debe advertirse que muchos nutrientes indispensables para
el embarazo deben paliarse con el consumo de suplementos sintéticos.

El problema es que estos suplementos pueden conllevar otras

complicaciones. Por eso, ciertas academias de salud del mundo (como la
alemana en 2016) se han pronunciado en contra de las dietas veganas durante
el embarazo y la lactancia.

Veganos famosos
Entre los famosos veganos, Paul y Linda McCartney fueron particularmente
militantes en su veganismo. Además, numerosas celebridades
estadounidenses eligieron este modo de vida. Por ejemplo:

• Pamela Anderson (modelo y actriz)

• Natalie Portman (actriz)
• Bryan Adams (músico)
• Stella McCartney (diseñadora)
• Cameron Díaz (actriz)
• Matt Groening (dibujante)
• Moby (músico)
• Woody Harrelson (actor)

Fuente: https://humanidades.com/veganismo/#ixzz85PnXfr4Q
ALGUNOS ARGUMENTOS:

1. La dieta vegana puede ser nutricionalmente

deficiente: una dieta vegana puede ser difícil
de equilibrar nutricionalmente, especialmente
si no se planifica cuidadosamente. La falta de
ciertos nutrientes, como proteínas, hierro,
calcio, vitamina B12 y ácidos grasos omega-3,
puede tener consecuencias graves para la
salud.

2. La producción de alimentos veganos

también puede tener un impacto ambiental
negativo: aunque la producción de carne y
productos animales tiene un impacto
ambiental significativo, la producción de
alimentos veganos también puede tener un
impacto negativo. Por ejemplo, la producción
de alimentos vegetales como la soja, el trigo y
el maíz a menudo implica el uso de pesticidas y
fertilizantes químicos, y puede contribuir a la
deforestación y la erosión del suelo.
3. El veganismo puede ser costoso: los
alimentos veganos a menudo son más caros
que los productos animales, especialmente si
se buscan alimentos orgánicos y/o de origen
local. Esto puede hacer que sea difícil para las
personas con bajos ingresos seguir una dieta
vegana.

4. La eliminación de todos los productos

animales puede ser difícil de sostener: para
algunas personas, la eliminación de todos los
productos animales puede ser difícil de
sostener a largo plazo. Esto puede deberse a
una variedad de factores, como la falta de
variedad en la dieta, la necesidad de cocinar
comidas separadas para otras personas en la
familia, o simplemente el deseo de comer
carne y productos animales.