Norma Colombiana

Aprendiz: Nureidy Rico. Norma Europea

Semejanzas
Actividad de aprendizaje 1: Interpretar las generalidades, clasificación, nomenclatura y
 Principios
etiquetado generales:
de los aditivos Los Reglamentos
según la normatividad vigente. poseen una serie de requisitos que
deben cumplirlos aditivos alimentarios que se fabriquen, procesen, envasen,
Describiralmacenen,
las semejanzastransporten,
y diferencias existentes
expendan, entre la norma colombiana
importen, exporten,y comercialicen
la europea sobre aditivos
y se
empleen en la elaboración de alimentos para consumo humano.
 Definiciones: En ambas normas al inicio se definen una serie de términos
como: Aditivo alimentario, coadyuvante, clases funcionales entre otros, dando
conceptos muy similares en cada uno.
 Otras Disposiciones: Todo productor o usuario de un aditivo alimentario
informará inmediatamente a la Comisión de cualquier dato científico o técnico
nuevo que pueda afectar a la evaluación de la seguridad del aditivo alimentario.
 Ambas normas poseen lista de aditivos permitidos y no permitidos por las leyes
de cada una.
 BPM: la autoridad sanitaria podrá expedir certificación en la que conste que el
establecimiento visitado cumple con las condiciones sanitarias y las Buenas
Prácticas de Manufactura establecidas en la presente resolución. Esta
certificación no podrá ser utilizada con fines promocionales, comerciales y
publicitarios o similares.
Diferencias
 Objetivo:  Objetivo:
La presente resolución tiene por objeto El presente Reglamento establece normas
establecer el reglamento técnico sobre los sobre los aditivos alimentarios usados en
requisitos generales que deben cumplir los los alimentos a fin de asegurar el
aditivos alimentarios que se fabriquen, funcionamiento
procesen, envasen, almacenen, transporten, eficaz del mercado interior y un elevado
expendan, importen, exporten, nivel de
comercialicen y se empleen en la protección de la salud humana y un
elaboración de alimentos para consumo elevado nivel de protección de los
humano en el territorio nacional, con el fin consumidores, incluida la protección de los
de proteger la vida, la salud humana y intereses de estos últimos y las prácticas
prevenir las prácticas que puedan inducir a leales de comercio de productos
error, confusión o engaño a los alimenticios, teniendo en cuenta, cuando
consumidores. proceda, la protección del medio
ambiente.
 LISTA DE ADITIVOS.  Listas comunitarias de aditivos
El Ministerio de la Protección Social alimentarios:
establecerá las listas de los aditivos 1. Solo los aditivos alimentarios que estén
alimentarios prohibidos y de los permitidos incluidos en la lista comunitaria del anexo
que se fabriquen, procesen, envasen, II podrán comercializarse como tales y
almacenen, transporten, expendan, utilizarse
importen, exporten, comercialicen y se en alimentos, en las condiciones de
utilicen en el territorio nacional, las utilización que en él se especifican.
condiciones y dosis máximas permitidas y 2. Solo los aditivos alimentarios que estén
los alimentos en los que pueden ser
empleados, para lo cual deberá tener en
cuenta las normas de organismos
nacionales e
internacionales. Así mismo establecerá las
listas de los coadyuvantes de elaboración
prohibidos y
de los permitidos, las condiciones y dosis
máximas permitidas y los alimentos en los
que pueden ser empleados, para lo cual
igualmente, deberá tener en cuenta las
normas de organismos
nacionales e internacionales.
 Etiquetado: De forma general hablan
del rotulado que deben llevar los
productos alimenticios y de la norma
que deben seguir. Los aditivos
alimentarios deben declararse en la
lista de ingredientes del rótulo o
etiqueta de los alimentos con el
nombre de la clase funcional
establecida en la presente resolución
y con el nombre específico del aditivo
y se podrá anotar de manera
opcional el número de identificación
del Sistema Internacional
Numeración de Aditivos Alimentarios
SIN, de acuerdo con lo establecido
en la Resolución 5109 de 2005, o la
norma que la modifique, adicione o
sustituya.
 El Invima expedirá certificado de
cumplimiento de BPM a los
establecimientos fabricantes,
procesadores, mezcladores
envasadores de aditivos alimentarios
en el territorio nacional, el cual tendrá
una vigencia de cinco (5) años y
podrá renovarse en los términos
establecidos en esta resolución.
incluidos en la lista comunitaria del anexo
III podrán utilizarse en aditivos
alimentarios, en enzimas alimentarias y en
aromas alimentarios, en las
condiciones de utilización que en él se
especifican.
 Etiquetado: Hablan de manera
más específica: Como de los
Requisitos generales de etiquetado
de los aditivos alimentarios no
destinados a la venta al consumidor
final, Etiquetado de los aditivos
alimentarios destinados a la venta
al consumidor final, Requisitos de
etiquetado para los alimentos que
contienen determinados colorantes
alimentarios, la norma europea es
mucho más amplia en este ítem.
de
 Los Estados miembros se dotarán
de sistemas que permitan hacer un
seguimiento del consumo y el uso
y de aditivos alimentarios desde una
perspectiva basada en el riesgo, e
informarán a la Comisión y a la
Autoridad de sus resultados con
una periodicidad adecuada.