CUADRO COMPARATIVO ENTRE NORMAS EUROPEA Y COLOMBIANA SOBRE EL
USO DE ADITIVOS ALIMENTARIOS.
EUROPA
Norma Reglamento (CE) Nro. 1333 / 2008
establece normas sobre los aditivos
alimentarios usados en los
alimentos a fin de asegurar el
Objeto
funcionamiento eficaz del mercado
interior y un elevado nivel de
protección de la salud humana y un
elevado nivel de protección de los
consumidores
Ámbito de Se aplica a los aditivos que se muevan
aplicación dentro de los estados miembros de la UE.
Excluye a los llamados coadyuvantes
tecnológicos, enzimas alimentarias (que
ya tienen su propia legislación) y otras
sustancias las cuales no considera
aditivos.
¿Qué es un Sustancia que no se consume como
aditivo alimento en sí misma, pero que se
alimentario? adiciona intencionalmente en un alimento
durante la fabricación, transformación,
envasado, transporte, almacenamiento, y
que tenga por efecto el que este se
convierta en componente del alimento
Aditivos El reglamento establece una lista
autorizados comunitaria de aditivos autorizados en el
territorio europeo y prohíbe el uso de
sustancias que no estén presentes en
COLOMBIA
Resolución 2606 (2009)
Establecer los requisitos generales que
deben cumplir los aditivos que se muevan
dentro del territorio colombiano, ya sea por
fabricación, envasado, transporte, empleo,
etc.
Se aplica a los aditivos y a los
establecimientos y personas que los
fabriquen, procesen, empleen, transporten,
importen o exporten.
Sustancia que no se consume como alimento
en sí misma pero que se adiciona
intencionalmente con fines tecnológicos
durante la fabricación, transformación,
envasado, transporte, almacenamiento y que
tenga por efecto que este se convierta en
componente del alimento o que afecte sus
características.
El decreto no especifica una lista de aditivos
autorizados, sin embargo, exige que estos no
deben representar riesgo para la salud de los
consumidores, teniendo en cuenta la
 esta lista. Además, establece las
condiciones que deben cumplir las
sustancias según su función tecnológica
para ser parte de esta lista.
Condiciones de Se debe usar el valor mínimo
uso necesario para lograr el efecto
deseado, teniendo en cuenta la IDA.
Se prohíbe el uso de aditivos en
alimentos no
elaborados ni en alimentos para
lactantes o niños de
corta edad.
Etiquetado Existen normas para el etiquetado
de los alimentos no destinados para
la venta al consumidor como
también a los alimentos para la
venta al consumidor final, sus
exigencias básicas son el nombre y
el número E, una referencia
específica de utilización, también si
es necesario condiciones de
almacenamiento, (es más exigente
la resolución europea).
¿Quién En los países de la Unión europea
controla? la organización que realiza este
control es la agencia de seguridad
alimentaria (EFSA) y también el uso
de las buenas prácticas de
manufactura (BPM).
Especificacione El reglamento europeo establece las
s de identidad y condiciones de identidad, pureza,
pureza origen, etc. En las listas
comunitarias y se adoptan cuando
un aditivo ingresa
por primera vez a dichas listas
evaluación de inocuidad y la IDA establecida
por organismos científicos nacionales e
internacionales. Podemos encontrar listas de
aditivos autorizados en las NTC 1453, 1582
y 409.
Se debe usar el valor mínimo necesario
para lograr el efecto deseado. El aditivo
no debe afectar la calidad nutricional
del alimento, a menos que sea una
disminución intencionada en alimentos
para personas con necesidades
dietéticas especiales (diabéticos)
El ministerio de protección social
establecerá las condiciones para el
etiquetado de los adictivos, dice que
esto se debe incluir la liste de
ingredientes con el nombre de la clase
funcional y el nombre específico del
adictivo.
Este decreto no contiene los requisitos
específicos para el etiquetado de
aditivos, pero en el cap. V artículo 11,
menciona que el Ministerio de
Protección Social establecerá estas
condiciones, las cuales podemos
encontrar en la res. 1506 de 2011.
Todos los establecimientos que se
dedican a la fabricación de aditivos
alimentarios deben ser regidos por
INVIMA y cumplir con las buenas
prácticas de manufactura (BPM)
Decreto 3075 de 1997
El decreto exige que los aditivos
siempre sean de grado alimenticio y
que cumplan con las recomendaciones
Establecidas en el Codex Alimentarius
u organismos nacionales e
internacionales