Centro Educacional Principado de Asturias Adultos EPJA

Ciencias Naturales – Profesor Mauricio Carrasco

Mail:   m.carrasco@colegioprincipadodeasturias.cl

Módulo 3: Mes de Mayo

Primer Nivel de Educación Media (1° y 2° Medio)

Nombre: ____________________________________________ Curso: _______ Fecha: _________

Estructura y Función de las Moléculas Orgánicas

Objetivo Fundamental: Caracterizar los principales componentes orgánicos e inorgánicos de la célula.

Las moléculas que forman los Seres vivos pueden clasificarse en:

Inorgánicas: agua, sales minerales y algunos gases.

Orgánicas: Hidratos de carbono, Lípidos, Proteínas y Ácidos nucleicos.

Todas estas biomoléculas están organizadas en unas unidades superiores que son las células. Una célula es
un recipiente, un recinto cerrado en cuyo interior se realizan las secuencias de reacciones químicas
necesarias para la vida. Una célula es un sistema capaz de mantener la concentración de algunas sustancias
lo suficientemente alta como para que puedan producirse los procesos químicos que hacen posible que una
célula realice todas sus funciones vitales. Por ello las células están rodeadas de membranas que retienen, o
concentran de forma selectiva algunos compuestos químicos.

Biomoléculas:
https://www.youtube.com/watch?v=IsSYXqQxIvs&ab_channel=Filantrop%C3%ADa
https://www.youtube.com/watch?v=9z8BduCPhjU&ab_channel=ACiertaCiencia
Agua:
La vida, tal como la conocemos, tiene lugar en disolución acuosa. El agua es tan familiar que la consideramos
generalmente como un fluido más bien poco activo de carácter simple. Se trata, sin embargo, de un líquido
activo químicamente con propiedades físicas tan extraordinarias que, si los químicos la hubiesen descubierto
en épocas recientes, la habrían clasificado como una sustancia exótica.

Las propiedades del agua tienen un significado biológico profundo. Las estructuras de las moléculas en las
que se basa la vida, las proteínas, los ácidos nucleicos, las membranas lipídicas y los hidratos de carbono
complejos, son la consecuencia directa de sus interacciones con las moléculas de agua.

Átomos:  H, O

Hidratos de Carbono: Los carbohidratos o sacáridos (griego: Sakcharón, azúcar) son componentes

esenciales de los organismos vivos y son, de hecho, la clase más abundante de las moléculas biológicas,
además constituyen las principales moléculas de reserva energética que se encuentran en casi todos los
seres vivos.
Componentes: monosacáridos (azúcar sencillo)
Átomos: C, O, H

Existen como:
 monosacáridos: (p.ej. glucosa, fructosa, galactosa)
 disacáridos: (p.ej. maltosa (glu-glu), sacarosa (glu-fru), lactosa (glu-gal))

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  polisacáridos: (p.ej. almidón (amilosa), glicógeno (almidón animal), celulosa
Funciones:
 Productor de energía: como azúcar y almidón (=reserva)
 Estructural: pared de células vegetales (celulosa)
 Reservorio de energía (Hígado y músculo) de uso rápido en organismos animales, incluyendo al
hombre (glicógeno)

Lípidos:
Se trata de un grupo de sustancias que tienen en común el no ser solubles en agua, por lo que forman
agregados: Bicapa en membranas y gotas en el citoplasma, pero sí son solubles en disolventes orgánicos
apolares (benceno, acetona...), tienen un tacto untuoso y manchar el papel de forma característica.

Componentes:
 Glicerina (Alcohol terciario)
 Ácidos grasos (3 unidades)
Átomos: C, O, H, contienen menos oxígeno en relación al H y C, comparado con los azúcares.
Se presentan como: Grasas y aceites

Funciones:
 Productor de energía y reserva de energía como grasa y aceite, (de uso más lento que los
carbohidratos)
 Estructural: membranas celulares forman una Bicapa (fosfolípidos) impermeable a sustancias
solubles en agua.
 Térmica: aislante térmico

Proteínas:
Son las sustancias que componen las estructuras celulares y las herramientas que hacen posible las
reacciones químicas del metabolismo celular.
Componentes: Aminoácidos (20 variedades distintas)
Átomos: C, O, H, N, S

Se presentan como:
 Dipéptidos, (conformados por 2 aminoácidos)
 Oligopéptidos (más de 10 aminoácidos) y
 Proteínas (más de 100 aminoácidos)

Funciones:
 Estructural: por ejemplo, en la musculatura, en el tejido conjuntivo, en las membranas celulares.
 Enzimática (biocatalizadores) en todos los procesos metabólicos.
 Defensa: Inmunoglobulinas (por ejemplo, en el combate de infecciones) = anticuerpos.
 Hormonal: (sustancias mensajeras).
 Receptora: detección de estímulos en la superficie celular.

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Ácidos nucleicos:
Una característica esencial de los seres vivos es su capacidad para reproducirse. Para ello cada individuo
debe contener una descripción completa de sí mismo, que además ha de ser capaz de transmitir a sus
descendientes para que ellos puedan construir otro individuo con esas características. A nivel celular, una
célula ha de disponer de esas instrucciones para construir una réplica idéntica de sí misma. En una célula,
esa información se encuentra en el ácido desoxirribonucleico (ADN). El ADN tiene la particularidad de que
posee información también para hacer copias de sí mismo. Para que la información contenida en el ADN se
pueda expresar hace falta otra sustancia que es el ácido ribonucleico (ARN).

Funciones:
 Almacenamiento de la información hereditaria, ADN
 Síntesis proteica: ARN- mensajero, ARN-de transferencia, ARN-ribosomal
Comparación:
ADN: desoxirribosa, timina, doble cadena
ARN: ribosa, uracilo en lugar de timina cadena sencilla.

Actividad

I. Lee y responde
1. Nombra ejemplos de moléculas inorgánicas: _______________________,
_______________________, _________________________.

2. Nombra ejemplos de moléculas orgánicas ______________________, ________________________,

_________________________.

3. De que alimentos obtenemos los hidratos de carbono.

________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________

4. ¿Cuál es la función de los hidratos de carbono?

________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________

5. De que alimentos obtenemos los lípidos

________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________

6. ¿Cuál es la función de los lípidos?

________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________

7. De que alimentos obtenemos los minerales

________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________

8. ¿Cuál es la función de los de minerales?

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________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________

9. De que alimentos obtenemos las vitaminas

________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________

10. ¿Cuál es la función de las de vitaminas?

________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________

11. ¿De qué alimentos obtenemos las proteínas?

________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________

12. ¿Cuál es la función de las proteínas?

________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________

13. ¿Por qué el agua es fundamental para estas moléculas?

________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________

II. Ubica cada letra según el término que corresponda.

______ agua, sales minerales y

algunos gases.
a. Inorgánicas
______ Hidratos de carbono,
b. Agua Lípidos, Proteínas y Ácidos
nucleicos.
c. Las células
_____ están rodeadas de
membranas que retienen, o
concentran de forma selectiva
d. Orgánicas algunos compuestos químicos.

_____ sustancia cuya molécula

está compuesta por dos átomos
de hidrógeno y uno de oxígeno.